Cách Làm Thịt Sốt Cà Chua - Công Thức Ngon Đơn Giản Cho Mọi Nhà

Thịt sốt cà chua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đơn giản nhưng rất ngon và đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt sốt cà chua.

Nguyên Liệu

• 300g thịt heo xay
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 củ hành tím
• 2 quả trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Thịt heo: Rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay.
2. Cà chua: Rửa sạch, lột vỏ, bỏ hạt, băm nhỏ.
3. Hành tây: Bóc vỏ, cắt hạt lựu.
4. Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.
6. Trứng gà: Đập ra bát, đánh tan.

Chế Biến

1. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho hành tím vào phi thơm.
2. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm và sánh.
3. Cho thịt heo vào xào cùng, nêm gia vị (muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm) vừa ăn.
4. Khi thịt chín tới, cho trứng gà vào, đảo đều cho trứng hòa quyện với thịt và cà chua.
5. Thêm hành tây vào xào chín, sau đó tắt bếp.
6. Rắc hành lá và rau mùi lên trên trước khi dọn ra đĩa.

Thành Phẩm

Món thịt sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt hòa quyện cùng vị chua ngọt của cà chua và hành tây, rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng.

Một Số Mẹo Nhỏ

• Có thể thêm chút đường để giảm bớt vị chua của cà chua nếu thích.
• Thịt viên có thể được hấp hoặc chiên sơ qua trước khi sốt để giữ độ săn chắc.
• Sử dụng thêm tương cà hoặc sốt cà chua để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt sốt cà chua!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt heo xay
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• 2 muỗng canh bột chiên xù
• Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Hành lá và ngò rí

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt heo xay trộn đều với trứng gà, bột chiên xù, hạt nêm, tiêu và nước mắm.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
   • Hành tây và tỏi băm nhuyễn.
2. Làm thịt viên:
   • Vo thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
   • Đun nóng dầu ăn trên chảo, chiên thịt viên đến khi vàng đều.
3. Làm sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tây và tỏi.
   • Cho cà chua vào xào mềm, thêm một chút nước và nêm gia vị: đường, muối, hạt nêm.
4. Hoàn thành món ăn:
   • Cho thịt viên đã chiên vào sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt ngấm đều sốt.
   • Rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp.

Mẹo và lưu ý

• Chọn thịt heo có cả mỡ và nạc để viên thịt không bị khô.
• Chiên thịt viên trên lửa vừa để tránh bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
• Nếu muốn sốt sánh hơn, có thể pha thêm chút bột năng với nước rồi cho vào khi nấu sốt.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g thịt ba chỉ
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Hành lá và ngò rí

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
   • Hành tây và tỏi băm nhuyễn.
2. Xào thịt ba chỉ:
   • Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi vào phi thơm.
   • Cho thịt ba chỉ vào xào săn, nêm chút nước mắm và tiêu.
3. Làm sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tây.
   • Cho cà chua vào xào mềm, thêm một chút nước và nêm gia vị: đường, muối, hạt nêm.
4. Hoàn thành món ăn:
   • Cho thịt ba chỉ vào sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt ngấm đều sốt.
   • Rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp.

Mẹo và lưu ý

• Chọn thịt ba chỉ có cả mỡ và nạc để món ăn không bị khô.
• Xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng đều.
• Có thể thêm chút bột năng pha nước nếu muốn sốt sánh hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt heo băm
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Hành lá và ngò rí

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt heo băm trộn đều với chút tiêu, hạt nêm, và nước mắm.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
   • Hành tây và tỏi băm nhuyễn.
2. Xào thịt băm:
   • Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi vào phi thơm.
   • Cho thịt băm vào xào chín, nêm gia vị: nước mắm và tiêu.
3. Làm sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tây.
   • Cho cà chua vào xào mềm, thêm một chút nước và nêm gia vị: đường, muối, hạt nêm.
4. Hoàn thành món ăn:
   • Cho thịt băm đã xào vào sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt ngấm đều sốt.
   • Rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp.

Mẹo và lưu ý

• Chọn thịt heo có cả mỡ và nạc để thịt không bị khô.
• Xào thịt băm cho đến khi thịt chín và săn lại.
• Có thể thêm chút bột năng pha nước nếu muốn sốt sánh hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt bò
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm
• Hành lá và ngò rí

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ.
   • Hành tây và tỏi băm nhuyễn.
2. Xào thịt bò:
   • Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi vào phi thơm.
   • Cho thịt bò vào xào tái, nêm chút nước mắm và tiêu.
3. Làm sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tây.
   • Cho cà chua vào xào mềm, thêm một chút nước và nêm gia vị: đường, muối, hạt nêm.
4. Hoàn thành món ăn:
   • Cho thịt bò vào sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt ngấm đều sốt.
   • Rắc hành lá và ngò rí lên trên, tắt bếp.

Mẹo và lưu ý

• Chọn thịt bò tươi, thái mỏng để thịt nhanh chín và không bị dai.
• Xào thịt bò trên lửa lớn và nhanh tay để giữ được độ mềm của thịt.
• Có thể thêm chút bột năng pha nước nếu muốn sốt sánh hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt heo (nạc dăm hoặc ba chỉ)
• 4 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành lá, rau mùi
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Hành lá và rau mùi cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Ướp thịt:
   • Cho thịt heo vào tô, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt. Trộn đều và ướp 10-15 phút.
3. Làm sốt cà chua:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 1/2 phần hành tím băm vào phi thơm.
   • Cho cà chua vào xào mềm với 1 ít hạt nêm, thêm chút nước để sốt sánh.
4. Nấu thịt:
   • Thêm phần thịt đã ướp vào chảo sốt cà chua, đảo đều khoảng 5 phút để thịt chín mềm.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
5. Hoàn thành:
   • Cho món ăn ra đĩa, rắc lên hành lá và rau mùi. Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo và lưu ý

• Nên chọn thịt heo có màu hồng nhạt và đàn hồi tốt để món ăn ngon hơn.
• Thêm chút nước khi xào cà chua để tạo độ sánh cho sốt.
• Có thể ăn kèm món này với salad hoặc dưa muối để giảm độ ngấy.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g ức gà
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• Muối và tiêu theo khẩu vị
• Rau mùi (ngò rí) để trang trí

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt thành múi cau hoặc băm nhỏ.
   • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Chiên sơ thịt gà:
   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi cho thịt gà vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó, gắp thịt gà ra đĩa.
3. Chế biến sốt cà chua:
   • Trong chảo khác, cho thêm một ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
   • Cho cà chua và hành tây vào xào cùng, thêm một chút nước lọc nếu cần để cà chua không bị cháy.
   • Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, đường, muối và tiêu. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn và nước sốt sánh lại.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho thịt gà vào chảo sốt cà chua, đảo đều cho thịt thấm sốt. Đun nhỏ lửa trong 5-7 phút.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và bày ra đĩa.
5. Trang trí và thưởng thức:
   • Rắc rau mùi cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
   • Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Mẹo và lưu ý

• Có thể thay ức gà bằng đùi gà hoặc cánh gà tùy thích.
• Để nước sốt thêm phần hấp dẫn, có thể thêm một ít tương cà hoặc tương ớt.
• Chiên gà sơ qua để gà săn chắc và giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Cà chua có thể xay nhuyễn trước khi nấu nếu muốn nước sốt mịn hơn.

Thịt Sốt Cà Chua Đậu Phụ

Món thịt sốt cà chua đậu phụ là sự kết hợp hài hòa giữa thịt và đậu phụ mềm mại, tạo ra một món ăn thanh đạm nhưng vẫn đậm đà hương vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt ba chỉ
• 2 quả cà chua
• 2 miếng đậu phụ
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Hành lá và rau mùi
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên sơ qua đến khi vàng.
2. Chiên thịt: Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho thịt vào xào săn, nêm một chút nước mắm, đường và tiêu.
3. Nấu sốt cà chua: Cho cà chua vào chảo, đảo đều đến khi nhuyễn. Thêm nước mắm, đường, muối theo khẩu vị. Khi sốt sánh lại, cho đậu phụ vào, đun thêm 5 phút.
4. Hoàn thiện: Rắc hành lá và rau mùi, tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo và lưu ý

• Nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô.
• Chiên đậu phụ kỹ một chút để khi nấu cùng thịt không bị nát.

Thịt Sốt Cà Chua Kiểu Ý

Món thịt sốt cà chua kiểu Ý mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn, kết hợp với rau củ nhiều màu sắc và các loại thảo mộc.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g thịt heo xé miếng
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ô-liu
• Rau oregano và basil khô
• Gia vị: muối, tiêu

Các bước thực hiện

1. Sơ chế: Rửa sạch thịt, xé miếng vừa ăn. Cà chua thái nhỏ. Hành tây thái sợi mỏng.
2. Xào thịt: Phi thơm tỏi băm với dầu ô-liu, cho thịt vào xào săn. Nêm muối, tiêu, và thảo mộc khô.
3. Nấu sốt: Thêm hành tây và cà chua vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi cà chua mềm và sốt sánh lại. Kiểm tra gia vị và điều chỉnh cho vừa ăn.
4. Thưởng thức: Dùng món ăn kèm với mì spaghetti hoặc bánh mì.

Mẹo và lưu ý

• Rượu vang đỏ có thể được thêm vào sốt để tăng hương vị.
• Sử dụng cà chua chín đỏ để có màu sắc và vị ngọt tự nhiên.

Thịt Sốt Cà Chua Phô Mai

Món thịt sốt cà chua phô mai béo ngậy, phù hợp cho những người yêu thích sự kết hợp giữa vị ngọt của cà chua và hương vị đặc trưng của phô mai.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400g thịt gà hoặc thịt heo
• 2 quả cà chua
• 100g phô mai mozzarella
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế: Thịt thái miếng nhỏ. Cà chua và hành tây thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ.
2. Xào thịt: Phi thơm tỏi với dầu, cho thịt vào xào săn, nêm muối và tiêu.
3. Chuẩn bị sốt: Thêm hành tây và cà chua vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Kiểm tra và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
4. Thêm phô mai: Khi sốt đã sánh, rắc phô mai lên bề mặt, đậy vung để phô mai tan chảy đều. Dùng nóng với bánh mì hoặc mì Ý.

Mẹo và lưu ý

• Nên dùng phô mai mozzarella để tạo lớp phủ mịn màng và thơm ngon.
• Có thể thêm nấm hương để tăng hương vị.

8.1 Thịt Bò Sốt Cà Chua Và Rượu Đỏ

Đây là một công thức đặc biệt kết hợp giữa hương vị của rượu đỏ và thịt bò mềm ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn và phong phú.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g thịt bò (chọn loại thịt thăn hoặc thịt vai)
• 2 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 200ml rượu đỏ
• Muối, tiêu, đường, dầu ô liu

Các bước thực hiện:

1. Thái thịt bò thành những miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, và một ít dầu ô liu trong khoảng 15 phút.
2. Thái nhỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn.
3. Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
5. Cho thịt bò vào chảo, xào săn lại, sau đó thêm cà chua và tiếp tục đảo đều.
6. Đổ rượu đỏ vào chảo, giảm lửa và đun liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
7. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và ngò rí nếu thích.

Mẹo và lưu ý:

• Chọn rượu đỏ có chất lượng tốt để tăng hương vị cho món ăn.
• Thịt bò nên được xào vừa chín tới để giữ được độ mềm ngọt.

8.2 Mì Ý Sốt Thịt Băm Và Cà Chua

Món ăn này kết hợp sự hấp dẫn của sốt cà chua và thịt băm, cùng với sợi mì Ý dai ngon, tạo nên một món ăn phong cách Ý tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 200g thịt heo băm
• 150g mì spaghetti
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh sốt cà chua
• Muối, tiêu, dầu ô liu
• Phô mai Parmesan bào (tùy chọn)

Các bước thực hiện:

1. Nấu mì spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó để ráo nước.
2. Thái nhỏ hành tây và tỏi, băm nhuyễn.
3. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
4. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
5. Cho thịt heo băm vào chảo, xào đến khi thịt chín.
6. Thêm cà chua và sốt cà chua vào chảo, nấu trong vài phút cho đến khi sốt sánh lại.
7. Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn.
8. Cho mì đã nấu vào chảo, trộn đều để mì thấm đều sốt.
9. Rắc phô mai Parmesan lên trên khi ăn, nếu thích.

Mẹo và lưu ý:

• Nên chọn mì có chất lượng tốt để món ăn thêm ngon.
• Có thể thêm ít ớt bột nếu thích ăn cay.