Cách làm đậu hũ dồn thịt sốt cà chua - Bí quyết ngon chuẩn vị

Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món này.

Nguyên Liệu

• Đậu hũ: 4 miếng
• Thịt heo xay: 200g
• Cà chua: 3 quả
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 cây
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Chuẩn Bị

1. Đậu hũ: Cắt đôi, lấy ra một ít phần ruột bên trong để tạo khoảng trống cho nhân thịt.

2. Nhân thịt: Trộn thịt heo xay với hành tím băm nhỏ, tỏi băm, ruột đậu hũ, hạt nêm, muối, tiêu và hành lá thái nhỏ.

Cách Làm

Bước 1: Dồn Thịt Vào Đậu Hũ

1. Dùng muỗng nhỏ để nhồi nhân thịt vào phần đậu hũ đã tạo khoảng trống.
2. Đặt các miếng đậu hũ dồn thịt lên đĩa, chuẩn bị cho việc chiên.

Bước 2: Chiên Đậu Hũ

1. Đun nóng dầu trong chảo, cho đậu hũ dồn thịt vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm Sốt Cà Chua

1. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
2. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo, cho cà chua vào xào mềm.
3. Thêm muối, đường, hạt nêm và một chút nước vào đảo đều. Nấu cho đến khi sốt sánh lại.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đậu hũ thấm đều sốt.
2. Thêm hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp.

Thưởng Thức

Món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng. Hương vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo mềm của đậu hũ và vị ngọt thanh của thịt băm, thêm vào đó là hương vị đậm đà của sốt cà chua. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng.

1. Đặc điểm món ăn

• Nguyên liệu chính: Đậu hũ non, thịt băm, cà chua.
• Hương vị: Béo mềm của đậu hũ, ngọt thanh của thịt và đậm đà của sốt cà chua.
• Màu sắc: Màu đỏ của sốt cà chua hòa quyện với màu trắng của đậu hũ và thịt.

2. Giá trị dinh dưỡng

Để chế biến món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

1. Nguyên liệu chính

• 3-4 miếng đậu hũ trắng hoặc đậu hũ non
• 200g thịt heo băm
• 3-4 quả cà chua chín
• Hành lá, ngò rí
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả trứng gà

2. Gia vị cần thiết

• Muối, đường, hạt nêm
• Nước mắm, tiêu
• Dầu ăn

3. Công thức sơ chế nguyên liệu

1. Đậu hũ: Rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang, dùng muỗng khoét nhẹ bên trong để tạo chỗ nhồi thịt.
2. Thịt heo băm: Ướp với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu và trứng gà. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
3. Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
4. Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

4. Cách nhồi thịt vào đậu hũ

1. Lấy phần thịt heo đã ướp, nhồi vào giữa miếng đậu hũ đã khoét.
2. Dùng tay ấn nhẹ để thịt dính chặt vào đậu hũ, tránh bị rơi ra khi nấu.

5. Chiên đậu hũ nhồi thịt

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho đậu hũ nhồi thịt vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
3. Vớt đậu hũ ra, để ráo dầu.

6. Làm sốt cà chua

1. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với chút dầu ăn.
2. Cho cà chua đã thái nhỏ vào xào đến khi mềm.
3. Nêm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, và một ít nước mắm.
4. Thêm một chút nước nếu cần, nấu đến khi sốt sệt lại.

7. Rim đậu hũ với sốt cà chua

1. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt cà chua.
2. Đậy nắp và rim nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để đậu hũ thấm đều sốt.
3. Thỉnh thoảng trở mặt đậu hũ để thấm đều gia vị.

1. Sơ chế nguyên liệu

1. Đậu hũ: Rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang, dùng muỗng khoét nhẹ bên trong để tạo chỗ nhồi thịt.
2. Thịt heo băm: Ướp với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu và trứng gà. Trộn đều và để thấm gia vị khoảng 15 phút.
3. Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
4. Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Cách làm nhân thịt

1. Cho thịt heo băm vào bát lớn.
2. Thêm hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu và trứng gà vào.
3. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, để thấm gia vị khoảng 15 phút.

3. Cách nhồi thịt vào đậu hũ

1. Lấy phần thịt heo đã ướp, nhồi vào giữa miếng đậu hũ đã khoét.
2. Dùng tay ấn nhẹ để thịt dính chặt vào đậu hũ, tránh bị rơi ra khi nấu.

4. Chiên đậu hũ nhồi thịt

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho đậu hũ nhồi thịt vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
3. Vớt đậu hũ ra, để ráo dầu.

5. Làm sốt cà chua

1. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với chút dầu ăn.
2. Cho cà chua đã thái nhỏ vào xào đến khi mềm.
3. Nêm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm, và một ít nước mắm.
4. Thêm một chút nước nếu cần, nấu đến khi sốt sệt lại.

6. Rim đậu hũ với sốt cà chua

1. Cho đậu hũ đã chiên vào chảo sốt cà chua.
2. Đậy nắp và rim nhỏ lửa khoảng 10-15 phút để đậu hũ thấm đều sốt.
3. Thỉnh thoảng trở mặt đậu hũ để thấm đều gia vị.

1. Trình bày món ăn

Để món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua trở nên hấp dẫn, việc trình bày là rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo cách trình bày sau:

1. Chuẩn bị đĩa trình bày: Chọn một chiếc đĩa sứ trắng lớn để làm nổi bật màu sắc của món ăn.
2. Bày đậu hũ dồn thịt: Xếp đậu hũ dồn thịt đã rim đều trên đĩa, có thể xếp thành hình tròn hoặc xếp theo hàng ngang, tùy theo sở thích.
3. Chan sốt cà chua: Dùng muỗng lớn chan sốt cà chua lên từng miếng đậu hũ. Đảm bảo sốt phủ đều và thấm vào từng miếng đậu hũ.
4. Trang trí: Rắc một ít hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí lên trên để tăng thêm phần bắt mắt. Bạn cũng có thể thêm vài lát ớt đỏ để tạo điểm nhấn màu sắc.

2. Gợi ý món ăn kèm

Để bữa ăn trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn, bạn có thể kết hợp món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua với các món ăn kèm sau:

• Cơm trắng: Món ăn sẽ rất ngon khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, giúp làm dịu đi vị đậm đà của sốt cà chua.
• Dưa leo và rau sống: Dưa leo thái lát mỏng và các loại rau sống như xà lách, rau thơm sẽ giúp tăng thêm độ tươi mát và cân bằng vị giác.
• Canh rau: Một bát canh rau nấu đơn giản như canh cải, canh mồng tơi sẽ là sự kết hợp hoàn hảo, bổ sung thêm chất xơ và vitamin.
• Chả giò: Bạn có thể chuẩn bị thêm vài chiếc chả giò chiên giòn để tăng thêm phần phong phú cho bữa ăn.

Để món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn có thể áp dụng một số mẹo và lưu ý sau đây:

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

• Đậu hũ: Chọn đậu hũ trắng, mềm, không bị nát. Khi mua, nên chọn miếng đậu hũ còn mới, không có mùi chua.
• Thịt heo: Nên chọn thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ để có độ béo vừa phải. Thịt phải tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi lạ.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để tạo màu sắc và hương vị ngon cho sốt.

2. Bí quyết chiên đậu hũ vàng giòn

• Trước khi chiên, nên thấm khô miếng đậu hũ bằng giấy thấm dầu để tránh bị bắn dầu khi chiên.
• Chiên đậu hũ ở lửa vừa, không nên chiên quá lâu để đậu hũ không bị khô và cứng.
• Đậu hũ sau khi chiên xong nên để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.

3. Lưu ý khi rim đậu hũ với sốt cà chua

• Sốt cà chua nên được nấu chín và nêm nếm vừa ăn trước khi cho đậu hũ vào rim.
• Rim đậu hũ ở lửa nhỏ để đậu hũ thấm đều sốt và không bị cháy.
• Thỉnh thoảng lật nhẹ miếng đậu hũ để sốt thấm đều các mặt.
• Nếu sốt quá đặc, có thể thêm chút nước để món ăn không bị khô.

Với những mẹo và lưu ý trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn.

1. Làm sao để đậu hũ không bị vỡ khi chiên?

Để đậu hũ không bị vỡ khi chiên, bạn nên chọn đậu hũ có độ đàn hồi tốt và màu trắng ngà. Trước khi chiên, hãy làm khô bề mặt đậu hũ bằng cách dùng khăn giấy thấm hết nước. Khi chiên, hãy để lửa vừa và lật đậu nhẹ nhàng để tránh làm nứt vỏ ngoài của đậu hũ.

2. Có thể thay thế nguyên liệu nào không?

Đậu hũ dồn thịt sốt cà chua là một món ăn linh hoạt, bạn có thể thay thế một số nguyên liệu tùy theo khẩu vị:

• Thịt heo xay: Có thể thay bằng thịt gà xay, thịt bò xay hoặc tôm băm nhỏ.
• Mộc nhĩ: Có thể thay bằng nấm hương, nấm rơm hoặc nấm bào ngư.
• Gia vị: Điều chỉnh theo khẩu vị gia đình, có thể thêm ớt bột nếu thích cay.

3. Làm thế nào để sốt cà chua ngon và đậm đà?

Để làm sốt cà chua ngon, bạn nên chọn cà chua chín đỏ, ngọt và mọng nước. Trong khi làm sốt, hãy phi hành tím đến khi thơm rồi mới cho cà chua vào xào. Nêm nếm gia vị như mắm, muối, hạt nêm, và một ít đường để tạo vị cân bằng. Cuối cùng, rim đậu hũ đã chiên trong sốt cà chua khoảng 10-15 phút để đậu thấm đều gia vị.

4. Có thể nấu đậu hũ dồn thịt sốt cà chua trước và hâm nóng lại không?

Được, bạn có thể nấu món này trước và hâm nóng lại khi ăn. Khi hâm nóng, bạn nên đun nhỏ lửa để đậu hũ không bị vỡ và sốt không bị khô. Nếu thấy sốt quá đặc, có thể thêm một ít nước để món ăn giữ được độ ngon.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách làm món đậu hũ dồn thịt sốt cà chua, hãy tham khảo các nguồn dưới đây để có thêm nhiều công thức và bí quyết nấu ăn hữu ích.

1. Các món ăn tương tự

2. Video hướng dẫn chi tiết

3. Các tài liệu liên quan

Để nâng cao kỹ năng nấu ăn của bạn, hãy tham khảo các tài liệu và sách nấu ăn sau:

Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn và ý tưởng cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!