Cách Nấu Thịt Gà Ngon: Bí Quyết Làm Món Ăn Hấp Dẫn Tại Nhà

1. Gà kho nghệ

Món gà kho nghệ không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là cách chế biến:

1. Chuẩn bị: 15 phút
2. Chế biến: 20 phút
3. Phục vụ: 3 - 4 người

Nguyên liệu:

• Thịt gà: 500g
• Nghệ: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 2 củ
• Nước mắm, muối, tiêu, đường

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
2. Giã nhỏ nghệ, hành tím.
3. Ướp thịt gà với nghệ, hành, nước mắm, muối, tiêu, đường trong 15 phút.
4. Phi hành thơm, cho thịt gà vào xào săn.
5. Thêm nước vào, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín mềm.

2. Cà ri gà

Cà ri gà là món ăn đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là cách chế biến:

1. Chuẩn bị: 20 phút
2. Chế biến: 30 phút

Nguyên liệu:

• Bột cà ri: 2 muỗng canh
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Nước cốt dừa: 200ml
• Hành tím, tỏi, ớt
• Nước mắm, muối, đường

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà với bột cà ri, nước mắm, muối, đường trong 15 phút.
3. Phi hành, tỏi thơm, cho thịt gà vào xào săn.
4. Thêm khoai tây, cà rốt vào xào chung.
5. Đổ nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín mềm.

3. Canh gà hạt sen

Món canh gà hạt sen không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến:

Nguyên liệu:

• Hạt sen: 100g
• Nấm hương: 50g

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
2. Rửa sạch hạt sen, nấm hương, cà rốt.
3. Phi hành thơm, cho thịt gà vào xào săn.
4. Thêm hạt sen, cà rốt, nấm hương vào nồi, đổ nước vào đun sôi.
5. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.

4. Gà chiên sốt me

Gà chiên sốt me là món ăn hấp dẫn, vị chua ngọt. Dưới đây là cách chế biến:

Nguyên liệu:

• Me: 50g
• Đường, nước mắm, tỏi, ớt
• Bột chiên giòn
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà với muối, tiêu.
3. Lăn thịt gà qua bột chiên giòn, chiên vàng.
4. Hòa tan me với nước, lọc lấy nước cốt.
5. Phi tỏi thơm, cho nước cốt me, đường, nước mắm vào đun sôi.
6. Cho thịt gà vào đảo đều cho ngấm sốt.

5. Gà hấp gừng rượu

Món gà hấp gừng rượu rất thơm ngon và dễ làm. Dưới đây là cách chế biến:

1. Chuẩn bị: 10 phút

Nguyên liệu:

• Gừng: 1 củ
• Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh
• Xì dầu, muối, tiêu
• Hành lá, ớt

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt gà với xì dầu, muối, tiêu, rượu, gừng băm nhỏ.
3. Cho thịt gà vào hấp chín.
4. Rắc hành lá và ớt lên trên, dùng nóng.

Gà chiên là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số công thức chi tiết giúp bạn chế biến các món gà chiên thơm ngon tại nhà.

1.1. Gà chiên nước mắm

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh hành băm
  • 1 muỗng canh ớt băm
  • Dầu ăn
• Cách làm:
  1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
  2. Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
  3. Phi thơm tỏi, hành, ớt trong chảo, sau đó cho nước mắm và đường vào khuấy đều.
  4. Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều cho thấm gia vị.
  5. Đun nhỏ lửa đến khi gà thấm đều nước mắm, tắt bếp.

1.2. Cánh gà chiên giòn

• Nguyên liệu:
  • 500g cánh gà
  • 200g bột chiên giòn
  • Muối, tiêu
  • Dầu ăn
• Cách làm:
  1. Cánh gà làm sạch, ướp muối, tiêu khoảng 15 phút.
  2. Lăn cánh gà qua bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ đều.
  3. Chiên cánh gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
  4. Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và thưởng thức.

1.3. Gà chiên bơ tỏi

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 3 muỗng canh bơ
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh hành băm
  • Muối, tiêu
  • Dầu ăn
• Cách làm:
  1. Thịt gà làm sạch, ướp muối, tiêu khoảng 15 phút.
  2. Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  3. Đun chảy bơ trong chảo, thêm tỏi, hành vào phi thơm.
  4. Cho gà vào chảo, đảo đều cho gà thấm đều bơ tỏi.
  5. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi tắt bếp.

1.4. Gà chiên sả ớt

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 3 cây sả
  • 2 quả ớt
  • 2 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh hành băm
  • Muối, tiêu
  • Dầu ăn
• Cách làm:
  1. Thịt gà làm sạch, ướp muối, tiêu khoảng 15 phút.
  2. Chiên gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
  3. Phi thơm tỏi, hành, sả băm, ớt trong chảo.
  4. Cho gà vào chảo, đảo đều cho gà thấm đều gia vị.
  5. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Dưới đây là các công thức chế biến các món gà nướng ngon và dễ làm tại nhà:

2.1. Gà nướng mật ong

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
  • 3 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cafe tiêu
  • 2 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 1 muỗng cafe ngũ vị hương
• Cách làm:
  1. Gà làm sạch, để ráo nước. Chặt đôi hoặc để nguyên con tùy ý.
  2. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  3. Trộn đều mật ong, dầu hào, nước tương, tiêu, ngũ vị hương, hành và tỏi băm.
  4. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên gà, để ướp khoảng 30 phút cho thấm.
  5. Đặt gà lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 45 phút đến 1 giờ (tùy theo kích cỡ gà). Trong quá trình nướng, quét thêm mật ong lên gà để gà có màu đẹp và không bị khô.

2.2. Gà nướng muối ớt

• Nguyên liệu:
  • 1 con gà (khoảng 1.5 kg)
  • 2 muỗng canh muối
  • 2 muỗng canh ớt bột
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ sả
• Cách làm:
  1. Gà làm sạch, để ráo nước. Chặt đôi hoặc để nguyên con tùy ý.
  2. Hành, tỏi, sả bóc vỏ, băm nhỏ.
  3. Trộn đều muối, ớt bột, dầu ăn, hành, tỏi và sả băm.
  4. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên gà, để ướp khoảng 30 phút cho thấm.
  5. Đặt gà lên vỉ nướng, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 45 phút đến 1 giờ (tùy theo kích cỡ gà). Trong quá trình nướng, quét thêm dầu ăn lên gà để gà có màu đẹp và không bị khô.

3.1. Gà kho sả ớt

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 3 cây sả
• 2 quả ớt đỏ
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Đập dập sả, cắt khúc. Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.
3. Ướp gà với sả, hành tím, tỏi, ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
4. Phi thơm hành, tỏi, cho gà vào xào săn.
5. Thêm nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt và thịt gà chín mềm.

3.2. Gà kho gừng

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 1 củ gừng
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Băm nhỏ hành tím, tỏi.
3. Ướp gà với gừng, hành tím, tỏi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
4. Phi thơm hành, tỏi, cho gà vào xào săn.
5. Thêm nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt và thịt gà chín mềm.

3.3. Gà kho coca

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• 1 lon coca cola
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
2. Băm nhỏ hành tím, tỏi.
3. Ướp gà với hành tím, tỏi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
4. Phi thơm hành, tỏi, cho gà vào xào săn.
5. Đổ coca vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt và thịt gà chín mềm.

4.1. Gà hấp gừng

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 1 củ gừng to
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng.
2. Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm và gừng khoảng 30 phút.
3. Xếp gà lên vỉ hấp, hấp trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm.
4. Trang trí với hành lá, ngò rí. Thưởng thức nóng.

4.2. Gà hấp muối

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 1 kg muối hạt
• 1 nắm lá chanh
• Gừng, hành khô, sả

Cách làm:

1. Gà làm sạch, để ráo nước.
2. Gừng, sả đập dập, lá chanh rửa sạch.
3. Trải một lớp muối dày khoảng 2 cm dưới đáy nồi, xếp lá chanh, gừng, sả lên trên lớp muối.
4. Đặt gà lên trên cùng, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 40-50 phút.
5. Gà chín, lấy ra, chặt miếng vừa ăn và thưởng thức.

4.3. Gà hấp cải thìa

Nguyên liệu:

• 1/2 con gà
• 1 bó cải thìa
• Gừng, tỏi, ớt
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước tương

Cách làm:

1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Cải thìa rửa sạch, để ráo.
2. Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm và gừng khoảng 30 phút.
3. Trải cải thìa dưới đáy nồi hấp, đặt gà lên trên.
4. Hấp gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm.
5. Trang trí với tỏi, ớt và nước tương. Thưởng thức nóng.

4.4. Gà hấp rượu

Nguyên liệu:

• 1/2 con gà
• Gừng thái sợi
• Đầu hành thái sợi
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

1. Gà làm sạch, để ráo nước rồi ướp với xì dầu, rượu, muối, gừng và đầu hành khoảng 30 phút.
2. Đặt gà lên vỉ hấp, hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi gà chín mềm.
3. Chặt miếng vừa ăn, trang trí với đầu hành và gừng. Thưởng thức nóng.

Dưới đây là một số công thức nấu các món lẩu gà thơm ngon và bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Lẩu gà lá giang

• Gà: 1 con nhỏ.
• Lá giang, ngò gai.
• Tỏi, sả.
• Các loại gia vị cần thiết.

1. Khử mùi hôi tanh trên gà bằng muối/rượu. Rửa sạch gà rồi chặt thành từng miếng, ướp gia vị trong vòng 15 phút.
2. Đập dập tỏi, sả rồi cho vào nồi phi thơm. Tiếp theo, cho gà vào đảo đều đến khi thịt gà săn và ngấm gia vị thì đổ 2 lít nước vào. Đun sôi với lửa nhỏ trong 10 phút.
3. Nêm nếm gia vị để nước dùng đậm đà hơn. Cuối cùng, thả lá giang, ngò gai vào nhúng nước lẩu và thưởng thức.

Lẩu gà ớt hiểm

• Gà: 1 con.
• Hành tây, tỏi, ớt hiểm, rau cải.
• Các loại gia vị: bột canh, mì chính, đường.

1. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi đem ướp với ớt hiểm, tỏi, hành băm nhuyễn. Cho thêm mì chính, đường, bột canh vào trộn đều và ướp trong 15 phút.
2. Bắc nồi lên bếp, cho 1/3 gà vào xào qua để thịt gà săn lại. Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong vòng 10 phút.
3. Nhúng nấm, rau cải,… vào nước lẩu và thưởng thức. Lưu ý, gà ăn hết lại cho vào nhúng tiếp, không đổ hết một lượt để tránh thịt gà bị bở, làm mất vị ngon.

Lẩu gà hầm sả

• Gà: 1 con nhỏ.
• Sả cây.
• Hành tím, gừng, ớt sa tế, nấm rơm, củ cải trắng.
• Nước nghệ tươi.
• Các loại rau ăn kèm.
• Rượu trắng/nước cốt chanh/giấm.

1. Khử mùi tanh trên thịt gà với 2 thìa muối, 100ml rượu trắng. Rửa gà lại với nước sạch và để ráo. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn. Ướp gà trong khoảng 15 phút với hỗn hợp các gia vị, bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước nghệ tươi và 1 thìa ớt sa tế.
2. Cắt củ cải trắng thành từng khúc vừa ăn. Sả đập dập, cắt nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ phần rễ, ngâm với nước muối loãng tầm 5 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch.
3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm 1 củ gừng thái sợi, sả cây đã dập dập và 1 củ hành tím thái lát vào xào.
4. Tiếp theo, cho gà, nấm rơm, củ cải trắng vào nồi và đổ thêm 1.5 lít nước. Đun đến khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 20 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và thưởng thức với các loại rau.

Lẩu gà nấm

• Gà ta: 1 con nhỏ.
• Các loại nấm: nấm linh chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm đùi gà.
• Xương ống: khoảng 500g.
• Rau xà lách.
• Hành tím, tỏi, ớt,…
• Các loại gia vị: dầu ăn, mì chính, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…

1. Dùng muối/rượu trắng để khử mùi tanh trên gà, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà trong vòng 30 phút với hỗn hợp gia vị theo tỷ lệ sau: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa tỏi băm.
2. Xương ống rửa sạch và chần qua với nước sôi. Rửa sạch củ cải trắng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Đem ngâm các loại nấm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím và tỏi vào xào thơm. Tiếp theo, cho gà vào xào qua để thịt gà săn lại.
4. Cho xương ống và củ cải trắng vào nồi, đổ nước ngập. Đun đến khi nước sôi thì cho các loại nấm vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức với rau xà lách.

Dưới đây là một số công thức nấu các món gà xào ngon và dễ thực hiện tại nhà:

1. Gà xào sả ớt

   • Nguyên liệu:
     • 500g thịt gà (lọc xương, cắt miếng vừa ăn)
     • 5 cây sả (băm nhỏ)
     • 2 quả ớt (thái lát)
     • 3 tép tỏi (băm nhỏ)
     • 1 củ hành tím (băm nhỏ)
     • Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, bột nghệ
   • Cách làm:
     1. Ướp thịt gà với sả, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu và bột nghệ trong 30 phút.
     2. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
     3. Thêm thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại.
     4. Cho ớt vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
     5. Xào thêm 5-7 phút cho thịt gà chín hoàn toàn, thêm ít hạt tiêu trước khi tắt bếp.
     6. Trút gà ra đĩa, dùng nóng.

2. Gà xào nấm hương

   • Nguyên liệu:
     • 300g thịt gà (lọc xương, cắt miếng vừa ăn)
     • 100g nấm hương khô (ngâm nước, cắt bỏ chân, thái nhỏ)
     • 2 tép tỏi (băm nhỏ)
     • 1 củ hành tây (thái lát mỏng)
     • Gia vị: xì dầu, đường, muối, hạt tiêu
   • Cách làm:
     1. Ướp thịt gà với xì dầu, đường, muối, hạt tiêu trong 15 phút.
     2. Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
     3. Thêm thịt gà vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại.
     4. Cho nấm hương và hành tây vào xào cùng thịt gà.
     5. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, xào thêm 5-7 phút cho chín đều.
     6. Trút gà xào nấm hương ra đĩa, dùng nóng.

Các món gà xào là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công với các công thức này!

Cháo gà đậu xanh hạt sen

1. Nguyên liệu:
• 300g thịt gà
• 100g đậu xanh
• 50g hạt sen
• 200g gạo
• Hành lá, hành khô, gia vị
2. Cách nấu:
1. Vo gạo sạch, ngâm đậu xanh và hạt sen khoảng 2 tiếng.
2. Gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ thịt gà.
3. Phi hành khô, cho thịt gà vào xào thơm.
4. Cho gạo, đậu xanh, hạt sen vào nồi, đổ nước luộc gà và nấu cháo.
5. Khi cháo chín nhừ, thêm thịt gà xào, hành lá và gia vị vừa ăn.

Gỏi gà bắp cải hành tây

1. Nguyên liệu:
• 300g thịt gà
• 1/2 cái bắp cải
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Rau răm, đậu phộng, hành phi
• Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt
2. Cách làm:
1. Gà luộc chín, xé sợi.
2. Bắp cải thái sợi, ngâm nước muối, rửa sạch, vắt ráo.
3. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
4. Cà rốt thái sợi, rau răm thái nhỏ.
5. Pha nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt theo tỷ lệ vừa ăn.
6. Trộn tất cả nguyên liệu với nước mắm pha, thêm đậu phộng và hành phi.

Cháo gà nấm hương

1. Nguyên liệu:
• 300g thịt gà
• 100g nấm hương
• 200g gạo
• Hành lá, hành khô, gia vị
2. Cách nấu:
1. Vo gạo sạch, ngâm nấm hương cho nở.
2. Gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ thịt gà.
3. Phi hành khô, cho thịt gà vào xào thơm.
4. Cho gạo vào nồi, đổ nước luộc gà và nấu cháo.
5. Khi cháo chín nhừ, thêm nấm hương, thịt gà xào, hành lá và gia vị vừa ăn.

Gỏi gà hành tây cà rốt

1. Nguyên liệu:
• 300g thịt gà
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Rau răm, đậu phộng, hành phi
• Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt
2. Cách làm:
1. Gà luộc chín, xé sợi.
2. Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
3. Cà rốt thái sợi, rau răm thái nhỏ.
4. Pha nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt theo tỷ lệ vừa ăn.
5. Trộn tất cả nguyên liệu với nước mắm pha, thêm đậu phộng và hành phi.