Cách Làm Đậu Phụ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua - Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Tại Nhà

Nguyên Liệu

• 3 bìa đậu phụ
• 150g thịt heo băm
• 5 cái nấm hương
• 3 củ hành khô
• 2 quả cà chua
• Rau mùi, hành lá
• Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

Thịt heo nên chọn loại có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô. Thịt mua về rửa sạch, băm nhuyễn hoặc dùng máy xay.

Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp Thịt

Cho thịt băm vào tô, thêm nấm hương băm nhỏ, hành khô, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột canh, trộn đều và ướp trong 10-15 phút.

Sơ Chế Đậu Phụ

Đậu phụ cắt miếng vuông to khoảng 3 đốt ngón tay, dùng dao nhỏ khoét lỗ để nhồi thịt vào.

Nhồi Thịt Vào Đậu

Dùng thìa nhỏ nhồi thịt vào các miếng đậu, ép nhẹ để thịt không rơi ra ngoài.

Chiên Đậu

Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên các miếng đậu vàng đều ba mặt (không chiên mặt có thịt để tránh thịt rơi ra).

Nấu Sốt Cà Chua

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ, thêm cà chua vào xào nhuyễn. Nêm một chút muối, đun đến khi cà chua mềm và sánh.

Cho đậu đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ, đậy nắp và nấu trong 3-4 phút. Thêm hành lá và rau mùi vào, tắt bếp.

Thưởng Thức

Múc đậu nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay. Món này ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon.

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình. Món ăn này kết hợp hài hòa giữa vị bùi béo của đậu phụ và thịt, cùng với vị chua ngọt thanh của cà chua, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó quên.

Nguyên liệu

• 3-5 bìa đậu phụ
• 200g thịt heo xay
• 50g nấm hương
• 50g mộc nhĩ
• 3-4 quả cà chua
• Hành khô, hành lá
• Các gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ: Cắt thành miếng vừa ăn, khoét rỗng giữa để nhồi thịt.
2. Nấm hương và mộc nhĩ: Ngâm nước cho nở, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau hoặc băm nhỏ.
4. Hành khô và hành lá: Thái nhỏ.

Ướp thịt và nhồi đậu phụ

1. Ướp nhân thịt: Trộn thịt heo xay với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô và gia vị (muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm). Để thấm gia vị trong 15 phút.
2. Nhồi thịt vào đậu phụ: Nhồi nhân thịt vào miếng đậu phụ, tránh nhồi quá chặt hoặc quá lỏng.

Chế biến món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

1. Chiên đậu phụ: Chiên sơ qua đậu phụ để định hình và giữ miếng đậu không bị vỡ.
2. Sốt cà chua:
   1. Phi thơm hành khô với dầu ăn.
   2. Cho cà chua vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
   3. Cho đậu phụ nhồi thịt vào chảo, đảo nhẹ nhàng.
   4. Đậy nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi đậu thấm gia vị.

Cuối cùng, cho đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu xay và hành lá để tăng hương vị. Món này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon. Đây là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng, mang lại cảm giác ấm cúng cho bữa cơm gia đình.

Để chuẩn bị món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần những nguyên liệu sau đây:

Phần đậu phụ nhồi

• 3-5 bìa đậu phụ trắng
• 200g thịt heo xay
• 50g nấm hương khô
• 50g mộc nhĩ khô
• 2 củ hành khô
• 2 cây hành lá
• 1 quả trứng gà
• Các gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn

Phần sốt cà chua

• 3-4 quả cà chua chín
• 1 củ hành khô
• Dầu ăn
• Các gia vị: muối, đường, nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ: Cắt thành miếng vừa ăn, khoét rỗng giữa để nhồi thịt.
2. Nấm hương và mộc nhĩ: Ngâm nước cho nở, rửa sạch và băm nhỏ.
3. Hành khô và hành lá: Thái nhỏ.
4. Thịt heo xay: Trộn với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, hành lá và trứng gà. Thêm vào các gia vị như muối, hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm, rồi trộn đều. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
5. Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau hoặc băm nhỏ tùy thích.

Các bước chuẩn bị

Với các nguyên liệu và các bước chuẩn bị trên, bạn đã sẵn sàng để chế biến món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình.

Để làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây:

Sơ chế đậu phụ

1. Cắt đậu phụ: Cắt đậu phụ thành các miếng vuông vừa ăn.
2. Khoét rỗng đậu phụ: Dùng muỗng hoặc dao khoét nhẹ nhàng ở giữa miếng đậu để tạo lỗ nhồi thịt. Đừng khoét quá sâu để tránh làm vỡ miếng đậu.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Nấm hương và mộc nhĩ: Ngâm nước cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành khô và hành lá: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, có thể cắt múi cau hoặc băm nhỏ tùy ý.

Ướp thịt và nhồi đậu phụ

Chế biến món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

1. Chiên đậu phụ: Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên sơ qua các miếng đậu phụ nhồi thịt đến khi vàng nhẹ. Việc này giúp đậu phụ cứng hơn và giữ được hình dạng khi nấu.
2. Chuẩn bị sốt cà chua:
   1. Phi thơm hành khô với dầu ăn trong chảo.
   2. Cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn, nêm thêm muối, đường và nước mắm cho vừa ăn.
3. Nấu đậu phụ với sốt cà chua:
   1. Cho đậu phụ nhồi thịt vào chảo sốt cà chua.
   2. Đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đậu thấm đều gia vị.

Sau khi đã hoàn tất các bước trên, bạn chỉ cần cho đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và hạt tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Để có món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon, bước ướp thịt và nhồi đậu phụ rất quan trọng. Hãy thực hiện các bước sau đây:

Ướp thịt

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g thịt heo xay
   • 50g nấm hương (đã ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ)
   • 50g mộc nhĩ (đã ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ)
   • 2 củ hành khô (băm nhỏ)
   • Hành lá (thái nhỏ)
   • 1 quả trứng gà
   • Các gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
2. Trộn thịt: Cho thịt heo xay vào bát lớn, thêm nấm hương, mộc nhĩ, hành khô và hành lá vào.
3. Thêm gia vị:
   • 1 thìa cà phê muối
   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
   • 1 thìa cà phê nước mắm
   • 1 thìa cà phê dầu ăn
4. Thêm trứng gà: Đập 1 quả trứng gà vào bát thịt và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Ướp thịt: Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Nhồi thịt vào đậu phụ

1. Chuẩn bị đậu phụ:
   • Cắt đậu phụ thành các miếng vuông vừa ăn.
   • Dùng muỗng hoặc dao khoét nhẹ ở giữa miếng đậu để tạo lỗ nhồi thịt.
2. Nhồi thịt:
   • Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào lỗ khoét trên miếng đậu phụ.
   • Không nên nhồi quá chặt để khi nấu thịt không bị bung ra.

Sau khi hoàn thành bước ướp thịt và nhồi đậu phụ, bạn đã sẵn sàng để chuyển sang giai đoạn chiên và sốt cà chua cho món ăn thêm hấp dẫn.

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu và nhồi đậu phụ, bạn có thể bắt đầu chế biến món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua theo các bước sau:

Chiên đậu phụ

1. Đun nóng dầu: Đổ dầu ăn vào chảo và đun nóng ở lửa vừa.
2. Chiên đậu phụ: Đặt từng miếng đậu phụ nhồi thịt vào chảo, chiên đến khi mặt ngoài của đậu phụ vàng giòn. Lưu ý chiên nhẹ nhàng để tránh làm vỡ miếng đậu.
3. Vớt ra: Khi đậu phụ đã vàng đều, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Chuẩn bị sốt cà chua

1. Phi hành: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
2. Xào cà chua: Thêm cà chua đã cắt múi cau hoặc băm nhỏ vào chảo, đảo đều và xào đến khi cà chua nhuyễn ra.
3. Nêm gia vị: Thêm vào cà chua một ít muối, đường và nước mắm cho vừa ăn, khuấy đều.

Nấu đậu phụ với sốt cà chua

Với các bước chế biến trên, món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này sẽ ngon hơn khi được ăn nóng kèm với cơm trắng.

Sau khi hoàn thành các bước chế biến, món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy làm theo các bước dưới đây để có món ăn hoàn hảo nhất:

Trình bày món ăn

1. Chuẩn bị đĩa: Chọn một đĩa rộng để bày đậu phụ, giúp món ăn trông hấp dẫn và dễ lấy.
2. Cho đậu phụ ra đĩa: Nhẹ nhàng lấy từng miếng đậu phụ nhồi thịt ra khỏi chảo, đặt lên đĩa sao cho đẹp mắt.
3. Rưới sốt cà chua: Đổ phần sốt cà chua còn lại trong chảo lên trên các miếng đậu phụ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Trang trí và hoàn thiện

• Rắc thêm hành lá: Rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Thêm hạt tiêu: Rắc một ít hạt tiêu xay lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Thưởng thức

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!