Cách Làm Cá Diêu Hồng Sốt Cà Chua - Bí Quyết Ngon Mê Ly

Món cá diêu hồng sốt cà chua là một món ăn ngon, dễ làm và rất bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng
• 3 quả cà chua
• 4 nhánh thì là
• 4 nhánh ngò rí
• 20g hành lá
• 20g hành tím
• 20g tỏi
• 20g ớt
• 1/3 muỗng canh tiêu
• Dầu ăn
• Nước mắm, gia vị thông dụng

Chuẩn bị

1. Sơ chế cá: Rửa sạch cá diêu hồng, chà xát với muối và chút rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Sơ chế cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau hoặc hạt lựu.
3. Sơ chế hành lá, thì là, ngò rí: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái nhỏ.
4. Sơ chế hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Sơ chế ớt: Rửa sạch, băm nhỏ (nếu ăn cay).

Chiên Cá

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho cá vào chiên sơ qua để thịt cá săn lại, không bị vỡ nát khi nấu.
3. Chiên đến khi cá vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Nấu Sốt Cà Chua

1. Đun nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm.
2. Cho cà chua vào xào, thêm chút nước và dầm nát cà chua tạo thành hỗn hợp sền sệt.
3. Thêm gia vị: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay.
4. Nếu ăn cay, thêm ớt băm vào cùng gia vị.

Sốt Cá Với Cà Chua

1. Cho cá diêu hồng đã chiên vào chảo sốt cà chua.
2. Rưới nước sốt ngập mặt cá, đun thêm khoảng 5-10 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.
3. Thêm hành lá, thì là, ngò rí vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Trình Bày Và Thưởng Thức

Bày cá ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên cá. Trang trí thêm với hành lá, ngò rí, ớt tỉa hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món cá diêu hồng sốt cà chua ngon nhất khi ăn nóng, kèm cơm trắng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Món cá diêu hồng sốt cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi và sốt cà chua đậm đà, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Đây là một món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cá diêu hồng sau khi chiên giòn sẽ được phủ lên lớp sốt cà chua chua ngọt, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.

Để chế biến món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 1 con cá diêu hồng
• 3 quả cà chua
• Hành tím, tỏi
• Ớt, nếu thích ăn cay
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
• Hành lá, thì là, rau ngò

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế cá:
   • Rửa sạch cá diêu hồng, chà xát với muối và rửa lại với nước.
   • Để cá ráo nước, cắt khúc nếu cá lớn.
2. Chiên cá:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
   • Chiên cá cho đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
3. Chuẩn bị sốt cà chua:
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, thái múi cau hoặc băm nhỏ.
4. Nấu sốt cà chua:
   • Phi thơm hành tím và tỏi trong chảo với ít dầu ăn.
   • Cho cà chua vào xào, thêm nước và nêm gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu.
   • Nấu đến khi cà chua nhuyễn và hỗn hợp sền sệt.
5. Sốt cá với cà chua:
   • Cho cá đã chiên vào chảo sốt, rưới sốt lên cá.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút để cá thấm gia vị.
   • Thêm hành lá, thì là và rau ngò vào trước khi tắt bếp.

Món cá diêu hồng sốt cà chua sẽ thêm phần hấp dẫn khi được bày ra đĩa và trang trí bằng vài lát ớt tươi và rau thơm. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Để chuẩn bị món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon, bạn cần các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 600-800g)
• 3-4 quả cà chua chín

Gia vị và phụ liệu:

• 2-3 củ hành tím
• 3-4 tép tỏi
• 1-2 quả ớt (nếu thích ăn cay)
• 2-3 nhánh hành lá
• 1 ít thì là
• 1 ít ngò rí
• Dầu ăn
• Muối
• Đường
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu:

1. Cá diêu hồng:

   • Làm sạch mang, ruột và đánh vảy cá.
   • Dùng nước muối pha loãng để rửa cá, khử mùi tanh.
   • Khứa vài đường trên thân cá để khi nấu dễ thấm gia vị.

2. Cà chua:

   • Rửa sạch, bỏ cuống và thái múi cau.

3. Hành tím và tỏi:

   • Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

4. Hành lá, thì là và ngò rí:

   • Nhặt, rửa sạch và cắt khúc.

5. Ớt: (nếu dùng)

   • Rửa sạch và thái lát mỏng.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ và sơ chế sạch sẽ, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào nấu món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon rồi!

Để món cá diêu hồng sốt cà chua đạt hương vị ngon nhất, bước sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy làm theo các bước dưới đây để đảm bảo nguyên liệu của bạn được chuẩn bị một cách tốt nhất.

1. Sơ chế cá diêu hồng:
   • Làm sạch cá diêu hồng bằng cách mổ bụng, bỏ ruột và mang cá.
   • Dùng muối và chút rượu trắng chà xát lên cá trong khoảng 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Sơ chế cà chua:
   • Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, và thái thành múi cau.
3. Sơ chế các loại rau:
   • Hành lá, thì là, và ngò rí: Nhặt sạch, rửa qua nước, cắt bỏ gốc và phần lá úa, sau đó thái nhỏ.
   • Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, và băm nhỏ.

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào nấu món cá diêu hồng sốt cà chua thơm ngon.

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món cá diêu hồng sốt cà chua ngon miệng:

1. Sơ chế cá:

   • Rửa sạch cá diêu hồng, dùng muối và chút rượu trắng chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

2. Chiên cá:

   • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Thả từng khúc cá vào chiên sơ qua để mặt cá săn lại.
   • Lưu ý chỉ chiên sơ để cá không bị khô.

3. Sốt cà chua:

   • Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Phi thơm hành khô thái lát.
   • Cho cà chua vào xào sơ khoảng 2 phút, thêm 50ml nước và dùng muôi dầm nát cà chua tạo thành hỗn hợp sền sệt.
   • Nêm nếm với nửa thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/3 thìa cà phê tiêu xay.

4. Nấu cá với sốt cà chua:

   • Cho cá đã chiên vào chảo sốt, rưới nước sốt ngập mặt cá.
   • Đun thêm khoảng 5 phút để cá thấm đều sốt, rắc hành lá, ngò rí, thìa là lên trên và tắt bếp.

Món cá diêu hồng sốt cà chua đã hoàn thành, hãy cùng thưởng thức với cơm nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon.

Khi đã hoàn tất các bước chế biến, bạn tiến hành trình bày món cá diêu hồng sốt cà chua ra đĩa. Đây là công đoạn quan trọng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

1. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc đĩa lớn, sạch sẽ.
2. Tiếp theo, xếp một lớp rau xà lách hoặc rau thơm quanh viền đĩa để trang trí.
3. Đặt cá diêu hồng đã chiên vàng giòn vào giữa đĩa. Đảm bảo cá được đặt ngay ngắn và đẹp mắt.
4. Rưới phần nước sốt cà chua lên toàn bộ bề mặt cá, đảm bảo nước sốt phủ đều để cá thấm gia vị.
5. Cuối cùng, rắc thêm ít hành lá, thìa là và ngò rí đã thái nhỏ lên trên để tạo thêm màu sắc và hương thơm cho món ăn.

Thành phẩm món cá diêu hồng sốt cà chua sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon hòa quyện giữa cá chiên giòn và nước sốt cà chua đậm đà. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú.

• Để cá không bị tanh, bạn có thể ướp cá với một chút rượu trắng hoặc giấm trong khoảng 10-15 phút trước khi chiên. Điều này giúp khử mùi tanh hiệu quả.

• Khi chiên cá, hãy đảm bảo dầu trong chảo đủ nóng trước khi cho cá vào. Điều này giúp cá chiên được giòn mà không bị dính vào chảo.

• Chiên cá sơ qua giúp cá giữ được độ giòn và không bị nát khi nấu với sốt. Tuy nhiên, không nên chiên quá lâu để tránh làm cá bị khô.

• Để sốt cà chua thêm đậm đà, bạn có thể thêm vào một chút tương cà hoặc sốt cà chua đóng hộp. Nên thêm một ít đường để giảm bớt vị chua của cà chua tươi.

• Khi nấu sốt cà chua, hãy để lửa nhỏ và khuấy đều để sốt không bị cháy ở đáy chảo. Đun cho đến khi cà chua nhuyễn và hỗn hợp sệt lại.

• Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc giấm vào sốt cà chua ở bước cuối cùng. Điều này sẽ làm món ăn thêm phần tươi mới và có vị chua thanh.

• Nếu bạn thích món ăn có màu sắc đẹp mắt, có thể thêm một ít ớt chuông đỏ thái nhỏ vào sốt cà chua. Ớt chuông không chỉ tạo màu mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn.

• Sau khi rưới sốt lên cá, hãy để cá ngấm sốt khoảng 5 phút trước khi tắt bếp. Thêm hành lá, thì là và rau mùi vào trước khi tắt bếp để giữ được màu xanh tươi và hương thơm.