Cách Nấu Thịt Kho Mắm Tôm - Bí Quyết Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

Thịt kho mắm tôm là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là công thức chi tiết để nấu món thịt kho mắm tôm thơm ngon tại nhà.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 3 muỗng canh mắm tôm
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 củ sả
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Nước lọc

Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Sả rửa sạch, băm nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, thái lát.

Ướp thịt

1. Cho thịt vào bát, thêm hành tím, tỏi, sả, ớt, đường, nước mắm, và tiêu vào.
2. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Nấu thịt kho mắm tôm

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
2. Cho thịt đã ướp vào xào săn.
3. Thêm mắm tôm vào, đảo đều.
4. Đổ nước lọc vào sao cho vừa ngập thịt, đun sôi.
5. Hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và nước kho sánh lại.

Thưởng thức

Khi thịt đã chín mềm, dậy mùi thơm của mắm tôm, bạn tắt bếp và cho thịt ra đĩa. Món thịt kho mắm tôm ăn kèm với cơm trắng và rau sống sẽ rất ngon.

Thịt kho mắm tôm là món ăn truyền thống của Việt Nam với hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là công thức chi tiết để nấu món này.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo: 500g, thái miếng vừa ăn.
   • Mắm tôm: 3-4 thìa canh, pha với nước lọc và lọc qua rây để bỏ cặn.
   • Hành khô: 2 củ, băm nhỏ.
   • Tỏi: 1 củ, băm nhỏ.
   • Sả: 2 nhánh, băm nhỏ.
   • Ớt: 1-2 quả, băm nhỏ.
   • Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.
2. Ướp thịt:
   • Ướp thịt với 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt và 1/2 thìa canh nước màu.
   • Trộn đều và để thịt thấm trong khoảng 20-30 phút.
3. Chế biến:
   • Đun nóng chảo, thêm 2-3 thìa canh dầu ăn.
   • Phi thơm hành, tỏi, sả, ớt.
   • Cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại, xém vàng.
   • Đổ nước cốt mắm tôm vào, đun sôi.
   • Nêm gia vị vừa ăn: bột ngọt, đường (khoảng 5-6 thìa đường tùy khẩu vị).
   • Kho ở lửa nhỏ vừa, để nước sôi liu riu trong khoảng 25-30 phút cho thịt thấm gia vị và chín mềm.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Đến khi nước kho sánh lại, cho nốt hành, tỏi, sả, ớt còn lại vào.
   • Đảo đều và nấu thêm khoảng 10 phút.
   • Tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí với hành lá thái nhỏ.

Món thịt kho mắm tôm sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng và rau sống. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Món thịt kho mắm tôm có rất nhiều biến thể khác nhau, mỗi biến thể mang đến một hương vị và trải nghiệm ẩm thực riêng biệt. Dưới đây là một số biến thể phổ biến mà bạn có thể thử để thay đổi bữa ăn gia đình.

Thịt Kho Mắm Ruốc

Thịt kho mắm ruốc là một biến thể hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà từ mắm ruốc. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như thịt ba chỉ, mắm ruốc, sả, tỏi, hành tím và các gia vị cơ bản.

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sả, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
2. Xào thịt: Phi thơm tỏi, hành tím và sả, sau đó cho thịt vào xào săn.
3. Kho thịt: Thêm mắm ruốc và các gia vị vào, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt thấm đều và có màu đẹp mắt.

Thịt Kho Tôm

Thịt kho tôm kết hợp giữa vị ngọt của tôm và vị mặn của thịt tạo nên một món ăn đậm đà, ngon miệng. Dưới đây là cách làm đơn giản cho món này.

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ và tôm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
2. Xào thịt và tôm: Phi thơm tỏi, hành tím, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm tôm vào xào chín.
3. Kho thịt và tôm: Thêm nước mắm, đường, tiêu và các gia vị khác, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và tôm thấm đều gia vị.

Thịt Kho Trứng Cút

Món thịt kho trứng cút là một lựa chọn thú vị với sự kết hợp giữa thịt ba chỉ và trứng cút luộc. Cách làm như sau:

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ cắt miếng, trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
2. Xào thịt: Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào săn, sau đó cho trứng cút vào.
3. Kho thịt và trứng: Thêm nước mắm, đường, tiêu và các gia vị khác, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và trứng thấm đều gia vị.

Thịt Kho Quẹt Tôm Khô

Thịt kho quẹt tôm khô là một biến thể đặc trưng của vùng Nam Bộ, với hương vị đậm đà và dễ ăn.

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ cắt miếng, tôm khô ngâm nước cho mềm.
2. Xào thịt: Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn, sau đó cho tôm khô vào.
3. Kho thịt và tôm: Thêm nước mắm, đường, tiêu và các gia vị khác, đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn và sệt lại.