Cách Làm Món Đậu Phụ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua - Hướng Dẫn Chi Tiết Và Dễ Hiểu

Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm món này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu phụ: 4 bìa
• Thịt lợn xay: 200g
• Mộc nhĩ: 4 tai
• Nấm hương: 20g
• Cà chua: 3 quả
• Hành lá, hành khô
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu phụ rửa nhẹ, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu.
3. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước ấm, rửa sạch và băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ; hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Làm nhân thịt

1. Cho thịt lợn xay vào bát, thêm mộc nhĩ, nấm hương, hành lá và hành khô băm nhỏ.
2. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều và để thấm gia vị trong 15 phút.

Bước 3: Nhồi thịt vào đậu phụ

1. Dùng dao nhỏ khoét nhẹ giữa miếng đậu phụ để tạo chỗ nhồi thịt.
2. Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào miếng đậu, tránh nhồi quá chặt hoặc quá lỏng.

Bước 4: Rán sơ đậu phụ

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ đã nhồi thịt vào rán sơ qua để định hình.
2. Chiên đến khi các mặt đậu vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm sốt cà chua

1. Phi thơm hành khô trong chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho cà chua vào xào chín, nêm thêm muối và bột nêm cho vừa ăn.
3. Đảo đều đến khi cà chua mềm và sệt lại.

Bước 6: Nấu đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

1. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo sốt cà chua.
2. Đun lửa nhỏ, om cho đậu ngấm đều sốt cà chua.
3. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Thưởng thức

Bày đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, ăn kèm cơm trắng và rau sống. Món ăn này thích hợp cho các bữa cơm gia đình, mang lại hương vị đậm đà và đầy dinh dưỡng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nguyên liệu chính:
• 4-5 miếng đậu phụ trắng
• 200g thịt lợn xay
• 2 quả cà chua chín
• Gia vị cần thiết:
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành khô
• 1 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Dầu ăn
• Tiêu

1. Chuẩn bị đậu phụ: Rửa sạch đậu phụ, sau đó cắt đậu phụ thành từng miếng vừa ăn. Dùng dao hoặc thìa nhỏ múc nhẹ phần giữa của miếng đậu phụ để tạo lỗ nhồi thịt.
2. Chuẩn bị thịt: Thịt lợn xay trộn đều với hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, hành khô băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu và nước mắm. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Chuẩn bị sốt cà chua: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm. Thêm 1 thìa cà phê đường và 1 chút muối, đảo đều.

Để làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần thực hiện các bước chuẩn bị nguyên liệu sau:

1. Chuẩn bị đậu phụ:
   • Rửa sạch đậu phụ và để ráo nước.
   • Cắt đậu phụ thành các miếng vuông vừa ăn.
   • Dùng dao hoặc thìa nhỏ múc nhẹ phần giữa của miếng đậu phụ để tạo lỗ nhồi thịt.
2. Chuẩn bị thịt:
   • Thịt lợn xay cho vào bát lớn.
   • Thêm hành tím băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, hành khô băm nhuyễn, và hành lá thái nhỏ.
   • Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu và nước mắm.
   • Trộn đều các nguyên liệu và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Chuẩn bị sốt cà chua:
   • Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt nhỏ.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi.
   • Cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm.
   • Thêm 1 thìa cà phê đường và 1 chút muối, đảo đều.

Để làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Nhồi thịt vào đậu phụ:
   • Lấy từng miếng đậu phụ đã cắt, nhẹ nhàng nhồi thịt vào lỗ giữa của miếng đậu phụ.
   • Chú ý nhồi thịt vừa đủ, không quá đầy để tránh bị vỡ khi chế biến.
2. Chiên đậu phụ nhồi thịt:
   • Đun nóng chảo với dầu ăn.
   • Cho đậu phụ nhồi thịt vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt.
   • Gắp đậu phụ ra đĩa, để ráo dầu.
3. Nấu sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn trong chảo với một ít dầu ăn.
   • Cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi mềm.
   • Thêm một ít nước, nêm nếm với muối, đường và hạt nêm theo khẩu vị.
   • Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sánh lại.
4. Kết hợp đậu phụ và sốt cà chua:
   • Cho đậu phụ nhồi thịt đã chiên vào chảo sốt cà chua.
   • Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để đậu phụ thấm đều sốt cà chua.
   • Thỉnh thoảng trở mặt đậu phụ để món ăn được chín đều.
5. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa.
   • Trang trí với hành lá thái nhỏ và một ít tiêu nếu thích.
   • Dùng nóng kèm với cơm trắng.

Để món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thêm phần hấp dẫn, bạn hãy thực hiện các bước sau để thưởng thức món ăn một cách ngon miệng nhất:

1. Trang trí món ăn:
   • Rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên đĩa đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua.
   • Có thể thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.
2. Thưởng thức:
   • Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua nên được dùng khi còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.
   • Thưởng thức kèm với cơm trắng để tận hưởng trọn vẹn vị ngọt của đậu phụ, vị mặn mà của thịt và vị chua ngọt của sốt cà chua.
3. Đề xuất món ăn kèm:
   • Món canh rau muống hoặc canh cải xanh sẽ là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm, giúp bữa ăn thêm phần phong phú và cân bằng dinh dưỡng.
   • Một đĩa dưa góp hoặc dưa chuột muối chua cũng sẽ làm tăng thêm độ ngon miệng của bữa ăn.

Để món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng những mẹo và bí quyết sau:

1. Mẹo chọn đậu phụ:
   • Nên chọn đậu phụ trắng, chắc và không quá mềm để dễ dàng nhồi thịt.
   • Đậu phụ tươi sẽ giúp món ăn có hương vị ngon hơn.
2. Mẹo làm sốt cà chua ngon:
   • Sử dụng cà chua chín đỏ để có màu sắc và hương vị tốt nhất.
   • Thêm một ít đường khi xào cà chua để cân bằng vị chua và làm cho sốt cà chua có vị ngọt tự nhiên.
   • Nếu muốn sốt cà chua mịn, có thể xay nhuyễn cà chua trước khi nấu.
3. Cách bảo quản đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua:
   • Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản món ăn trong hộp kín và để trong tủ lạnh.
   • Trước khi ăn lại, nên hâm nóng trong lò vi sóng hoặc chảo để món ăn giữ được hương vị thơm ngon.
   • Không nên bảo quản quá lâu, tốt nhất là dùng hết trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng món ăn.

Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua có thể được biến tấu theo nhiều cách để thêm phần thú vị và đa dạng cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là một số gợi ý:

1. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua cay:
   • Thêm ớt băm hoặc tương ớt vào sốt cà chua để tăng độ cay.
   • Có thể thêm một ít ớt bột vào thịt xay để món ăn có hương vị đậm đà hơn.
2. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua với rau củ:
   • Thêm vào sốt cà chua các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt, đậu que cắt nhỏ.
   • Xào rau củ trước khi thêm sốt cà chua để rau củ chín mềm và thấm đều gia vị.
3. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua với nấm:
   • Thêm nấm hương hoặc nấm rơm vào sốt cà chua để tăng hương vị.
   • Nấm nên được ngâm nước ấm và cắt nhỏ trước khi chế biến.
4. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua chay:
   • Thay thịt xay bằng nấm xay hoặc đậu xanh nghiền để làm nhân chay.
   • Sử dụng nước tương thay cho nước mắm để tạo hương vị chay.