Đậu phụ sốt cà chua thịt - Công thức, biến thể và mẹo nấu ăn ngon

Đậu phụ sốt cà chua thịt là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là tổng hợp chi tiết về các bước thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 200g đậu phụ
• 100g thịt băm (có thể dùng thịt lợn hoặc thịt gà)
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được. Bật bếp làm nóng dầu.
2. Dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên. Khi chiên nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.
3. Đậu phụ chiên xong cho ra giấy thấm bớt dầu.

Làm sốt cà chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
2. Cho cà chua vào xào. Để cà chua nhanh mềm, đậm vị, khi xào cho thêm 1 ít bột canh hoặc bột nêm, sau đó đậy nắp chảo.
3. Để lửa vừa và có thể thêm chút nước lọc để cà chua không bị cháy.
4. Xào khoảng 2 phút là cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt. Nêm gia vị gồm có bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, sốt cà chua (nếu có). Có thể nêm thêm chút xíu đường để cân bằng vị chua.

Nấu đậu phụ sốt cà chua thịt

1. Cho thịt băm vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại.
2. Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua. Hạ bớt nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn.
3. Đậy nắp nồi lại, nấu thêm 3-4 phút thì cho hành lá vào, nấu thêm 10 giây thì tắt bếp.

Thưởng thức

Múc thịt và đậu phụ ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên. Dùng ngay khi nóng cùng cơm sẽ rất ngon.

Mách nhỏ

• Chọn mua thịt ba chỉ để làm món này vì thịt sẽ có cả phần nạc và mỡ, không làm miếng thịt khi xào lên bị khô.
• Đậu phụ nên chọn loại có màu trắng ngà, mềm mại, ăn có độ béo ngậy.
• Khi chiên đậu nên chiên kỹ một chút để đậu vàng giòn, lúc xào cùng thịt sẽ không dễ bị nát, ngấm gia vị ăn rất ngon.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Đậu phụ sốt cà chua thịt là món ăn phổ biến và dễ làm. Dưới đây là công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước để bạn thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g đậu phụ
• 150g thịt heo xay
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
   • Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Hành khô và tỏi băm nhỏ.
   • Thịt heo xay ướp với một chút muối, tiêu và hạt nêm.
2. Bước 2: Chiên đậu phụ
   • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
   • Chiên đậu phụ đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Bước 3: Nấu sốt cà chua
   • Phi thơm hành khô và tỏi trong chảo dầu.
   • Cho cà chua vào xào chín, thêm một chút nước để tạo thành sốt.
   • Nêm nếm sốt với muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
4. Bước 4: Nấu đậu phụ với sốt cà chua
   • Cho thịt heo xay vào chảo, xào chín tới.
   • Thêm đậu phụ đã chiên vào, đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút để đậu phụ ngấm đều sốt cà chua.
5. Bước 5: Hoàn thành
   • Rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
   • Thưởng thức đậu phụ sốt cà chua thịt nóng cùng cơm trắng.

Mẹo để món ăn ngon hơn

• Nên chọn đậu phụ tươi để món ăn có vị béo ngậy và thơm ngon.
• Có thể thêm một chút tương ớt hoặc ớt bột nếu bạn thích món ăn cay.
• Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Đây là một biến thể thú vị và độc đáo của món đậu phụ sốt cà chua thịt, kết hợp giữa hương vị thơm ngon của thịt heo và độ mềm mịn của đậu phụ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g đậu phụ
• 150g thịt heo xay
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
   • Đậu phụ cắt miếng vuông và khoét nhẹ một lỗ ở giữa.
   • Thịt heo xay ướp với muối, tiêu và hạt nêm.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Hành khô và tỏi băm nhỏ.
2. Bước 2: Nhồi thịt vào đậu phụ
   • Nhồi thịt heo xay vào lỗ khoét ở đậu phụ.
   • Dùng tay ép nhẹ để thịt không bị rơi ra.
3. Bước 3: Chiên đậu phụ
   • Chiên đậu phụ đã nhồi thịt đến khi vàng đều các mặt.
   • Vớt ra để ráo dầu.
4. Bước 4: Nấu sốt cà chua
   • Phi thơm hành khô và tỏi trong chảo dầu.
   • Cho cà chua vào xào chín, thêm nước tạo thành sốt.
   • Nêm nếm sốt với muối, đường, nước mắm.
5. Bước 5: Nấu đậu phụ với sốt cà chua
   • Cho đậu phụ nhồi thịt vào chảo sốt cà chua.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để đậu phụ ngấm đều sốt.
6. Bước 6: Hoàn thành
   • Rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
   • Thưởng thức đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua nóng cùng cơm trắng.

Đậu phụ sốt cà chua thịt băm

Món ăn này đơn giản hơn và phù hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200g đậu phụ
• 150g thịt heo băm
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
   • Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
   • Hành khô và tỏi băm nhỏ.
   • Thịt heo băm ướp với muối, tiêu và hạt nêm.
2. Bước 2: Chiên đậu phụ
   • Chiên đậu phụ đến khi vàng đều các mặt.
   • Vớt ra để ráo dầu.
3. Bước 3: Nấu sốt cà chua
   • Phi thơm hành khô và tỏi trong chảo dầu.
   • Cho cà chua vào xào chín, thêm nước tạo thành sốt.
   • Nêm nếm sốt với muối, đường, nước mắm.
4. Bước 4: Nấu đậu phụ với thịt băm
   • Cho thịt heo băm vào chảo, xào chín tới.
   • Thêm đậu phụ đã chiên vào, đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút để đậu phụ ngấm đều sốt cà chua.
5. Bước 5: Hoàn thành
   • Rắc hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.
   • Thưởng thức đậu phụ sốt cà chua thịt băm nóng cùng cơm trắng.

Món ăn kèm phù hợp

Để bữa ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn, bạn có thể kết hợp đậu phụ sốt cà chua thịt với một số món ăn kèm dưới đây:

• Canh rau muống nấu tôm: Canh rau muống thanh mát sẽ giúp cân bằng hương vị cho bữa ăn.
• Salad trộn dầu giấm: Món salad tươi ngon, giòn giòn là lựa chọn lý tưởng để làm phong phú bữa ăn.
• Rau muống xào tỏi: Rau muống xào tỏi giòn ngon, thơm phức sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
• Dưa chua: Dưa chua giòn, chua nhẹ giúp kích thích vị giác và giảm độ béo của món chính.

Cách bày trí và phục vụ

1. Bước 1: Chuẩn bị đĩa trình bày
   • Chọn đĩa rộng, màu sắc hài hòa để làm nổi bật món ăn.
   • Lót dưới đĩa một lớp rau mùi tươi để tăng thêm phần đẹp mắt.
2. Bước 2: Bày trí đậu phụ sốt cà chua thịt
   • Đặt các miếng đậu phụ sốt cà chua thịt lên đĩa, xếp gọn gàng.
   • Rưới đều sốt cà chua lên các miếng đậu phụ.
3. Bước 3: Trang trí
   • Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ lên trên mặt đậu phụ.
   • Thêm vài lát ớt đỏ nếu bạn thích ăn cay.
4. Bước 4: Phục vụ
   • Đậu phụ sốt cà chua thịt ngon nhất khi ăn nóng, bạn nên dọn ngay sau khi nấu xong.
   • Thưởng thức cùng cơm trắng và các món ăn kèm đã chuẩn bị.

Hy vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cùng gia đình.

Cách chọn đậu phụ và thịt

Để món đậu phụ sốt cà chua thịt ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm khi chọn nguyên liệu:

• Chọn đậu phụ:
  • Đậu phụ nên chọn loại tươi, màu trắng ngà, không có mùi lạ.
  • Đậu phụ khi sờ vào thấy mịn màng, không bị vỡ nát.
• Chọn thịt:
  • Thịt heo nên chọn loại tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
  • Phần thịt xay có chút mỡ sẽ giúp món ăn mềm và ngon hơn.

Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị

Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Dưới đây là một số lưu ý khi nêm nếm gia vị:

1. Bước 1: Nêm nếm cơ bản
   • Bắt đầu với một lượng muối, đường, nước mắm và hạt nêm nhỏ.
   • Luôn nếm thử để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
2. Bước 2: Thêm các gia vị khác
   • Có thể thêm một ít tiêu hoặc ớt bột nếu bạn thích ăn cay.
   • Đường giúp cân bằng vị chua của cà chua, nên thêm một lượng nhỏ để món ăn không bị quá chua.
3. Bước 3: Điều chỉnh cuối cùng
   • Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại một lần nữa để đảm bảo món ăn đã vừa miệng.
   • Thêm một chút hành lá và rau mùi để tăng thêm hương vị.

Một số mẹo nhỏ khác

• Chiên đậu phụ trước khi nấu sẽ giúp đậu không bị vỡ và thấm đều sốt cà chua.
• Nên nấu sốt cà chua chín mềm trước khi cho đậu phụ vào để đảm bảo hương vị hài hòa.
• Đun nhỏ lửa sau khi cho đậu phụ vào nồi để đảm bảo đậu ngấm đều gia vị mà không bị nát.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ nấu được món đậu phụ sốt cà chua thịt thơm ngon và hấp dẫn hơn cho bữa cơm gia đình.