Cách Làm Mực Dồn Thịt Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Món mực dồn thịt sốt cà chua là một món ăn ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng và dễ làm tại nhà. Dưới đây là công thức chi tiết để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu

• 8 con mực tươi vừa
• 200g thịt băm
• 6 tai mộc nhĩ
• 10 tai nấm hương
• 6 quả cà chua
• 2 thìa bột năng
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

Sơ chế nguyên liệu

1. Làm sạch mực bằng rượu trắng để mực hết mùi tanh. Tách riêng phần đầu và thân mực. Đầu mực băm nhuyễn để làm nhân, thân mực để ráo nước.
2. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 7-10 phút cho nở ra rồi rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn.
3. Hành tím bóc bỏ lớp vỏ, băm nhỏ. Hành hoa cắt bỏ phần đầu, rễ rửa sạch, thái nhỏ.
4. Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu hoặc thái múi cau.

Chuẩn bị nhân mực

1. Cho thịt băm, đầu mực băm, hành tím, mộc nhĩ, nấm hương vào bát lớn.
2. Thêm hạt nêm, muối, đường, mì chính, hạt tiêu xay và một chút dầu ăn.
3. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm vào thịt.

Nhồi nhân vào mực

1. Dùng thìa nhồi nhân thịt vào bụng mực. Lưu ý không nhồi quá chặt để khi hấp, thịt nở ra không làm vỡ bụng mực.
2. Dùng tăm ghim đầu mực lại để cố định nhân bên trong.

Hấp mực

1. Đặt mực đã nhồi vào xửng, hấp trong khoảng 8-10 phút cho mực vừa chín tới.
2. Gắp mực ra đĩa để nguội.

Chuẩn bị sốt cà chua

1. Phi thơm hành và tỏi băm với dầu ăn trong chảo sâu lòng.
2. Cho cà chua vào xào chín mềm, nêm gia vị vừa ăn.
3. Đổ thêm nửa chén nước dùng, đun sôi và thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm.
4. Đun đến khi nước sốt sệt lại.

Sốt mực

1. Cho mực đã hấp vào chảo sốt cà chua.
2. Đảo đều hai mặt mực trong khoảng 5 phút cho sốt thấm vào mực.
3. Thêm hành lá và hạt tiêu xay lên trên, tắt bếp.

Thành phẩm

Miếng mực giòn, ngon bao bọc bên ngoài lớp nhân thịt bùi, béo ngậy, sốt cà chua đỏ hồng óng ánh tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm món mực dồn thịt sốt cà chua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ trên để món ăn được thực hiện một cách dễ dàng và ngon miệng nhất!

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món mực dồn thịt sốt cà chua thơm ngon:

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Mực: Rửa sạch mực với nước muối loãng, lột bỏ lớp màng ngoài và ruột mực. Rửa lại với rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo.
   • Thịt xay: Trộn thịt nạc xay với một ít hành tím băm, mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ và miến dong đã ngâm mềm, cắt nhỏ. Thêm gia vị gồm muối, tiêu, nước mắm và hạt nêm vào hỗn hợp, trộn đều.
2. Dồn thịt vào mực
   • Nhồi nhẹ nhàng hỗn hợp thịt xay vào thân mực, lưu ý không nhồi quá chặt để tránh khi hấp mực nở ra và làm bục. Dùng tăm ghim lại để nhân không bị lòi ra ngoài.
3. Hấp mực
   • Xếp mực đã dồn thịt vào nồi hấp, hấp khoảng 10 phút cho mực chín tới. Gắp mực ra đĩa và để nguội.
4. Chuẩn bị sốt cà chua
   • Phi thơm hành và tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Thêm cà chua cắt nhỏ vào xào cho chín mềm. Nêm nếm gia vị gồm đường, muối, nước mắm cho vừa ăn.
   • Đổ thêm một chút nước nếu cần để tạo độ sệt cho sốt.
5. Chế biến mực sốt cà chua
   • Cho mực đã hấp vào chảo sốt, đun nhỏ lửa và lật mực đều để sốt thấm vào mực. Đun thêm 5 phút cho sốt bám đều lên mực và có màu sắc hấp dẫn.

Chúc bạn thành công với món mực dồn thịt sốt cà chua đầy hấp dẫn này!

Sau khi hoàn thành các bước chế biến, món mực dồn thịt sốt cà chua của bạn sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương vị hấp dẫn. Dưới đây là cách thưởng thức món ăn một cách hoàn hảo nhất:

1. Trình bày món ăn
   • Xếp các miếng mực dồn thịt lên đĩa, rưới đều sốt cà chua lên trên để tạo độ bóng và thêm hấp dẫn cho món ăn.
   • Trang trí với hành lá cắt nhỏ và một vài lát ớt để tạo màu sắc và hương vị tươi mới.
2. Thưởng thức món ăn
   • Mực dồn thịt sốt cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì. Hương vị ngọt ngào của mực, vị bùi béo của thịt cùng với sốt cà chua đậm đà sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phong phú.
   • Đừng quên chuẩn bị thêm một ít rau sống như xà lách, dưa chuột để cân bằng dinh dưỡng và tăng thêm phần ngon miệng.

Món mực dồn thịt sốt cà chua không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi bữa ăn trong gia đình. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng!

Để món mực dồn thịt sốt cà chua đạt được hương vị hoàn hảo và đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điều sau:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon
   • Mực nên chọn những con tươi, thịt chắc và có màu sáng. Tránh mua mực có mùi tanh quá nồng hoặc màu sắc nhợt nhạt.
   • Thịt nạc nên dùng loại tươi, ít mỡ để đảm bảo vị ngọt và không bị ngấy.
   • Cà chua chọn quả chín đỏ, mọng nước để tạo màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên cho sốt.
2. Quá trình sơ chế
   • Rửa mực kỹ với nước muối loãng và rượu trắng để loại bỏ mùi tanh. Đảm bảo mực không còn mực nước, tránh làm món ăn bị nhạt.
   • Ngâm mộc nhĩ và miến dong đủ thời gian để chúng nở mềm, sau đó vắt ráo nước trước khi chế biến.
3. Nhồi thịt vào mực
   • Không nên nhồi quá nhiều nhân để tránh mực bị nứt khi nấu. Nên sử dụng tăm tre để ghim đầu mực, giữ cho nhân không bị lòi ra ngoài.
   • Nhân thịt nên được trộn đều gia vị và để ướp khoảng 15 phút trước khi nhồi vào mực để thấm đều hương vị.
4. Làm sốt cà chua
   • Xào cà chua kỹ để tạo độ sệt cho sốt, có thể thêm chút nước nếu cần. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
   • Đun nhỏ lửa khi thêm mực vào sốt để mực thấm đều sốt mà không bị quá chín.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn chế biến món mực dồn thịt sốt cà chua ngon đúng điệu và hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!