Cách Làm Tôm Hoàng Kim Trứng Muối - Bí Quyết Chế Biến Ngon Tuyệt

Nguyên liệu

• 500g tôm sú lớn
• 4 quả trứng vịt muối
• 150ml nước dừa
• 30g bơ lạt
• 2 quả trứng gà
• 30g bột năng
• 50g bột chiên giòn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 50ml dầu ăn

Hướng dẫn

1. Sơ chế tôm

   • Rửa sạch tôm, cắt bỏ chân và râu, rút chỉ đen trên lưng tôm.
   • Ướp tôm với tiêu, muối, và đường trong khoảng 15 phút.

2. Chuẩn bị trứng muối

   • Luộc trứng vịt muối trong 10 phút, sau đó lấy lòng đỏ ra và nghiền nhuyễn.

3. Chiên tôm

   • Nhúng tôm vào trứng gà đã đánh tan, sau đó lăn qua bột năng và bột chiên giòn.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên tôm ngập dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

4. Làm sốt trứng muối

   • Đun nóng chảo khác, cho bơ vào đun chảy, thêm trứng muối nghiền vào đảo đều.
   • Thêm nước dừa và nấu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

5. Hoàn thiện món ăn

   • Cho tôm chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để sốt bám đều lên tôm.
   • Đun thêm khoảng 2 phút cho tôm thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
   • Dọn món ăn ra đĩa, trang trí với bún chiên giòn nếu muốn.

Thưởng thức

Món tôm hoàng kim trứng muối có vị ngọt thanh của tôm, kết hợp với vị béo ngậy của bơ và trứng muối, rất hấp dẫn và lạ miệng. Bạn có thể chấm kèm với sốt me chua hoặc các loại nước sốt yêu thích để tăng thêm hương vị.

Để làm món tôm hoàng kim trứng muối, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g tôm tươi
• 3 quả trứng muối
• 100g bột năng
• 50g bơ
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• Dầu ăn
• Hành lá và rau mùi để trang trí

Các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi, rút chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, rửa lại bằng nước muối pha loãng và để ráo.
2. Chuẩn bị trứng muối: Luộc chín trứng muối, sau đó tách lấy lòng đỏ và nghiền nhuyễn.
3. Chuẩn bị gia vị: Băm nhỏ hành tím và tỏi.
4. Bột năng: Pha bột năng với một ít nước để tạo hỗn hợp sệt.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn sẽ sẵn sàng để thực hiện món tôm hoàng kim trứng muối thơm ngon.

Để món tôm hoàng kim trứng muối thêm phần ngon miệng, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu chi tiết:

1. Sơ chế tôm:
   • Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi.
   • Dùng dao nhỏ rạch một đường dọc sống lưng để rút chỉ đen.
   • Rửa lại tôm bằng nước muối pha loãng rồi để ráo.
2. Chuẩn bị trứng muối:
   • Luộc chín 3 quả trứng muối trong khoảng 10 phút.
   • Tách lấy lòng đỏ và nghiền nhuyễn.
3. Sơ chế hành tím và tỏi:
   • Bóc vỏ hành tím và tỏi.
   • Băm nhỏ hành tím và tỏi để chuẩn bị xào.
4. Chuẩn bị bột năng:
   • Pha 100g bột năng với khoảng 200ml nước để tạo hỗn hợp sệt.
   • Khuấy đều để bột không bị vón cục.

Với các bước sơ chế này, bạn đã hoàn thành phần chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm hoàng kim trứng muối. Bây giờ, chúng ta có thể bắt đầu chế biến món ăn này.

Dưới đây là các bước chi tiết để thực hiện món tôm hoàng kim trứng muối. Hãy làm theo từng bước để có món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

1. Chiên tôm:
   • Nhúng từng con tôm đã sơ chế vào hỗn hợp bột năng đã pha.
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng, thả từng con tôm vào chiên cho đến khi tôm chín vàng và giòn.
   • Vớt tôm ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
2. Chế biến sốt trứng muối:
   • Đun chảy 50g bơ trong chảo ở lửa nhỏ.
   • Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào chảo, đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
   • Thêm 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
3. Hoàn thành món tôm hoàng kim trứng muối:
   • Cho tôm đã chiên vào chảo sốt trứng muối, đảo nhẹ nhàng để sốt phủ đều lên tôm.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút cho tôm thấm đều sốt, sau đó tắt bếp.
   • Bày tôm ra đĩa, rắc thêm hành lá và rau mùi lên trên để trang trí.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm hoàng kim trứng muối này!

Để món tôm hoàng kim trứng muối của bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn, hãy chú ý các mẹo và lưu ý dưới đây:

• Chọn tôm tươi:
  • Chọn tôm tươi sống, có vỏ bóng, thân chắc, không bị nhớt.
  • Tránh chọn tôm có mùi hôi hoặc có màu sắc không tự nhiên.
• Sơ chế tôm đúng cách:
  • Rửa tôm kỹ với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
  • Rút chỉ đen trên lưng tôm để món ăn không bị đắng.
• Chế biến trứng muối:
  • Luộc trứng muối trong khoảng 10-15 phút để trứng chín đều.
  • Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối để sốt mịn màng và béo ngậy.
• Chiên tôm giòn:
  • Nhúng tôm vào bột năng ngay trước khi chiên để lớp bột không bị ướt.
  • Chiên tôm ở nhiệt độ vừa phải để tôm chín đều và giòn.
• Chế biến sốt trứng muối:
  • Đun chảy bơ ở lửa nhỏ để bơ không bị cháy.
  • Khuấy đều sốt trứng muối để tránh vón cục và sốt được mịn.
• Trình bày món ăn:
  • Dọn tôm ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.
  • Thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất.

Những mẹo và lưu ý này sẽ giúp bạn chế biến món tôm hoàng kim trứng muối hoàn hảo hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để tạo thêm sự mới lạ và hấp dẫn cho món tôm hoàng kim trứng muối, bạn có thể thử các cách biến tấu sau:

1. Tôm hoàng kim trứng muối phô mai:
   • Thêm phô mai bào vào sốt trứng muối để tạo độ béo ngậy và hương vị đặc biệt.
   • Đun chảy phô mai cùng với bơ và trứng muối, sau đó trộn đều với tôm đã chiên giòn.
2. Tôm hoàng kim trứng muối hạt điều:
   • Rang chín hạt điều và giã nhỏ.
   • Thêm hạt điều vào sốt trứng muối để tạo độ giòn và hương vị độc đáo.
   • Trộn đều tôm chiên với sốt trứng muối hạt điều, đảm bảo sốt phủ đều lên từng con tôm.
3. Tôm hoàng kim trứng muối ngũ vị:
   • Thêm bột ngũ vị hương vào hỗn hợp bột năng để tẩm tôm.
   • Chiên tôm với lớp bột ngũ vị để tạo hương thơm đặc trưng.
   • Chế biến sốt trứng muối như bình thường, sau đó trộn đều với tôm chiên ngũ vị.
4. Tôm hoàng kim trứng muối cay:
   • Thêm ớt bột hoặc tương ớt vào sốt trứng muối để tạo độ cay vừa phải.
   • Điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị của bạn.
   • Trộn đều tôm chiên với sốt trứng muối cay, đảm bảo vị cay hòa quyện vào từng con tôm.

Với những biến tấu này, món tôm hoàng kim trứng muối sẽ trở nên đa dạng và phong phú hơn, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho gia đình và bạn bè.

Để bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn, bạn có thể kết hợp món tôm hoàng kim trứng muối với các món ăn kèm sau:

1. Salad rau trộn:
   • Chuẩn bị các loại rau như xà lách, cà chua, dưa leo, hành tây và ớt chuông.
   • Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau, trộn đều với dầu oliu, nước cốt chanh, muối và tiêu.
   • Salad rau trộn sẽ giúp cân bằng vị béo ngậy của tôm hoàng kim trứng muối.
2. Cơm trắng:
   • Nấu cơm trắng dẻo và thơm.
   • Cơm trắng đơn giản nhưng là món ăn kèm tuyệt vời, giúp làm dịu vị đậm đà của món chính.
3. Bánh mì:
   • Chọn loại bánh mì giòn, có thể là bánh mì baguette hoặc bánh mì sandwich.
   • Nướng bánh mì cho đến khi giòn vàng, sau đó cắt lát.
   • Bánh mì giòn rụm kết hợp với tôm hoàng kim trứng muối tạo nên sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn.
4. Canh rau củ:
   • Chuẩn bị các loại rau củ như cà rốt, bông cải, đậu que và ngô ngọt.
   • Nấu canh rau củ thanh đạm để cân bằng hương vị của bữa ăn.
   • Canh rau củ giúp bữa ăn thêm phần dinh dưỡng và không bị ngấy.
5. Rau muống xào tỏi:
   • Rau muống rửa sạch, cắt khúc.
   • Xào rau muống với tỏi băm nhỏ và dầu ăn, nêm nếm muối và tiêu.
   • Món rau muống xào tỏi giòn ngon sẽ làm phong phú thêm bữa ăn của bạn.

Với các món ăn kèm này, bữa ăn của bạn sẽ trở nên đa dạng và đầy đủ hương vị, giúp cả nhà có một bữa ăn ngon miệng và trọn vẹn.