Cách Nấu Thịt Kho Mắm Ruốc Sả - Hương Vị Đậm Đà Khó Quên

Thịt kho mắm ruốc sả là một món ăn đậm đà hương vị, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Dưới đây là cách nấu thịt kho mắm ruốc sả chi tiết và dễ thực hiện.

Nguyên Liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 100g mắm ruốc
• 4-5 cây sả
• 2 quả ớt (tuỳ chọn)
• 2-3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• Đường, nước mắm, dầu ăn

Công Thức

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Mắm ruốc: Hòa với một chút nước để dễ khuấy.
3. Sả: Rửa sạch, băm nhỏ.
4. Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
5. Ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ (nếu dùng).

Chế Biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
2. Cho sả băm vào chảo, tiếp tục phi cho đến khi sả vàng thơm.
3. Thêm thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
4. Cho mắm ruốc đã pha loãng vào chảo, khuấy đều.
5. Thêm ớt băm (nếu dùng), nêm thêm đường và nước mắm vừa ăn.
6. Đun nhỏ lửa, kho cho đến khi thịt chín mềm và thấm đều gia vị.

Hoàn Thành

Khi thịt đã chín mềm, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Thịt kho mắm ruốc sả có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Lưu Ý

• Điều chỉnh lượng mắm ruốc và đường theo khẩu vị gia đình.
• Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt mềm và thấm đều gia vị.

Thịt kho mắm ruốc sả là một món ăn đậm đà hương vị, rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung. Món ăn này kết hợp giữa vị mặn mà của mắm ruốc và hương thơm nồng nàn của sả, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Đây là một món ăn đơn giản nhưng đầy lôi cuốn, thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Đặc Trưng Của Món Ăn

• Vị mặn ngọt hài hòa từ mắm ruốc và thịt ba chỉ.
• Hương thơm của sả và tỏi phi.
• Màu sắc hấp dẫn, bắt mắt.

Lợi Ích Của Món Thịt Kho Mắm Ruốc Sả

• Bổ sung protein và chất béo từ thịt ba chỉ.
• Cung cấp các vitamin và khoáng chất từ sả và tỏi.
• Kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm ngon miệng.

Các Bước Chuẩn Bị Và Chế Biến

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt ba chỉ, mắm ruốc, sả, tỏi, hành tím, ớt, gia vị.
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Rửa sạch và cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.
   • Hòa tan mắm ruốc với một chút nước.
   • Băm nhỏ sả, tỏi, hành tím và ớt.
3. Phi thơm sả, tỏi và hành tím trong chảo dầu nóng.
4. Thêm thịt ba chỉ vào xào săn.
5. Đổ mắm ruốc đã hòa tan vào, nêm gia vị vừa ăn.
6. Kho thịt ở lửa nhỏ cho đến khi chín mềm và thấm đều gia vị.

Lưu Ý Khi Nấu

• Điều chỉnh lượng mắm ruốc và đường theo khẩu vị gia đình.
• Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt mềm và thấm đều gia vị.

Thịt kho mắm ruốc sả là một món ăn đặc biệt, không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn gợi nhớ về những bữa cơm gia đình đầm ấm. Hãy thử nấu món ăn này để cảm nhận sự khác biệt và hấp dẫn của nó!

Để nấu món thịt kho mắm ruốc sả thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Chính

• 500g thịt ba chỉ: Chọn loại thịt có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để món ăn không bị khô và có độ béo vừa phải.
• 100g mắm ruốc: Chọn loại mắm ruốc chất lượng để đảm bảo hương vị món ăn.

Nguyên Liệu Phụ

• 4-5 cây sả: Rửa sạch, băm nhỏ để tạo hương thơm đặc trưng.
• 2-3 tép tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• 1 củ hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
• 2 quả ớt: Bỏ hạt, băm nhỏ (tuỳ chọn theo khẩu vị gia đình).

Gia Vị

• Đường: Giúp cân bằng vị mặn của mắm ruốc.
• Nước mắm: Tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.
• Dầu ăn: Dùng để phi thơm các nguyên liệu.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt với nước muối loãng, sau đó cắt miếng vừa ăn.
2. Hòa tan mắm ruốc: Pha mắm ruốc với một chút nước để dễ dàng khuấy đều và sử dụng.
3. Sơ chế sả, tỏi, hành tím và ớt:
   • Sả: Rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và lá già, sau đó băm nhỏ.
   • Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
   • Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ (tuỳ chọn).

Việc chuẩn bị đầy đủ và đúng cách các nguyên liệu sẽ giúp món thịt kho mắm ruốc sả của bạn đạt được hương vị tuyệt hảo nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để món thịt kho mắm ruốc sả trở nên hoàn hảo. Dưới đây là các bước chuẩn bị chi tiết:

1. Chuẩn Bị Thịt Ba Chỉ:
   • Chọn thịt ba chỉ tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối.
   • Rửa sạch thịt với nước muối loãng để khử mùi hôi.
   • Cắt thịt thành từng miếng vuông vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
2. Hòa Tan Mắm Ruốc:
   • Lấy 100g mắm ruốc và hòa tan với khoảng 100ml nước ấm.
   • Dùng đũa khuấy đều cho mắm ruốc tan hoàn toàn.
3. Sơ Chế Sả:
   • Chọn 4-5 cây sả tươi, rửa sạch.
   • Cắt bỏ phần gốc và lá già, sau đó băm nhỏ phần thân sả.
4. Sơ Chế Tỏi và Hành Tím:
   • Lấy 2-3 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ.
   • Chuẩn bị 1 củ hành tím, bóc vỏ và băm nhỏ.
5. Sơ Chế Ớt (Tuỳ Chọn):
   • Chọn 2 quả ớt, rửa sạch.
   • Bỏ hạt và băm nhỏ (tùy theo khẩu vị có thể thêm hoặc bớt ớt).
6. Chuẩn Bị Gia Vị:
   • Đường: chuẩn bị khoảng 2 muỗng cà phê.
   • Nước mắm: khoảng 1-2 muỗng canh tùy theo khẩu vị.
   • Dầu ăn: 2 muỗng canh dùng để phi thơm các nguyên liệu.

Thực hiện đúng và đầy đủ các bước trên sẽ giúp bạn chuẩn bị tốt nhất cho món thịt kho mắm ruốc sả, đảm bảo món ăn đạt được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Chế biến món thịt kho mắm ruốc sả không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự cẩn thận và chính xác trong từng bước. Dưới đây là quy trình chế biến chi tiết:

1. Phi Thơm Nguyên Liệu:
   • Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn.
   • Cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm cho đến khi vàng đều.
   • Tiếp tục cho sả băm vào chảo, đảo đều cho đến khi sả thơm và chuyển màu vàng.
2. Xào Thịt:
   • Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại.
   • Xào thịt trong khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
3. Thêm Mắm Ruốc:
   • Đổ mắm ruốc đã hòa tan vào chảo thịt.
   • Đảo đều để mắm ruốc ngấm vào thịt.
   • Hạ lửa nhỏ và đun liu riu để thịt chín mềm và thấm đều gia vị.
4. Nêm Gia Vị:
   • Thêm 2 muỗng cà phê đường và 1-2 muỗng canh nước mắm vào chảo.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ớt băm nếu muốn món ăn có vị cay.
5. Kho Thịt:
   • Đậy nắp chảo và kho thịt ở lửa nhỏ khoảng 20-30 phút.
   • Thỉnh thoảng mở nắp và đảo đều để thịt không bị cháy.
   • Khi nước kho cạn dần và thịt chín mềm, có màu nâu đẹp, tắt bếp.

Với quy trình chế biến từng bước một cách tỉ mỉ, món thịt kho mắm ruốc sả của bạn sẽ trở nên thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng thử làm món ăn này để thưởng thức cùng gia đình nhé!

Quá trình hoàn thành món thịt kho mắm ruốc sả là bước cuối cùng, mang lại hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Dưới đây là các bước chi tiết để hoàn thành món ăn:

1. Kiểm Tra Độ Chín:
   • Mở nắp chảo và kiểm tra độ chín của thịt. Thịt phải chín mềm, thấm đều gia vị và có màu nâu đẹp mắt.
   • Nếu thịt chưa đủ mềm, tiếp tục kho thêm vài phút cho đến khi đạt yêu cầu.
2. Điều Chỉnh Gia Vị:
   • Nếm lại món ăn và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Thêm một chút nước mắm hoặc đường để cân bằng hương vị.
3. Trang Trí Và Dọn Lên Bàn:
   • Cho thịt kho mắm ruốc sả ra đĩa, rắc lên trên một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.
   • Có thể trang trí thêm vài lát ớt hoặc cọng hành lá để món ăn thêm phần bắt mắt.
4. Thưởng Thức:
   • Thịt kho mắm ruốc sả thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, rau sống hoặc dưa leo để tạo sự cân bằng hương vị.
   • Món ăn này cũng rất ngon khi để nguội và ăn kèm với bún tươi.

Với các bước trên, bạn đã hoàn thành món thịt kho mắm ruốc sả đậm đà, thơm ngon. Đây là món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Để món thịt kho mắm ruốc sả thơm ngon và đậm đà, bạn cần chú ý đến một số điểm quan trọng trong quá trình nấu. Dưới đây là những lưu ý chi tiết:

1. Chọn Nguyên Liệu Tươi:
   • Thịt ba chỉ nên chọn loại tươi, có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối để món ăn không bị khô.
   • Mắm ruốc cần chọn loại chất lượng, có mùi thơm đặc trưng nhưng không quá nồng.
2. Sơ Chế Kỹ Lưỡng:
   • Rửa thịt với nước muối loãng để khử mùi hôi và làm sạch.
   • Băm nhỏ sả, tỏi và hành tím để khi phi lên có hương thơm và thấm đều vào thịt.
3. Phi Thơm Gia Vị:
   • Phi tỏi, hành tím và sả đến khi vàng đều để tạo hương thơm, giúp món ăn thêm hấp dẫn.
   • Không để lửa quá lớn khi phi, tránh làm cháy gia vị.
4. Kho Thịt Đúng Cách:
   • Đảo thịt đến khi săn lại trước khi thêm mắm ruốc để thịt ngấm gia vị và không bị tanh.
   • Khi thêm mắm ruốc, để lửa nhỏ và kho từ từ để thịt chín mềm và thấm đều gia vị.
5. Điều Chỉnh Gia Vị:
   • Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm để đạt độ đậm đà mong muốn.
   • Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt băm hoặc ớt khô vào trong quá trình nấu.
6. Lưu Ý Về Thời Gian:
   • Kho thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút để thịt chín mềm và ngấm đều gia vị.
   • Thỉnh thoảng đảo đều để thịt không bị dính đáy chảo và cháy.
7. Bảo Quản:
   • Món thịt kho mắm ruốc sả có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, khi ăn chỉ cần hâm nóng lại.
   • Nên dùng hũ thủy tinh hoặc hộp kín để bảo quản món ăn, tránh mùi hôi lan ra các thực phẩm khác.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu món thịt kho mắm ruốc sả một cách hoàn hảo, đảm bảo hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!