Cách Làm Thịt Sốt Cà Chua Đậu - Bí Quyết Ngon Như Nhà Hàng

Thịt sốt cà chua đậu là món ăn ngon miệng và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa thịt heo, đậu phụ và cà chua. Dưới đây là các bước thực hiện để tạo nên món ăn thơm ngon này.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo xay hoặc ba chỉ
• 2 bìa đậu phụ
• 3 quả cà chua
• Hành lá, hành tím, tỏi
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo: Nếu dùng ba chỉ, thái mỏng; nếu dùng thịt xay, ướp với gia vị.
   • Đậu phụ: Rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng.
   • Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu.
   • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Chiên đậu: Đun nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào chiên cho vàng giòn. Sau đó vớt đậu ra, để ráo dầu.
3. Xào thịt:
   • Phi thơm hành tím và tỏi, cho thịt vào xào săn.
   • Tiếp tục cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị.
4. Sốt đậu phụ với cà chua:
   • Cho đậu phụ vào chảo thịt và cà chua, đảo nhẹ để đậu không bị nát.
   • Thêm một chút nước để tạo sốt, đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút để đậu ngấm gia vị.
   • Trước khi tắt bếp, cho hành lá vào trộn đều.

Hoàn thiện và thưởng thức

Múc thịt và đậu phụ ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Thưởng thức khi còn nóng cùng với cơm trắng sẽ rất ngon.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm rau mùi và rắc thêm ít tiêu xay trước khi ăn.

Lưu ý

• Chọn thịt ba chỉ để có cả phần nạc và mỡ, giúp miếng thịt không bị khô khi nấu.
• Đậu phụ nên chọn loại trắng ngà, mềm mại để khi chiên vàng giòn và không dễ bị nát khi xào.
• Đối với những ai thích ăn cay, có thể thêm một chút ớt bột vào nước sốt.

Để làm món thịt sốt cà chua đậu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt heo hoặc thịt bò: 300g
• Đậu hũ: 200g
• Cà chua: 3 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 2 cây
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị:
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)

Nguyên liệu thay thế và biến tấu

Bạn có thể thay thế và biến tấu nguyên liệu để món ăn thêm phần phong phú:

• Thịt gà thay cho thịt heo hoặc bò
• Thêm ớt chuông để tăng vị cay nồng
• Sử dụng cà chua bi để tạo hình đẹp mắt
• Thêm nấm rơm hoặc nấm hương để tăng vị ngọt tự nhiên

Bảng Nguyên Liệu

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

1. Thịt: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Đậu hũ: Cắt miếng vuông nhỏ, chiên sơ cho vàng.
3. Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu.
4. Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
5. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc ngắn.
6. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu sau:

1. Thịt: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Đậu hũ: Cắt miếng vuông nhỏ, chiên sơ cho vàng.
3. Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu.
4. Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
5. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc ngắn.
6. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chế biến thịt

Thực hiện các bước sau để chế biến thịt:

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm thịt vào xào săn, nêm một chút muối và tiêu.
4. Tiếp tục xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.

Nấu sốt cà chua

Để nấu sốt cà chua, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn khác trong chảo.
2. Thêm hành tây và xào cho đến khi hành tây mềm.
3. Cho cà chua vào xào chung, nêm thêm đường, muối, và nước mắm.
4. Nấu cho đến khi cà chua nhừ và hỗn hợp sốt sệt lại.

Hoàn thiện món ăn

Cuối cùng, kết hợp các thành phần và hoàn thiện món ăn:

1. Cho thịt đã xào vào chảo sốt cà chua, đảo đều.
2. Thêm đậu hũ đã chiên vào, nhẹ nhàng đảo để đậu không bị nát.
3. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Món thịt sốt cà chua đậu truyền thống đã hoàn thành. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất!

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, bạn cần chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu sau:

1. Thịt: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Đậu hũ: Cắt miếng vuông nhỏ, chiên sơ cho vàng.
3. Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu.
4. Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
5. Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
6. Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc ngắn.
7. Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chế biến thịt với các gia vị đặc biệt

Để chế biến thịt theo kiểu mới, bạn thực hiện các bước sau:

1. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê đường trong 15 phút.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
3. Cho tỏi băm vào phi thơm.
4. Thêm thịt đã ướp vào xào săn.
5. Xào cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.

Nấu sốt cà chua đậu

Thực hiện các bước sau để nấu sốt cà chua đậu:

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn khác trong chảo.
2. Thêm hành tây và ớt chuông vào xào cho đến khi hành tây mềm.
3. Cho cà chua vào xào chung, nêm thêm đường, muối, và nước mắm.
4. Nấu cho đến khi cà chua nhừ và hỗn hợp sốt sệt lại.

Kết hợp và hoàn thiện món ăn

Cuối cùng, kết hợp các thành phần và hoàn thiện món ăn:

1. Cho thịt đã xào vào chảo sốt cà chua, đảo đều.
2. Thêm đậu hũ đã chiên vào, nhẹ nhàng đảo để đậu không bị nát.
3. Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Món thịt sốt cà chua đậu kiểu mới đã hoàn thành. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị mới lạ và hấp dẫn!

Thịt Sốt Cà Chua Đậu Với Rau Củ

Để món thịt sốt cà chua đậu thêm phần phong phú và bổ dưỡng, bạn có thể thêm rau củ:

1. Nguyên liệu:
   • Thịt heo hoặc thịt bò: 300g
   • Đậu hũ: 200g
   • Cà chua: 3 quả
   • Hành tây: 1 củ
   • Cà rốt: 1 củ
   • Khoai tây: 1 củ
   • Hành lá: 2 cây
   • Tỏi: 3 tép
   • Dầu ăn: 2 muỗng canh
   • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
2. Sơ chế:
   • Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
   • Thịt rửa sạch, thái miếng.
   • Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng.
3. Chế biến:
   • Xào thịt với tỏi băm, nêm gia vị.
   • Thêm cà rốt và khoai tây vào xào cùng thịt.
   • Nấu sốt cà chua, sau đó cho thịt và rau củ vào.
   • Thêm đậu hũ chiên và hành lá, nấu thêm 5-10 phút.

Thịt Sốt Cà Chua Đậu Với Nấm

Biến tấu với nấm sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn và ngọt tự nhiên:

1. Nguyên liệu:
   • Thịt heo hoặc thịt bò: 300g
   • Đậu hũ: 200g
   • Cà chua: 3 quả
   • Hành tây: 1 củ
   • Nấm rơm hoặc nấm hương: 200g
   • Hành lá: 2 cây
   • Tỏi: 3 tép
   • Dầu ăn: 2 muỗng canh
   • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
2. Sơ chế:
   • Nấm rửa sạch, cắt bỏ chân.
   • Thịt rửa sạch, thái miếng.
   • Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng.
3. Chế biến:
   • Xào thịt với tỏi băm, nêm gia vị.
   • Thêm nấm vào xào cùng thịt.
   • Nấu sốt cà chua, sau đó cho thịt và nấm vào.
   • Thêm đậu hũ chiên và hành lá, nấu thêm 5-10 phút.

Thịt Sốt Cà Chua Đậu Với Hải Sản

Sự kết hợp với hải sản sẽ mang lại hương vị mới lạ và hấp dẫn:

1. Nguyên liệu:
   • Thịt heo hoặc thịt bò: 200g
   • Tôm tươi: 100g
   • Mực tươi: 100g
   • Đậu hũ: 200g
   • Cà chua: 3 quả
   • Hành tây: 1 củ
   • Hành lá: 2 cây
   • Tỏi: 3 tép
   • Dầu ăn: 2 muỗng canh
   • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm
2. Sơ chế:
   • Tôm bóc vỏ, rửa sạch.
   • Mực làm sạch, cắt khoanh.
   • Thịt rửa sạch, thái miếng.
   • Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng.
3. Chế biến:
   • Xào thịt với tỏi băm, nêm gia vị.
   • Thêm tôm và mực vào xào cùng thịt.
   • Nấu sốt cà chua, sau đó cho thịt và hải sản vào.
   • Thêm đậu hũ chiên và hành lá, nấu thêm 5-10 phút.

Những biến tấu trên sẽ giúp món thịt sốt cà chua đậu trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Để món ăn đạt hương vị tốt nhất, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là rất quan trọng:

• Thịt: Chọn thịt tươi, có màu hồng, không có mùi hôi.
• Đậu hũ: Chọn đậu hũ trắng, không có mùi chua. Nếu có thể, chọn đậu hũ làm từ đậu nành nguyên chất.
• Cà chua: Chọn cà chua chín đỏ, mọng nước để sốt có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.

Lưu Ý Khi Sơ Chế Nguyên Liệu

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu, cần lưu ý:

1. Thịt: Rửa sạch thịt với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và khử mùi.
2. Đậu hũ: Nên chiên sơ đậu hũ trước khi nấu để đậu không bị nát và giữ được hình dáng đẹp.
3. Cà chua: Nên bỏ hạt cà chua để tránh vị chua gắt và nước sốt được mịn màng hơn.

Mẹo Nấu Sốt Cà Chua Đậm Đà

Để món thịt sốt cà chua đậu thêm phần đậm đà, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Phi hành tỏi: Phi thơm hành và tỏi trước khi cho cà chua vào xào để tạo mùi thơm hấp dẫn.
• Thêm gia vị: Nêm nếm gia vị khi xào cà chua để sốt ngấm đều và đậm đà hơn.
• Nấu lâu: Nấu cà chua cho đến khi nhừ hoàn toàn để sốt có độ sệt và hương vị ngọt tự nhiên.

Lưu Ý Khi Kết Hợp Nguyên Liệu

Khi kết hợp các nguyên liệu, cần lưu ý để món ăn hòa quyện và hấp dẫn:

1. Thêm thịt đã xào vào sốt cà chua trước, đun nhỏ lửa để thịt thấm đều gia vị.
2. Cho đậu hũ vào sau cùng để đậu không bị nát và giữ được hình dáng.
3. Nêm nếm lại gia vị cuối cùng để đảm bảo món ăn vừa miệng.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng nấu được món thịt sốt cà chua đậu thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hương vị. Chúc bạn thành công!

Để giúp bạn dễ dàng thực hiện món thịt sốt cà chua đậu tại nhà, dưới đây là video hướng dẫn chi tiết từng bước. Hãy cùng theo dõi và thực hiện theo nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Thịt heo hoặc bò: 300g
2. Đậu hũ: 200g
3. Cà chua: 3 quả
4. Hành tây: 1 củ
5. Tỏi: 3 tép
6. Hành lá: 2 cây
7. Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn.
2. Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ, chiên sơ cho vàng.
3. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu.
4. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
5. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
6. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Nấu Thịt Sốt Cà Chua Đậu

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
2. Cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm thịt đã ướp vào xào săn.
4. Thêm hành tây và cà chua vào xào cùng thịt.
5. Nêm gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm.
6. Nấu cho đến khi cà chua nhừ và sốt sệt lại.
7. Cho đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng.
8. Thêm hành lá, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Video Hướng Dẫn

Xem video dưới đây để hiểu rõ hơn về các bước làm món thịt sốt cà chua đậu:

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt sốt cà chua đậu!