Cách Làm Cá Biển Sốt Cà Chua Thơm Ngon - Bí Quyết Đơn Giản Tại Nhà

Đây là hướng dẫn chi tiết để làm món cá biển sốt cà chua ngon miệng, bao gồm các nguyên liệu và từng bước thực hiện.

Nguyên Liệu

• 500g cá biển (có thể dùng cá nục, cá thu, cá basa, hoặc cá hồi)
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 3-4 tép tỏi
• 1-2 quả ớt hiểm (tùy khẩu vị)
• 2 cây xả
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 3-4 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• Rau sống như rau mùi, rau thơm, hoặc lá bắp cải để trang trí

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch cá biển, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào một tô lớn.
2. Băm nhuyễn tỏi, ớt hiểm và xả.
3. Cà chua cắt thành những miếng vừa ăn và hành tây thái nhỏ.

Bước 2: Chế Biến Sốt Cà Chua

1. Trong một nồi hoặc chảo, đổ dầu và đun nóng.
2. Thêm tỏi, ớt hiểm và xả đã băm vào, xào đến khi thấy mùi thơm.
3. Thêm cà chua và hành tây, trộn đều, đun khoảng 2-3 phút cho cà chua và hành tây chín mềm.
4. Thêm nước mắm, hạt nêm, muối, đường và bột ngọt (tùy chọn), khuấy đều.
5. Thêm một chút nước và đun sôi.

Bước 3: Nấu Cá Biển Sốt Cà Chua

1. Khi nước sốt sôi, hạ lửa nhỏ và cho cá biển vào, đảo đều.
2. Đun khoảng 7-10 phút đến khi cá chín và ngấm đều gia vị.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Trang Trí và Thưởng Thức

1. Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên.
2. Trang trí với rau mùi, rau thơm, hoặc lá bắp cải.
3. Dùng nóng với cơm trắng.

Món cá biển sốt cà chua là một món ăn đậm đà, thơm ngon, dễ làm và rất đưa cơm. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn này cùng gia đình!

1. Cá Thu Sốt Cà Chua

• Nguyên liệu:
  • 500g cá thu
  • 3 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Muối, tiêu, đường
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá thu, cắt khúc và ướp với muối, tiêu.
  2. Chiên cá thu cho đến khi vàng đều hai mặt.
  3. Phi thơm tỏi, hành tây, thêm cà chua vào xào chín.
  4. Thêm nước, gia vị và nấu đến khi cà chua nhuyễn.
  5. Cho cá vào đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

2. Cá Ngừ Sốt Cà Chua

• Nguyên liệu:
  • 500g cá ngừ
  • 4 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Muối, tiêu, nước mắm
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá ngừ, cắt khúc và ướp với muối, tiêu.
  2. Chiên cá ngừ đến khi vàng đều hai mặt.
  3. Phi thơm tỏi, hành tím, thêm cà chua vào xào chín.
  4. Thêm nước, gia vị và nấu đến khi cà chua nhuyễn.
  5. Cho cá vào đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

3. Cá Chép Sốt Cà Chua

• Nguyên liệu:
  • 1 con cá chép
  • 4 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Muối, tiêu, nước mắm
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá chép, cắt khúc và ướp với muối, tiêu.
  2. Chiên cá chép đến khi vàng đều hai mặt.
  3. Phi thơm tỏi, hành tím, thêm cà chua vào xào chín.
  4. Thêm nước, gia vị và nấu đến khi cà chua nhuyễn.
  5. Cho cá vào đun nhỏ lửa thêm 15 phút.

4. Cá Nục Sốt Cà Chua

• Nguyên liệu:
  • 500g cá nục
  • 3 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Muối, tiêu, đường
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá nục, cắt khúc và ướp với muối, tiêu.
  2. Chiên cá nục cho đến khi vàng đều hai mặt.
  3. Phi thơm tỏi, hành tây, thêm cà chua vào xào chín.
  4. Thêm nước, gia vị và nấu đến khi cà chua nhuyễn.
  5. Cho cá vào đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

5. Cá Rô Phi Sốt Cà Chua

• Nguyên liệu:
  • 500g cá rô phi
  • 3 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Muối, tiêu, đường
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá rô phi, cắt khúc và ướp với muối, tiêu.
  2. Chiên cá rô phi cho đến khi vàng đều hai mặt.
  3. Phi thơm tỏi, hành tây, thêm cà chua vào xào chín.
  4. Thêm nước, gia vị và nấu đến khi cà chua nhuyễn.
  5. Cho cá vào đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

6. Cá Chim Sốt Cà Chua

• Nguyên liệu:
  • 1 con cá chim
  • 4 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Muối, tiêu, nước mắm
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá chim, cắt khúc và ướp với muối, tiêu.
  2. Chiên cá chim đến khi vàng đều hai mặt.
  3. Phi thơm tỏi, hành tím, thêm cà chua vào xào chín.
  4. Thêm nước, gia vị và nấu đến khi cà chua nhuyễn.
  5. Cho cá vào đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

7. Cá Hồi Sốt Cà Chua

• Nguyên liệu:
  • 500g cá hồi
  • 3 quả cà chua
  • 1 củ hành tây
  • 3 tép tỏi
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • Muối, tiêu, đường
• Cách làm:
  1. Sơ chế cá hồi, cắt khúc và ướp với muối, tiêu.
  2. Chiên cá hồi cho đến khi vàng đều hai mặt.
  3. Phi thơm tỏi, hành tây, thêm cà chua vào xào chín.
  4. Thêm nước, gia vị và nấu đến khi cà chua nhuyễn.
  5. Cho cá vào đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu bao gồm cá nục, cà chua, hành tím, tỏi, gừng, hành lá, ớt tươi và các gia vị cần thiết như nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào.

• Nguyên liệu:
• 500g cá nục tươi
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 4 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 3 thìa tương cà
• 1 thìa tương ớt
• Hành lá
• Ớt tươi
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu hào,…

Làm sạch cá nục, loại bỏ vảy, mang, ruột và màng đen bên trong. Ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước chanh loãng để khử mùi tanh.

Ướp Cá

Ướp cá nục với các gia vị bao gồm muối, tiêu, và một ít nước mắm trong khoảng 15-20 phút để cá thấm đều gia vị.

Chiên/Rán Cá

Chiên cá nục trên chảo với dầu ăn cho đến khi cá vàng đều hai mặt. Vớt cá ra để ráo dầu.

Chuẩn Bị Nước Sốt Cà Chua

• Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo dầu nóng.
• Thêm cà chua đã thái hạt lựu vào xào cho đến khi mềm nhừ.
• Thêm tương cà, tương ớt, muối, tiêu, và đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại.

Nấu Cá Với Sốt Cà Chua

1. Cho cá đã chiên vào nồi.
2. Đổ nước sốt cà chua lên cá.
3. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá thấm đều sốt và nước sốt sệt lại.

Hoàn Thiện Và Trình Bày

Rắc hành lá cắt nhỏ và ớt tươi lên cá trước khi tắt bếp. Bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.

• Khử Mùi Tanh Của Cá:
  • Ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước chanh loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ mùi tanh.
  • Dùng gừng, hành tím đập dập chà xát lên cá hoặc ngâm trong nước gừng để tăng hiệu quả khử mùi.
• Chọn Cá Tươi Ngon:
  • Chọn cá có mang màu đỏ tươi, không bị nhớt và không có mùi lạ.
  • Mắt cá trong, không lồi ra ngoài, thân cá chắc và đàn hồi tốt.
  • Vảy cá sáng bóng, bám chắc vào thân, không có vết nhớt hoặc mùi hôi.
• Điều Chỉnh Gia Vị:
  • Thêm đường và giấm vào nước sốt cà chua để cân bằng độ chua và ngọt, tạo vị hài hòa cho món ăn.
  • Điều chỉnh lượng muối, nước mắm, và các gia vị khác theo khẩu vị gia đình để món ăn vừa miệng hơn.
• Dùng Đúng Loại Nồi/Chảo:
  • Sử dụng nồi đất hoặc nồi đế dày giúp giữ nhiệt tốt, làm cá mềm và thấm đều gia vị.
  • Chọn chảo không dính để chiên cá, tránh làm cá bị vỡ và dính vào chảo.

Cá Thu Sốt Thơm

Cá thu là một lựa chọn phổ biến khi làm món sốt cà chua. Hãy cùng thử biến tấu với thêm một chút thơm (dứa) để tạo hương vị đặc biệt cho món ăn này.

1. Sơ chế cá thu: Rửa sạch cá thu, cắt khúc và ướp với một ít muối, tiêu và gừng.
2. Chiên cá: Đun nóng dầu trong chảo và chiên sơ cá cho đến khi vàng đều các mặt.
3. Chuẩn bị sốt: Xào tỏi và hành tím đến khi thơm, sau đó thêm cà chua đã cắt nhỏ và thơm vào xào chín.
4. Thêm gia vị: Cho nước mắm, muối, đường và một ít tiêu vào hỗn hợp sốt, nấu cho đến khi sốt sệt lại.
5. Hoàn thiện: Cho cá đã chiên vào chảo sốt, đun nhỏ lửa để cá thấm đều gia vị. Nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Cá Hồi Sốt Cà Chua

Cá hồi sốt cà chua là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ làm. Bạn có thể thêm ớt chuông để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

1. Sơ chế cá hồi: Rửa sạch cá hồi, cắt miếng dày khoảng 2cm. Ướp cá với muối, nước mắm, và tiêu.
2. Chiên cá: Chiên cá hồi trong chảo với dầu oliu, bắt đầu từ mặt da cá. Chiên đến khi cá vàng đều hai mặt.
3. Làm sốt: Xào tỏi, gừng và hành tây, sau đó thêm cà chua và ớt chuông vào xào chín. Thêm nước cốt chanh, muối, bột cà ri, và nước mắm vào khuấy đều.
4. Nấu cá với sốt: Cho cá hồi đã chiên vào chảo sốt, rim với lửa nhỏ cho đến khi sốt sánh lại và ngấm đều vào cá.
5. Hoàn thiện: Dọn cá ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu và ngò rí lên trên để trang trí.

Cá Nục Sốt Cà Chua Với Thịt Ba Chỉ

Biến tấu món cá nục truyền thống bằng cách thêm thịt ba chỉ để tạo hương vị đậm đà hơn.

1. Sơ chế cá nục: Rửa sạch cá nục, cắt khúc và ướp với một ít muối, tiêu và hạt nêm.
2. Sơ chế thịt ba chỉ: Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ và ướp với tỏi băm, nước mắm, và hạt nêm.
3. Chiên cá và thịt: Chiên sơ cá nục cho đến khi vàng đều, sau đó chiên thịt ba chỉ cho đến khi chín vàng.
4. Làm sốt: Xào tỏi và hành tím đến khi thơm, thêm cà chua đã cắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm. Thêm nước mắm, đường và một ít nước lọc, đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại.
5. Nấu cá với sốt: Cho cá và thịt đã chiên vào chảo sốt, đun nhỏ lửa cho đến khi thấm đều gia vị. Nấu thêm khoảng 15 phút rồi tắt bếp.