Cách Làm Cá Nục Sốt Cà Chua Như Cá Hộp - Đậm Đà và Hấp Dẫn

Cá nục sốt cà chua là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá nục sốt cà chua thơm ngon, đậm đà như cá hộp.

Nguyên Liệu

• 500g cá nục tươi
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 4 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 3 thìa tương cà
• 1 thìa tương ớt
• Ớt tươi
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu hào

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Cá nục: Nhờ người bán làm thịt sẵn hoặc tự làm sạch bằng cách đánh vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch và lột bỏ da. Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước chanh loãng để khử mùi tanh.
2. Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau nhỏ.
3. Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Gừng: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
5. Hành lá, ớt tươi: Rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp Cá

1. Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, tỏi, hành và gừng băm ít nhất 30 phút để cá đậm và cứng mình cá.

Chiên Cá

1. Cho dầu ăn vào chảo, phi gừng tươi cho thơm rồi cho cá vào chiên đến khi cá xém vàng.

Pha Nước Sốt Cà Chua

Sử dụng nước ướp cá để pha nước sốt:

1. Thêm 1 muỗng nước tương (xì dầu), 1 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 1 muỗng nước sốt cà chua, 1 muỗng tương ớt và 1 bát nước lọc. Khuấy đều.

Nấu Cá Nục Sốt Cà Chua

1. Xếp cá đã chiên vào nồi, đổ nước sốt cà chua lên.
2. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu khoảng 20 phút cho đến khi sốt hơi sệt lại.
3. Cho thêm hành lá cắt nhỏ, tắt bếp và dọn ra thưởng thức.

Mẹo Nhỏ

• Dùng nồi đất hoặc nồi đế dày để kho cá sẽ ngon hơn.
• Lót lá chè xanh dưới đáy nồi trước khi xếp cá vào để khử mùi tanh.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món cá nục sốt cà chua như cá hộp!

Món cá nục sốt cà chua là một món ăn quen thuộc và dân dã trong ẩm thực Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá nục tươi ngon và nước sốt cà chua đậm đà, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cá nục sốt cà chua như cá hộp mang lại hương vị tuyệt vời và hấp dẫn, đặc biệt phù hợp với những bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cá nục tươi
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 4 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 3 thìa tương cà
• 1 thìa tương ớt
• Hành lá, ớt tươi
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu hào

Quy trình chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Cá nục làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng.
   • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
   • Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập.
   • Hành lá, ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ.
2. Ướp cá: Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, tỏi, hành và gừng băm ít nhất 30 phút để cá thấm gia vị.
3. Chiên cá:
   • Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho cá vào chiên đến khi cá vàng đều hai mặt.
   • Vớt cá ra để ráo dầu.
4. Làm sốt cà chua:
   • Phi thơm hành và tỏi băm trong chảo dầu nóng.
   • Cho cà chua vào xào chín mềm, thêm 3 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị.
5. Kho cá:
   • Xếp cá đã chiên vào nồi, đổ sốt cà chua lên trên.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút cho đến khi nước sốt sệt lại và cá thấm đều gia vị.
6. Hoàn thành:
   • Cho hành lá và ớt tươi vào, tắt bếp.
   • Dọn cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

Để chuẩn bị cho món cá nục sốt cà chua như cá hộp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 kg cá nục tươi
• 4-5 quả cà chua chín
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 3-4 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 3-4 quả ớt tươi
• Hành lá, thì là
• Lá chè xanh (khử mùi tanh cá)
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, tương ớt, dầu ăn

Hãy chắc chắn rằng bạn chọn cá tươi để đảm bảo hương vị ngon nhất. Cá tươi thường có mắt trong, giác mạc đàn hồi và mang màu đỏ hồng tươi.

Những quả cà chua tươi ngon sẽ có lớp vỏ ngoài đỏ tươi, đều màu và cầm nặng tay.

Để có món cá nục sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn như cá hộp, bạn hãy làm theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá nục: Làm sạch cá, bỏ ruột và rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh. Để ráo nước.
• Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
• Ớt tươi: Rửa sạch, thái lát.

Bước 2: Ướp cá

• Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, hành tím và gừng băm nhỏ trong 20-30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Chiên cá

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt cà chua

• Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với ít dầu ăn.
• Cho cà chua vào xào chín mềm, thêm 2-3 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, nêm muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.

Bước 5: Nấu cá với sốt cà chua

• Xếp cá đã chiên vào nồi, đổ sốt cà chua lên trên. Đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Thêm hành lá và ớt tươi vào nồi trước khi tắt bếp để tăng hương vị. Dọn cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.

Để món cá nục sốt cà chua của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, hãy tham khảo một số mẹo và bí quyết sau:

• Chọn cá nục tươi: Cá nục ngon thường có mắt trong, giác mạc đàn hồi, mang cá màu đỏ hồng tươi và thân cá không có mùi lạ hay nhớt. Thịt cá chắc, không bị lõm khi ấn tay vào.
• Sơ chế cá đúng cách: Rửa sạch cá với nước muối hoặc giấm để khử mùi tanh. Bạn cũng có thể dùng lá chè xanh để rửa cá, giúp cá không tanh mà còn thêm hương vị đặc biệt.
• Chiên cá trước khi nấu: Chiên cá trước sẽ giúp cá không bị nát khi nấu và giữ được độ thơm ngon. Hãy chiên cá đến khi xém vàng để tạo lớp vỏ giòn.
• Pha nước sốt đúng tỷ lệ: Nước sốt cà chua cần được pha đúng tỷ lệ gia vị để đạt vị ngon nhất. Sử dụng đường, muối, nước mắm, tiêu và tương ớt theo khẩu vị gia đình.
• Kho cá lâu để xương mềm: Nếu muốn cá mềm như cá hộp, hãy kho cá lâu hơn với lửa nhỏ. Thêm nước dừa vào kho để cá thấm vị ngọt tự nhiên và không bị cháy.
• Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc tương ớt vào nước sốt.

Áp dụng những mẹo và bí quyết trên sẽ giúp bạn có được món cá nục sốt cà chua ngon như ý, đảm bảo cả nhà đều mê.

Món cá nục sốt cà chua truyền thống đã rất ngon miệng, nhưng bạn có thể thử biến tấu và sáng tạo để tạo ra những hương vị mới lạ, phù hợp với sở thích gia đình. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn làm phong phú thêm món ăn này.

• Cá nục sốt cà chua với dứa: Thêm dứa cắt nhỏ vào nấu cùng sốt cà chua để tạo hương vị chua ngọt độc đáo, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Cá nục sốt cà chua với thịt ba chỉ: Thêm thịt ba chỉ thái mỏng khi nấu cùng cá và sốt cà chua sẽ tạo độ béo ngậy, làm món ăn thêm đậm đà.
• Thêm rau củ: Bạn có thể thêm cà rốt, ớt chuông, hoặc đậu Hà Lan vào nấu cùng cá nục và sốt cà chua để tăng cường dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn.

Cách làm cá nục sốt cà chua với dứa

1. Chuẩn bị các nguyên liệu như món cá nục sốt cà chua truyền thống, thêm 1 quả dứa cắt nhỏ.

2. Sau khi xào cà chua mềm, thêm dứa vào và xào thêm 3-5 phút cho dứa thấm gia vị.

3. Cho cá đã chiên vào nấu cùng, nêm nếm lại gia vị và đun nhỏ lửa đến khi cá thấm sốt, dứa mềm.

Cách làm cá nục sốt cà chua với thịt ba chỉ

1. Chuẩn bị các nguyên liệu như món cá nục sốt cà chua truyền thống, thêm 200g thịt ba chỉ thái mỏng.

2. Xào thịt ba chỉ cho săn lại trước khi xào cà chua.

3. Sau khi xào cà chua, thêm thịt ba chỉ vào nấu cùng, sau đó cho cá vào và nấu đến khi cá thấm sốt, thịt mềm.

Thêm rau củ vào món cá nục sốt cà chua

1. Chuẩn bị các nguyên liệu như món cá nục sốt cà chua truyền thống, thêm cà rốt, ớt chuông, hoặc đậu Hà Lan tùy thích.

2. Thêm rau củ vào xào cùng cà chua cho đến khi rau củ chín mềm.

3. Cho cá đã chiên vào nấu cùng, nêm nếm lại gia vị và đun nhỏ lửa đến khi cá thấm sốt, rau củ chín mềm.

Thưởng thức món cá nục sốt cà chua không chỉ đơn giản là ăn, mà còn là cảm nhận sự hài hòa giữa vị ngọt của cá và hương vị đậm đà của sốt cà chua. Để tận hưởng trọn vẹn món ăn này và bảo quản đúng cách, hãy tham khảo các bước sau:

Thưởng thức

• Ăn kèm cơm trắng: Món cá nục sốt cà chua rất hợp khi ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Sự kết hợp này sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
• Rau sống: Bạn có thể ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, dưa leo, rau thơm để tăng thêm hương vị và giảm bớt độ ngán.
• Trang trí: Trang trí món ăn với ít hành lá, ớt tươi để tăng thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Bảo quản

• Bảo quản ngắn hạn: Nếu bạn dự định ăn trong ngày, sau khi nấu xong, để món ăn nguội rồi đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hâm nóng lại trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
• Bảo quản dài hạn: Để món cá nục sốt cà chua có thể sử dụng trong vài ngày, hãy cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần ăn, hâm nóng lại và đảm bảo nhiệt độ đủ nóng để giữ nguyên hương vị.
• Lưu ý: Không để món ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu để tránh vi khuẩn phát triển gây hại cho sức khỏe.