Cách Đậu Phụ Sốt Cà Chua - Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước

Món đậu phụ sốt cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết.

Nguyên liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu.
2. Bật bếp làm nóng dầu, kiểm tra dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào chảo. Khi thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.
3. Chiên đến khi các mặt vàng đều, sau đó vớt đậu ra giấy thấm bớt dầu.

Làm sốt cà chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
2. Tiếp đến cho cà chua vào xào, thêm một ít bột canh hoặc bột nêm, đậy nắp chảo và đun lửa vừa.
3. Thêm chút nước lọc nếu cần để cà chua không bị cháy. Xào khoảng 2 phút đến khi cà chua chín mềm tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.
4. Nêm gia vị gồm bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, sốt cà chua (nếu có). Có thể thêm chút đường để cân bằng vị chua.

Sốt đậu phụ

1. Cho đậu phụ vào chảo, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua.
2. Hạ nhiệt độ xuống để nước sốt không bị cạn. Sốt đậu khoảng 2 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Cho hành lá vào, đảo đều tay, 5-6 giây sau thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món đậu phụ sốt cà chua đã hoàn thành. Bạn có thể múc ra đĩa, trang trí thêm hành lá và rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn.

Đậu phụ sốt cà chua là một món ăn dân dã, dễ làm và ngon miệng, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này qua các bước chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu

• Đậu phụ: 3-4 miếng
• Cà chua: 2-3 quả
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 1 nắm nhỏ
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phụ rửa sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái hạt lựu.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 cm.

Chiên đậu phụ

Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu vừa ngập nửa miếng đậu. Khi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt. Sau đó, vớt đậu ra để ráo dầu.

Làm sốt cà chua

Đổ bớt dầu trong chảo, chỉ để lại khoảng 2 thìa canh. Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào. Thêm một ít bột nêm hoặc bột canh và đậy nắp chảo, nấu ở lửa vừa đến khi cà chua mềm.

Sốt đậu phụ với cà chua

Khi cà chua đã mềm, nêm thêm gia vị gồm nước mắm, bột nêm, hạt tiêu và một ít đường. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo đều để đậu thấm đều sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút để đậu ngấm sốt. Cuối cùng, thêm hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Cho đậu phụ sốt cà chua ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá và rau mùi cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng.

Chế biến đậu phụ sốt cà chua tuy đơn giản nhưng cần lưu ý một số điểm sau để món ăn đạt hương vị tuyệt hảo và đẹp mắt:

• Chọn nguyên liệu tươi: Đậu phụ và cà chua cần được chọn tươi ngon. Đậu phụ nên có màu trắng ngà và không có mùi lạ, cà chua nên chín mọng để tạo màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên cho nước sốt.
• Chiên đậu phụ đúng cách: Khi chiên đậu phụ, nên để đậu ráo nước để tránh bắn dầu và chiên ở nhiệt độ vừa phải để đậu giòn và không bị nát. Đừng chiên quá lâu để giữ được độ béo ngậy của đậu.
• Chế biến nước sốt: Cà chua nên được dầm nhuyễn sau khi nấu để tạo độ sánh mịn cho nước sốt. Có thể thêm một chút bột năng hòa với nước để tạo độ sánh nếu cần.
• Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị cần phải điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của gia đình. Thêm muối, đường và tiêu sao cho vừa miệng. Có thể thêm một chút hạt nêm để tăng hương vị.
• Thời gian nấu: Để đậu phụ ngấm đều sốt cà chua, sau khi cho đậu vào sốt, nên đun nhỏ lửa khoảng 3-5 phút. Đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu.
• Trang trí món ăn: Trang trí bằng hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí để tăng thêm phần hấp dẫn. Có thể tạo hình từ cà chua để trang trí món ăn thêm đẹp mắt.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có được món đậu phụ sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.