Cách Nấu Thịt Kho Tàu Trứng Cút Ngon - Bí Quyết Chuẩn Vị Truyền Thống

Thịt kho tàu trứng cút là món ăn truyền thống, thơm ngon và đậm đà hương vị. Dưới đây là cách nấu món ăn này một cách chi tiết và dễ dàng.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng cút: 20 quả
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Gói gia vị kho thịt: 1 gói
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối, tiêu, tỏi, ớt: tùy thích

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Thịt

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Trần qua nước sôi trong 2-3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Ướp Thịt

Ướp thịt với gói gia vị kho, nước mắm, đường, muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Luộc Trứng Cút

Trứng cút rửa sạch, luộc chín trong khoảng 10 phút. Sau khi luộc, cho trứng vào nước lạnh, bóc vỏ và để riêng.

Bước 4: Chiên Trứng Cút

Cho dầu vào chảo, đun nóng và chiên trứng cút đến khi vỏ ngoài vàng đều. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Kho Thịt

1. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa lớn cho săn lại.
2. Thêm nước dừa hoặc nước lọc vào ngập mặt thịt, đun sôi và hớt bọt.
3. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho trong khoảng 1 giờ.

Bước 6: Thêm Trứng Cút

Khi thịt đã mềm, cho trứng cút đã chiên vào nồi, nêm nếm lại gia vị và tiếp tục kho thêm 15-20 phút đến khi nước sánh lại.

Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Ngon Hơn

• Sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để món ăn thêm đậm đà.
• Kho thịt ở lửa nhỏ để thịt mềm và thấm gia vị đều.
• Chiên trứng cút giúp trứng thơm và không bị vỡ khi kho.

Thành Phẩm

Món thịt kho tàu trứng cút sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, thịt mềm và trứng thấm đậm gia vị. Món ăn này rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng.

Để chuẩn bị cho món thịt kho tàu trứng cút ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba rọi (nên chọn thịt có tỉ lệ 7 phần thịt và 3 phần mỡ để khi kho mềm, thơm ngon).
• 20 quả trứng cút.
• 2 củ hành tím.
• 1 củ tỏi.
• 3 thìa nước mắm.
• 2 thìa đường.
• 1/3 thìa hạt nêm.
• 1 thìa hạt tiêu.
• 400ml nước dừa tươi.
• 1 ít muối hạt.
• Dầu ăn.

Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể tiến hành các bước tiếp theo để nấu món thịt kho tàu trứng cút ngon miệng.

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để món thịt kho tàu trứng cút ngon đạt chuẩn vị. Hãy thực hiện từng bước sau đây để đảm bảo nguyên liệu được chuẩn bị kỹ lưỡng.

• Thịt heo:
  1. Rửa sạch thịt heo bằng nước lạnh. Sau đó, ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt.
  2. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước và cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, có kích thước khoảng 4-5 cm.
• Trứng cút:
  1. Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi trứng chín.
  2. Vớt trứng ra, cho vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Sau đó, bóc sạch vỏ và để ráo.
• Hành tím:
  1. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch.
  2. Thái hành tím thành lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
• Tỏi:
  1. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch.
  2. Thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tỏi.
• Gia vị:
  1. Chuẩn bị các gia vị cần thiết như: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.
  2. Cân nhắc số lượng gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Với các bước sơ chế nguyên liệu này, bạn đã chuẩn bị xong các thành phần cần thiết cho món thịt kho tàu trứng cút. Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu nấu món ăn này để thưởng thức cùng gia đình.

Thịt kho tàu trứng cút là món ăn đậm đà và giàu dinh dưỡng. Để đạt được hương vị thơm ngon nhất, các bước nấu cần được thực hiện cẩn thận và đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết để nấu món ăn này:

• Bước 1: Sơ chế thịt và trứng cút
  • Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng, sau đó cạo sạch lông và mùi hôi.
  • Thịt sau khi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ và để ráo.
• Bước 2: Ướp thịt
  • Ướp thịt với hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
• Bước 3: Kho thịt và trứng cút
  • Đun nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng nâu.
  • Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
  • Đổ nước dừa tươi vào, nước nên xâm xấp mặt thịt. Nếu cần, thêm nước lọc để đảm bảo lượng nước vừa đủ.
  • Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm và thấm gia vị, khoảng 45-60 phút. Khi gần chín, cho trứng cút vào nồi, đun thêm khoảng 10-15 phút cho trứng thấm gia vị.

Món thịt kho tàu trứng cút sau khi hoàn thành sẽ có hương vị đậm đà, thịt mềm, trứng cút thấm vị, ăn kèm với cơm trắng nóng rất ngon.

Để món thịt kho tàu trứng cút thêm phần hoàn hảo, dưới đây là một số mẹo và gợi ý món ăn kèm:

• Chọn thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò tươi, có chút mỡ và bì mỏng để thịt mềm và ngon hơn khi kho.
• Sử dụng đường nâu thay vì đường trắng để món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn.
• Khi phi thơm hành tỏi, thêm một chút nước mắm để tăng cường hương vị cho món ăn.
• Nếu muốn món thịt kho tàu có vị ngọt thanh và béo ngậy, hãy sử dụng nước dừa tươi để kho thịt.
• Trong quá trình kho, không đậy vung để thịt không bị nát và giữ được màu sắc đẹp mắt.

Gợi ý món ăn kèm:

• Thịt kho tàu trứng cút thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Hương vị đậm đà của thịt và trứng kết hợp với cơm trắng tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
• Rau sống như xà lách, rau mùi, ngò gai sẽ giúp cân bằng vị béo của thịt và làm tăng hương vị cho món ăn.
• Canh chua hoặc canh rau muống luộc chấm với nước mắm tỏi ớt cũng là những món ăn kèm phù hợp, giúp bữa ăn trở nên phong phú và ngon miệng hơn.