Cách làm thịt viên xíu mại sốt cà chua - Hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu

Nguyên Liệu

• 300g thịt heo bằm
• 200g cà chua
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1 quả trứng gà
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường

Chuẩn Bị Thịt Viên

1. Thịt heo bằm ướp với hành tím băm, một ít muối, hạt nêm, tiêu và đường.
2. Cho thêm một muỗng cà phê bột bắp và một quả trứng gà vào trộn đều để tạo độ kết dính cho viên thịt.
3. Ướp thịt khoảng 1 giờ đồng hồ.
4. Sau khi ướp đủ thời gian, vo thịt thành từng viên nhỏ.

Hấp Thịt Viên

1. Đem thịt viên hấp trong nước sôi khoảng 10 phút để thịt chín và giữ độ ẩm.

Làm Sốt Cà Chua

1. Cà chua bỏ vỏ, băm nhuyễn.
2. Bắt chảo lên bếp với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho cà chua vào chảo, đảo đều đến khi nhừ.
4. Thêm 300ml nước, một muỗng cà phê đường, hạt nêm và ½ muỗng muối. Đun sốt trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để cà chua chín và sốt sệt lại.

Nấu Thịt Viên Với Sốt Cà Chua

1. Cho các viên thịt đã hấp vào chảo sốt cà chua, đảo đều để viên thịt thấm đều sốt.
2. Đun lửa nhỏ khoảng 5-10 phút để thịt và sốt hòa quyện.

Trình Bày

1. Cho thịt viên xíu mại sốt cà chua ra dĩa.
2. Trang trí với vài lá rau thơm như hành ngò.

Thành Phẩm

Món thịt viên xíu mại sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, thịt viên mềm mại hòa quyện với sốt cà chua đậm đà.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm thịt viên xíu mại sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

1. Nguyên liệu cho thịt viên xíu mại

• 500g thịt heo xay
• 100g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhuyễn)
• 1 củ hành tây (băm nhuyễn)
• 2 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 2 quả trứng gà
• 50g bột năng
• Hành lá, ngò rí (băm nhuyễn)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm

2. Nguyên liệu cho sốt cà chua

• 4 quả cà chua chín
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 50g sốt cà chua (tương cà)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

3. Bảng nguyên liệu chi tiết

Để làm thịt viên xíu mại, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị thịt viên

1. Cho thịt heo xay và tôm băm nhuyễn vào một tô lớn.

2. Thêm hành tây, hành tím và tỏi băm vào tô.

3. Đập trứng gà vào, sau đó thêm bột năng, hành lá và ngò rí băm nhuyễn.

4. Nêm gia vị: muối, đường, tiêu, hạt nêm và một chút nước mắm. Trộn đều hỗn hợp.

2. Nhồi thịt và tạo hình viên

1. Sau khi trộn đều, bạn tiến hành nhồi thịt bằng cách dùng tay bóp và trộn đều hỗn hợp trong khoảng 5-10 phút.

2. Chia hỗn hợp thịt thành các phần nhỏ và vo tròn thành từng viên nhỏ vừa ăn.

3. Đặt các viên thịt đã vo tròn lên đĩa, chuẩn bị cho bước hấp.

3. Hấp thịt viên xíu mại

1. Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi và đun sôi.

2. Đặt đĩa thịt viên vào xửng hấp và hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt chín đều.

3. Sau khi hấp chín, lấy thịt viên ra và để nguội.

Thịt viên xíu mại đã sẵn sàng để kết hợp với sốt cà chua, tiếp theo chúng ta sẽ chuẩn bị sốt cà chua cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Để làm sốt cà chua ngon cho món thịt viên xíu mại, bạn thực hiện các bước sau:

1. Chuẩn bị cà chua

1. Rửa sạch cà chua và cắt bỏ cuống.

2. Đun sôi một nồi nước, thả cà chua vào chần khoảng 2-3 phút cho đến khi vỏ cà chua nứt ra.

3. Vớt cà chua ra, để nguội và lột vỏ. Sau đó, cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.

2. Nấu sốt cà chua

1. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng.

2. Cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

3. Thêm cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều và đun ở lửa vừa cho đến khi cà chua mềm.

4. Thêm 50g sốt cà chua (tương cà) vào chảo, đảo đều.

3. Nêm nếm gia vị

1. Nêm muối, đường, tiêu và hạt nêm vào chảo. Khuấy đều và nấu thêm khoảng 5-10 phút cho đến khi sốt sệt lại.

2. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Sốt cà chua đã hoàn thành, bây giờ bạn có thể kết hợp với thịt viên xíu mại để tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Để món thịt viên xíu mại sốt cà chua thêm phần hấp dẫn, bạn thực hiện các bước sau:

1. Đun thịt viên với sốt cà chua

1. Cho tất cả thịt viên đã hấp chín vào chảo sốt cà chua.

2. Đun nhỏ lửa và đậy nắp chảo. Nấu khoảng 10-15 phút để thịt viên ngấm đều sốt cà chua.

3. Thỉnh thoảng, lật nhẹ các viên thịt để đảm bảo sốt phủ đều quanh viên thịt.

2. Hoàn thiện món ăn

1. Nêm nếm lại sốt cho vừa ăn, nếu cần thiết có thể thêm muối, đường hoặc tiêu.

2. Rắc thêm hành lá và ngò rí băm nhuyễn lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.

3. Tắt bếp và dọn món ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc cà chua tươi nếu thích.

Vậy là món thịt viên xíu mại sốt cà chua đã hoàn thành. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon miệng!

Khi làm món thịt viên xíu mại sốt cà chua, bạn cần lưu ý những mẹo sau để món ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn:

1. Mẹo chọn nguyên liệu

• Chọn thịt heo có cả mỡ và nạc để viên thịt không bị khô. Tỷ lệ thịt nạc và mỡ lý tưởng là 7:3.

• Cà chua nên chọn loại chín mọng, có màu đỏ tươi để sốt cà chua có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên.

• Tôm tươi giúp thịt viên có độ dai và ngọt tự nhiên, bạn có thể thay thế bằng mực băm nhuyễn nếu thích.

2. Những lưu ý khi nấu

• Nhồi thịt thật kỹ để các thành phần trong thịt viên hòa quyện và thịt không bị bở khi nấu.

• Hấp thịt viên trước khi nấu với sốt cà chua giúp giữ được hình dáng viên thịt và làm cho thịt chín đều hơn.

• Khi nấu sốt cà chua, nếu sốt quá đặc bạn có thể thêm một ít nước hoặc nước dùng để điều chỉnh độ sệt của sốt.

• Đun nhỏ lửa khi kết hợp thịt viên với sốt cà chua để thịt ngấm đều gia vị mà không bị cháy.

3. Cách bảo quản và hâm nóng

• Thịt viên xíu mại sốt cà chua có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Để lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá.

• Khi hâm nóng lại, nên đun trên bếp với lửa nhỏ để thịt viên và sốt cà chua nóng đều. Tránh sử dụng lò vi sóng để không làm mất độ ẩm của thịt.

Những mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn làm ra món thịt viên xíu mại sốt cà chua ngon, đẹp mắt và đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.