Cách Làm Đậu Phụ Sốt Cà Chua Với Thịt Ngon Như Nhà Hàng

Món đậu phụ sốt cà chua với thịt là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 200g thịt băm
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.

3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.

2. Khi chiên, nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.

3. Chiên đậu đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Làm sốt cà chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, làm nóng dầu rồi cho hành khô vào phi thơm.

2. Tiếp theo, cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, thêm 1 ít bột canh hoặc bột nêm, sau đó đậy nắp chảo.

3. Để lửa vừa và thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy.

4. Xào khoảng 2 phút đến khi cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.

5. Nêm gia vị gồm bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm. Có thể thêm chút xíu đường để cân bằng vị chua.

Hoàn thiện món ăn

1. Cho thịt băm vào chảo, xào đều cho đến khi thịt săn lại.

2. Thêm đậu phụ đã chiên vào chảo, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua.

3. Hạ bớt nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn.

4. Sốt đậu phụ khoảng 2 phút, nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào, đảo đều tay, 5-6 giây sau thì tắt bếp.

Thưởng thức

Món đậu phụ sốt cà chua với thịt dùng ngay khi nóng cùng cơm sẽ rất ngon. Hãy múc thịt và đậu phụ ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên để thưởng thức.

Mách nhỏ

• Chọn mua thịt ba chỉ để làm món thịt sốt đậu phụ vì thịt sẽ có cả phần nạc và mỡ, không làm miếng thịt khi xào lên bị khô.
• Đậu phụ nên chọn loại có màu trắng ngà, mềm mại, ăn có độ béo ngậy.
• Khi chiên đậu nên chiên kỹ một chút để đậu vàng giòn, lúc xào cùng thịt sẽ không dễ bị nát, ngấm gia vị ăn rất ngon.

Để làm món đậu phụ sốt cà chua với thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g đậu phụ
• 200g thịt lợn (có thể thay bằng thịt bò hoặc thịt gà tùy khẩu vị)
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 cây hành lá
• Gia vị:
  • Muối
  • Đường
  • Nước mắm
  • Tiêu
  • Dầu ăn

Nguyên liệu chính

Nguyên liệu phụ

Gia vị

• Muối
• Đường
• Nước mắm
• Tiêu
• Dầu ăn

Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để chế biến món đậu phụ sốt cà chua với thịt ngon tuyệt.

Để chế biến món đậu phụ sốt cà chua với thịt, bạn có thể làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phụ: Rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Thịt lợn: Rửa sạch, thái thành miếng mỏng hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu.
• Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chế biến đậu phụ

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Chế biến thịt

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
3. Cho thịt vào xào chín, nêm chút muối, tiêu và nước mắm cho đậm đà.

Bước 4: Chế biến sốt cà chua

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho cà chua vào xào mềm, thêm chút muối và đường để tạo độ ngọt.
3. Đun đến khi cà chua chín mềm, tạo thành hỗn hợp sốt sệt.

Bước 5: Kết hợp và hoàn thiện món ăn

1. Cho đậu phụ và thịt đã chế biến vào chảo sốt cà chua.
2. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu ngấm đều sốt.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Rắc hành lá lên trên trước khi tắt bếp.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã hoàn thành món đậu phụ sốt cà chua với thịt thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Khi làm đậu phụ sốt cà chua với thịt, bạn cần lưu ý một số điểm sau để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng:

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon

• Đậu phụ: Chọn đậu phụ tươi, mềm, không bị vỡ hoặc có mùi lạ.
• Thịt: Lựa chọn thịt tươi, màu hồng nhạt, có độ đàn hồi tốt.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để tạo màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon.

Chế biến đúng cách

1. Chiên đậu phụ: Chiên đậu phụ vàng đều các mặt trước khi sốt để giữ đậu không bị nát và thấm đều sốt.
2. Xào thịt: Xào thịt chín tới, không nên xào quá kỹ để giữ độ ngọt và mềm của thịt.
3. Sốt cà chua: Xào cà chua đến khi chín mềm, nếu thích sốt đặc, có thể thêm chút nước bột năng pha loãng.

Nêm nếm gia vị hợp lý

• Nêm nếm gia vị vừa phải, tránh quá mặn hoặc quá nhạt.
• Có thể thêm chút đường để cân bằng vị chua của cà chua.

Trang trí và phục vụ

• Rắc thêm hành lá hoặc ngò rí lên trên để tăng màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Món đậu phụ sốt cà chua với thịt ngon hơn khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.

Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng với món đậu phụ sốt cà chua với thịt!

Món đậu phụ sốt cà chua với thịt có thể được biến tấu với nhiều loại thịt khác nhau, tạo nên hương vị đa dạng và phong phú. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

Đậu phụ sốt cà chua với thịt băm

1. Nguyên liệu:
   • 300g đậu phụ
   • 200g thịt lợn băm
   • 3 quả cà chua
   • Hành tím, tỏi băm
   • Hành lá, gia vị
2. Chế biến:
   • Chiên đậu phụ vàng đều.
   • Xào thịt băm với hành tím và tỏi đến khi chín.
   • Làm sốt cà chua, sau đó cho thịt băm và đậu phụ vào đun nhỏ lửa.
   • Nêm nếm gia vị, rắc hành lá trước khi tắt bếp.

Đậu phụ sốt cà chua với thịt gà

1. Nguyên liệu:
   • 300g đậu phụ
   • 200g ức gà
   • 3 quả cà chua
   • Hành tím, tỏi băm
   • Hành lá, gia vị
2. Chế biến:
   • Chiên đậu phụ vàng đều.
   • Xào ức gà với hành tím và tỏi đến khi chín.
   • Làm sốt cà chua, sau đó cho thịt gà và đậu phụ vào đun nhỏ lửa.
   • Nêm nếm gia vị, rắc hành lá trước khi tắt bếp.

Đậu phụ sốt cà chua với thịt bò

1. Nguyên liệu:
   • 300g đậu phụ
   • 200g thịt bò
   • 3 quả cà chua
   • Hành tím, tỏi băm
   • Hành lá, gia vị
2. Chế biến:
   • Chiên đậu phụ vàng đều.
   • Xào thịt bò với hành tím và tỏi đến khi chín tới.
   • Làm sốt cà chua, sau đó cho thịt bò và đậu phụ vào đun nhỏ lửa.
   • Nêm nếm gia vị, rắc hành lá trước khi tắt bếp.

Với các biến tấu này, bạn có thể thay đổi khẩu vị và làm mới bữa ăn hàng ngày cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!

Đậu phụ sốt cà chua với thịt là món ăn chính tuyệt vời, nhưng để bữa ăn thêm phần phong phú và trọn vẹn, bạn có thể kết hợp với một số món ăn kèm sau đây:

Cơm trắng

Cơm trắng là món ăn kèm truyền thống và phổ biến nhất. Hạt cơm mềm dẻo sẽ thấm đẫm sốt cà chua đậm đà, tạo nên hương vị tuyệt vời.

Bánh mì

Bánh mì tươi, giòn tan khi chấm cùng sốt cà chua và ăn kèm đậu phụ, thịt sẽ mang lại cảm giác mới lạ và thú vị. Bạn có thể nướng nhẹ bánh mì để tăng độ giòn.

Bún tươi

Bún tươi là lựa chọn thích hợp cho những ngày nóng nực. Bún dai mềm kết hợp với đậu phụ sốt cà chua sẽ mang đến bữa ăn thanh mát, dễ ăn.

Rau sống

Kết hợp đậu phụ sốt cà chua với thịt cùng một đĩa rau sống gồm xà lách, dưa leo, rau thơm sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng và tăng thêm hương vị tươi ngon.

Dưa chua

Dưa chua, đặc biệt là dưa cải muối, sẽ giúp cân bằng vị giác và giảm độ ngán của món ăn. Vị chua nhẹ của dưa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Hãy thử kết hợp các món ăn kèm trên để bữa ăn của bạn thêm phần đa dạng và ngon miệng. Chúc bạn có những bữa ăn tuyệt vời bên gia đình!

1. Tôi có thể thay thế thịt lợn bằng loại thịt khác không?

Được, bạn có thể thay thế thịt lợn bằng thịt bò, thịt gà hoặc thậm chí là thịt vịt tùy theo sở thích của mình. Mỗi loại thịt sẽ mang đến hương vị khác nhau cho món ăn.

2. Làm thế nào để đậu phụ không bị nát khi chế biến?

Để đậu phụ không bị nát, bạn nên chiên đậu phụ vàng đều các mặt trước khi sốt. Điều này giúp đậu phụ có lớp vỏ cứng bên ngoài, giữ nguyên hình dạng khi nấu.

3. Có thể chuẩn bị món đậu phụ sốt cà chua với thịt trước không?

Có thể, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu và chế biến trước, sau đó hâm nóng lại khi ăn. Tuy nhiên, để món ăn giữ được hương vị tươi ngon nhất, bạn nên nấu trước khi ăn.

4. Tôi có thể làm sốt cà chua sệt hơn không?

Có thể, bạn có thể thêm một chút bột năng pha loãng với nước vào sốt cà chua và khuấy đều đến khi đạt độ sệt mong muốn. Điều này sẽ giúp sốt bám đều lên đậu phụ và thịt.

5. Làm thế nào để món ăn thêm đậm đà?

Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể nêm nếm thêm gia vị như nước mắm, muối, tiêu và đường tùy theo khẩu vị. Ngoài ra, việc xào thịt với hành tím và tỏi băm cũng giúp tăng thêm hương vị.

6. Tôi có thể thêm rau vào món ăn không?

Được, bạn có thể thêm các loại rau như đậu que, bông cải xanh hoặc cà rốt vào món đậu phụ sốt cà chua với thịt. Điều này không chỉ tăng thêm dinh dưỡng mà còn làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nếu bạn có thêm bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại liên hệ để được hỗ trợ. Chúc bạn thành công với món đậu phụ sốt cà chua với thịt!