Món Cá Nục Sốt Cà Chua - Công Thức Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà

Món cá nục sốt cà chua là một món ăn dân dã, đậm đà, dễ làm và rất tốn cơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 500g cá nục tươi
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 4 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 3 thìa tương cà
• 1 thìa tương ớt
• Ớt tươi
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu hào...

Hướng Dẫn Sơ Chế

1. Rửa sạch cá nục, đánh vảy, bỏ mang và ruột cá. Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước chanh loãng để khử mùi tanh.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và hạt, sau đó thái hạt lựu.
3. Hành khô và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
4. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
5. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Hướng Dẫn Nấu

1. Chiên cá: Đun nóng dầu trong chảo, cho cá nục vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.
2. Làm sốt cà chua: Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành khô và tỏi. Cho cà chua vào xào chín, thêm tương cà, tương ớt, và nêm gia vị vừa ăn.
3. Kho cá: Cho cá đã chiên vào nồi đất hoặc nồi đế dày. Đổ sốt cà chua lên cá, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, kho trong 20-30 phút đến khi sốt sệt lại và cá thấm đều gia vị.
4. Thêm hành lá và ớt: Khi cá đã chín mềm, thêm hành lá cắt nhỏ và vài lát ớt tươi vào nồi, đảo nhẹ và tắt bếp.

Thành Phẩm

Cá nục sốt cà chua mềm rục xương, thịt cá chắc, thơm và ngọt, ngấm đủ gia vị rất vừa miệng. Nước sốt đậm đà, rưới lên cơm trắng ăn rất ngon. Món ăn này thích hợp cho những ngày mưa lạnh, đảm bảo cả nhà sẽ thích thú.

Mẹo Chọn Cá Nục Ngon

• Chọn cá có mang màu đỏ tươi, không bị nhớt hay có mùi lạ.
• Mắt cá trong, không đục hay lồi ra ngoài.
• Vảy cá sáng óng ánh, bám chắc vào thân.
• Thân cá đàn hồi tốt khi ấn vào, miệng cá khép chặt.

Món cá nục sốt cà chua là một món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với hương vị đậm đà, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Cá nục tươi ngon kết hợp với cà chua chín mọng, thêm một chút gia vị, sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Để làm món cá nục sốt cà chua, bạn sẽ cần những nguyên liệu cơ bản sau:

• 500g cá nục tươi
• 3-4 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Các bước chế biến món cá nục sốt cà chua:

1. Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá, cắt bỏ đầu và nội tạng. Rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
2. Chuẩn bị cà chua: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc băm nhỏ tùy thích.
3. Chiên cá: Cho dầu vào chảo, đun nóng và chiên cá đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
4. Làm nước sốt cà chua: Phi thơm hành tím, tỏi băm và ớt trong chảo. Cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn, thêm một ít nước nếu cần.
5. Nấu cá với sốt cà chua: Cho cá đã chiên vào chảo, nêm gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho cá thấm đều gia vị và sốt sệt lại.

Món cá nục sốt cà chua sau khi hoàn thành có thể dùng kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị đậm đà, khó quên cho bữa ăn của bạn.

Để nấu món cá nục sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g cá nục tươi
• 3-4 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 1 ít hành lá
• 1 củ gừng nhỏ
• Gia vị:
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Chi tiết cách sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế cá nục:
   • Rửa sạch cá nục, cắt bỏ đầu và nội tạng.
   • Dùng muối chà xát cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Chuẩn bị cà chua:
   • Rửa sạch cà chua, cắt múi cau hoặc băm nhỏ tùy thích.
3. Chuẩn bị hành, tỏi và gừng:
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
4. Chuẩn bị ớt và hành lá:
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát (nếu dùng).
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị kỹ lưỡng, bạn sẽ dễ dàng thực hiện các bước nấu món cá nục sốt cà chua thơm ngon và đậm đà.

Để có một món cá nục sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn, việc chọn cá nục tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn được cá nục tươi ngon:

1. Quan sát màu sắc của cá: Cá nục tươi thường có màu bạc sáng, da căng bóng và không bị xỉn màu. Mắt cá trong suốt và lồi, không bị đục.
2. Kiểm tra độ đàn hồi của thịt cá: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt cá, nếu thấy thịt cá đàn hồi, không bị lún và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là cá tươi.
3. Ngửi mùi của cá: Cá nục tươi thường có mùi đặc trưng của biển, không có mùi hôi hay tanh quá mức.
4. Kiểm tra mang cá: Mang cá nục tươi thường có màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay có mùi lạ.
5. Quan sát vảy cá: Vảy cá nục tươi bám chắc vào thân cá, không bị bong tróc và có màu sáng bóng.
6. Chọn cá có kích thước phù hợp: Nên chọn những con cá nục có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ để đảm bảo độ ngọt và thịt cá mềm mại.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được cá nục tươi ngon, đảm bảo chất lượng cho món cá nục sốt cà chua của mình.

Để chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cho món cá nục sốt cà chua, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Sơ chế cá nục:
   • Rửa sạch cá nục dưới vòi nước, loại bỏ đầu, nội tạng và vảy cá.
   • Dùng muối chà xát lên cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Cắt cá thành từng khúc vừa ăn, khoảng 5-7 cm.
2. Sơ chế cà chua:
   • Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống.
   • Cắt cà chua thành múi cau hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
3. Sơ chế hành tím, tỏi và gừng:
   • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
4. Sơ chế ớt và hành lá:
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát (nếu dùng).
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.
5. Chuẩn bị gia vị:
   • Muối: 1 muỗng cà phê
   • Đường: 1 muỗng canh
   • Nước mắm: 2 muỗng canh
   • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
   • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
   • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Sau khi chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để tiến hành các bước tiếp theo để nấu món cá nục sốt cà chua thơm ngon, đậm đà.

Để chế biến món cá nục sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, bạn cần thực hiện các bước sau đây:

1. Sơ chế cá nục:
   • Rửa sạch cá nục, loại bỏ đầu và nội tạng.
   • Dùng muối chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
   • Cắt cá thành khúc vừa ăn, khoảng 5-7 cm.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau hoặc băm nhỏ.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát (nếu dùng).
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
3. Chiên cá:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Cho cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
4. Làm sốt cà chua:
   • Dùng chảo khác, phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
   • Cho cà chua vào xào đến khi nhuyễn, thêm một ít nước nếu cần để tạo độ sệt.
   • Nêm gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.
5. Nấu cá với sốt cà chua:
   • Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa.
   • Đậy nắp và nấu khoảng 10-15 phút cho cá thấm đều gia vị và nước sốt sệt lại.
6. Hoàn thành và thưởng thức:
   • Cho hành lá và ớt vào chảo, đảo nhẹ.
   • Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
   • Trang trí với hành lá, ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
   • Dùng nóng với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món cá nục sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, sẵn sàng cho bữa ăn gia đình.

Để món cá nục sốt cà chua thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

1. Chọn cá tươi ngon: Cá nục phải tươi, có màu sáng, không bị xỉn màu, thịt cá đàn hồi và không có mùi hôi. Điều này sẽ giúp món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên và thơm ngon.
2. Sơ chế cá đúng cách: Khử mùi tanh của cá bằng cách rửa với muối hoặc nước cốt chanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi chiên.
3. Chiên cá trước khi sốt: Chiên cá trước giúp cá giữ được độ săn chắc và không bị nát khi nấu. Nên chiên cá vàng đều hai mặt và để ráo dầu trước khi cho vào sốt.
4. Làm sốt cà chua đậm đà:
   • Xào cà chua kỹ để cà chua mềm và nhuyễn, tạo độ sệt cho sốt.
   • Thêm hành tím, tỏi và gừng để tạo mùi thơm đặc trưng cho sốt.
   • Nêm gia vị hợp lý, vừa ăn với muối, đường, nước mắm, hạt nêm và tiêu.
5. Thời gian nấu cá với sốt: Đun nhỏ lửa và đậy nắp trong khoảng 10-15 phút để cá thấm đều gia vị. Tránh nấu quá lâu sẽ làm cá bị khô và nát.
6. Thêm hành lá và ớt: Hành lá và ớt thêm vào cuối cùng để giữ được màu xanh tươi và vị cay nhẹ, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với những bí quyết trên, món cá nục sốt cà chua của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn, đảm bảo làm hài lòng cả gia đình.

Món cá nục sốt cà chua không chỉ ngon mà còn rất dễ thưởng thức. Dưới đây là một số cách để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất:

1. Dùng nóng:
   • Món cá nục sốt cà chua nên được dùng khi còn nóng để cảm nhận được vị tươi ngon và đậm đà của cá cùng nước sốt.
   • Cho cá ra đĩa, rưới đều nước sốt cà chua lên trên cá.
2. Ăn kèm với cơm trắng:
   • Món cá nục sốt cà chua rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, giúp cân bằng vị mặn ngọt của sốt và vị ngọt của cá.
   • Cơm trắng nóng hổi sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.
3. Thưởng thức cùng bún hoặc bánh mì:
   • Bún tươi hoặc bánh mì cũng là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với cá nục sốt cà chua.
   • Bún tươi giúp món ăn nhẹ nhàng hơn, trong khi bánh mì thấm nước sốt tạo nên hương vị độc đáo.
4. Trang trí và tăng hương vị:
   • Trang trí món ăn bằng hành lá, ngò rí và vài lát ớt đỏ để món ăn thêm phần bắt mắt.
   • Thêm vài giọt nước cốt chanh lên cá trước khi ăn để tăng hương vị tươi mát.
5. Kết hợp với rau sống:
   • Món cá nục sốt cà chua có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo để tăng độ tươi ngon và giảm bớt độ ngấy.

Với những cách thưởng thức trên, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy hấp dẫn của món cá nục sốt cà chua.

Cá nục không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Dưới đây là những lợi ích chính của cá nục:

1. Giàu protein:
   • Cá nục cung cấp lượng protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cũng như hỗ trợ các chức năng sinh học khác của cơ thể.
2. Omega-3:
   • Cá nục chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ sự phát triển của não bộ.
3. Vitamin và khoáng chất:
   • Cá nục giàu vitamin D, B12 và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ xương và răng, cũng như hỗ trợ chức năng thần kinh.
4. Chất chống oxy hóa:
   • Các chất chống oxy hóa trong cá nục giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa và các bệnh mãn tính.
5. Tốt cho hệ tiêu hóa:
   • Cá nục dễ tiêu hóa và không gây cảm giác nặng bụng, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
6. Hỗ trợ giảm cân:
   • Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu dinh dưỡng, cá nục là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn giảm cân mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
7. Cải thiện tâm trạng:
   • Omega-3 trong cá nục còn có tác dụng cải thiện tâm trạng, giảm nguy cơ trầm cảm và lo âu.

Với những lợi ích trên, cá nục không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể.

Món cá nục sốt cà chua có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau tùy vào vùng miền và sở thích của từng người. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến:

Cá nục sốt cà chua kiểu miền Bắc

• Nguyên liệu:
  • Cá nục: 500g
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt: 1 quả
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá, cắt bỏ đầu và ruột, sau đó rửa lại với nước muối loãng và để ráo.
  2. Chuẩn bị sốt cà chua: Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím và ớt băm nhỏ.
  3. Chiên cá: Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.
  4. Làm sốt: Phi thơm hành tím, cho cà chua và ớt vào xào chín, nêm nước mắm, đường, muối và tiêu vừa ăn.
  5. Hoàn thiện: Cho cá vào nồi sốt, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị, rồi tắt bếp.

Cá nục sốt cà chua kiểu miền Trung

• Nguyên liệu:
  • Cá nục: 500g
  • Cà chua: 4 quả
  • Hành lá: 2 cây
  • Tỏi: 3 tép
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, mắm tôm
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá, cắt khúc vừa ăn, ướp với ít muối và tiêu trong 15 phút.
  2. Chuẩn bị sốt cà chua: Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ.
  3. Chiên cá: Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên sơ qua rồi vớt ra.
  4. Làm sốt: Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào chín, nêm nước mắm, đường, muối, tiêu và mắm tôm vừa ăn.
  5. Hoàn thiện: Cho cá vào nồi sốt, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, thêm hành lá rồi tắt bếp.

Cá nục sốt cà chua kiểu miền Nam

• Nguyên liệu:
  • Cá nục: 500g
  • Cà chua: 5 quả
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt chuông: 1 quả
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn
  • Nước cốt dừa: 100ml
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá, cắt bỏ đầu và ruột, sau đó rửa lại với nước muối loãng và để ráo.
  2. Chuẩn bị sốt cà chua: Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím và ớt chuông băm nhỏ.
  3. Chiên cá: Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.
  4. Làm sốt: Phi thơm hành tím, cho cà chua và ớt chuông vào xào chín, nêm nước mắm, đường, muối, tiêu và nước cốt dừa vừa ăn.
  5. Hoàn thiện: Cho cá vào nồi sốt, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị, rồi tắt bếp.

Để giúp bạn nấu món cá nục sốt cà chua ngon nhất, dưới đây là các video hướng dẫn chi tiết từ nhiều nguồn khác nhau. Bạn có thể theo dõi từng bước thực hiện qua các video này để đảm bảo món ăn đạt hương vị tuyệt vời.

1. Video từ Nhamtran FV

• Tiêu đề: Cách Làm CÁ NỤC KHO CÀ CHUA Mềm Ngon Vị Đậm Đà Rất Dễ Làm Tại Nhà

  Nội dung: Video hướng dẫn chi tiết cách nấu cá nục sốt cà chua với các bước chuẩn bị và thực hiện cụ thể. Từ khâu chọn cá, sơ chế, cho đến việc làm nước sốt cà chua và kho cá.

  Link video:

2. Video từ Phucfood

• Tiêu đề: Hướng Dẫn Cách Làm Cá Nục Sốt Cà Chua Cực Ngon Tại Nhà

  Nội dung: Video này hướng dẫn cách làm cá nục sốt cà chua từ bước chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cá và cà chua, đến việc nấu và hoàn thành món ăn. Đặc biệt, video cung cấp nhiều mẹo nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.

  Link video:

3. Video từ nguồn khác

• Tiêu đề: Video hướng dẫn nấu cá nục sốt cà chua

  Nội dung: Đây là một video khác giới thiệu cách làm cá nục sốt cà chua, giúp bạn nắm rõ từng bước thực hiện từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món ăn.

  Link video:

Món cá nục sốt cà chua không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một món ăn giàu dinh dưỡng, dễ thực hiện tại nhà. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá nục và vị chua thanh của cà chua, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Qua quá trình chế biến, từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế cẩn thận đến các bước nấu nướng chi tiết, bạn đã có thể tạo ra một món ăn đậm đà, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Hơn nữa, cá nục còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như omega-3, protein và vitamin D, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món cá nục sốt cà chua ngay tại căn bếp của mình. Đừng quên thử các biến tấu khác nhau của món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng với món cá nục sốt cà chua!

• Hãy luôn chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Thử thêm các nguyên liệu khác như ớt, hành lá, rau thơm để tạo ra hương vị mới lạ.

Cảm ơn bạn đã theo dõi hướng dẫn và chúc bạn thành công với món cá nục sốt cà chua!