Cách Làm Sốt Cà Chua Pizza Đơn Giản Nhất - Bí Quyết Ngon Như Nhà Hàng

Để làm sốt cà chua pizza tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước đơn giản sau đây. Công thức này giúp bạn có được nước sốt cà chua thơm ngon, đậm đà và rất phù hợp với bánh pizza.

Nguyên liệu

• 400g cà chua tươi hoặc 1 lon cà chua xay nhuyễn
• 1 củ hành tây
• 3-4 tép tỏi
• 1-2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 muỗng cà phê bột hành tây (tùy chọn)
• Húng quế và oregano khô (tùy chọn)

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị cà chua:
   • Rạch một đường chữ thập phía dưới quả cà chua.
   • Nhúng cà chua vào nước sôi trong khoảng 30 giây, sau đó chuyển sang nước lạnh để dễ dàng lột vỏ.
   • Lột vỏ cà chua, bỏ hạt và xay nhuyễn.
2. Phi thơm hành tỏi:
   • Băm nhỏ hành tây và tỏi.
   • Đun nóng dầu ô liu trong chảo, sau đó cho hành và tỏi vào phi thơm.
3. Chế biến sốt cà chua:
   • Thêm cà chua xay nhuyễn vào chảo, đảo đều.
   • Cho muối, đường, tiêu và bột hành tây vào, nấu trên lửa nhỏ.
   • Thêm húng quế và oregano khô nếu thích.
   • Đun sôi nhẹ trong 30-45 phút đến khi sốt sánh mịn.
4. Hoàn thành:
   • Để sốt nguội và cho vào lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
   • Sốt có thể dùng trong 7-10 ngày.

Với công thức này, bạn có thể tự làm sốt cà chua pizza tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng. Chúc bạn thành công và có những chiếc pizza thơm ngon!

Để làm sốt cà chua pizza đơn giản nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 quả cà chua chín đỏ
• 2 tép tỏi
• 1/2 củ hành tây
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê lá oregano khô
• 1 muỗng cà phê lá húng quế khô
• 1 muỗng canh giấm balsamic (tuỳ chọn)

Bạn có thể chia quá trình chuẩn bị thành các bước nhỏ sau đây:

1. Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
2. Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
3. Hành tây: Bóc vỏ và thái hạt lựu.
4. Dầu ô liu: Chuẩn bị sẵn 2 muỗng canh để xào nguyên liệu.
5. Gia vị: Chuẩn bị muối, đường, tiêu, lá oregano và húng quế theo tỉ lệ đã ghi.
6. Giấm balsamic: Đây là nguyên liệu tuỳ chọn, bạn có thể thêm vào để tăng hương vị.

Để làm sốt cà chua pizza đơn giản nhất, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
   • Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
   • Hành tây: Bóc vỏ và thái hạt lựu.
2. Phi thơm hành tỏi:

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Thêm tỏi băm và hành tây vào chảo, phi thơm cho đến khi hành tây mềm và có màu trong suốt.

3. Nấu sốt cà chua:

   Thêm cà chua đã thái nhỏ vào chảo. Đảo đều và nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cà chua mềm nhuyễn.

4. Nêm nếm gia vị:
   • Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào chảo.
   • Thêm 1 muỗng cà phê lá oregano khô và 1 muỗng cà phê lá húng quế khô.
   • Nếu thích, có thể thêm 1 muỗng canh giấm balsamic để tăng hương vị.
5. Nấu sốt đến khi sệt lại:

   Tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi sốt cà chua sệt lại, khoảng 10-15 phút. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm chút nước để đạt độ sệt mong muốn.

6. Hoàn thiện và bảo quản:

   Để sốt nguội và dùng máy xay nhuyễn nếu muốn sốt mịn hơn. Sốt có thể được bảo quản trong lọ kín và để trong tủ lạnh dùng dần.

Khi làm sốt cà chua pizza, bạn có thể tham khảo các mẹo vặt và lưu ý sau để món sốt của bạn thêm phần hoàn hảo:

• Mẹo chọn cà chua:
  • Chọn cà chua chín đỏ, tươi và không bị dập nát để có hương vị tốt nhất.
  • Cà chua loại Roma hoặc San Marzano thường được ưa chuộng để làm sốt do có ít hạt và thịt dày.
• Để sốt không bị chua:
  • Thêm một chút đường sẽ giúp cân bằng độ chua của cà chua.
  • Nấu sốt ở lửa nhỏ và đun kỹ để loại bỏ vị chua tự nhiên.
• Sử dụng dầu ô liu:
  • Dùng dầu ô liu nguyên chất để có hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
  • Không nên dùng quá nhiều dầu, chỉ cần đủ để xào thơm hành tỏi và cà chua.
• Kiểm tra độ đặc của sốt:
  • Nếu sốt quá lỏng, tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi đạt độ sệt mong muốn.
  • Nếu sốt quá đặc, thêm một chút nước hoặc nước dùng gà để làm loãng.
• Lưu ý khi bảo quản:
  • Sốt cà chua nên để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ kín.
  • Bảo quản sốt trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần để đảm bảo hương vị tốt nhất.
  • Có thể đông lạnh sốt trong ngăn đá để dùng dần, mỗi lần lấy ra một lượng vừa đủ để dùng.
• Tạo hương vị đặc biệt:
  • Thêm các loại thảo mộc tươi như húng quế, oregano hoặc ngò rí vào phút cuối để tạo mùi thơm tươi mới.
  • Một chút giấm balsamic hoặc rượu vang đỏ sẽ tăng thêm độ sâu cho hương vị sốt.

Các biến tấu dưới đây giúp bạn có thể tạo ra nhiều hương vị khác nhau cho sốt cà chua pizza, phù hợp với sở thích của từng người.

Sốt Cà Chua Cay

1. Chuẩn bị sốt cà chua cơ bản như hướng dẫn.
2. Thêm 1-2 quả ớt đỏ băm nhỏ hoặc 1-2 muỗng cà phê ớt bột vào khi nấu.
3. Nấu cùng sốt cho đến khi đạt độ cay mong muốn.

Sốt Cà Chua Ngọt

1. Chuẩn bị sốt cà chua cơ bản như hướng dẫn.
2. Thêm 1-2 muỗng canh mật ong hoặc siro đường vào sốt khi đang nấu.
3. Khuấy đều và nếm để điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.

Sốt Cà Chua Với Rau Củ

1. Chuẩn bị sốt cà chua cơ bản như hướng dẫn.
2. Thêm các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt, bí đỏ cắt nhỏ vào nấu cùng.
3. Nấu cho đến khi rau củ mềm và hòa quyện vào sốt.
4. Có thể dùng máy xay để xay nhuyễn sốt và rau củ.

Sốt cà chua kiểu Ý

Để làm sốt cà chua kiểu Ý, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 400g cà chua
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tây nhỏ
• 3 thìa dầu ô liu
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa đường
• 1 thìa lá oregano
• 1 thìa lá húng quế

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch cà chua, tỏi và hành tây.
2. Thái nhỏ hành tây và tỏi.
3. Phi thơm hành tây và tỏi với dầu ô liu trong nồi.
4. Cho cà chua vào nồi, đun lửa nhỏ và đảo đều.
5. Thêm muối, đường, lá oregano và húng quế vào nồi.
6. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho đến khi sốt sánh lại.
7. Xay nhuyễn sốt bằng máy xay sinh tố hoặc dùng rây lọc để có được sốt mịn màng.
8. Sử dụng sốt cà chua kiểu Ý này để phết lên đế pizza và thưởng thức.

Sốt cà chua kiểu Mỹ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g cà chua hộp
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 2 thìa dầu ô liu
• 1/2 thìa muối
• 1/2 thìa tiêu
• 1/2 thìa đường
• 1 thìa hạt tiêu đỏ (ớt bột)
• 2 thìa giấm táo

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch và thái nhỏ hành tây, tỏi.
2. Phi thơm hành tây và tỏi với dầu ô liu trong nồi.
3. Cho cà chua hộp vào nồi, khuấy đều.
4. Thêm muối, tiêu, đường, hạt tiêu đỏ và giấm táo vào nồi, đun nhỏ lửa.
5. Nấu trong khoảng 30 phút cho đến khi sốt sánh lại.
6. Xay nhuyễn sốt bằng máy xay sinh tố hoặc dùng rây lọc.
7. Sử dụng sốt cà chua kiểu Mỹ này để phết lên đế pizza và thưởng thức.

Sốt cà chua chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g cà chua chín
• 2 củ hành tây
• 4 tép tỏi
• 2 thìa dầu dừa
• 1 thìa muối biển
• 1 thìa đường nâu
• 1 thìa lá húng quế tươi
• 1 thìa lá oregano khô

Các bước thực hiện:

1. Rửa sạch và thái nhỏ hành tây, tỏi và cà chua.
2. Phi thơm hành tây và tỏi với dầu dừa trong nồi.
3. Cho cà chua vào nồi, khuấy đều.
4. Thêm muối biển, đường nâu, lá húng quế và oregano vào nồi, đun nhỏ lửa.
5. Nấu trong khoảng 25 phút cho đến khi sốt sánh lại.
6. Xay nhuyễn sốt bằng máy xay sinh tố hoặc dùng rây lọc.
7. Sử dụng sốt cà chua chay này để phết lên đế pizza và thưởng thức.