Cách Làm Sốt Cà Chua Đơn Giản - Bí Quyết Tạo Nên Những Món Ăn Hấp Dẫn

Để làm sốt cà chua tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản và thực hiện theo các bước đơn giản sau đây. Dưới đây là một số công thức làm sốt cà chua mà bạn có thể tham khảo.

Công Thức 1: Sốt Cà Chua Cơ Bản

• 4-5 quả cà chua chín
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối, đường theo khẩu vị

1. Sơ chế: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt làm tư. Hành tây và tỏi băm nhỏ.
2. Luộc cà chua: Cho cà chua vào nồi nước sôi, luộc trong 2-3 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh, sau đó lột vỏ.
3. Nấu sốt: Đun nóng dầu ô liu, thêm tỏi và hành tây vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua vào nấu với lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Nêm nếm: Thêm muối và đường theo khẩu vị. Nấu thêm vài phút để gia vị thấm đều.

Công Thức 2: Sốt Cà Chua Cho Pizza

• 1 muỗng cà phê lá oregano khô
• 1 muỗng cà phê lá húng tây khô
• 1 muỗng cà phê đường
• Muối theo khẩu vị

1. Sơ chế: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ. Hành tây và tỏi băm nhỏ.
2. Nấu sốt: Đun nóng dầu ô liu, cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Thêm cà chua và các loại gia vị vào nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
3. Bảo quản: Sau khi sốt nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Công Thức 3: Sốt Cà Chua Ý

• 10 quả cà chua
• 3 tép tỏi
• 2-3 muỗng canh dầu ô liu
• 175 ml rượu vang đỏ
• 1 muỗng canh húng quế tươi
• 1 muỗng canh lá oregano
• 2 lá nguyệt quế

1. Sơ chế: Rửa sạch cà chua, thái hạt lựu. Hành tây và tỏi băm nhỏ.
2. Nấu sốt: Đun nóng dầu ô liu, cho hành tây vào phi thơm, sau đó thêm tỏi và rượu vang vào khuấy đều. Thêm cà chua, húng quế, lá oregano, lá nguyệt quế vào nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhừ.

• Trong ngăn mát: Sốt cà chua sau khi nấu xong để nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 1 tuần với hũ đã mở nắp, và 3 tháng với hũ chưa mở.
• Đông lạnh: Chia sốt cà chua thành từng phần nhỏ, cho vào túi zip hoặc khay đá viên, đông lạnh. Sốt cà chua đông lạnh có thể bảo quản ít nhất 3 tháng.

Món Ăn Kết Hợp Với Sốt Cà Chua

• Cá thu sốt cà chua: Cá thu kết hợp với sốt cà chua sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.
• Xíu mại trứng cút sốt cà chua: Món xíu mại trứng cút với sốt cà chua béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
• Mỳ Ý với sốt cà chua: Sốt cà chua kết hợp với mỳ Ý là món ăn truyền thống, đơn giản nhưng rất ngon.

• Trong ngăn mát: Sốt cà chua sau khi nấu xong để nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng trong vòng 1 tuần với hũ đã mở nắp, và 3 tháng với hũ chưa mở.
• Đông lạnh: Chia sốt cà chua thành từng phần nhỏ, cho vào túi zip hoặc khay đá viên, đông lạnh. Sốt cà chua đông lạnh có thể bảo quản ít nhất 3 tháng.

Món Ăn Kết Hợp Với Sốt Cà Chua

• Cá thu sốt cà chua: Cá thu kết hợp với sốt cà chua sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.
• Xíu mại trứng cút sốt cà chua: Món xíu mại trứng cút với sốt cà chua béo ngậy chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
• Mỳ Ý với sốt cà chua: Sốt cà chua kết hợp với mỳ Ý là món ăn truyền thống, đơn giản nhưng rất ngon.

Sốt cà chua là một trong những loại sốt phổ biến và dễ làm nhất. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến sốt cà chua tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5-6 quả cà chua chín đỏ
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2-3 tép tỏi
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
• 1/4 chén nước lọc hoặc nước dùng gà
• 1 nhúm lá húng quế tươi (tuỳ chọn)

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị cà chua: Rửa sạch cà chua, chần qua nước sôi trong 1-2 phút cho dễ bóc vỏ. Sau đó, bóc vỏ và cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.
2. Chuẩn bị hành và tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và tỏi.
3. Xào hành và tỏi: Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi vào xào cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và tỏi thơm.
4. Thêm cà chua: Thêm cà chua đã cắt nhỏ vào chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi cà chua mềm và tan ra, khoảng 10-15 phút.
5. Thêm gia vị: Thêm muối, đường, tiêu đen xay và ớt bột (nếu dùng). Khuấy đều và nếm lại cho vừa miệng.
6. Thêm nước: Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm nước lọc hoặc nước dùng gà để đạt được độ sệt mong muốn. Tiếp tục nấu thêm 5-10 phút.
7. Hoàn thành: Tắt bếp và thêm lá húng quế tươi (nếu dùng). Khuấy đều và để sốt nguội bớt trước khi sử dụng hoặc bảo quản.

Công thức sốt cà chua đơn giản khác

1. Sốt cà chua với cà rốt: Thêm 1 củ cà rốt nhỏ băm nhỏ vào cùng với hành tây và tỏi để tăng thêm hương vị và độ ngọt tự nhiên.
2. Sốt cà chua với thịt băm: Thêm 200g thịt bò hoặc thịt lợn băm vào xào cùng hành tây và tỏi trước khi thêm cà chua để tạo thành sốt cà chua thịt băm.

Mẹo nhỏ

• Nếu muốn sốt mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn sốt sau khi nấu chín.
• Có thể bảo quản sốt cà chua trong lọ kín và để trong tủ lạnh từ 5-7 ngày hoặc đông lạnh để sử dụng dần.

Nguyên liệu

• 5 quả cà chua chín
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa canh dầu ô liu
• 1 thìa canh lá oregano khô
• 1 thìa canh lá basil khô

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ phần cuống, sau đó cắt cà chua thành những miếng nhỏ.
2. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi và hành tây.

Nấu sốt

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa.
2. Thêm hành tây vào chảo, xào cho đến khi hành tây mềm và trong suốt.
3. Thêm tỏi vào xào cùng, khuấy đều cho tỏi thơm.
4. Cho cà chua vào chảo, đun sôi nhẹ nhàng và khuấy đều.
5. Giảm lửa, thêm đường, muối, tiêu, lá oregano và lá basil vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút, khuấy đều định kỳ.
6. Đun đến khi sốt cà chua có độ sệt mong muốn.

Bảo quản và sử dụng

• Để nguội sốt cà chua, sau đó cho vào hũ thủy tinh sạch và kín.
• Bảo quản trong tủ lạnh, sốt cà chua có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.
• Dùng sốt cà chua này làm nền cho pizza, kết hợp với các loại topping yêu thích.

Nguyên liệu

• 1,8 – 2 kg cà chua tươi, rửa sạch, xắt nhỏ
• 1 cốc dầu oliu
• 2 thìa cà phê muối ăn
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 1 muỗng canh húng quế tươi, xắt nhỏ
• 1 muỗng canh lá oregano khô
• 2 lá nguyệt quế
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 175 ml rượu vang đỏ

Các bước thực hiện

1. Cho dầu oliu vào chảo, bắc lên bếp và đun nóng.

   Thêm hành tây vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm và chuyển màu hơi nâu.

2. Thêm tỏi băm và rượu vang đỏ vào, khuấy đều trong 1 – 2 phút.

3. Thêm cà chua đã xắt nhỏ, húng quế, lá oregano, lá nguyệt quế, đường và tiêu vào chảo. Nấu với lửa nhỏ, đảo đều trong khoảng 5 phút.

4. Ninh hỗn hợp cho đến khi nhừ, khoảng 20 – 30 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn và nấu thêm 5 phút nữa.

5. Nếm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

   Nếu muốn sốt đậm đà và sánh mịn hơn, tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm 10 – 15 phút.

6. Tắt bếp, để hỗn hợp nước sốt nguội rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phẩm

Sốt cà chua cho món mì Ý có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần, chỉ cần hâm nóng lại và trộn đều với mì spaghetti đã luộc chín. Bạn cũng có thể thêm ít rau húng quế tươi xắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu

• 500g cá (cá ngừ, cá thu, cá hồi, hoặc cá dứa)
• 500g cà chua chín
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 1-2 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• Rau mùi hoặc hành lá để trang trí

Chuẩn bị và nấu sốt

1. Rửa sạch cà chua, cắt bỏ cuống và thái múi cau.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ và thái lát mỏng.
3. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo. Phi thơm tỏi và gừng.
4. Thêm hành tây vào xào đến khi hành tây mềm.
5. Cho cà chua vào xào đều tay. Thêm muối, đường và hạt tiêu. Đun lửa vừa cho đến khi cà chua chín mềm và ra nước, tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.

Kết hợp với cá

1. Rửa sạch cá, để ráo. Nếu dùng cá lớn, có thể cắt khúc vừa ăn.
2. Ướp cá với một ít muối và hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
3. Chiên cá trong dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt. Lấy cá ra để ráo dầu.
4. Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, nấu với lửa nhỏ cho đến khi cá thấm đều gia vị, khoảng 10-15 phút.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Trang trí bằng rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ trước khi dọn ra đĩa.

Thành phẩm món cá sốt cà chua có hương vị đậm đà, chua ngọt hài hòa, rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g đậu phụ
• 400g cà chua chín
• 1 củ hành tây nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 2 thìa canh dầu ăn
• Rau mùi hoặc hành lá để trang trí

Chiên đậu phụ

1. Rửa sạch đậu phụ, cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Nấu sốt cà chua và kết hợp với đậu phụ

1. Rửa sạch cà chua, cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và thái hạt lựu. Băm nhuyễn tỏi.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và hành tây.
3. Thêm cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm, nêm muối, đường và tiêu. Khuấy đều.
4. Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay để đậu phụ thấm đều sốt cà chua. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút.
5. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
6. Trang trí bằng rau mùi hoặc hành lá trước khi dọn ra đĩa.

Thành phẩm món đậu phụ sốt cà chua có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, thích hợp dùng kèm với cơm trắng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g tôm
• 400g cà chua chín
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm
• Muối và tiêu
• Dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Chiên tôm

1. Làm sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ đen. Rửa sạch với nước muối và để ráo.
2. Ướp tôm với một ít muối và tiêu trong khoảng 10 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên tôm sơ qua cho đến khi tôm chuyển màu hồng. Vớt tôm ra để ráo dầu.

Nấu sốt và kết hợp với tôm

1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, chần qua nước sôi, lột vỏ và băm nhỏ.
2. Hành tây và tỏi băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tây và tỏi.
4. Thêm cà chua băm nhỏ vào chảo, nấu với lửa vừa cho đến khi cà chua mềm và ra nước.
5. Thêm đường, giấm, muối và tiêu vào, khuấy đều và nấu thêm 5 phút cho đến khi sốt sánh lại.
6. Cho tôm đã chiên vào chảo, đảo đều để tôm thấm đều sốt. Nấu thêm 2-3 phút.

Trang trí và thưởng thức

• Múc tôm sốt cà chua ra đĩa.
• Rắc hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ lên trên.
• Thưởng thức món tôm sốt cà chua nóng cùng cơm trắng.

Món thịt băm sốt cà chua là một món ăn dễ làm, thơm ngon và rất hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên liệu

• 400g thịt nạc vai băm
• 5 quả cà chua nhỏ
• 4 củ hành khô
• Vài nhánh hành lá
• Tương cà
• Các gia vị thông thường khác

Ướp thịt băm

Với 400g thịt băm, ướp với:

• 1 thìa cà phê bột nêm
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa canh dầu ăn

Trộn đều và ướp thịt trong 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cà chua: rửa sạch, lột vỏ, thái nhỏ hạt lựu.
• Hành khô: băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.
• Hành lá: thái nhỏ. Gốc hành nếu to thì thái mỏng tương tự như hành khô.

Nấu sốt cà chua

1. Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành khô vào phi thơm ở lửa nhỏ vừa.
2. Khi hành thơm, cho cà chua vào xào. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột canh để cà chua nhanh mềm.
3. Đậy nắp chảo, để lửa nhỏ khoảng 3 phút cho cà chua mềm.

Nấu thịt băm

1. Sau khi cà chua mềm, cho thịt băm vào xào. Xào đến khi thịt băm chín và tơi rời không bị vón cục.
2. Nêm gia vị vừa ăn gồm có bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước tương và tương cà để tạo độ sánh cho món ăn.
3. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị, sau đó đậy nắp chảo và sốt thêm 8 - 10 phút. Nhớ hạ nhỏ lửa để thịt băm không bị khô.
4. Cuối cùng, kiểm tra thịt băm sốt cà chua đã vừa vị hay chưa, nêm thêm nước mắm nếu cần. Cho hành lá thái nhỏ vào. Đảo qua khoảng 20 giây nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt băm sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn với màu sắc bắt mắt và hương vị hài hòa. Bạn có thể thưởng thức món này cùng cơm nóng, mì Ý hoặc bánh mì đều rất ngon.

Món nui sốt cà chua là một món ăn đơn giản, thơm ngon và dễ làm, phù hợp với cả gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g nui
• 3 quả cà chua chín
• 1 củ hành tây
• 200g thịt băm
• 2 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• Muối, tiêu, đường
• Rau mùi hoặc lá húng quế

Nấu sốt cà chua và kết hợp với nui

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và cắt hạt lựu.
   • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Nui luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh và để ráo.

2. Nấu sốt cà chua:

   • Đun nóng dầu ô liu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
   • Thêm hành tây vào xào cho đến khi hành tây mềm và có màu vàng nâu.
   • Cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín và tơi ra.
   • Thêm cà chua vào, nêm muối, tiêu và một ít đường. Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi cà chua mềm và hỗn hợp sốt đặc lại.

3. Kết hợp và hoàn thành món ăn:

   • Cho nui đã luộc vào chảo sốt cà chua, trộn đều cho nui thấm đều sốt.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Rắc rau mùi hoặc lá húng quế lên trên và tắt bếp.

Thành phẩm

Món nui sốt cà chua có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon, đậm đà. Bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Sốt cà chua chua ngọt là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món chiên, nướng hoặc xào. Dưới đây là cách làm sốt cà chua chua ngọt đơn giản và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 4 quả cà chua chín
• 140ml nước lọc
• 2 thìa canh giấm gạo
• 2 thìa canh đường
• 1/2 thìa cà phê muối
• 10ml nước lọc hòa với 1 thìa cà phê bột bắp
• 30ml dầu ăn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 2 củ hành lá, thái nhỏ
• 1 miếng gừng nhỏ, băm nhuyễn

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, luộc qua nước sôi từ 2-3 phút, sau đó bóc vỏ và thái nhỏ.

2. Hòa tan hỗn hợp gia vị: Trong một bát lớn, trộn đều cà chua đã thái, nước lọc, giấm gạo, đường và muối.

3. Chuẩn bị bột bắp: Hòa 10ml nước lọc với bột bắp, sau đó cho vào hỗn hợp gia vị trên và khuấy đều.

4. Phi thơm gia vị: Đun nóng 30ml dầu ăn trong chảo, cho tỏi, hành lá và gừng vào phi thơm.

5. Nấu sốt: Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, đun với lửa vừa, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, thêm bột bắp vào khuấy đều cho đến khi sốt sánh mịn.

6. Hoàn thành: Nhấc chảo ra khỏi bếp, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng ngay để chế biến các món ăn yêu thích.

Thành phẩm

Sốt cà chua chua ngọt sẽ có màu sắc đẹp mắt, vị chua ngọt hài hòa và hương thơm đặc trưng của tỏi và gừng. Sốt này rất thích hợp để kết hợp với các món chiên như tôm chiên, gà chiên, hoặc thậm chí là các món xào.

Lưu ý

• Điều chỉnh tỷ lệ các thành phần theo khẩu vị của gia đình.
• Có thể thay thế giấm gạo bằng nước cốt chanh mà không làm thay đổi hương vị của sốt.
• Sốt cà chua chua ngọt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày.

Để có thể chế biến món ăn ngon từ cà chua, việc chọn cà chua tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn chọn lựa cà chua tốt nhất:

Các tiêu chí lựa chọn

• Màu sắc: Chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, đều màu, không có đốm đen hoặc vết nứt.
• Hình dáng: Quả cà chua nên tròn đều, không méo mó hay bị biến dạng.
• Độ cứng: Cà chua tươi ngon thường cứng cáp, không quá mềm hoặc nhũn.
• Vỏ quả: Chọn cà chua có vỏ mịn, không có nếp nhăn hoặc vết trầy xước.
• Mùi hương: Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm đặc trưng, hấp dẫn.

Gợi ý nơi mua

• Chợ địa phương: Tại các chợ, bạn có thể tìm thấy cà chua tươi mới được thu hoạch từ nông trại.
• Siêu thị: Các siêu thị lớn thường có khu vực rau củ quả đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Cửa hàng rau sạch: Đây là nơi cung cấp cà chua hữu cơ, được trồng và chăm sóc theo quy trình an toàn.
• Trang trại trực tiếp: Một số trang trại có dịch vụ bán lẻ trực tiếp hoặc thông qua các ứng dụng đặt hàng online.

Bí quyết bảo quản cà chua

Sau khi mua về, để giữ cà chua tươi lâu, bạn nên:

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu sẽ sử dụng trong 1-2 ngày.
• Để trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay. Tránh để cà chua chín cạnh các loại trái cây khác như táo hoặc chuối, vì chúng sẽ làm cà chua chín nhanh hơn.
• Không để cà chua trong túi nhựa kín, vì sẽ làm quả dễ bị ẩm và hỏng.

Một số lưu ý khi chọn cà chua

• Tránh chọn cà chua có vết nứt, đốm đen hoặc mềm nhũn, vì đó có thể là dấu hiệu của cà chua đã hỏng.
• Nếu mua cà chua xanh để dùng sau vài ngày, hãy chọn những quả có màu xanh nhạt và đều màu.
• Không nên mua cà chua trong mùa trái vụ, vì dễ gặp phải cà chua được bảo quản lâu hoặc sử dụng chất bảo quản.

Bảo quản ngắn hạn

Để bảo quản sốt cà chua trong thời gian ngắn, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Đợi sốt cà chua nguội hoàn toàn sau khi nấu.
2. Cho sốt vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh sạch có nắp đậy kín.
3. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt cà chua có thể giữ được từ 3-5 ngày.
4. Khi sử dụng lại, chỉ lấy lượng sốt cần thiết và tránh để sốt còn lại tiếp xúc với không khí lâu.

Bảo quản dài hạn

Nếu muốn bảo quản sốt cà chua trong thời gian dài hơn, bạn có thể tham khảo các cách sau:

1. Đóng hộp (canning)

Phương pháp đóng hộp giúp bảo quản sốt cà chua trong thời gian dài mà không cần tủ lạnh. Cách thực hiện như sau:

1. Tiệt trùng các lọ thủy tinh và nắp bằng cách đun sôi trong nước từ 10-15 phút.
2. Đổ sốt cà chua đã nguội vào lọ, để lại khoảng 1-2 cm không gian từ miệng lọ.
3. Đậy kín nắp và đun sôi lọ sốt trong nồi nước lớn khoảng 20-30 phút.
4. Vớt lọ ra và để nguội tự nhiên. Sau khi nguội, kiểm tra nắp lọ xem đã được niêm phong chặt chưa. Nếu nắp không bị bật lên khi ấn, sốt đã được bảo quản an toàn.

2. Đông lạnh (freezing)

Đông lạnh là một phương pháp khác giúp bảo quản sốt cà chua lâu dài:

1. Chờ sốt cà chua nguội hoàn toàn.
2. Đổ sốt vào các túi đông hoặc hộp đựng thức ăn chuyên dụng cho ngăn đông. Để lại khoảng không gian để sốt có thể giãn nở khi đông lạnh.
3. Đặt vào ngăn đông. Sốt cà chua có thể giữ được từ 3-6 tháng.
4. Khi cần sử dụng, rã đông sốt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng trước khi hâm nóng lại.