Cách Làm Đậu Khuôn Sốt Cà Chua Thơm Ngon Tại Nhà - Hướng Dẫn Chi Tiết

Đậu khuôn sốt cà chua là món ăn ngon, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món đậu khuôn sốt cà chua:

Nguyên liệu

• 4 bìa đậu phụ
• 3 quả cà chua
• Sốt cà chua (tùy chọn)
• 2 củ hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu xay

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu phụ rửa qua, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc bổ múi cau tùy ý.
3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
4. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài 2cm.

Chiên đậu phụ

1. Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu ước tính ngập nửa miếng đậu là được.
2. Bật bếp làm nóng dầu, dùng đũa chọc xuống đáy chảo, thấy sôi bọt lăn tăn thì cho đậu vào chiên.
3. Khi chiên nhớ lật miếng đậu phụ để các mặt vàng đều nhau.
4. Chiên xong cho đậu phụ ra giấy thấm bớt dầu.

Làm đậu phụ sốt cà chua

1. Cho 2 thìa dầu vào chảo, nóng dầu thì cho hành khô vào phi thơm.
2. Tiếp đến, cho cà chua vào xào trong khoảng 2 phút.
3. Thêm gia vị: bột nêm, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, sốt cà chua (nếu có). Có thể nêm thêm chút đường để cân bằng vị chua.
4. Cho đậu phụ vào, rim đều để các mặt thấm nước sốt cà chua.
5. Đun thêm khoảng 5 phút, pha 1 thìa canh bột năng hoặc bột bắp với 1-2 thìa nước rồi cho vào chảo để nước sốt cà chua được sánh đặc hơn.
6. Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo đều tay, đun 1-2 phút rồi tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

Múc đậu khuôn sốt cà chua ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá, rau mùi cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi cùng cơm trắng.

Mẹo nhỏ

• Nên chọn đậu phụ mềm, có màu trắng kem, mùi thơm của đậu tương.
• Cà chua nên chọn loại tươi, mọng nước, vỏ căng.
• Chiên đậu phụ vừa vàng, không chiên quá kỹ để tránh bị khô.
• Thêm hành lá cuối cùng để giữ màu xanh đẹp mắt.

Để làm món đậu khuôn sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g đậu khuôn
• 200g cà chua chín
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 quả ớt (tuỳ chọn)
• 2 thìa canh dầu ăn
• Gia vị:
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa canh nước mắm
• Nguyên liệu phụ khác:
• 1 ít hành lá (tuỳ chọn)
• 1 ít ngò rí (tuỳ chọn)

Hãy đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều tươi ngon để món ăn đạt được hương vị tốt nhất.

Trước khi bắt đầu nấu, hãy chuẩn bị các nguyên liệu theo các bước sau:

Sơ chế đậu khuôn

• Rửa sạch đậu khuôn dưới vòi nước chảy.
• Cắt đậu khuôn thành những miếng vừa ăn, khoảng \(3 \, \text{cm} \times 3 \, \text{cm}\).
• Dùng khăn giấy thấm khô đậu khuôn để khi chiên không bị bắn dầu.

Sơ chế cà chua

• Rửa sạch cà chua.
• Khía chữ thập ở đầu quả cà chua và chần qua nước sôi khoảng 30 giây, sau đó ngâm vào nước lạnh để dễ lột vỏ.
• Bóc vỏ cà chua, bỏ hạt và thái nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (nếu dùng).
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ (nếu dùng).

Hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và sắp xếp gọn gàng để quá trình nấu nướng diễn ra thuận lợi và nhanh chóng.

Hãy làm theo các bước dưới đây để hoàn thiện món đậu khuôn sốt cà chua:

Bước 1: Chiên đậu khuôn

1. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
2. Cho đậu khuôn vào chiên cho đến khi vàng giòn các mặt, khoảng 5-7 phút. Lật đều các mặt để đậu khuôn không bị cháy.
3. Vớt đậu khuôn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để ráo dầu thừa.

Bước 2: Làm sốt cà chua

1. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm cà chua đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều.
3. Nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, và 1 thìa canh nước mắm. Khuấy đều.
4. Đun sốt cà chua ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đến khi cà chua mềm nhừ và nước sốt sệt lại.

Bước 3: Nấu đậu khuôn với sốt cà chua

1. Cho đậu khuôn đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo đều để đậu khuôn ngấm đều sốt.
2. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút để đậu khuôn thấm sốt, nếu sốt quá đặc có thể thêm một chút nước.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

1. Nếm lại gia vị, điều chỉnh nếu cần thiết.
2. Rắc hành lá và ngò rí lên trên (nếu dùng) trước khi tắt bếp.
3. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Với các bước thực hiện đơn giản này, bạn sẽ có món đậu khuôn sốt cà chua thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Để món đậu khuôn sốt cà chua trở nên ngon hơn và đảm bảo thành công, hãy lưu ý các mẹo sau:

Chọn đậu khuôn tươi

• Chọn đậu khuôn mới, không có mùi lạ và không bị nứt vỡ.
• Đậu khuôn tươi sẽ có màu trắng tự nhiên và kết cấu chắc chắn.

Điều chỉnh độ đặc của sốt

• Nếu muốn sốt cà chua đặc hơn, hãy để sốt sôi lâu hơn trên lửa nhỏ.
• Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một ít nước để điều chỉnh.

Gia vị phù hợp

• Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.
• Có thể thêm chút tiêu xay hoặc ớt để tăng hương vị.

Thời gian nấu nướng

• Đậu khuôn chiên nên được chiên đến khi vàng giòn để giữ được độ dai, ngon.
• Nấu sốt cà chua ở lửa nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện và thấm gia vị.

Áp dụng những mẹo và lưu ý này sẽ giúp bạn có món đậu khuôn sốt cà chua thơm ngon, đậm đà hương vị hơn.

Món đậu khuôn sốt cà chua có thể biến tấu đa dạng để phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng người. Dưới đây là một số gợi ý:

Đậu khuôn sốt cà chua với nấm

• Chuẩn bị thêm 200g nấm (nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô,...).
• Sơ chế nấm: Rửa sạch, cắt bỏ chân và thái lát vừa ăn.
• Thêm nấm vào bước nấu sốt cà chua, đun cho đến khi nấm chín mềm.

Đậu khuôn sốt cà chua với thịt băm

• Chuẩn bị thêm 100g thịt heo băm nhỏ.
• Ướp thịt băm với một chút muối, tiêu và hành tím băm nhỏ.
• Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt băm vào xào chín rồi mới thêm cà chua và tiếp tục các bước như bình thường.

Đậu khuôn sốt cà chua chay

• Không dùng nước mắm, thay vào đó sử dụng nước tương hoặc hạt nêm chay.
• Thêm vào các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt, bí ngòi để món ăn thêm phong phú.

Đậu khuôn sốt cà chua với rau củ

• Chuẩn bị thêm các loại rau củ như ớt chuông, hành tây, cà rốt.
• Rửa sạch, cắt nhỏ rau củ thành miếng vừa ăn.
• Thêm rau củ vào bước nấu sốt cà chua, đun cho đến khi rau củ chín mềm.

Với những biến tấu này, món đậu khuôn sốt cà chua sẽ trở nên mới mẻ và hấp dẫn hơn, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Sau khi hoàn thành, món đậu khuôn sốt cà chua sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thưởng thức món ăn này theo những gợi ý sau:

Cách trình bày món ăn

• Dọn đậu khuôn sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên để tăng thêm phần bắt mắt.
• Có thể thêm một vài lát ớt tươi nếu bạn thích ăn cay.

Kết hợp với các món ăn khác

• Món đậu khuôn sốt cà chua rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng.
• Có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc kết hợp với các món rau xào, canh để tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh.

Thưởng thức nóng

• Món đậu khuôn sốt cà chua nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
• Nếu để nguội, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo.

Lưu trữ và hâm nóng

• Nếu còn dư, bạn có thể bảo quản đậu khuôn sốt cà chua trong tủ lạnh. Hãy đậy kín hoặc để trong hộp kín để giữ nguyên hương vị.
• Khi muốn thưởng thức lại, hâm nóng trên chảo hoặc lò vi sóng cho đến khi nóng đều.

Với những cách thưởng thức này, bạn sẽ tận hưởng được món đậu khuôn sốt cà chua một cách trọn vẹn và hấp dẫn nhất.