Cách Nấu Thịt Lợn Kho Tàu Thơm Ngon Chuẩn Vị

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• 500g thịt lợn ba chỉ
• 10 quả trứng cút
• 5 quả trứng gà
• Vài nhánh hành lá
• 2 – 3 tép tỏi
• 2 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 2 quả ớt
• 1 bát rượu nấu ăn
• Các loại gia vị: tiêu, xì dầu đậm đặc, nước mắm, hạt nêm, đường phèn, dầu ăn
• Hương liệu khác: hoa hồi, dầu ớt hoặc sa tế, ớt bột, ớt khô

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch thịt lợn, thái thành miếng rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi.
2. Bóc vỏ tỏi và hành khô, băm nhỏ.
3. Đập dập hoặc thái mỏng gừng.
4. Thái mỏng ớt sừng, rửa sạch và thái nhỏ hành lá để trang trí.
5. Luộc chín và bóc vỏ trứng cút và trứng gà.

Bước 2: Khử Mùi Thịt

1. Ngâm thịt trong nước muối, sau đó cho thịt vào nồi cùng nước lạnh đun sôi lên.
2. Thêm hành tím đập dập vào nồi để khử mùi hôi của thịt.
3. Khi nước sôi và xuất hiện bọt, vớt sạch bọt và đun tiếp cho đến khi nước sôi đều thì tắt bếp, vớt thịt ra rửa sạch.

Bước 3: Nấu Thịt Kho Tàu

1. Cho dầu vào nồi, phi thơm hành và tỏi băm, sau đó cho thịt vào đảo đều cho săn.
2. Thêm nước mắm, xì dầu, tiêu, đường phèn vào nồi, đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
3. Đổ nước dừa vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và đun liu riu.
4. Kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ cho đến khi thịt chín mềm và thấm gia vị.
5. Khoảng 30 phút trước khi tắt bếp, cho trứng vào nồi kho cùng thịt.

Mẹo Nhỏ Để Thịt Kho Tàu Ngon Hơn

• Hạn chế đậy vung khi kho thịt để thịt không bị nát và có màu đẹp.
• Thường xuyên vớt bọt để nồi thịt kho trong và hấp dẫn.
• Không nên cho quá nhiều nước dừa để tránh thịt kho bị chua.
• Chỉ nên ăn thịt kho đến lần nấu thứ hai để đảm bảo sức khỏe.

Cách Bảo Quản Thịt Kho Tàu

• Bảo quản thịt kho trong hộp kín và để trong tủ lạnh.
• Khi ăn, sử dụng đũa riêng để gắp thịt, tránh khuấy đảo nhiều.
• Không nấu lại thịt kho nhiều lần để tránh biến đổi chất và sinh vi khuẩn có hại.

Với công thức trên, bạn sẽ có món thịt lợn kho tàu ngon chuẩn vị, đảm bảo cả nhà đều mê. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn này!

Để nấu món thịt lợn kho tàu ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba chỉ
• 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• 200ml nước dừa tươi
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 4 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh hành lá
• 1 quả ớt (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê muối

Các bước chuẩn bị nguyên liệu cụ thể:

1. Chuẩn bị thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành miếng vuông vừa ăn, ướp với một ít muối, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ.
2. Luộc trứng: Luộc trứng gà hoặc trứng vịt cho đến khi chín, sau đó bóc vỏ.
3. Chuẩn bị nước màu: Cho 2 muỗng canh đường vào chảo, đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.
4. Tỏi và hành: Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và hành tím. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
5. Nước dừa: Lấy 200ml nước dừa tươi, có thể thay bằng nước lọc nếu không có nước dừa.

Đảm bảo tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng trước khi bắt đầu nấu món thịt kho tàu để món ăn được ngon và hấp dẫn nhất.

1. Bước 1: Ướp thịt

   • Rửa sạch thịt lợn, cắt miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím băm, tỏi băm, và tiêu. Để thấm trong 30 phút.
   • Luộc trứng, bóc vỏ và để ráo.

2. Bước 2: Xào thịt

   • Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt vào xào săn.
   • Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu trong 30 phút.

3. Bước 3: Kho thịt

   • Thêm trứng vào nồi, đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu nước kho cạn, có thể thêm nước lọc.

4. Bước 4: Thưởng thức

   • Múc thịt kho tàu ra đĩa, rắc hành lá lên trên.
   • Thưởng thức với cơm nóng, dưa chua hoặc củ kiệu.

Để món thịt kho tàu thêm ngon và hấp dẫn, hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau:

• Chọn thịt: Chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai để thịt mềm, ngậy và thấm gia vị hơn.
• Ướp thịt: Ướp thịt ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh để thịt mềm hơn.
• Luộc trứng: Nên luộc trứng trước rồi mới cho vào kho sau, tránh luộc chung với thịt ngay từ đầu để trứng không bị chai.
• Nước dừa: Sử dụng nước dừa tươi để món thịt có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt.
• Kho không đậy nắp: Kho thịt không đậy nắp để tránh nước dừa bị chua và thịt có màu đẹp hơn.
• Dùng lá chuối: Có thể phủ lá chuối lên mặt nồi để giữ mùi thơm tự nhiên và giữ nhiệt tốt hơn.
• Kiểm tra nước kho: Kho ở lửa nhỏ và thường xuyên kiểm tra để nước kho không bị cạn hoặc quá đậm đặc.
• Phụ gia: Thêm một ít bột baking soda vào nồi để thịt nhanh mềm và thấm đều gia vị.

Với những mẹo nhỏ này, chắc chắn món thịt kho tàu của bạn sẽ thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Sau khi hoàn tất các bước nấu, bạn sẽ có một nồi thịt kho tàu hấp dẫn với thịt mềm mại, màu sắc nâu đỏ đẹp mắt. Để món ăn thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý các bước sau:

• Thành phẩm: Thịt kho tàu chuẩn vị có màu nâu đỏ óng ánh, thịt mềm, không bị nát và thấm đậm gia vị. Trứng cút hoặc trứng gà đi kèm cũng phải có độ mềm vừa phải, không bị khô.
• Trang trí: Trước khi dọn ra đĩa, bạn nên rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ, vài cọng ngò rí và một ít ớt tươi để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Thưởng thức: Thịt kho tàu ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng, kèm theo dưa cải chua hoặc rau sống để cân bằng hương vị. Nước kho đậm đà, thịt mềm ngọt sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!