Cách Làm Cá Ngừ Đại Dương Sốt Cà Chua Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà

Món cá ngừ đại dương sốt cà chua là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1-2 lát cá ngừ đại dương (có thể dùng cá ngừ ồ, chù hoặc sọc dưa)
• 2 quả cà chua
• Nước mắm, hạt nêm, đường, muối
• Gừng tươi, ớt cay (tùy chọn)
• Dầu ăn

Chuẩn Bị

1. Làm sạch cá, dùng một miếng vải sạch lau khô bề mặt thịt cá.
2. Ướp cá với một ít muối khoảng 15 phút để cá thấm vị và dễ chiên hơn.
3. Cà chua gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
4. Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
5. Hành lá, thì là nhặt rửa sạch, phần đầu hành và thân gốc thì là băm nhỏ, phần thân hành và lá thì là xắt nhỏ.
6. Ớt cay cắt nhỏ (tùy chọn).

Chế Biến

1. Chiên Cá:

   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho cá vào chiên vàng hai mặt.
   • Trước khi cho cá vào chiên, có thể cho một ít nước cốt chanh vào chảo dầu để giúp cá thơm và giòn hơn.

2. Làm Nước Sốt Cà Chua:

   • Cho 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm cà chua vào đảo đều, thêm chút nước, nêm gia vị cho vừa ăn.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi nước sốt sền sệt.

3. Nấu Cá Ngừ Sốt Cà Chua:

   • Xếp cá đã chiên vào nồi, đổ nước sốt cà chua lên trên.
   • Cho thêm ít nước, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.
   • Thêm hành lá, thì là và ớt cắt nhỏ vào trước khi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món cá ngừ sốt cà chua thơm ngon, đậm đà với màu đỏ bắt mắt, thịt cá mềm ngọt tự nhiên thấm đều gia vị. Món ăn này thích hợp dùng kèm với cơm nóng.

Hướng dẫn chi tiết từng bước để chế biến món cá ngừ đại dương sốt cà chua thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp để thưởng thức cùng gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm ngay sau đây.

Nguyên liệu

• 1-2 lát cá ngừ đại dương
• 2 quả cà chua
• Hành, tỏi, gừng, ớt
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

Sơ chế cá ngừ

1. Rửa cá ngừ với nước muối loãng để làm sạch, sau đó để ráo.
2. Ướp cá với gừng giã nhuyễn trong khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh.
3. Rửa sạch gừng, lau khô cá và ướp với:
   • 2 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 1/2 thìa cà phê bột ngọt
   • 1/2 thìa cà phê tiêu
   • Chút bột nghệ
4. Chiên sơ hoặc nướng cá ngừ đến khi vàng đều hai mặt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

1. Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.
2. Cà chua gọt vỏ, xắt hạt lựu.
3. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Ớt cay cắt nhỏ.

Làm sốt cà chua

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành, tỏi, gừng.
2. Cho cà chua vào xào đến khi mềm, nêm:
   • 2,5 thìa canh sốt cà chua
   • 1 thìa canh tương cà
   • 1 thìa canh tương ớt
   • 2,5 thìa canh nước mắm
   • 2 thìa canh dầu hào
   • 1 thìa canh đường
   • 100ml nước
3. Khuấy đều hỗn hợp đến khi sôi, sau đó giảm lửa và nấu thêm 5 phút.

Chế biến cá ngừ sốt cà chua

1. Cho cá ngừ đã chiên vào nồi sốt cà chua, nấu với lửa nhỏ khoảng 20 phút.
2. Trở cá để chín đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Kho đến khi nước sốt sền sệt, gần cạn thì tắt bếp, rắc thêm hành lá và tiêu.

Thành phẩm

Cá ngừ sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn, thịt cá ngọt mềm thấm đậm gia vị. Món ăn này ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!

Cá ngừ đại dương là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Dưới đây là một số cách biến tấu món ăn từ cá ngừ đại dương, giúp bạn thay đổi khẩu vị và mang đến những trải nghiệm ẩm thực phong phú.

Cá Ngừ Đại Dương Áp Chảo

1. Nguyên liệu:

   • Cá ngừ đại dương phi lê
   • Mè trắng, mè đen
   • Nước tương, dầu ăn, tiêu
   • Rau quả làm salad

2. Cách làm:

   1. Rửa sạch và để ráo cá ngừ, ướp với nước tương và tiêu, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
   2. Áp chảo cá sau khi lăn qua lớp mè đen và mè trắng, mỗi mặt tầm 2 phút.
   3. Trang trí với salad và rau củ tùy thích.

Cá Ngừ Đại Dương Nướng Muối Ớt

1. Nguyên liệu:

   • Cá ngừ đại dương nguyên con hoặc phi lê
   • Muối, ớt, sa tế
   • Giấy bạc

2. Cách làm:

   1. Ướp cá với muối, ớt và sa tế trong 15 phút.
   2. Bọc cá trong giấy bạc, nướng chín đều các mặt.
   3. Thưởng thức khi còn nóng, có thể kèm rau sống.

Cá Ngừ Đại Dương Kho Ớt

1. Nguyên liệu:

   • Cá ngừ đại dương
   • Ớt, gừng, tỏi
   • Gia vị, rượu trắng

2. Cách làm:

   1. Sơ chế cá ngừ với rượu trắng để khử mùi tanh, ướp với muối, tiêu trong 15 phút.
   2. Chiên cá ngừ vàng đều.
   3. Phi tỏi, hành tây, gừng, ớt, nêm gia vị, đun sôi, rồi cho cá vào kho cho chín.

Cá Ngừ Đại Dương Hấp

1. Nguyên liệu:

   • Cá ngừ đại dương
   • Gia vị
   • Hành lá, thì là, gừng, ớt, hạt tiêu

2. Cách làm:

   1. Làm sạch cá ngừ, ướp với gia vị.
   2. Hấp cá cùng với hành lá, thì là, gừng, ớt.
   3. Thưởng thức khi cá còn nóng.

Chế biến cá ngừ đại dương cần lưu ý một số mẹo và kỹ thuật để món ăn đạt hương vị ngon nhất và giữ được dinh dưỡng. Dưới đây là các mẹo và lưu ý quan trọng khi chế biến cá ngừ đại dương.

• Chọn cá ngừ tươi: Chọn cá ngừ có thịt chắc, màu sắc tươi sáng, mắt trong và mang đỏ.
• Khử mùi tanh: Sử dụng gừng tươi, rượu trắng hoặc muối để rửa cá, giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
• Ướp gia vị: Ướp cá ngừ với nước mắm, tiêu, bột nêm và nghệ để cá ngấm đều gia vị, giúp tăng thêm hương vị.
• Không chiên quá lâu: Chỉ chiên sơ cá ngừ để giữ độ ẩm và độ ngọt tự nhiên, tránh làm cá bị khô.
• Nướng cá: Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, nướng cá ở nhiệt độ 190 độ C trong 5 phút mỗi bên để cá chín vừa tới.
• Làm sốt cà chua: Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho cà chua vào xào, nêm nếm vừa ăn với nước mắm, đường và tương ớt.
• Thêm rau củ: Khi chế biến, có thể thêm các loại rau củ như ớt chuông, hành tây để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
• Trang trí: Trang trí món ăn với rau ngò, ớt thái lát để tăng phần hấp dẫn.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ có món cá ngừ đại dương sốt cà chua thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.