Cách Làm Đậu Sốt Cà Chua Với Thịt Băm - Bí Quyết Để Món Ngon Mỗi Ngày

Đậu sốt cà chua với thịt băm là một món ăn ngon, đơn giản và dễ làm tại nhà. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm đậu sốt cà chua với thịt băm.

Nguyên liệu

• 200g thịt băm
• 1-2 tép tỏi băm nhỏ
• 1/2 hộp đậu hũ non
• 2-3 quả cà chua cắt nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (nếu muốn)
• Rau thơm (ngò rí, hành lá)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt băm: ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn, trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
   • Cà chua: rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Hành khô: bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá: cắt gốc, rửa sạch, thái rối.

2. Rán đậu

   Đặt chảo chống dính lên bếp, thêm dầu ăn và bật bếp tới khi chảo nóng. Đổ lượng dầu vừa phải và cho đậu vào rán vàng ươm. Sau đó, bỏ đậu ra đĩa và để ráo dầu.

3. Sốt đậu với cà chua và thịt băm

   • Dùng một chiếc chảo khác, phi thơm hành băm, sau đó cho cà chua vào xào với ít bột canh hoặc bột nêm để cà chua đậm vị và nhanh mềm.
   • Khi cà chua chín và nhuyễn, cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt chín, chuyển sang màu trắng đục, nêm thêm gia vị vừa ăn như bột ngọt, bột canh, bột nêm, dầu hào, nước tương xì dầu và đường.
   • Nếu có tương cà và sốt cà chua, có thể thêm vào để món ăn thơm và có màu đẹp hơn. Đảo đều, hạ nhỏ lửa, để liu riu cho nước sốt thấm nhuyễn vào thịt. Sau khoảng 10 phút, rắc ít tiêu xay, thả hành lá vào, nêm thêm chút nước mắm cho đậm vị và dậy hương thơm. Nấu thêm 5-6 giây rồi tắt bếp.

4. Trang trí và thưởng thức

   Cho đậu ra đĩa trước, đổ thịt và sốt cà chua lên trên. Trang trí thêm hành lá và ngò rí. Món ăn có thể ăn nóng cùng cơm.

Lưu ý

• Khi nấu thịt băm, tránh nêm gia vị khi thịt còn màu hồng đỏ để thịt không bị tanh.
• Đậu phụ nên chiên vàng để có độ giòn và không bị nát khi sốt.
• Có thể thay thế thịt băm bằng nấm hoặc các loại thực phẩm khác để làm món chay.

Để làm món đậu sốt cà chua với thịt băm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu Phụ: 3-4 miếng đậu phụ trắng, nên chọn đậu phụ non để món ăn thêm mềm mịn.
• Thịt Băm: 200-300 gram thịt băm, bạn có thể chọn thịt heo hoặc thịt bò tùy khẩu vị.
• Cà Chua: 2-3 quả cà chua chín, rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành Lá: 2-3 cây hành lá, rửa sạch và thái nhỏ.
• Hành Tím: 1 củ hành tím, băm nhỏ.
• Hạt Nêm: 1-2 thìa cà phê hạt nêm.
• Nước Mắm: 1-2 thìa cà phê nước mắm.
• Đường: 1 thìa cà phê đường.
• Dầu Ăn: Dùng để chiên đậu và xào thịt.
• Tiêu: Một ít tiêu xay để tăng hương vị.

Nguyên liệu phụ (tùy chọn):

• Tỏi: 1-2 tép tỏi băm nhỏ, giúp tăng hương vị món ăn.
• Ớt: 1 quả ớt đỏ thái lát (nếu bạn thích món ăn cay).

Với những nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món đậu sốt cà chua với thịt băm ngon tuyệt cho gia đình mình.

Sơ Chế Đậu Phụ

• Bước 1: Đậu phụ mua về rửa sạch nhẹ nhàng với nước, để ráo. Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn, thường là miếng vuông có cạnh khoảng 2cm.

• Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Sau đó, cho đậu vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Sơ Chế Thịt Băm

• Bước 1: Thịt heo xay nhuyễn, nếu không có sẵn thịt xay, có thể mua thịt heo miếng về và tự băm nhỏ hoặc xay bằng máy xay.

• Bước 2: Ướp thịt với một ít hành tím băm nhuyễn, hạt nêm, nước mắm, và tiêu. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Sơ Chế Cà Chua

• Bước 1: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống. Cắt cà chua thành múi cau hoặc cắt hạt lựu tùy thích.

• Bước 2: Nếu muốn cà chua mềm và dễ tan trong sốt, có thể chần qua nước sôi rồi lột vỏ trước khi cắt.

Sơ Chế Hành Lá và Các Gia Vị Khác

• Bước 1: Hành lá rửa sạch, bỏ rễ và lá úa. Cắt phần đầu hành trắng riêng, phần lá xanh cắt nhỏ để trang trí.

• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Chuẩn bị sẵn các gia vị như muối, đường, hạt nêm, và nước mắm.

Bước 1: Chiên Đậu Phụ

1. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập đậu. Đun nóng dầu ở lửa vừa.

2. Khi dầu đã nóng, cho từng miếng đậu phụ đã cắt vào chảo chiên. Chiên đến khi đậu vàng đều các mặt, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

Bước 2: Xào Thịt Băm

1. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Thêm hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.

2. Khi hành tím đã thơm, cho thịt băm đã ướp vào xào. Đảo đều cho đến khi thịt săn lại và chín tới.

Bước 3: Nấu Sốt Cà Chua

1. Trong cùng chảo xào thịt, thêm cà chua đã cắt nhỏ vào. Đảo đều cho cà chua chín mềm và ra nước.

2. Nêm gia vị vào chảo cà chua: một ít hạt nêm, đường, và nước mắm. Đun thêm vài phút cho sốt cà chua thấm gia vị.

Bước 4: Kết Hợp Đậu Phụ và Thịt Băm Vào Sốt Cà Chua

1. Thêm đậu phụ đã chiên vào chảo sốt cà chua. Nhẹ nhàng đảo để đậu phụ ngấm đều sốt mà không bị nát.

2. Cho thịt băm đã xào vào chảo, trộn đều các nguyên liệu. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút để các thành phần hòa quyện với nhau.

3. Nếm lại món ăn và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào và đảo đều.

Vậy là món đậu sốt cà chua với thịt băm đã hoàn thành. Món ăn có thể được dọn lên đĩa và thưởng thức ngay cùng với cơm trắng.

• Lựa Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Hãy chọn những miếng đậu phụ tươi, mịn màng và không có mùi lạ. Thịt băm nên chọn phần thịt có tỉ lệ nạc và mỡ cân đối để món ăn thêm đậm đà. Cà chua nên chọn quả chín mọng, có màu đỏ tươi để nước sốt đẹp mắt và ngon miệng.

• Chiên Đậu Phụ: Để đậu phụ giòn và không bị nát, bạn nên chiên đậu ở lửa vừa và đợi đến khi vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong, nên để đậu ráo dầu để tránh món ăn bị ngấy.

• Ướp Thịt Băm: Trước khi xào, hãy ướp thịt băm với một chút nước mắm, tiêu, hành tím băm nhỏ và dầu hào. Để thịt băm thấm đều gia vị, nên ướp ít nhất 15 phút trước khi nấu.

• Làm Nước Sốt Cà Chua: Khi nấu nước sốt cà chua, hãy thêm một chút đường để cân bằng vị chua của cà chua. Đun cà chua đến khi mềm và có thể nghiền nhỏ để nước sốt thêm sánh mịn. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

• Kết Hợp Nguyên Liệu: Khi cho đậu phụ vào chảo nước sốt, nên đảo nhẹ tay để đậu không bị vỡ. Nếu thích, có thể thêm một chút nước lọc để nước sốt không quá đặc. Hãy để đậu thấm đều sốt trong khoảng 5-10 phút trước khi tắt bếp.

• Thêm Hương Vị: Cuối cùng, rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên món ăn để tăng thêm hương thơm. Nếu thích cay, bạn có thể thêm một chút ớt băm nhỏ.

Với những mẹo nhỏ này, món đậu sốt cà chua với thịt băm của bạn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Đậu sốt cà chua với thịt băm là một món ăn phổ biến và rất dễ chế biến. Tuy nhiên, để làm mới khẩu vị và tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn, bạn có thể thử các biến tấu sau:

Đậu Sốt Cà Chua Chay

Phiên bản chay của món ăn này sẽ giúp bạn thưởng thức hương vị thanh đạm và tốt cho sức khỏe.

• Nguyên liệu:
  • 2 thanh đậu hũ non hoặc 4 bìa đậu khuôn trắng
  • 2-3 quả cà chua cỡ vừa
  • Hành lá, hành tím
  • Các gia vị chay: nước tương, muối, hạt tiêu, đường, dầu thực vật
• Thực hiện:
  1. Rửa sạch và cắt cà chua thành múi cau.
  2. Đậu hũ cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm.
  3. Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào đến khi chín mềm.
  4. Thêm gia vị chay vào, đảo đều rồi đổ nước lọc để tạo sốt.
  5. Cho đậu hũ vào rim cùng sốt, đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
  6. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Đậu Sốt Cà Chua Với Tôm

Món ăn này kết hợp hương vị tươi ngon của tôm với đậu hũ mềm mịn, tạo nên sự phong phú cho bữa ăn.

• Nguyên liệu:
  • 200g tôm tươi
  • 2 thanh đậu hũ non hoặc 4 bìa đậu khuôn trắng
  • 2-3 quả cà chua cỡ vừa
  • Hành lá, hành tím
  • Các gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, đường, nước mắm
• Thực hiện:
  1. Làm sạch tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen.
  2. Đậu hũ cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm, cà chua cắt múi cau.
  3. Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn.
  4. Thêm cà chua và gia vị vào xào cùng tôm đến khi chín mềm, thêm nước lọc để tạo sốt.
  5. Cho đậu hũ vào rim cùng, đảo nhẹ tay.
  6. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Đậu Sốt Cà Chua Với Nấm

Sự kết hợp giữa đậu hũ và nấm tạo ra món ăn giàu dinh dưỡng và đậm đà hương vị tự nhiên.

• Nguyên liệu:
  • 200g nấm rơm hoặc nấm hương tươi
  • 2 thanh đậu hũ non hoặc 4 bìa đậu khuôn trắng
  • 2-3 quả cà chua cỡ vừa
  • Hành lá, hành tím
  • Các gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, đường, nước mắm
• Thực hiện:
  1. Nấm rửa sạch, cắt đôi nếu cần.
  2. Đậu hũ cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm, cà chua cắt múi cau.
  3. Phi thơm hành tím, cho nấm vào xào chín.
  4. Thêm cà chua và gia vị vào xào cùng nấm đến khi chín mềm, thêm nước lọc để tạo sốt.
  5. Cho đậu hũ vào rim cùng, đảo nhẹ tay.
  6. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

• Trang Trí Món Ăn

  Để món đậu sốt cà chua với thịt băm thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng cách rắc hành lá cắt nhỏ và một ít ngò rí lên trên. Nếu muốn thêm phần sinh động, bạn có thể sử dụng ớt đỏ cắt lát hoặc cà rốt bào sợi để trang trí xung quanh đĩa.

  Sử dụng đĩa trắng hoặc đĩa màu sáng để làm nổi bật màu sắc của món ăn. Bạn cũng có thể thêm một ít hạt tiêu đen xay lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.

• Thưởng Thức Cùng Cơm Trắng

  Đậu sốt cà chua với thịt băm thường được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi. Hương vị chua ngọt của sốt cà chua hòa quyện với vị béo ngậy của thịt băm và đậu phụ tạo nên một món ăn đậm đà, ngon miệng.

  Hãy đảm bảo cơm trắng được nấu chín mềm, hạt cơm tơi xốp để khi kết hợp với sốt cà chua và thịt băm sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời nhất.

• Kết Hợp Với Các Món Khác

  Món đậu sốt cà chua với thịt băm có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo thành bữa ăn đa dạng và phong phú. Bạn có thể kết hợp với các món rau xào, canh chua, hoặc các món thịt nướng để tăng thêm sự lựa chọn cho bữa ăn.

  Ngoài ra, một số món dưa chua hoặc kim chi cũng rất phù hợp để ăn kèm, giúp cân bằng hương vị và tạo cảm giác ngon miệng hơn.