Cách Làm Đậu Phụ Thịt Băm Sốt Cà Chua Ngon Nhất Tại Nhà

Món đậu phụ thịt băm sốt cà chua là một món ăn ngon miệng và dễ làm, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 300g đậu phụ non
• 200g thịt băm
• 2-3 quả cà chua
• 1 củ hành tím
• 3-4 tép tỏi
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch đậu phụ, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt nhỏ.
3. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Rán Đậu Phụ

1. Đun nóng dầu trong chảo chống dính.
2. Cho đậu phụ vào rán đến khi vàng đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Xào Thịt Băm

1. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn.
2. Cho thịt băm vào xào đến khi chín và không còn màu hồng.

Bước 4: Nấu Sốt Cà Chua

1. Cho cà chua vào chảo thịt, xào đến khi cà chua mềm và nhuyễn.
2. Thêm gia vị: muối, đường, nước mắm theo khẩu vị.
3. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sốt sệt lại.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Cho đậu phụ đã rán vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ để đậu phụ thấm đều sốt.
2. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
3. Rắc hành lá và tiêu lên trên để tăng thêm hương vị.

Thưởng Thức

Món đậu phụ thịt băm sốt cà chua ngon nhất khi dùng nóng cùng với cơm trắng. Vị chua ngọt của cà chua kết hợp với đậu phụ mềm mịn và thịt băm đậm đà sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Lưu Ý

• Có thể thêm ớt để món ăn thêm phần cay nồng, tùy khẩu vị gia đình.
• Đậu phụ nên chiên vàng giòn để không bị nát khi nấu.

Sơ Chế Nguyên Liệu

• Đậu phụ: 3 miếng, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Thịt heo băm: 200g.
• Cà chua: 3 quả, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím: 2 củ, bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Tỏi: 3 tép, bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá: 3 nhánh, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt: 1 quả, bỏ hạt, băm nhuyễn (tùy chọn).

Ướp Thịt Băm

Cho thịt băm vào một bát lớn, thêm vào:

• 1/2 muỗng cà phê muối.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• 1 muỗng cà phê nước mắm.
• 1/2 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Để làm món đậu phụ thịt băm sốt cà chua, bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Chiên Đậu Phụ

• Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Phi Hành Tỏi

• Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng.
• Thêm hành tỏi băm vào phi thơm đến khi vàng.

Bước 3: Nấu Sốt Cà Chua

• Thêm cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm và nhuyễn.
• Thêm một ít nước, nêm nếm muối, đường, nước mắm và gia vị theo khẩu vị.
• Đun cho đến khi sốt cà chua sệt lại.

Bước 4: Xào Thịt Băm

• Cho thịt băm vào chảo khác, xào cho đến khi thịt chín và săn lại.
• Thêm một ít nước mắm, tiêu và đường vào thịt, xào đều.
• Khi thịt đã thấm gia vị, đổ sốt cà chua vào chảo thịt, khuấy đều.

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

• Thêm đậu phụ đã chiên vào chảo sốt cà chua và thịt băm, đảo nhẹ để đậu phụ thấm đều sốt.
• Đun nhỏ lửa trong vài phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu phụ thịt băm sốt cà chua. Hãy thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị!

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Đậu phụ: Chọn đậu phụ tươi, có màu trắng ngà, không có mùi lạ. Nếu đậu phụ có mùi chua hoặc màu sắc không đồng đều, đó là dấu hiệu của đậu không tươi.
• Thịt băm: Chọn thịt lợn có màu hồng tươi, không có mùi hôi và độ đàn hồi tốt. Thịt lợn vai là lựa chọn tốt nhất vì nó có lượng mỡ vừa phải, giúp thịt băm không bị khô.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, có vỏ bóng, không bị dập nát. Cà chua chín mọng sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên.

Bí Quyết Làm Sốt Cà Chua Ngon

• Để sốt cà chua sánh mịn, bạn có thể thêm một ít bột năng pha loãng vào khi sốt đang sôi. Điều này giúp sốt có độ đặc vừa phải và bám đều lên từng miếng đậu.
• Nêm nếm sốt cà chua với một chút đường để cân bằng độ chua của cà chua, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên.
• Thêm một chút rượu trắng vào sốt cà chua sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và đậm đà.

Mẹo Chiên Đậu Phụ Giòn

• Trước khi chiên, hãy để đậu phụ ráo nước hoàn toàn bằng cách đặt chúng lên giấy thấm dầu hoặc vải khô. Điều này giúp đậu phụ không bị bắn dầu khi chiên.
• Chiên đậu phụ ở lửa vừa, đảo đều để các mặt của đậu phụ đều vàng giòn. Tránh chiên quá lâu vì đậu phụ sẽ bị cứng và khô.
• Để giữ đậu phụ giòn lâu, sau khi chiên xong, hãy đặt chúng lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Mẹo Tạo Hình Món Ăn Đẹp Mắt

• Sử dụng các loại rau thơm như ngò rí, hành lá để trang trí món ăn. Có thể xếp chúng thành hình bông hoa hoặc hình dạng tùy thích.
• Dùng dao khéo léo để tạo hình các miếng cà chua thành bông hồng hoặc hình sao để tăng phần thẩm mỹ cho món ăn.

Thứ Hai

• Sáng: Bánh mì kẹp trứng, sữa chua
• Trưa: Cơm thịt kho tiêu, canh rau má
• Tối: Bún thịt nướng, trà xanh

Thứ Ba

• Sáng: Xôi gà, nước cam
• Trưa: Cơm cá kho tộ, canh bí đao
• Tối: Hủ tiếu Nam Vang, nước dừa

Thứ Tư

• Sáng: Bánh ướt, sữa đậu nành
• Trưa: Cơm sườn nướng, canh rau ngót
• Tối: Mì Ý sốt bò bằm, nước ép táo

Thứ Năm

• Sáng: Phở gà, sinh tố chuối
• Trưa: Cơm tôm rim, canh chua cá
• Tối: Bánh xèo, trà đá

Thứ Sáu

• Sáng: Bánh mì thịt nướng, sữa tươi
• Trưa: Cơm thịt bò xào, canh cà chua
• Tối: Lẩu thái, nước ngọt

Thứ Bảy

• Sáng: Bánh cuốn, cà phê sữa
• Trưa: Cơm gà xé, canh khổ qua
• Tối: Bò lúc lắc, nước ép dứa

Chủ Nhật

• Sáng: Cháo lòng, trà nóng
• Trưa: Cơm chiên hải sản, canh bí đỏ
• Tối: Gà quay, nước ép cà rốt