Cách Nấu Thịt Bò Kho Tàu Miền Trung: Hướng Dẫn Chi Tiết Và Mẹo Vặt

Thịt bò kho tàu là món ăn truyền thống đậm đà hương vị miền Trung. Dưới đây là cách nấu chi tiết để có món thịt bò kho tàu thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 2kg thịt bắp bò
• 1/2 bát con mật mía
• 1/3 bát con nước mắm
• 2 cái hoa hồi
• 2 cái thảo quả
• 1 thanh quế
• 200g gừng
• Bột ngọt
• Muối
• Nồi đất

Cách làm

1. Cắt bớt phần gân và mỡ thừa của bắp bò, rửa bằng nước muối loãng và để ráo nước. Cắt thịt thành từng khúc to (2kg có thể cắt thành 4-5 miếng to).
2. Cạo vỏ gừng, rửa sạch và giã nát. Rang hoa hồi, thảo quả, quế cho thơm.
3. Cho thịt bắp bò vào nồi đất, thêm gừng giã nát, mật mía, nước mắm, bột ngọt, muối, hoa hồi, thảo quả, quế vào.
4. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị.
5. Thịt bò kho tàu khi chín có thể thêm ớt nếu thích ăn cay, múc ra bát và trang trí theo sở thích.

Thịt bò kho tàu miền Trung khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, nước kho không nhiều, sánh và đậm đà. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong các bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết.

Món thịt bò kho tàu miền Trung là một món ăn đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu truyền thống và gia vị đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay chế biến món ăn ngon này tại nhà.

Nguyên liệu

• 2kg thịt bắp bò
• 1/2 bát con mật mía
• 1/3 bát con nước mắm
• 2 cái hoa hồi
• 2 cái thảo quả
• 1 thanh quế
• 200g gừng
• Bột ngọt, muối
• Nồi đất

Hướng dẫn

1. Sơ chế thịt bò: Cắt bỏ phần gân, mỡ thừa của bắp bò, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó, cắt thành từng khúc lớn (mỗi khúc khoảng 400-500g).

2. Sơ chế các gia vị: Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát. Hoa hồi, thảo quả, quế rang lên cho thơm.

3. Ướp thịt: Cho thịt bắp bò vào nồi đất, thêm gừng giã nát, mật mía, nước mắm, bột ngọt, muối, hoa hồi, thảo quả và quế. Trộn đều các gia vị cho thấm đều vào thịt, bọc màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

4. Nấu thịt: Cho nồi lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành, sả, tỏi băm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào săn với lửa lớn cho tới khi thịt chuyển sang màu nâu hồng nhạt. Tiếp theo, đổ nước lọc hoặc nước dừa vào ngập mặt thịt, giảm lửa nhỏ và đun sôi. Đun cho tới khi thịt bò gần chín mềm.

5. Hoàn thành: Thêm trứng cút vào nồi, ninh thêm 5-7 phút. Trước khi tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món thịt bò kho tàu khi hoàn thành có màu nâu đỏ của gia vị, mùi thơm hấp dẫn. Trang trí thêm rau mùi hoặc các loại rau sống, dưa leo để món ăn thêm đẹp mắt và ngon miệng.

Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng với món thịt bò kho tàu miền Trung!

Thịt bò kho tàu miền Trung với trứng cút là một món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thịt bò mềm mại, và trứng cút béo ngậy. Hãy cùng thực hiện món ăn này với các bước chi tiết sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt bò
• 20 quả trứng cút
• 1 trái dừa tươi (lấy nước)
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Các bước thực hiện

1. Luộc trứng cút: Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 6 phút. Sau đó, vớt trứng ra và ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ.

2. Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2,5 cm). Trụng thịt bò qua nước sôi trong 1 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

3. Ướp thịt: Ướp thịt bò với 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, một ít tiêu và hạt nêm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong ít nhất 30 phút.

4. Thắng nước màu: Cho 2 thìa canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan và chuyển màu nâu vàng. Thêm một ít nước vào khuấy đều, sau đó đổ ra bát để dùng sau.

5. Xào thịt: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, đun nóng và cho thịt bò vào xào săn. Thêm nước màu vừa thắng và đảo đều.

6. Kho thịt: Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi và hớt bọt. Thêm trứng cút đã bóc vỏ vào, giảm lửa và kho liu riu khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị.

Chúc bạn thực hiện thành công món thịt bò kho tàu miền Trung với trứng cút thơm ngon này!

Thịt bò kho tàu là một món ăn đậm đà và thơm ngon, rất phổ biến trong ẩm thực miền Trung Việt Nam. Dưới đây là cách nấu thịt bò kho tàu đơn giản với các bước thực hiện chi tiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt bò (nạm hoặc bắp)
• 15 quả trứng cút
• 1 gói gia vị kho thịt
• 200g gừng, sả, ớt băm
• Rau mùi tàu, húng quế
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, đường

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngâm thịt bò trong nước pha rượu trắng và gừng đập dập trong 5 phút, rửa sạch và để ráo, sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
   • Luộc trứng cút trong 10 phút, sau đó ngâm nước lạnh và bóc vỏ.
   • Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau.
   • Băm nhỏ sả và ớt.
2. Ướp thịt bò:
   • Cho thịt bò vào bát lớn, thêm 1 gói gia vị kho thịt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt nêm.
   • Trộn đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
3. Nấu thịt bò kho tàu:
   • Chiên sơ trứng cút cho vàng giòn.
   • Phi thơm hành, sả, tỏi băm trong nồi đất hoặc nồi kho chuyên dụng với 1 thìa dầu ăn.
   • Cho thịt bò đã ướp vào xào săn với lửa lớn cho đến khi chuyển màu nâu hồng.
   • Thêm nước lọc hoặc nước dừa vào đến xâm xấp mặt thịt, giảm nhỏ lửa và đun sôi.
   • Nấu đến khi thịt bò gần chín mềm, thêm trứng cút vào ninh thêm 5-7 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thiện:
   • Thịt bò kho tàu có màu nâu đỏ hấp dẫn, thịt bò mềm, trứng cút không bị nát, gia vị thấm đều.
   • Có thể trang trí thêm rau mùi hoặc rau sống, dưa leo để món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt bò kho tàu miền Trung đơn giản và ngon miệng!

Món thịt bò kho tàu miền Trung thơm ngon đậm đà là món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng. Để nấu được món này ngon chuẩn vị, bạn cần tuân thủ các bước sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò: 500g
• Mật mía: 2 thìa
• Nước mắm: 3 thìa
• Hoa hồi, thảo quả, quế: mỗi thứ 1 ít
• Gừng: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 2 tép
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Muối: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Nồi đất

Các bước thực hiện

1. Sơ chế thịt bò và nguyên liệu:
   • Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
   • Gừng, hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
2. Ướp thịt bò:
   • Cho thịt bò vào bát lớn, thêm mật mía, nước mắm, gừng, hành, tỏi, bột ngọt, muối và hạt tiêu vào.
   • Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Nấu thịt bò kho tàu:
   1. Bắc nồi đất lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng.
   2. Cho hoa hồi, thảo quả, quế vào phi thơm.
   3. Cho thịt bò đã ướp vào xào săn.
   4. Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ nấu trong khoảng 1 giờ đến khi thịt mềm.

Mẹo và lưu ý

• Sử dụng nồi đất để nấu giúp thịt bò thơm ngon và giữ được hương vị đặc trưng.
• Nếu không có mật mía, bạn có thể thay thế bằng đường nâu nhưng hương vị sẽ không đậm đà bằng.
• Điều chỉnh lượng nước tùy theo sở thích của gia đình bạn, nếu thích nước sốt đậm đà, hãy để nước cạn hơn một chút.

Thưởng thức món ăn

Thịt bò kho tàu miền Trung ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Món ăn có hương vị đậm đà của thịt bò, thơm mùi quế, hồi và vị ngọt dịu của mật mía. Đây chắc chắn là một món ăn khiến cả gia đình bạn mê mẩn.