Cách Làm Sốt Chanh Dây Tôm Ngon Tuyệt Đỉnh

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món tôm sốt chanh dây thơm ngon, chua ngọt hấp dẫn. Hãy cùng bắt đầu nào!

Nguyên Liệu

• 300g tôm tươi
• 2 quả chanh dây
• 5 thìa bột chiên giòn
• 1 thìa nhỏ bột năng
• 1/3 củ hành tây, thái hạt lựu
• Tỏi, băm nhỏ
• Gia vị: tiêu, bột nêm, đường, muối

Cách Làm

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Tôm sau khi mua về bạn cần sơ chế sạch sẽ, lột vỏ, đầu chân và rút chỉ tôm. Sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
Chanh dây cắt làm đôi, dùng thìa nạo lấy phần hạt ở bên trong. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Chiên Tôm

1. Ướp tôm với một chút mì chính, muối, hạt tiêu. Lăn tôm qua bột chiên giòn sao cho lớp bột bám đều lên lớp vỏ tôm.
2. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu sôi thì thả tôm vào chiên ngập dầu. Chiên khoảng 3 phút để tôm chín giòn đều rồi vớt ra.

Bước 3: Làm Nước Sốt Chanh Dây

1. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Tiếp đến cho chanh dây vào cùng 1 bát con nước và nấu với lửa lớn khoảng 3 phút.
3. Nêm nếm gia vị như muối, đường, mì chính, tương ớt vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Cho tôm đã chiên vào đảo đều đến khi sốt chanh dây phủ lên toàn bộ bề mặt tôm.

Bước 4: Hoàn Thành

Xếp tôm đã chiên giòn ra đĩa, tưới phần nước sốt chanh dây lên tôm. Trang trí thêm chút rau xanh cho bắt mắt và thưởng thức món tôm sốt chanh dây.

Thành Phẩm

Tôm sốt chanh dây sau khi hoàn thành có màu vàng tự nhiên, khi ăn có cảm giác ngọt thịt mềm ngon của tôm pha thêm chút giòn giòn của lớp bột chiên giòn, đặc biệt phần nước sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt vô cùng thú vị chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn phải thích mê.

Chúc bạn thực hiện thành công!

• 500g tôm sú
• 3 quả chanh dây
• 2 thìa mật ong
• 200g đường
• 1 củ hành tây
• 100g mè trắng
• 200g bột chiên giòn
• 2 củ cà rốt
• 1 quả dứa
• 2 lít dầu ăn
• 100g sốt Mayonnaise
• Gia vị: muối, tiêu, mì chính

Để làm món sốt chanh dây tôm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên. Các nguyên liệu như chanh dây, mật ong, đường, hành tây, mè trắng và sốt Mayonnaise sẽ giúp tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Tôm sú tươi ngon và các loại rau củ sẽ mang lại sự tươi mát và dinh dưỡng cho món ăn. Đừng quên chuẩn bị đầy đủ gia vị để tăng thêm hương vị đậm đà cho món tôm sốt chanh dây.

Để món tôm sốt chanh dây trở nên thơm ngon và hấp dẫn, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Hãy làm theo các bước dưới đây:

2.1. Sơ chế tôm

1. Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh để loại bỏ cát và tạp chất.

2. Bóc vỏ tôm, bỏ đầu và chỉ đen ở lưng. Bạn có thể để lại đuôi tôm nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Rửa lại tôm một lần nữa với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.

4. Ướp tôm với một ít muối, tiêu, và ớt bột trong khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị.

2.2. Sơ chế chanh dây

1. Rửa sạch chanh dây, sau đó cắt đôi và lấy phần ruột ra.

2. Lọc phần ruột chanh dây qua rây để lấy nước cốt, loại bỏ hạt. Để nước cốt chanh dây riêng ra một bát.

3. Nếu muốn nước cốt chanh dây thêm đặc và đậm đà, bạn có thể đun nước cốt với một ít đường trong vài phút. Để nguội trước khi dùng.

2.3. Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

• Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (tuỳ ý nếu bạn muốn món ăn cay hơn).

• Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí.

Với các nguyên liệu đã được sơ chế kỹ lưỡng, bạn đã sẵn sàng bước vào công đoạn chế biến để tạo ra món tôm sốt chanh dây thơm ngon.

3.1. Chiên tôm

Để chiên tôm, bạn thực hiện các bước sau:

1. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và để trong 5 phút.
2. Áo đều tôm với 30g bột năng.
3. Đun nóng 200ml dầu ăn trong chảo, sau đó cho tôm vào chiên khoảng 3-5 phút với lửa vừa. Khi tôm chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3.2. Làm sốt chanh dây

Các bước làm sốt chanh dây gồm:

1. Đun chảy 20g bơ trong chảo với lửa vừa. Khi bơ đã chảy hết, cho tỏi băm vào phi thơm.
2. Cho 100g nước cốt chanh dây vào chảo, thêm 50g đường (khoảng 2-2.5 muỗng canh) và 1/2 chén nước (loại chén ăn cơm). Đun sôi khoảng 5 phút.
3. Khi nước sốt bắt đầu sệt lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho tiếp 1 muỗng canh nước bột năng vào, khuấy đều.

3.3. Kết hợp tôm và sốt

Sau khi đã chuẩn bị xong tôm và sốt, bạn tiến hành kết hợp:

1. Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo sơ khoảng 1 phút cho tôm thấm đều sốt.
2. Xếp tôm ra đĩa, tưới đều phần sốt chanh dây lên tôm. Trang trí với một ít rau xanh hoặc ớt thái lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món tôm sốt chanh dây khi hoàn thành có màu vàng tự nhiên, tôm ngọt thịt, giòn ngon kết hợp với vị chua ngọt của sốt chanh dây, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.

Tôm sốt chanh dây là một món ăn tuyệt vời, nhưng bạn có thể biến tấu để tạo ra những hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến của món tôm sốt chanh dây:

4.1. Tôm sốt bơ chanh dây

Sự kết hợp giữa vị béo của bơ và vị chua ngọt của chanh dây tạo nên một món ăn độc đáo.

1. Nguyên liệu:
• 300g tôm
• 1 quả chanh dây
• 50g bơ
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, đường, tiêu
2. Hướng dẫn:
1. Chiên tôm cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo dầu.
2. Đun chảy bơ trên chảo, thêm hành tây thái nhỏ vào xào cho thơm.
3. Thêm nước cốt chanh dây vào chảo, đun sôi, thêm đường và muối theo khẩu vị.
4. Cho tôm vào chảo, đảo đều để tôm thấm đều sốt.
5. Trang trí với rau thơm và thưởng thức.

4.2. Tôm sốt chanh dây dứa

Món ăn này kết hợp vị chua của chanh dây và vị ngọt thanh của dứa, tạo nên hương vị hài hòa.

1. Nguyên liệu:
• 300g tôm
• 1 quả chanh dây
• 200g dứa
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, đường, tiêu
2. Hướng dẫn:
1. Chiên tôm cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo dầu.
2. Xào hành tây cho thơm, sau đó thêm dứa cắt nhỏ vào xào cùng.
3. Thêm nước cốt chanh dây vào chảo, đun sôi, nêm nếm với đường và muối.
4. Cho tôm vào chảo, đảo đều để tôm thấm đều sốt.
5. Trang trí với rau thơm và thưởng thức.

Để món tôm sốt chanh dây của bạn thơm ngon và hấp dẫn, hãy tham khảo một số mẹo và lưu ý dưới đây:

5.1. Lựa chọn tôm tươi ngon

• Chọn tôm có vỏ trong suốt, không có mùi hôi.
• Tôm tươi thường có phần đầu và thân gắn chặt vào nhau, không bị rời rạc.
• Kiểm tra chân tôm, nếu chúng không bị đen hoặc rụng thì tôm còn tươi.

5.2. Cách giữ màu xanh của chanh dây

• Khi làm sốt chanh dây, để giữ được màu xanh tự nhiên của chanh, hãy thêm một chút muối vào lúc nấu sốt.
• Không nên đun quá lâu để tránh mất màu và hương vị tự nhiên của chanh dây.

5.3. Bí quyết để tôm giòn ngon

• Sau khi chiên, hãy đặt tôm lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp tôm giòn hơn.
• Không chiên tôm quá lâu, chỉ chiên đến khi tôm chuyển màu vàng là được.
• Để tôm giữ được độ giòn, hãy chỉ đổ sốt chanh dây lên tôm ngay trước khi thưởng thức.

5.4. Cân đối gia vị khi nấu sốt

• Điều chỉnh lượng đường và nước mắm trong sốt để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Đừng quên thêm một ít ớt băm nếu bạn thích món ăn có vị cay nhẹ.

5.5. Lưu ý khi bảo quản sốt chanh dây

• Sốt chanh dây có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tuần.
• Hãy đựng sốt trong hũ thủy tinh kín để giữ được hương vị lâu hơn.

Trang trí và thưởng thức món tôm sốt chanh dây là một bước quan trọng giúp món ăn trở nên hấp dẫn và bắt mắt hơn. Dưới đây là một số gợi ý để bạn có thể thực hiện việc này một cách hiệu quả:

Trang trí

1. Sử dụng lá ngò rí và hạt chanh dây: Sau khi bày tôm ra đĩa, bạn có thể rắc một ít lá ngò rí lên trên để tạo màu xanh tươi mát và tăng thêm hương thơm cho món ăn. Thêm một ít hạt chanh dây lên tôm để tạo điểm nhấn và làm cho món ăn thêm phần bắt mắt.

2. Thêm các loại rau củ: Cắt nhỏ cà chua bi, dưa leo hoặc cà rốt thành những hình dáng đẹp mắt và bày quanh đĩa tôm. Những màu sắc tươi sáng từ rau củ sẽ làm món ăn trở nên sinh động hơn.

3. Trang trí với lát chanh: Đặt vài lát chanh mỏng quanh đĩa để tạo sự tươi mới và cũng là gợi ý cho thực khách vắt thêm chanh nếu muốn.

Thưởng thức

1. Ăn kèm với cơm trắng: Tôm sốt chanh dây có hương vị chua ngọt rất dễ ăn và hợp với cơm trắng. Múc một ít nước sốt lên cơm để tăng hương vị.

2. Kết hợp với salad: Bạn có thể thưởng thức tôm sốt chanh dây cùng với một đĩa salad trộn để tạo nên bữa ăn nhẹ nhàng và bổ dưỡng. Salad sẽ giúp cân bằng lại vị chua ngọt của nước sốt.

3. Thưởng thức nóng: Món tôm sốt chanh dây nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị. Nước sốt chua ngọt cùng vị tôm giòn sẽ làm bạn thích thú.

Hy vọng với những mẹo trang trí và cách thưởng thức trên, bạn sẽ có một món tôm sốt chanh dây thật hoàn hảo và hấp dẫn.

Tôm sốt chanh dây không chỉ hấp dẫn bởi hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Đây là một món ăn bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa tôm tươi ngon và chanh dây giàu vitamin C. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của tôm sốt chanh dây:

7.1. Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm là nguồn cung cấp protein dồi dào và ít calo, giúp cơ thể phát triển và duy trì các mô cơ. Ngoài ra, tôm còn chứa các khoáng chất như selen, kẽm và đồng, cần thiết cho các chức năng sinh lý cơ bản.

• Protein: Tôm là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.
• Selen: Khoáng chất này có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
• Omega-3: Tôm chứa axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

7.2. Lợi ích sức khỏe từ chanh dây

Chanh dây là loại trái cây nhiệt đới giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, có lợi cho hệ miễn dịch và làn da. Khi kết hợp với tôm, chanh dây không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung các dưỡng chất thiết yếu.

• Vitamin C: Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng cường hấp thụ sắt từ thực phẩm.
• Chất chống oxy hóa: Giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giúp duy trì sự cân bằng đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.