Cách Làm Bò Viên Sốt Cà Chua Ngon Tuyệt Tại Nhà

Món bò viên sốt cà chua là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 400g thịt bò xay
• 10 quả nấm hương
• 3 quả cà chua
• 3 củ hành khô
• 1 nắm hành lá
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

1. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
2. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu.
3. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Ướp và làm viên thịt

1. Cho thịt bò xay vào tô, thêm nấm hương, hành khô, hành lá, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, tiêu vào ướp trong 10 phút.
2. Trộn đều hỗn hợp rồi vo thành từng viên nhỏ.

Chiên thịt viên

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho các viên thịt vào chiên vàng đều các mặt.
2. Gắp thịt ra đĩa, để ráo dầu.

Nấu sốt cà chua

1. Sử dụng chảo vừa chiên thịt, bỏ bớt dầu, để lại khoảng 1 thìa canh dầu.
2. Cho cà chua vào xào, thêm một ít nước lọc, đun sôi và nấu cho cà chua nhừ.
3. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa muối, 1 thìa mắm vào sốt, khuấy đều.

Hoàn thiện món ăn

1. Cho các viên thịt bò đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để thịt ngấm đều sốt.
2. Thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thưởng thức

Món bò viên sốt cà chua hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon. Thịt bò viên mềm, ngọt kết hợp với sốt cà chua chua ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Một số mẹo nhỏ

• Chọn thịt bò xay có chút mỡ để viên thịt không bị khô.
• Chiên sơ qua viên thịt trước khi sốt giúp thịt săn chắc và không bị bở nát.
• Có thể thêm nấm hương hoặc biến tấu thành các món khác như thịt bò viên bọc trứng, thịt bò viên bọc phô mai sốt cà chua.

Để chuẩn bị cho món bò viên sốt cà chua, bạn cần các nguyên liệu sau:

• Thịt bò xay: 400g
• Nấm hương khô: 20g
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 1 nắm
• Tỏi: 3 tép
• Cà chua chín: 3 quả
• Các loại gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Dưới đây là bảng chi tiết về nguyên liệu và công dụng của chúng trong món ăn:

Bạn cần chuẩn bị tất cả các nguyên liệu trên trước khi bắt đầu chế biến món bò viên sốt cà chua. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo món ăn được nấu đúng cách và ngon miệng.

1. Ướp Thịt: Trộn 300g thịt bò xay với tỏi băm, bột nêm, tiêu xay, và nước tương. Để thịt ngấm gia vị khoảng 10 phút.

2. Vo Viên Thịt: Dùng tay ướt hoặc phết dầu để tránh dính, vo thịt thành những viên tròn đều nhau.

3. Hấp hoặc Chiên: Hấp viên thịt trong nồi hấp khoảng 10 phút hoặc chiên sơ qua trong chảo dầu nóng để viên thịt săn chắc.

4. Chuẩn Bị Sốt Cà Chua: Cà chua thái hạt lựu, phi thơm tỏi trong chảo dầu, sau đó cho cà chua vào xào. Thêm nước và gia vị (nước mắm, bột ngọt, đường) để nấu sốt cho sánh mịn.

5. Nấu Bò Viên Với Sốt: Cho các viên thịt vào chảo sốt cà chua, đun lửa nhỏ khoảng 10-15 phút để thịt ngấm sốt. Thêm hành lá và nêm gia vị cho vừa ăn.

Để món bò viên sốt cà chua thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, hãy làm theo các bước sau:

1. Chuẩn Bị Thịt Bò Viên:
   1. Thịt bò xay ướp với tỏi, tiêu, nước mắm, trộn đều và để thấm gia vị khoảng 10 phút.
   2. Vo thịt thành từng viên nhỏ đều nhau.
   3. Chiên hoặc hấp thịt viên cho đến khi vàng đều, để ráo dầu.
2. Làm Sốt Cà Chua:
   1. Chần cà chua, bóc vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn.
   2. Phi thơm tỏi trong dầu ăn, thêm cà chua xay nhuyễn, đảo đều.
   3. Thêm gia vị: nước mắm, đường, muối, nêm nếm vừa ăn.
3. Kết Hợp Thịt Bò Viên Và Sốt Cà Chua:
   1. Cho thịt bò viên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để thịt ngấm đều sốt.
   2. Rắc hành lá, tiêu lên trên, tắt bếp.
   3. Trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.

3.1 Trình Bày Và Thưởng Thức:

• Cho bò viên sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu để tạo màu sắc hấp dẫn.
• Thưởng thức món ăn cùng với cơm trắng hoặc bún để cảm nhận đầy đủ hương vị.

3.2 Mẹo Nhỏ Khi Chế Biến:

• Nên chọn thịt bò có thêm mỡ để thịt viên không bị khô.
• Chiên thịt viên trước khi sốt sẽ giúp giữ được độ săn chắc của thịt.
• Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình để món ăn thêm phần ngon miệng.

• Chọn thịt bò có thêm chút mỡ để khi làm thịt viên không bị khô và dễ dàng viên tròn.
• Để thịt bò viên thêm thơm ngon, nên ướp thịt với hành khô, tỏi, và các gia vị như nước mắm, hạt nêm, tiêu trong khoảng 10-15 phút trước khi nấu.
• Khi chiên thịt viên, cần chú ý chiên đều các mặt để thịt chín vàng mà không bị cháy.
• Để nước sốt cà chua có độ sánh mịn, hãy chần cà chua, bóc vỏ, bỏ hạt rồi xay nhuyễn. Phi thơm hành tỏi trước khi cho cà chua vào xào để tăng thêm hương vị.
• Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên thịt viên trước khi sốt cà chua. Điều này giúp thịt viên giữ được độ săn chắc mà không bị khô.
• Khi làm sốt cà chua, nên thêm một ít nước lọc để nước sốt có độ sánh mịn và dễ dàng bám vào thịt viên hơn.
• Trong quá trình đun thịt viên với sốt cà chua, đun nhỏ lửa để thịt ngấm đều sốt và không bị cháy khét.
• Nêm nếm gia vị cho sốt cà chua tùy theo khẩu vị của gia đình, có thể thêm chút đường để giảm vị chua của cà chua.
• Trước khi tắt bếp, thêm hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn.