Cách Làm Sốt Cà Chua Spaghetti Ngon Tuyệt - Bí Quyết Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Sốt cà chua spaghetti là món ăn phổ biến và dễ làm, phù hợp cho nhiều bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách làm sốt cà chua spaghetti chuẩn vị Ý đơn giản mà ngon.

Nguyên Liệu

• 1 kg cà chua chín
• 3 củ tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 nắm húng quế
• 1 thìa cà phê tiêu hạt
• 50 ml dầu ô liu
• Muối, đường, hạt nêm

Công Thức 1: Sốt Cà Chua Truyền Thống

1. Rửa sạch cà chua, trụng qua nước sôi trong 1 phút, sau đó lột vỏ và bỏ hạt.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
3. Cho cà chua vào xào, thêm muối và chút nước. Đảo đều tay đến khi cà chua chín mềm.
4. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp cà chua. Lọc qua rây để loại bỏ bã và hạt.
5. Tiếp tục đun hỗn hợp sốt trên lửa vừa, đảo đều đến khi sốt sánh mịn.
6. Cho thêm húng quế và tiêu hạt vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Công Thức 2: Sốt Cà Chua Thịt Bằm

1. Chuẩn bị nguyên liệu: 400 g thịt bò xay, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi, 1 lon cà chua nghiền, 1/4 chén húng quế, 2 thìa canh sốt cà chua cô đặc.
2. Đun nóng dầu ô liu, cho thịt bò vào xào chín. Để riêng ra đĩa.
3. Cho hành tây và tỏi vào chảo, phi thơm. Thêm cà chua nghiền và nước, nấu đến khi sôi.
4. Cho thịt bò đã xào chín vào chảo, thêm sốt cà chua cô đặc và húng quế. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
5. Nêm gia vị: muối, đường, tiêu. Đảo đều và nấu thêm 10 phút.

Công Thức 3: Sốt Cà Chua Chay

1. Rửa sạch cà chua, trụng qua nước sôi, lột vỏ và bỏ hạt.
2. Phi thơm tỏi và hành tím với dầu ô liu.
3. Cho cà chua vào xào, thêm chút nước, muối, và đường. Đun đến khi cà chua chín mềm.
4. Xay nhuyễn hỗn hợp cà chua, lọc qua rây để loại bỏ bã.
5. Đun lại hỗn hợp sốt đến khi sánh mịn. Cho thêm húng quế và tiêu hạt vào.

Một Số Mẹo Khi Làm Sốt Cà Chua

• Chọn cà chua chín mọng để sốt thêm đậm đà.
• Thêm chút đường để giảm độ chua của cà chua.
• Bảo quản sốt trong hũ thủy tinh, để nguội và cất trong tủ lạnh dùng dần.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món sốt cà chua spaghetti!

Để làm sốt cà chua spaghetti ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 5 quả cà chua chín đỏ
• 1 củ hành tây nhỏ
• 3 tép tỏi
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/2 thìa cà phê lá oregano khô
• 1/2 thìa cà phê lá basil khô
• 1/4 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)
• 50ml nước dùng gà hoặc nước lọc
• 50g phô mai Parmesan bào (tùy chọn)

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm trong nước sôi 1-2 phút, sau đó bóc vỏ và cắt hạt lựu.
2. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
4. Gia vị: Chuẩn bị các loại gia vị theo liều lượng đã ghi trên.

Bảng Tóm Tắt Nguyên Liệu

1. Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua, ngâm trong nước sôi 1-2 phút, sau đó bóc vỏ và cắt hạt lựu.

2. Phi thơm hành và tỏi: Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm hành tây và tỏi băm vào phi thơm đến khi hành trong suốt và tỏi dậy mùi.

3. Nấu cà chua: Thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo, đảo đều và nấu với lửa vừa trong khoảng 10-15 phút cho cà chua mềm và nước sốt sánh lại.

4. Thêm gia vị: Cho muối, đường, tiêu đen, lá oregano khô, lá basil khô và ớt bột (nếu dùng) vào chảo, khuấy đều. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm 50ml nước dùng gà hoặc nước lọc.

5. Điều chỉnh độ đặc của sốt: Nếu sốt quá loãng, tiếp tục nấu thêm vài phút để nước bay hơi. Nếu sốt quá đặc, thêm nước dùng gà hoặc nước lọc từng chút một cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.

6. Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm phô mai Parmesan bào vào sốt để tăng thêm độ béo ngậy.

7. Phục vụ: Đổ sốt cà chua lên spaghetti đã luộc chín, trộn đều và thưởng thức. Trang trí thêm với lá basil tươi hoặc phô mai Parmesan bào nếu thích.

Để có được sốt cà chua spaghetti ngon và đậm đà, bạn có thể tham khảo những mẹo và bí quyết sau:

Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước và không bị dập nát để sốt có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
• Hành tây và tỏi: Sử dụng hành tây và tỏi tươi để tăng thêm hương vị thơm ngon cho sốt.
• Gia vị: Dùng gia vị tươi hoặc gia vị khô chất lượng cao để đảm bảo hương vị tốt nhất.

Chuẩn Bị và Nấu Nướng

1. Bóc vỏ cà chua: Để dễ dàng bóc vỏ cà chua, bạn có thể khía nhẹ hình chữ thập ở đầu quả cà chua, ngâm trong nước sôi 1-2 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh. Vỏ sẽ dễ dàng bong ra.
2. Phi hành và tỏi đúng cách: Phi hành tây và tỏi ở lửa vừa để tránh bị cháy, giữ cho mùi thơm tự nhiên của hành tỏi không bị mất đi.
3. Nấu sốt từ từ: Nấu sốt cà chua ở lửa nhỏ để các nguyên liệu hoà quyện vào nhau, giúp sốt đậm đà hơn.

Bảo Quản Sốt Cà Chua

• Trong tủ lạnh: Sốt cà chua có thể được bảo quản trong hũ kín và để trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày.
• Trong tủ đông: Để bảo quản lâu dài, bạn có thể chia sốt cà chua thành từng phần nhỏ, đựng trong hộp hoặc túi zip và để trong ngăn đá. Sốt có thể bảo quản đến 3 tháng. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại.

Biến Tấu Sốt Cà Chua

Để sốt cà chua spaghetti thêm phần phong phú, bạn có thể thử những biến tấu sau:

• Thêm rau củ: Thêm các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt, cần tây băm nhỏ vào sốt để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
• Thêm thịt: Bạn có thể thêm thịt băm, xúc xích, hoặc thịt viên vào sốt cà chua để tạo sự đa dạng.
• Thêm hải sản: Sốt cà chua với tôm, mực, nghêu sẽ mang đến một hương vị mới lạ và hấp dẫn.

Tham khảo những thực đơn sau để làm phong phú bữa ăn của bạn với sốt cà chua spaghetti:

Spaghetti Sốt Cà Chua Cổ Điển

• Nguyên liệu: Spaghetti, sốt cà chua, phô mai Parmesan bào, lá basil tươi.
• Cách làm:
  1. Luộc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì.
  2. Đun nóng sốt cà chua và trộn đều với spaghetti.
  3. Rắc phô mai Parmesan bào và lá basil tươi lên trên trước khi thưởng thức.

Spaghetti Sốt Cà Chua và Thịt Băm

• Nguyên liệu: Spaghetti, sốt cà chua, thịt bò băm, hành tây, tỏi, phô mai Parmesan bào, lá basil tươi.
• Cách làm:
  1. Luộc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì.
  2. Phi thơm hành tây và tỏi, thêm thịt bò băm vào xào chín.
  3. Thêm sốt cà chua vào chảo thịt, nấu thêm 5-10 phút.
  4. Trộn đều sốt cà chua và thịt băm với spaghetti.
  5. Rắc phô mai Parmesan bào và lá basil tươi lên trên trước khi thưởng thức.

Spaghetti Sốt Cà Chua và Hải Sản

• Nguyên liệu: Spaghetti, sốt cà chua, tôm, mực, nghêu, hành tây, tỏi, phô mai Parmesan bào, lá basil tươi.
• Cách làm:
  1. Luộc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì.
  2. Phi thơm hành tây và tỏi, thêm tôm, mực và nghêu vào xào chín.
  3. Thêm sốt cà chua vào chảo hải sản, nấu thêm 5-10 phút.
  4. Trộn đều sốt cà chua và hải sản với spaghetti.
  5. Rắc phô mai Parmesan bào và lá basil tươi lên trên trước khi thưởng thức.