Đậu Phụ Sốt Cà Chua Trứng: Món Ngon Dễ Làm, Đầy Dinh Dưỡng

Đậu phụ sốt cà chua trứng là một món ăn đơn giản, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu

• 2 miếng đậu phụ
• 2 quả trứng
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • Đậu phụ: cắt miếng vừa ăn.
   • Cà chua: rửa sạch, thái múi cau.
   • Trứng: đập vào bát, đánh tan.
   • Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ.

2. Chiên Đậu Phụ

   Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó, vớt đậu phụ ra để ráo dầu.

3. Nấu Sốt Cà Chua

   Cho hành tím vào chảo phi thơm, thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm. Nêm nước mắm, muối, đường, tiêu theo khẩu vị.

4. Thêm Đậu Phụ và Trứng

   Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo đều với sốt cà chua. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều cho trứng chín và quyện đều với đậu phụ và cà chua.

5. Hoàn Thành

   Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món ăn này ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng.

Thành Phần Dinh Dưỡng

Món đậu phụ sốt cà chua trứng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết:

• Đậu phụ: cung cấp protein và canxi.
• Trứng: cung cấp protein, vitamin A và các khoáng chất.
• Cà chua: giàu vitamin C, vitamin K và các chất chống oxy hóa.

Lợi Ích Sức Khỏe

Món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ vitamin C trong cà chua.
• Hỗ trợ sức khỏe xương và răng nhờ canxi trong đậu phụ.
• Cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết từ protein trong đậu phụ và trứng.

Mẹo Nhỏ

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm ớt chuông màu sắc hoặc nấm vào xào cùng cà chua.

Hình Ảnh Minh Họa

Chúc các bạn thực hiện thành công món đậu phụ sốt cà chua trứng và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Đậu phụ sốt cà chua trứng là món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng tại nhà.

Nguyên Liệu

• 2 miếng đậu phụ
• 2 quả trứng
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• Hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu

Cách Làm

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

   • Đậu phụ: cắt miếng vừa ăn.
   • Cà chua: rửa sạch, thái múi cau.
   • Trứng: đập vào bát, đánh tan.
   • Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá: rửa sạch, thái nhỏ.

2. Chiên Đậu Phụ

   Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó, vớt đậu phụ ra để ráo dầu.

3. Nấu Sốt Cà Chua

   Cho hành tím vào chảo phi thơm, thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua mềm. Nêm nước mắm, muối, đường, tiêu theo khẩu vị.

4. Thêm Đậu Phụ và Trứng

   Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo đều với sốt cà chua. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều cho trứng chín và quyện đều với đậu phụ và cà chua.

5. Hoàn Thành

   Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món ăn này ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng.

Thành Phần Dinh Dưỡng

Món đậu phụ sốt cà chua trứng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết:

• Đậu phụ: cung cấp protein và canxi.
• Trứng: cung cấp protein, vitamin A và các khoáng chất.
• Cà chua: giàu vitamin C, vitamin K và các chất chống oxy hóa.

Lợi Ích Sức Khỏe

Món ăn này không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ vitamin C trong cà chua.
• Hỗ trợ sức khỏe xương và răng nhờ canxi trong đậu phụ.
• Cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết từ protein trong đậu phụ và trứng.

Mẹo Nhỏ

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm ớt chuông màu sắc hoặc nấm vào xào cùng cà chua.

Đậu phụ sốt cà chua trứng là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Dưới đây là thành phần và lợi ích của từng nguyên liệu trong món ăn này.

Thành phần

• Đậu phụ: Giàu protein thực vật, canxi và ít calo.
• Cà chua: Chứa nhiều vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa.
• Trứng: Cung cấp protein chất lượng cao, vitamin D và các khoáng chất.
• Gia vị: Dầu ăn, hành, tỏi, muối, tiêu và nước mắm.

Lợi ích

• Đậu phụ:
  • Giúp duy trì cân nặng hợp lý do chứa ít calo.
  • Cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe.
  • Protein thực vật giúp cải thiện chức năng cơ bắp và sức khỏe tổng thể.
• Cà chua:
  • Vitamin C tăng cường hệ miễn dịch.
  • Chất chống oxy hóa lycopene trong cà chua giúp bảo vệ da và ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
  • Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Trứng:
  • Cung cấp nguồn protein chất lượng cao cho cơ thể.
  • Vitamin D hỗ trợ sự hấp thụ canxi và duy trì sức khỏe xương.
  • Choline trong trứng cần thiết cho chức năng não bộ và sự phát triển của trí nhớ.

Để món đậu phụ sốt cà chua trứng trở nên thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau đây:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:
   • Đậu phụ: Chọn loại đậu phụ trắng, mềm và không bị chua. Nên mua đậu phụ tươi mỗi ngày để đảm bảo chất lượng.
   • Cà chua: Chọn những quả cà chua chín mọng, có màu đỏ tươi để tạo màu sắc và hương vị tốt nhất cho món ăn.
   • Trứng: Chọn trứng gà tươi, không bị nứt hoặc có mùi lạ.
2. Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách:
   • Đậu phụ: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông nhỏ, rán vàng đều các mặt. Sau khi rán, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm bớt dầu mỡ.
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt và cắt nhỏ. Có thể xay nhuyễn cà chua để tạo nước sốt sánh mịn hơn.
   • Trứng: Đánh tan trứng, có thể thêm một chút muối và tiêu để trứng thêm đậm đà.
3. Làm nước sốt:
   • Phi thơm hành khô băm nhuyễn với dầu ăn. Khi hành vàng thơm, cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra nước.
   • Thêm gia vị: muối, đường, hạt nêm và một chút tương cà để tạo màu sắc đẹp mắt.
   • Nếu muốn sốt cà chua sánh hơn, hòa một thìa bột năng với nước rồi cho vào chảo cà chua, khuấy đều đến khi sánh lại.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Cho đậu phụ đã rán vào chảo nước sốt, đảo nhẹ nhàng để đậu thấm đều nước sốt. Đun nhỏ lửa trong vài phút để nước sốt ngấm vào đậu.
   • Thêm trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy nhẹ nhàng để trứng không bị vón cục. Đun thêm vài phút đến khi trứng chín.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá cắt nhỏ trước khi tắt bếp.

Với những bí quyết trên, bạn sẽ có món đậu phụ sốt cà chua trứng thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Dưới đây là một số biến tấu thú vị của món đậu phụ sốt cà chua trứng mà bạn có thể thử tại nhà:

Cách làm đậu hũ trứng chiên sốt cà chua

• Nguyên liệu:
  • Đậu hũ: 2 bìa
  • Trứng gà: 2 quả
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành lá, hành tím, tỏi, gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Cách làm:
  1. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
  2. Trứng gà đánh tan, nêm chút muối và tiêu, chiên thành miếng mỏng rồi cắt sợi.
  3. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
  4. Phi thơm hành tím và tỏi, cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm chút nước để tạo sốt.
  5. Cho đậu hũ đã chiên và trứng cắt sợi vào chảo, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều cho ngấm sốt.
  6. Thêm hành lá cắt nhỏ, đảo đều rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức.

Súp đậu phụ cà chua: Món ăn không dầu mỡ

• Nguyên liệu:
  • Đậu phụ non: 2 bìa
  • Cà chua: 4 quả
  • Rau mùi, hành lá, gừng
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm
• Cách làm:
  1. Đậu phụ non cắt miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  2. Gừng cắt lát mỏng, hành lá và rau mùi cắt nhỏ.
  3. Cho cà chua vào nồi, thêm nước và đun sôi, nêm chút muối và đường.
  4. Khi cà chua đã nhừ, dùng thìa nghiền nhuyễn để tạo thành súp.
  5. Cho đậu phụ vào nồi, đun sôi lại, nêm hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.
  6. Thêm gừng, hành lá và rau mùi, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp. Múc súp ra tô và thưởng thức nóng.