Cách Làm Cá Rán Sốt Cà Chua Ngon Nhất - Công Thức Đơn Giản Tại Nhà

Món cá rán sốt cà chua là một món ăn ngon, dễ làm và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu

• 1 con cá (cá rô phi, cá nục hoặc cá diêu hồng)
• 3-4 quả cà chua chín
• 1 củ hành tây
• 2-3 tép tỏi
• 1 nhánh hành lá
• 1 nhánh thì là
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

1. Cá: Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vảy và rửa sạch. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn và ướp với một ít muối, tiêu trong khoảng 15-20 phút.

2. Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.

3. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

4. Tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.

5. Hành lá và thì là: Rửa sạch và thái nhỏ.

Chiên cá

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

2. Cho cá vào chiên cho đến khi cá chín vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt cà chua

1. Phi thơm tỏi và hành tây trong chảo với một ít dầu ăn.

2. Cho cà chua vào xào chín mềm, nêm vào một ít muối, đường và nước mắm cho vừa ăn.

3. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sánh lại.

Nấu cá với sốt cà chua

1. Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để cá ngấm đều sốt.

2. Thêm hành lá và thì là vào trước khi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

1. Cho cá ra đĩa, rưới đều sốt cà chua lên trên.

2. Trang trí bằng một ít hành lá và thì là để món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Thưởng thức cá rán sốt cà chua cùng với cơm nóng.

Cá rán sốt cà chua là một món ăn truyền thống và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết. Với công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.

Để làm món cá rán sốt cà chua, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như cá, cà chua, gia vị và một số loại rau thơm. Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món ăn này:

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

   • 1 con cá (có thể dùng cá nục, cá thu, cá trắm, cá rô phi, cá chép,...)
   • 2-4 quả cà chua (tuỳ loại cá và khẩu vị)
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt
   • Hành tím, tỏi, gừng, ớt, hành lá, thì là
   • Dầu ăn, nước

2. Các Bước Sơ Chế

   1. Làm sạch cá: Đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh.
   2. Ướp cá: Ướp cá với muối, tiêu, nước mắm, hành tỏi băm, gừng băm trong 15-30 phút để cá thấm gia vị.
   3. Sơ chế cà chua: Rửa sạch cà chua, cắt múi cau hoặc băm nhỏ.

3. Chiên Cá

   Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Khi cá đã chín, vớt ra để ráo dầu.

4. Nấu Nước Sốt Cà Chua

   1. Phi hành tỏi: Cho hành tím, tỏi băm vào chảo dầu phi thơm.
   2. Xào cà chua: Cho cà chua vào xào, thêm muối, đường, nước mắm, đảo đều đến khi cà chua mềm.
   3. Thêm nước và gia vị: Cho nước vào chảo, đun sôi, thêm gia vị sao cho vừa ăn.

5. Hoàn Thành Và Thưởng Thức

   Cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa cho cá thấm đều sốt. Khi cá đã ngấm gia vị, tắt bếp và rắc hành lá, thì là thái nhỏ lên trên. Bày cá ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng cơm nóng.

• Cá: có thể dùng cá nục, cá thu, cá trắm, cá rô phi, cá chép, hoặc cá diêu hồng
• Cà chua: 2-4 quả, tuỳ loại cá
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt
• Hành tím, tỏi, gừng, ớt, hành lá, thì là
• Dầu ăn, nước

1. Làm sạch cá

   Đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch cá với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, để ráo nước.

   Dùng dao rạch vài đường chéo trên thân cá để khi chiên cá có hình dạng đẹp mắt và gia vị dễ ngấm vào thịt cá.

2. Ướp cá

   Ướp cá với các gia vị gồm:

   • 1 thìa cà phê hạt nêm
   • 1/2 thìa cà phê muối
   • 1 thìa đường
   • 1 thìa nước mắm
   • 1 thìa hành khô băm nhuyễn
   • 1 thìa tiêu xay

   Thoa đều gia vị lên cả hai mặt cá, để ngấm trong khoảng 15-30 phút.

3. Sơ chế cà chua và gia vị

   Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt múi cau hoặc thái hạt lựu để tạo màu đẹp mắt cho nước sốt.

   Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng và tỏi cũng băm nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

   Nếu thích cay, có thể thêm ớt sừng rửa sạch, cắt lát.

Chiên cá là một bước quan trọng để món cá rán sốt cà chua trở nên thơm ngon, giòn rụm bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Dưới đây là các bước chiên cá cụ thể:

1. Chuẩn bị chảo và dầu ăn

   Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, sao cho khi chiên, dầu có thể ngập ít nhất nửa thân cá. Đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu sôi nhẹ.

2. Thử dầu

   Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng hay chưa, bạn có thể thả một ít tỏi băm vào chảo. Nếu tỏi nổi lên và sủi bọt ngay lập tức, dầu đã đạt nhiệt độ chiên lý tưởng.

3. Chiên cá

   Cho từng con cá vào chảo dầu nóng một cách cẩn thận để tránh dầu bắn. Chiên cá với lửa vừa đến khi một mặt của cá chín vàng đều (khoảng 5-7 phút).

   Tiếp tục lật mặt cá, chiên đến khi mặt còn lại cũng vàng đều. Thời gian chiên tổng cộng khoảng 10-15 phút tuỳ theo độ dày của cá.

4. Ráo dầu

   Khi cá đã chín vàng và giòn, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để cá ráo dầu hoàn toàn trước khi cho vào sốt cà chua.

5. Mẹo nhỏ

   • Để cá không bị dính chảo, hãy đảm bảo chảo và dầu thật nóng trước khi cho cá vào.
   • Có thể thêm một ít muối vào dầu trước khi chiên để giảm thiểu việc dầu bắn ra ngoài.
   • Nếu muốn cá giòn hơn, có thể lăn cá qua một lớp bột mì hoặc bột bắp mỏng trước khi chiên.

Nước sốt cà chua là yếu tố quan trọng để món cá rán trở nên thơm ngon, hấp dẫn. Các bước nấu nước sốt cần được thực hiện kỹ lưỡng để đạt được hương vị tốt nhất.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   • Cà chua: 2-4 quả (tùy thuộc vào loại cá và khẩu phần ăn)
   • Hành tím: 2 củ
   • Tỏi: 3-4 tép
   • Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt
   • Dầu ăn
   • Nước

2. Phi hành tỏi

   Cho 2-3 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng. Thêm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào chảo, phi thơm đến khi hành tỏi có màu vàng và dậy mùi thơm.

3. Xào cà chua

   Thêm cà chua đã cắt múi cau hoặc băm nhỏ vào chảo. Xào đều tay trên lửa vừa. Thêm một chút muối và đường để tăng hương vị và giúp cà chua nhanh mềm.

4. Thêm nước

   Đổ một lượng nước vừa đủ vào chảo, khoảng 1-1,5 chén nước. Khuấy đều và đun sôi.

5. Gia vị

   Thêm các gia vị như nước mắm, tiêu, bột ngọt theo khẩu vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt cà chua sệt lại và có hương vị đậm đà.

6. Hoàn thành

   Cho cá đã chiên vào chảo sốt, đun nhỏ lửa để cá thấm đều sốt. Đun khoảng 10-15 phút cho đến khi cá ngấm đủ vị và nước sốt sệt lại. Rắc hành lá và thì là thái nhỏ lên trên, tắt bếp.

7. Trình bày và thưởng thức

   Bày cá ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên. Trang trí thêm hành lá và thì là. Thưởng thức món cá rán sốt cà chua cùng cơm nóng.

Hoàn thành món cá rán sốt cà chua là bước cuối cùng nhưng vô cùng quan trọng để có một món ăn thơm ngon, đậm đà. Hãy làm theo các bước sau để món ăn của bạn thật hấp dẫn:

1. Cho cá vào sốt cà chua

   Nhẹ nhàng đặt các miếng cá đã chiên vàng vào chảo sốt cà chua. Dùng muôi múc nước sốt rưới đều lên mình cá để cá ngấm đều hương vị của sốt. Đậy vung lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

2. Lật cá và đun tiếp

   Sau 5 phút, lật các miếng cá lại để đảm bảo cả hai mặt cá đều thấm gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cà chua sệt lại và cá ngấm đều gia vị.

3. Thêm rau thơm và gia vị

   Khi nước sốt đã sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc hành lá và thì là đã thái nhỏ lên trên cá. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cho món ăn.

4. Bày cá ra đĩa

   Gắp cá ra đĩa đã bày sẵn rau sống xung quanh. Dùng muôi múc phần nước sốt rưới lên cá để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.

5. Thưởng thức

   Cá rán sốt cà chua nên ăn kèm với cơm nóng để tăng thêm hương vị. Món cá thơm ngon, thịt cá dai, mềm, kết hợp với vị chua ngọt của sốt cà chua sẽ làm cho bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.