Cách Nấu Gà Kho Nước Mắm Đậm Đà Đưa Cơm: Bí Quyết Từ A Đến Z

Món gà kho nước mắm là một món ăn thơm ngon, đậm đà và rất dễ làm tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món gà kho nước mắm.

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (có thể dùng đùi gà hoặc cánh gà)
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 1 củ gừng nhỏ
• Dầu ăn

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.
4. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
5. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cách Nấu

1. Ướp Gà:
   1. Cho gà vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 lượng hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
   2. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
2. Phi Hành Tỏi:
   1. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng.
   2. Cho phần hành tím, tỏi, gừng còn lại vào phi thơm.
   3. Thêm ớt băm vào đảo đều.
3. Kho Gà:
   1. Cho gà đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt gà săn lại.
   2. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 bát con nước vào chảo.
   3. Đậy nắp, kho gà ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng mở nắp vớt bọt.
   4. Khi nước kho gần cạn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Món gà kho nước mắm có màu nâu cánh gián hấp dẫn, mùi thơm nức mũi của hành tỏi, gừng phi, mùi tiêu xay thơm nồng. Thịt gà thấm vị, mằn mặn, ngọt ngọt, ăn cùng cơm nóng rất hợp.

Mẹo Nhỏ

• Nên chọn thịt gà ta để thịt săn chắc, không bị dai.
• Ướp thịt gà trong tủ lạnh để gia vị thấm đều hơn.
• Nếu có nước dừa, dùng thay cho nước lọc để món ăn có vị ngọt thanh.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gà kho nước mắm!

Để nấu món gà kho nước mắm đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 - 2 kg), chặt miếng vừa ăn
• 4-5 thìa canh nước mắm
• 2-3 thìa canh đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh nước màu (nước hàng)
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 4-5 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 quả ớt, băm nhỏ (tùy chọn)
• 1 củ gừng nhỏ, thái lát mỏng
• 1 chén nước dừa tươi (tùy chọn, có thể thay bằng nước lọc)
• Hành lá, cắt nhỏ
• Tiêu xay

Các bước chuẩn bị nguyên liệu cụ thể:

1. Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Dùng muối và gừng chà xát để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch.
2. Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Gừng: Cạo vỏ, thái lát mỏng.
4. Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ (tùy chọn theo khẩu vị).
5. Nước màu: Chuẩn bị nước màu sẵn hoặc tự làm bằng cách đun đường với nước cho đến khi có màu cánh gián.

Với những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu món gà kho nước mắm thơm ngon, đậm đà.

Để đảm bảo món gà kho nước mắm ngon đúng điệu, bạn cần sơ chế các nguyên liệu thật kỹ càng theo các bước sau:

1. Gà:
   • Rửa sạch gà bằng nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
   • Dùng gừng và rượu trắng chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
   • Chặt gà thành những miếng vừa ăn, để ráo nước.
2. Hành tím và tỏi:
   • Bóc vỏ hành tím và tỏi.
   • Băm nhỏ hành tím và tỏi để sẵn sàng cho việc phi thơm.
3. Gừng:
   • Cạo sạch vỏ gừng.
   • Thái gừng thành các lát mỏng hoặc sợi nhỏ tùy theo sở thích.
4. Ớt:
   • Bỏ cuống, rửa sạch ớt.
   • Băm nhỏ ớt nếu bạn muốn món ăn có vị cay nồng.
5. Nước màu:
   • Có thể mua nước màu (nước hàng) sẵn có ở chợ hoặc tự làm tại nhà.
   • Để làm nước màu, bạn đun nóng một ít đường và nước đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián.

Sau khi sơ chế xong, bạn đã có đủ nguyên liệu cần thiết để bắt đầu nấu món gà kho nước mắm thơm ngon.

Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món gà kho nước mắm thơm ngon, đậm đà:

1. Ướp Thịt Gà:
   • Cho gà đã chặt miếng vào bát lớn.
   • Thêm 2-3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn, một ít tiêu xay và ớt băm vào.
   • Thêm 1 củ gừng thái lát và hành tím băm nhỏ.
   • Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.
2. Xào Sơ Thịt Gà:
   • Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo.
   • Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm gà đã ướp vào xào ở lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại.
3. Kho Gà:
   • Đổ thêm 200ml nước dừa tươi hoặc nước lọc vào chảo gà.
   • Thêm 2-3 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường.
   • Cho nước màu vào để món ăn có màu đẹp mắt.
   • Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 20-30 phút.
   • Thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều để gà thấm đều gia vị.
4. Hoàn Thành:
   • Khi nước kho đã sánh lại và thấm đều vào thịt gà, nêm nếm lại cho vừa ăn.
   • Thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên trên.
   • Tắt bếp và dọn món gà kho nước mắm ra đĩa.

Với những bước trên, bạn sẽ có một món gà kho nước mắm thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Để món gà kho nước mắm thơm ngon, đậm đà, bạn cần lưu ý một số mẹo và kỹ thuật dưới đây:

• Chọn Gà:
  • Nên chọn gà ta, vì thịt gà ta săn chắc và ngọt hơn so với gà công nghiệp.
  • Nếu dùng gà công nghiệp, nên chọn phần đùi hoặc cánh để tránh thịt bị bở.
• Ướp Thịt:
  • Ướp gà với nước mắm, đường, tiêu, hành tím và tỏi ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
  • Nên để thịt gà trong tủ lạnh khi ướp để gia vị thấm tốt hơn.
• Nước Mắm:
  • Chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao để món ăn thêm đậm đà.
  • Thêm nước mắm vào giai đoạn cuối của quá trình kho để giữ được hương vị đặc trưng của nước mắm.
• Nước Dừa:
  • Sử dụng nước dừa tươi thay cho nước lọc để món gà kho có vị ngọt thanh và thơm ngon hơn.
• Kiểm Soát Lửa:
  • Xào gà ở lửa lớn để thịt săn lại và không bị ra nước.
  • Khi kho, để lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào thịt gà và nước kho sánh lại.
• Thời Gian Kho:
  • Không kho quá lâu vì thịt gà có thể bị khô và mất đi độ mềm.
  • Thời gian kho lý tưởng là khoảng 20-30 phút.
• Nêm Nếm:
  • Nêm nếm lại món ăn trước khi tắt bếp để điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng nấu được món gà kho nước mắm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn.

Cùng với món gà kho nước mắm truyền thống, bạn có thể thử một số biến tấu khác để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số gợi ý hấp dẫn:

• Gà Kho Sả Ớt: Thêm sả băm nhuyễn và ớt tươi để món ăn thêm thơm nồng và cay nhẹ.
• Gà Kho Tiêu: Thay vì ớt, sử dụng tiêu đen xay để tăng hương vị cay nồng đặc trưng.
• Gà Kho Gừng: Bổ sung thêm gừng thái sợi để món ăn có mùi thơm đặc biệt và tốt cho sức khỏe.
• Gà Kho Dứa: Thêm dứa cắt lát vào nồi kho để có vị chua ngọt hấp dẫn.
• Gà Kho Củ Cải: Sử dụng củ cải trắng cắt khúc giúp món ăn thêm ngọt và mềm mại.

Mỗi biến tấu đều mang đến một hương vị mới mẻ, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho thực đơn hàng ngày của bạn.