Cách Làm Sốt Cà Chua Trứng Chấm Rau Sống - Bí Quyết Đơn Giản Mà Ngon

Sốt cà chua trứng là một món chấm ngon và bổ dưỡng, thường được dùng kèm với rau sống. Dưới đây là cách làm chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên Liệu

• 2 quả cà chua chín
• 2 quả trứng gà
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
2. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Trứng gà đập ra bát, đánh tan.

Bước 2: Làm Sốt Cà Chua

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
3. Cho cà chua vào xào đều, nêm muối, đường, tiêu và bột ngọt.
4. Đun nhỏ lửa đến khi cà chua mềm và tạo thành sốt đặc.

Bước 3: Thêm Trứng

1. Đổ từ từ trứng đã đánh vào chảo sốt cà chua.
2. Khuấy đều cho trứng chín và hòa quyện vào sốt.

Thưởng Thức

Cho sốt cà chua trứng ra bát, dùng làm nước chấm cho các loại rau sống như rau muống, xà lách, diếp cá. Sốt có vị ngọt thanh của cà chua, bùi bùi của trứng và hương thơm của hành tỏi, rất ngon và dễ làm.

• Cà chua: 500g

  • Cà chua tươi chín đỏ
  • Rửa sạch, bỏ cuống
  • Thái nhỏ hoặc băm nhuyễn

• Trứng gà: 2 quả

  • Trứng gà tươi
  • Đánh tan trong bát

• Gia vị:

  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Tiêu: 1/2 thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Dầu ăn: 2 thìa canh

• Rau sống ăn kèm: 300g

  • Xà lách
  • Rau mùi
  • Rau húng
  • Rửa sạch, để ráo nước

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.
   • Trứng gà đập vào bát, đánh tan.
   • Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

2. Chế biến sốt cà chua:

   • Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo.
   • Cho cà chua vào xào cho đến khi mềm và nhuyễn.
   • Thêm một ít nước (khoảng 1/4 chén) để tạo độ sánh cho sốt.

3. Thêm trứng vào sốt:

   • Đổ từ từ trứng đã đánh tan vào chảo cà chua.
   • Khuấy đều tay để trứng hòa quyện vào sốt cà chua.

4. Nêm nếm gia vị:

   • Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh nước mắm vào chảo.
   • Nếm lại để điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

5. Hoàn thiện và trình bày:

   • Đun sốt thêm vài phút cho thấm đều gia vị.
   • Tắt bếp và bày sốt cà chua trứng ra đĩa.
   • Dọn cùng rau sống đã chuẩn bị.

• Chọn cà chua tươi ngon:

  • Cà chua chín đỏ, mọng nước sẽ giúp sốt ngon và đẹp mắt hơn.
  • Không nên chọn cà chua quá chín hoặc quá xanh.

• Thời gian nấu trứng:

  • Thêm trứng vào lúc sốt cà chua đang sôi nhẹ.
  • Khuấy đều tay để trứng chín đều và không bị vón cục.
  • Nếu muốn trứng có kết cấu mềm mịn, nên đánh trứng trước khi cho vào chảo.

• Nêm nếm đúng khẩu vị:

  • Nếm sốt trước khi thêm gia vị để điều chỉnh cho phù hợp.
  • Có thể thêm một ít đường để giảm độ chua của cà chua nếu cần.
  • Nên nêm gia vị từng ít một để tránh làm sốt quá mặn.

• Tạo độ sánh cho sốt:

  • Có thể thêm một ít nước khi nấu cà chua để tạo độ sánh.
  • Nếu sốt quá loãng, nấu thêm vài phút để bay hơi bớt nước.

• Bảo quản sốt cà chua trứng:

  • Bảo quản sốt trong tủ lạnh nếu không dùng ngay.
  • Khi hâm lại, thêm một chút nước để sốt không bị khô.

1. Chuẩn bị rau sống:

   • Rửa sạch rau sống như xà lách, rau mùi, rau húng dưới vòi nước chảy.
   • Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn và hóa chất.
   • Rửa lại rau bằng nước sạch và để ráo nước.

2. Cách chấm rau với sốt:

   • Bày rau sống ra đĩa lớn để dễ dàng lựa chọn khi ăn.
   • Đặt một lượng sốt cà chua trứng vừa đủ vào một bát nhỏ hoặc chén.
   • Khi ăn, nhúng từng lá rau sống vào bát sốt, đảm bảo sốt phủ đều lên rau.
   • Thưởng thức rau sống với sốt cà chua trứng để cảm nhận hương vị tươi mát của rau và vị đậm đà của sốt.

3. Kết hợp món ăn:

   • Có thể dùng kèm với cơm trắng để tăng thêm phần dinh dưỡng.
   • Thích hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ trong các bữa tiệc gia đình.

• Dinh dưỡng từ cà chua:

  • Cà chua chứa nhiều vitamin C và vitamin A giúp tăng cường hệ miễn dịch.
  • Chất chống oxy hóa lycopene trong cà chua giúp ngăn ngừa ung thư và tốt cho tim mạch.
  • Cà chua còn chứa chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol.

• Dinh dưỡng từ trứng:

  • Trứng là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
  • Chứa nhiều vitamin D, B6, B12 và các khoáng chất như kẽm, sắt, đồng.
  • Trứng cũng chứa choline, một chất quan trọng cho sự phát triển não bộ và trí nhớ.

• Lợi ích của rau sống:

  • Rau sống giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa.
  • Chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
  • Ăn rau sống thường xuyên giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

• Lựa chọn nguyên liệu an toàn:

  • Chọn cà chua, trứng và rau sống từ nguồn cung cấp đáng tin cậy.
  • Rửa sạch rau sống và ngâm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và thuốc trừ sâu.

• Bảo quản sốt cà chua trứng:

  • Bảo quản sốt cà chua trứng trong tủ lạnh nếu không dùng ngay.
  • Khi hâm lại, thêm một chút nước để sốt không bị khô và đảm bảo hương vị.
  • Dùng hết sốt trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.

• Phù hợp cho mọi lứa tuổi:

  • Món sốt cà chua trứng chấm rau sống thích hợp cho cả trẻ em và người lớn.
  • Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị và độ tuổi của người dùng.

• Kết hợp với các món ăn khác:

  • Có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tăng thêm phần dinh dưỡng.
  • Thêm vào các món salad hoặc dùng làm nước chấm cho các loại thực phẩm khác.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm:

  • Luôn giữ bếp và dụng cụ nấu nướng sạch sẽ.
  • Rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và khi ăn.