Cách Làm Xíu Mại Sốt Cà Chua Ngon - Bí Quyết Gia Truyền Đơn Giản

Món xíu mại sốt cà chua là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết và dễ làm ngay tại nhà.

Nguyên Liệu

• Thịt heo xay: 500g
• Cà chua: 3-4 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 2-3 củ
• Tỏi: 2-3 tép
• Củ đậu hoặc củ sắn: 1 củ
• Bánh mì: 1-2 lát
• Ngò rí: 1 bó nhỏ
• Trứng gà: 1 quả
• Các gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, đường, dầu mè, tương ớt

Phần 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.

2. Củ đậu: Gọt vỏ, rửa sạch, một phần thái nhỏ, băm nhuyễn, phần còn lại thái miếng vừa ăn.

3. Hành tây: Gọt vỏ, rửa sạch, một phần thái nhỏ, băm nhuyễn, phần còn lại thái miếng cau.

4. Hành tím: Gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

5. Tỏi: Gọt vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

6. Ngò rí: Nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

7. Bánh mì: Bóp nát.

Phần 2: Làm Xíu Mại

1. Cho thịt heo xay vào tô lớn, thêm hành tây, củ đậu, hành tím, ngò rí, bánh mì, trứng gà, hạt nêm, muối, tiêu, và chút đường nếu thích.

2. Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

3. Vo hỗn hợp thành những viên tròn vừa ăn. Chiên hoặc hấp các viên xíu mại cho đến khi chín vàng đều.

Phần 3: Nấu Sốt Cà Chua

1. Phi thơm hành tím và tỏi trong dầu ăn.

2. Thêm cà chua vào xào nhuyễn, nêm thêm hạt nêm, muối, tiêu, đường, và tương ớt.

3. Khi cà chua đã nhừ, thêm khoảng 300ml nước, khuấy đều và đun sôi.

4. Cho các viên xíu mại vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút để xíu mại thấm đều sốt cà chua.

Thưởng Thức

Bày xíu mại ra đĩa, rưới sốt cà chua lên trên, trang trí bằng ngò rí. Món ăn này ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Để có món xíu mại sốt cà chua ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 300g thịt heo xay
• 1 quả trứng gà
• 50g củ sắn hoặc củ đậu
• 1 củ hành tây nhỏ
• Hành tím, hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
• Bột bắp hoặc bột năng
• Bánh mì (hoặc bột mì) để tạo độ kết dính

Nguyên liệu làm nước sốt cà chua

• 200g cà chua chín
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị

Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)

• Vài cọng ngò rí
• Hành phi
• Ớt tươi thái lát

Cách sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

1. Sơ chế thịt heo: Thịt heo rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn thịt.

2. Sơ chế củ sắn (hoặc củ đậu): Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

3. Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

4. Hành tím, hành lá và ngò rí: Rửa sạch và băm nhuyễn.

5. Bánh mì: Ngâm bánh mì với nước cho mềm, sau đó vắt ráo nước và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.

Chuẩn bị nước sốt cà chua

1. Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, trụng qua nước sôi để dễ dàng bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.

2. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Gia vị cần thiết

Bạn cần chuẩn bị các loại gia vị sau:

• Muối
• Tiêu
• Hạt nêm
• Đường
• Dầu ăn
• Tương cà (nếu muốn tăng vị đậm đà)

Nguyên liệu bổ sung (nếu cần)

• Nấm mèo hoặc mộc nhĩ băm nhuyễn (tăng độ giòn)
• Ớt băm (nếu thích vị cay)

Để làm món xíu mại sốt cà chua ngon, bạn có thể làm theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Củ đậu, hành tây, hành tím, hành lá, ngò rí băm nhuyễn.
• Bánh mì băm nhỏ.

Bước 2: Trộn và ướp thịt

Cho thịt xay vào tô lớn, thêm hành tây, củ đậu, hành tím, hành lá, ngò rí, bánh mì băm, và các gia vị (muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn). Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Vo viên xíu mại

1. Lấy một lượng thịt vừa đủ vào lòng bàn tay, vo thành viên tròn vừa ăn.
2. Thoa chút dầu ăn lên tay để thịt không dính khi vo.
3. Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Hấp xíu mại

• Xếp các viên xíu mại vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín.
• Giữ lại phần nước thịt tiết ra để nấu nước sốt cà chua.

Với các bước trên, bạn sẽ có những viên xíu mại thơm ngon và sẵn sàng để sốt cà chua.

Bước 1: Chuẩn bị cà chua

• Cà chua rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
• Nếu muốn sốt cà chua mịn hơn, có thể xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi

• Cho chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm.

Bước 3: Nấu nước sốt cà chua

• Cho cà chua băm nhuyễn vào chảo, đảo đều.
• Thêm 200ml nước lọc, nấu cho đến khi cà chua nhừ.
• Nêm nếm với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Tiếp tục nấu với lửa nhỏ để sốt sệt lại.

Bước 4: Tạo độ sánh cho nước sốt

• Pha 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp với 2 muỗng canh nước lạnh.
• Từ từ đổ hỗn hợp bột vào chảo sốt, khuấy đều để sốt đặc lại.

Bước 5: Hoàn thiện nước sốt

• Nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm nước mắm hoặc tương cà tùy thích.
• Nấu thêm 2-3 phút cho sốt thấm đều gia vị, tắt bếp.

1. Đặt các viên xíu mại đã hấp chín vào chảo sốt cà chua.

   Đun nhỏ lửa, để các viên xíu mại thấm đều sốt cà chua, khoảng 10-15 phút.

2. Khi sốt đã sệt lại và ngấm đều vào xíu mại, tắt bếp.

3. Cho xíu mại ra đĩa, rưới thêm một chút sốt cà chua lên trên.

4. Trang trí bằng vài cọng ngò rí và ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

5. Thưởng thức xíu mại sốt cà chua kèm cơm trắng, bún hoặc bánh mì tùy sở thích.

Xíu mại sốt cà chua là món ăn vô cùng đa dạng và dễ kết hợp với nhiều món khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý để bạn thưởng thức xíu mại sốt cà chua thêm phần ngon miệng:

• Cơm trắng: Xíu mại sốt cà chua rất hợp để ăn kèm với cơm trắng. Nước sốt cà chua đậm đà thấm vào cơm, tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
• Bún: Bún tươi hoặc bún khô đều là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm xíu mại sốt cà chua. Chỉ cần thêm một chút rau sống, giá đỗ và nước mắm chua ngọt, bạn đã có một tô bún xíu mại thơm ngon.
• Bánh mì: Xíu mại sốt cà chua cũng có thể được dùng làm nhân bánh mì. Bánh mì giòn rụm, xíu mại mềm mịn và nước sốt cà chua sẽ tạo nên một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ hoàn hảo.
• Mì xào: Xíu mại sốt cà chua cũng có thể kết hợp với mì xào. Mì được xào với chút tỏi, rau củ, rồi thêm xíu mại và nước sốt cà chua sẽ tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.

Để món xíu mại thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc hành lá lên trên. Những món ăn kèm này không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn món xíu mại sốt cà chua.