Cách Nấu Thịt Gà Sả Ớt Ngon - Bí Quyết Để Món Ăn Đậm Đà Hương Vị

Nguyên Liệu

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức)
• 4 cây sả
• 2 quả ớt đỏ
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• Tiêu xay

Chuẩn Bị

1. Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
2. Sả rửa sạch, băm nhuyễn.
3. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
4. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Chế Biến

Bước 1: Ướp Thịt Gà

Cho thịt gà vào tô lớn, thêm tỏi, hành tím, sả, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu xay. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Xào Thịt Gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp thịt gà đã ướp vào xào đều tay trên lửa vừa. Khi thịt gà săn lại và chuyển màu vàng, thêm một ít nước vào và đậy nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút đến khi thịt gà chín mềm.

Bước 3: Hoàn Thành

Khi thịt gà đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và múc ra đĩa, trang trí thêm với ớt và sả băm lên trên.

Thưởng Thức

Món thịt gà sả ớt ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Bạn có thể thêm rau sống như xà lách, rau thơm để tăng thêm hương vị.

Gà sả ớt là món ăn truyền thống, được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam nhờ hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt gà và mùi thơm nồng của sả cùng vị cay của ớt, tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác.

Thịt gà, nguyên liệu chính của món ăn, không chỉ giàu protein mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Khi kết hợp với sả và ớt, món ăn không chỉ thêm phần hấp dẫn mà còn có tác dụng làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Để nấu món gà sả ớt ngon, việc chọn nguyên liệu tươi ngon và đúng cách chế biến là rất quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này qua các bước đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao.

• Nguyên liệu:
  • 500g thịt gà
  • 5 cây sả
  • 3 quả ớt
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu
• Cách làm:
  1. Sơ chế thịt gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
  2. Sơ chế sả, ớt: Sả băm nhuyễn, ớt thái lát.
  3. Ướp gà: Trộn thịt gà với sả, ớt và gia vị, để thấm khoảng 30 phút.
  4. Xào gà: Phi thơm sả, ớt, cho gà vào xào chín tới.
  5. Hoàn thành: Khi gà chín đều, tắt bếp và bày ra đĩa.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, món gà sả ớt là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

• 500g thịt gà (đùi hoặc ức gà)
• 3 cây sả
• 2 quả ớt đỏ
• 1 nhánh gừng
• 2 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê đường

Sơ chế nguyên liệu:

1. Rửa sạch thịt gà, chặt thành miếng vừa ăn.
2. Sả, gừng, tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
3. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

Tẩm ướp thịt gà:

1. Cho thịt gà vào tô lớn.
2. Thêm sả, gừng, tỏi, hành tím, ớt vào tô cùng với thịt gà.
3. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường.
4. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.

Để chuẩn bị món gà sả ớt ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Ướp thịt gà: Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm:
   • 1 đốt gừng nhỏ, 1 củ hành khô, 2-3 lá chanh, vài quả ớt xiêm giã nhỏ.
   • 1 thìa canh muối hạt, 1/2 thìa canh bột nêm, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa canh đường.
   Bóp trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Sơ chế nguyên liệu khác: Sả bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ. Hành, gừng băm nhỏ. Ớt cay cắt lát. Lá chanh rửa sạch, xắt sợi.
3. Phi thơm gia vị: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, gừng, ớt, sả. Cho thêm một ít nước mắm để dậy mùi thơm.
4. Xào thịt gà: Cho thịt gà vào xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm nước xâm xấp mặt thịt và đun sôi.
5. Kho thịt gà: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và kho liu riu khoảng 20 phút. Thêm phần sả còn lại vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Chúc các bạn thành công và có món gà sả ớt thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình!

Mỗi vùng miền ở Việt Nam có cách nấu gà sả ớt đặc trưng riêng, tạo nên hương vị độc đáo và phong phú. Dưới đây là các cách nấu gà sả ớt theo từng vùng miền: Bắc, Trung, Nam.

4.1. Gà kho sả ớt miền Bắc

1. Nguyên liệu:
   

   
   
   • 500g thịt gà
   
   
   • 150ml nước cốt dừa
   
   
   • Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùi
   
   
   • Gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngũ vị hương
   
   
   
   



2. Sơ chế nguyên liệu:
   

   
   
   • Rửa sạch thịt gà với nước muối, chặt thành khúc vừa ăn, để ráo nước
   
   
   • Sả, gừng, ớt, hành tím, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
   
   
   • Rau mùi rửa sạch, cắt khúc
   
   
   
   



3. Ướp thịt gà:
   

   
   
   • Ướp thịt gà với tỏi, gừng, sả, ớt, bột ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu
   
   
   • Để 20-30 phút cho thấm gia vị
   
   
   
   



4. Xào thịt gà:
   

   
   
   • Đặt chảo lên bếp với dầu ăn, phi thơm tỏi, hành, sả, ớt
   
   
   • Thêm ngũ vị hương và thịt gà đã ướp vào đảo đều
   
   
   • Xào đến khi thịt chín, thêm nước cốt dừa, kho cho thịt săn lại
   
   
   • Rắc hạt tiêu, rau mùi rồi tắt bếp
   
   
   
   

4.2. Gà kho sả ớt miền Trung

1. Nguyên liệu:
   

   
   
   • 500g thịt gà
   
   
   • Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùi
   
   
   • Gia vị: bột ngọt, bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu
   
   
   
   



2. Sơ chế nguyên liệu:
   

   
   
   • Rửa sạch thịt gà với nước muối, chặt thành khúc vừa ăn, để ráo nước
   
   
   • Sả, gừng, ớt, hành tím, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
   
   
   • Rau mùi rửa sạch, cắt khúc
   
   
   
   



3. Ướp thịt gà:
   

   
   
   • Ướp thịt gà với tỏi, gừng, sả, ớt, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu
   
   
   • Để 20-30 phút cho thấm gia vị
   
   
   
   



4. Xào thịt gà:
   

   
   
   • Đặt chảo lên bếp với dầu ăn, phi thơm tỏi, hành, sả, ớt
   
   
   • Thêm thịt gà đã ướp vào đảo đều
   
   
   • Xào đến khi thịt chín, kho cho thịt săn lại
   
   
   • Rắc hạt tiêu, rau mùi rồi tắt bếp
   
   
   
   

4.3. Gà kho sả ớt miền Nam

1. Nguyên liệu:
   

   
   
   • 500g thịt gà
   
   
   • Sả, tỏi, ớt, gừng, hành tím, rau mùi
   
   
   • Gia vị: bột nghệ, dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt
   
   
   
   



2. Sơ chế nguyên liệu:
   

   
   
   • Rửa sạch thịt gà với nước muối, chặt thành khúc vừa ăn, để ráo nước
   
   
   • Sả, gừng, ớt, hành tím, tỏi bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
   
   
   • Rau mùi rửa sạch, cắt khúc
   
   
   
   



3. Ướp thịt gà:
   

   
   
   • Ướp thịt gà với gừng, sả, ớt, bột nghệ, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, đường
   
   
   • Để 2 tiếng cho thấm gia vị
   
   
   
   



4. Xào thịt gà:
   

   
   
   • Đặt nồi lên bếp với dầu ăn, phi thơm sả ớt
   
   
   • Đổ thịt gà vào xào cho săn lại
   
   
   • Thêm nước, đậy nắp kho đến khi cạn nước
   
   
   • Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp
   
   
   
   

Gà sả ớt là một món ăn thơm ngon và phổ biến ở nhiều vùng miền. Dưới đây là một số công thức nấu gà sả ớt phổ biến mà bạn có thể tham khảo.

• Gà kho sả ớt miền Bắc

  Món gà kho sả ớt miền Bắc có hương vị đậm đà, hơi cay nhẹ, rất thích hợp dùng với cơm trắng. Cách nấu như sau:

  1. Sơ chế và chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp gà với sả, ớt, gừng, nước mắm, bột ngọt, và một ít tiêu.
  2. Đun nóng chảo, phi thơm hành tỏi, sau đó cho gà vào xào săn.
  3. Đổ nước lọc vào chảo, kho ở lửa nhỏ đến khi gà chín mềm.
  4. Thêm chút đường để món ăn có vị ngọt nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

• Gà kho sả ớt miền Trung

  Gà kho sả ớt miền Trung có hương vị đậm đà, cay nồng hơn nhờ việc sử dụng nhiều ớt và sả. Cách nấu như sau:

  1. Ướp gà với sả, ớt, gừng, hành, tỏi, và nước mắm trong khoảng 30 phút.
  2. Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào phi thơm sả, tỏi, và hành băm.
  3. Cho gà vào xào săn, sau đó đổ nước dừa tươi vào nồi.
  4. Kho ở lửa nhỏ đến khi nước dừa sánh lại, thịt gà chín mềm. Thêm ngò rí và hành lá vào trước khi tắt bếp.

• Gà kho sả ớt miền Nam

  Gà kho sả ớt miền Nam có vị cay ngọt đặc trưng, rất hấp dẫn. Cách nấu như sau:

  1. Chà xát gà với muối, rửa sạch và để ráo. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
  2. Ướp gà với sả, ớt, bột nghệ, gừng, hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, và đường trong khoảng 2 tiếng.
  3. Phi thơm sả ớt, cho gà vào xào săn. Thêm nước vào và kho ở lửa vừa khoảng 15 phút.
  4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.

Hy vọng với các công thức trên, bạn sẽ có thể tự tay nấu những món gà sả ớt ngon tuyệt cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn gà ta, thịt săn chắc và có màu hồng tươi. Sả và ớt nên chọn những cây tươi, không bị héo úa.
• Sơ chế sạch sẽ: Gà nên được rửa sạch với muối và nước để loại bỏ mùi tanh. Sả cần được bóc lớp vỏ ngoài và đập dập để tăng hương vị.
• Ướp thịt đúng cách: Ướp gà với các gia vị như nước mắm, dầu hào, muối, đường, và sả trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Xào gà ở lửa lớn: Khi xào gà, nên để lửa lớn để thịt săn lại nhanh chóng, giúp giữ được độ ngọt và không bị khô.
• Thêm nước dừa tươi: Nếu có thể, hãy thêm một ít nước dừa tươi khi nấu để tạo thêm vị ngọt tự nhiên và làm món ăn thêm hấp dẫn.
• Chú ý thời gian nấu: Gà không nên nấu quá lâu để tránh bị khô và mất đi độ ngon. Thời gian nấu khoảng 15-20 phút là đủ.
• Nêm nếm lại gia vị: Trước khi tắt bếp, hãy nêm nếm lại gia vị để đảm bảo món ăn vừa miệng.
• Trang trí và thưởng thức: Trang trí món gà xào sả ớt với một ít hành lá và ngò rí để tăng thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Chúc các bạn thành công với món gà xào sả ớt thơm ngon và hấp dẫn này!

Sau khi hoàn thành món gà sả ớt, việc trình bày và thưởng thức đúng cách sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn và ngon miệng. Dưới đây là các bước để trình bày và thưởng thức món gà sả ớt một cách trọn vẹn.

• Trình bày món ăn:

  1. Đặt món gà sả ớt vào một đĩa lớn hoặc bát sâu lòng. Nên chọn đĩa có màu sáng để làm nổi bật màu sắc của món ăn.

  2. Rải đều một chút hành lá và rau mùi lên trên để tạo điểm nhấn xanh mát và tăng thêm hương vị.

  3. Trang trí thêm vài lát ớt đỏ hoặc ớt xanh để tạo sự bắt mắt và hấp dẫn hơn.

  4. Có thể thêm vài lát chanh bên cạnh để thực khách có thể vắt lên món ăn nếu thích vị chua nhẹ.

• Thưởng thức món ăn:

  1. Món gà sả ớt nên được thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon và hương thơm của các nguyên liệu.

  2. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để cân bằng hương vị và tạo cảm giác no đủ.

  3. Có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm pha từ nước mắm, đường, chanh và tỏi để chấm cùng thịt gà, tăng thêm phần đậm đà.

  4. Một số loại rau sống như rau xà lách, rau thơm, dưa leo cũng là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm.

Với các bước trên, bạn sẽ có một đĩa gà sả ớt không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Món gà sả ớt không chỉ ngon mà còn có thể được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một số cách biến tấu món gà sả ớt để bạn có thể thử nghiệm và làm mới thực đơn của mình.

8.1. Gà Sả Ớt Với Nước Cốt Dừa

Thêm nước cốt dừa vào món gà sả ớt sẽ tạo ra một hương vị béo ngậy và thơm ngon. Đây là một biến tấu phổ biến và dễ thực hiện.

1. Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 2 cây sả, đập dập và cắt khúc
• 2 trái ớt đỏ, băm nhỏ
• 200ml nước cốt dừa
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• Hành tím, tỏi, tiêu, muối
2. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt gà, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
2. Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm sả, ớt vào xào cùng cho đến khi dậy mùi thơm.
4. Cho thịt gà vào chảo, xào đều với các gia vị cho đến khi gà chín vàng đều.
5. Thêm nước mắm, đường, muối và nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị.
6. Đun đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại là hoàn thành. Trình bày và thưởng thức món gà sả ớt với nước cốt dừa.

8.2. Gà Sả Ớt Với Hành Lá

Hành lá giúp món gà sả ớt thêm phần tươi ngon và thơm mát. Đây là một cách biến tấu đơn giản nhưng hiệu quả.

1. Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 2 cây sả, đập dập và cắt khúc
• 2 trái ớt đỏ, băm nhỏ
• 2-3 cây hành lá, cắt khúc
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• Hành tím, tỏi, tiêu, muối
2. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt gà, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
2. Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
3. Thêm sả, ớt vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
4. Cho thịt gà vào chảo, xào đều với các gia vị cho đến khi gà chín vàng đều.
5. Thêm nước mắm, đường và hành lá vào chảo, xào thêm 2 phút để hành lá chín nhẹ và thấm gia vị.
6. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

8.3. Gà Sả Ớt Ngâm Giấm

Gà sả ớt ngâm giấm là một biến tấu mới lạ, với hương vị chua ngọt hấp dẫn.

1. Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 2 cây sả, đập dập và cắt khúc
• 2 trái ớt đỏ, băm nhỏ
• 200ml giấm gạo
• 100ml nước
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm
• Hành tím, tỏi, tiêu, muối
2. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt gà, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
2. Luộc gà trong nước sôi với một chút muối cho đến khi gà chín và vớt ra để nguội.
3. Trong một nồi nhỏ, đun hỗn hợp giấm, nước, đường, nước mắm để tạo thành nước ngâm.
4. Cho sả, ớt vào nước ngâm, khuấy đều và đợi hỗn hợp nguội hẳn.
5. Cho thịt gà vào hũ sạch, đổ nước ngâm vào, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức.

8.4. Gà Sả Ớt Nướng

Gà sả ớt nướng mang đến hương vị thơm ngon và đậm đà, rất thích hợp cho các buổi tiệc hoặc ăn cùng cơm.

1. Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 2 cây sả, đập dập và băm nhỏ
• 2 trái ớt đỏ, băm nhỏ
• 2 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• Hành tím, tỏi, tiêu, muối
2. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế thịt gà, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
2. Trộn đều sả, ớt, tỏi, hành tím băm với dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu và muối.
3. Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị trong 1-2 giờ để gà thấm gia vị.
4. Đặt gà lên vỉ nướng và nướng trong lò ở nhiệt độ 200°C khoảng 30-40 phút hoặc đến khi gà chín vàng đều.
5. Lật gà thường xuyên để nướng chín đều và tránh bị cháy.
6. Gà nướng xong, lấy ra và thưởng thức ngay với cơm hoặc rau sống.