Cách Làm Thịt Viên Mộc Nhĩ Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu

• 200g thịt heo xay
• 50g mộc nhĩ (nấm mèo)
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm

Chuẩn bị

1. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

2. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

3. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

4. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ.

Chế biến

1. Cho thịt heo xay vào bát, thêm mộc nhĩ, hành tây và trứng gà vào, trộn đều.

2. Nêm muối, tiêu và một chút nước mắm vào hỗn hợp thịt, trộn đều.

3. Vo hỗn hợp thịt thành các viên nhỏ, đặt lên đĩa.

4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên thịt viên đến khi vàng đều.

5. Đun nóng dầu ăn khác trong chảo, thêm tỏi vào phi thơm.

6. Cho cà chua vào chảo, thêm chút nước, nấu đến khi cà chua mềm.

7. Nêm muối, đường và một chút nước mắm vào sốt cà chua, khuấy đều.

8. Thêm thịt viên đã chiên vào chảo sốt, nấu thêm 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Thưởng thức

Bày thịt viên sốt cà chua ra đĩa, trang trí bằng rau thơm nếu thích. Món này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.

Để làm món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 300g thịt heo xay
• 50g mộc nhĩ khô (hoặc 100g mộc nhĩ tươi)
• 3-4 quả cà chua chín
• 1 quả trứng gà

Gia Vị

• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)

Nguyên Liệu Phụ

• 2-3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Dụng Cụ

• Chảo chống dính
• Nồi
• Bát lớn để trộn thịt
• Dao và thớt

Sơ Chế Thịt Heo

Thịt heo cần được rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó, để ráo nước rồi thái thành những miếng nhỏ để dễ dàng xay hoặc băm.

• Rửa sạch thịt heo với nước muối pha loãng.
• Thái thịt heo thành miếng nhỏ.
• Xay hoặc băm thịt heo đến khi nhuyễn.

Sơ Chế Mộc Nhĩ

Mộc nhĩ khô cần ngâm nước ấm cho đến khi nở hoàn toàn, sau đó rửa sạch và cắt bỏ chân. Cuối cùng, thái mộc nhĩ thành sợi nhỏ.

1. Ngâm mộc nhĩ khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút.
2. Rửa sạch mộc nhĩ và cắt bỏ phần chân.
3. Thái mộc nhĩ thành sợi nhỏ.

Sơ Chế Cà Chua

Cà chua cần rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi để dễ dàng bóc vỏ. Bóc vỏ xong, thái nhỏ cà chua để chuẩn bị cho việc nấu sốt.

• Rửa sạch cà chua.
• Trụng cà chua qua nước sôi khoảng 1-2 phút.
• Bóc vỏ và thái nhỏ cà chua.

Sơ Chế Hành Tỏi

Hành và tỏi cần bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Đây là các gia vị quan trọng giúp món ăn thơm ngon và đậm đà hơn.

1. Bóc vỏ hành và tỏi.
2. Rửa sạch hành và tỏi.
3. Băm nhỏ hành và tỏi.

Để có những viên thịt ngon, hấp dẫn, bạn cần làm theo các bước sau:

Trộn Hỗn Hợp Thịt

1. Cho thịt heo xay, mộc nhĩ đã sơ chế, hành băm nhỏ vào tô lớn.
2. Nêm ½ thìa tiêu, 2 thìa mắm ngon, và một ít bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp.
3. Để hỗn hợp nghỉ trong 20 phút cho ngấm gia vị.

Viên Thịt

1. Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp thịt, vo tròn thành viên nhỏ vừa ăn.
2. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp thịt.

Chiên Thịt Viên

1. Đun nóng chảo với dầu ăn. Lượng dầu đủ để ngập ⅓ viên thịt.
2. Cho từng viên thịt vào chiên ở lửa vừa, đảo đều để thịt chín vàng đều.
3. Khi thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

Để món thịt viên thêm đậm đà, bạn cần chế biến sốt cà chua như sau:

Phi Hành Tỏi

1. Phi thơm hành và tỏi băm nhỏ trong chảo với một ít dầu ăn.

Nấu Cà Chua

1. Cho cà chua đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều cho đến khi cà chua mềm và nhừ.
2. Thêm một ít nước để cà chua nhanh nhừ hơn.

Thêm Gia Vị

1. Nêm một ít muối, bột ngọt, và tiêu theo khẩu vị.
2. Đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sền sệt lại.

Cho Thịt Viên Vào Sốt

1. Cho thịt viên đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo đều cho thịt ngấm sốt.
2. Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để thịt ngấm gia vị.

Thêm Rau Mùi và Hành Lá

1. Rắc thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.

Để món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua thêm phần hấp dẫn và đậm đà, phần nước sốt cà chua rất quan trọng. Hãy làm theo các bước dưới đây để có được nước sốt hoàn hảo.

Phi Hành Tỏi

1. Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, đun nóng.
2. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm đến khi chuyển màu vàng.

Nấu Cà Chua

1. Thêm cà chua đã được thái nhỏ hoặc xay nhuyễn vào chảo hành tỏi.
2. Đảo đều cho cà chua chín mềm, thêm chút muối để cà chua nhanh nhừ.
3. Cho vào chảo 1 bát nước (có thể sử dụng nước hấp thịt viên) và đun sôi.

Thêm Gia Vị

1. Cho vào chảo 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa tiêu.
2. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút để các gia vị thấm đều vào cà chua, tạo nên một hỗn hợp sốt sánh mịn.

Hoàn Thiện Món Sốt

• Khi nước sốt cà chua đã sánh lại và thơm ngon, bạn có thể thêm thịt viên đã chiên vào chảo.
• Đun nhỏ lửa thêm 10 phút để thịt viên ngấm đều nước sốt.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút đường nếu thích.
• Tắt bếp và rắc thêm hành lá, rau mùi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua thơm ngon. Thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Sau khi hoàn thành các bước chế biến thịt viên và nấu sốt cà chua, chúng ta sẽ tiến hành hoàn thiện món ăn theo các bước sau:

Cho Thịt Viên Vào Sốt

1. Đun sôi nhẹ sốt cà chua đã nấu trên bếp.
2. Nhẹ nhàng cho từng viên thịt đã chiên vào nồi sốt cà chua.
3. Dùng muỗng khuấy nhẹ để thịt viên ngấm đều sốt.

Nấu Thịt Viên Với Sốt

1. Đậy nắp nồi và hạ nhỏ lửa.
2. Đun khoảng 10-15 phút để thịt viên chín mềm và thấm đều sốt.
3. Thỉnh thoảng mở nắp khuấy nhẹ để sốt không bị cháy và thịt viên không bị dính đáy nồi.
4. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một chút nước để điều chỉnh độ sánh vừa phải.

Thêm Rau Mùi và Hành Lá

1. Khi thịt viên đã chín và thấm đều sốt, tắt bếp.
2. Thêm một ít rau mùi và hành lá đã cắt nhỏ vào nồi.
3. Khuấy đều để rau mùi và hành lá hòa quyện vào món ăn, tạo mùi thơm hấp dẫn.

Vậy là món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua đã hoàn thiện. Hãy cùng thưởng thức món ăn ngon miệng này!

Cách Trình Bày

Để món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trình bày theo các bước sau:

1. Chuẩn bị một đĩa lớn, sạch và trắng để làm nổi bật màu sắc của món ăn.
2. Rải một lớp rau xà lách hoặc rau mùi dưới đáy đĩa để tạo nền.
3. Xếp các viên thịt lên trên lớp rau sao cho đều và đẹp mắt.
4. Rưới nước sốt cà chua lên các viên thịt, chú ý rưới đều để viên thịt được ngấm đều sốt.
5. Rắc thêm một chút rau mùi hoặc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.

Gợi Ý Dùng Kèm

Món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua sẽ ngon hơn khi dùng kèm các món sau:

• Cơm trắng: Món thịt viên sốt cà chua ăn kèm với cơm trắng sẽ tạo nên bữa ăn đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng.
• Bánh mì: Bạn có thể kẹp thịt viên sốt cà chua vào bánh mì, thêm chút rau sống và dưa leo để tạo thành món bánh mì thịt viên thơm ngon.
• Đồ chua: Kèm thêm một ít đồ chua như cà rốt, củ cải muối để giảm bớt độ ngậy và làm tăng vị giác.
• Canh rau: Một bát canh rau củ thanh mát sẽ làm bữa ăn thêm phần cân đối và dễ chịu.

Để món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua trở nên ngon hơn, dưới đây là một số mẹo và lưu ý mà bạn có thể tham khảo:

Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

• Thịt heo: Chọn thịt heo tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Phần thịt nên có chút mỡ để giúp viên thịt không bị khô.
• Mộc nhĩ: Chọn mộc nhĩ có màu đen bóng, không có nấm mốc. Ngâm nước ấm cho nở đều trước khi sử dụng.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, căng mọng để tạo độ sánh và màu sắc đẹp cho nước sốt.

Mẹo Giúp Thịt Viên Thêm Đậm Đà

• Trước khi viên thịt, ướp thịt với một chút gia vị như muối, tiêu, hành băm nhỏ để thịt thấm đều hương vị.
• Để thịt viên mềm mịn hơn, bạn có thể thêm một quả trứng gà và một ít bột bắp vào hỗn hợp thịt.
• Viên thịt đều tay và chắc chắn để khi nấu không bị vỡ.

Những Lưu Ý Khi Nấu Sốt Cà Chua

1. Phi hành tỏi: Phi hành và tỏi đến khi thơm vàng, sau đó mới cho cà chua vào xào để nước sốt có mùi thơm hấp dẫn.
2. Nấu cà chua: Nấu cà chua với lửa nhỏ để cà chua mềm nhừ và sánh mịn. Có thể thêm chút nước lọc hoặc nước dùng để tạo độ sánh cho sốt.
3. Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút đường để cân bằng vị chua của cà chua.

Áp dụng các mẹo và lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn hơn.

• Có thể thay thế nguyên liệu nào?

  Nếu không có mộc nhĩ, bạn có thể thay bằng nấm hương hoặc nấm rơm để tạo độ giòn và hương vị đặc trưng cho thịt viên. Thay vì thịt heo, bạn cũng có thể dùng thịt bò hoặc thịt gà tùy theo sở thích.

• Thịt viên có thể bảo quản bao lâu?

  Thịt viên mộc nhĩ sốt cà chua có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá và dùng trong vòng 1-2 tuần. Khi dùng lại, chỉ cần hâm nóng trên chảo hoặc lò vi sóng là có thể thưởng thức.

• Làm sao để thịt viên không bị khô?

  Để thịt viên không bị khô, bạn nên chọn phần thịt có một chút mỡ và không nên xay quá mịn. Thêm vào đó, trộn đều thịt với giò sống hoặc một ít lòng trắng trứng sẽ giúp thịt viên mềm và giữ được độ ẩm. Khi chiên hoặc hấp, không nên để quá lâu để tránh thịt bị khô cứng.