Cách Nấu Thịt Gà Rang Ngon - Hướng Dẫn Chi Tiết

Món thịt gà rang là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là công thức chi tiết và các bước thực hiện để có một đĩa thịt gà rang thơm ngon đúng vị.

Nguyên Liệu

• 1 kg thịt gà ta
• 100 gr gừng tươi
• 5 lá chanh
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Các gia vị khác: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Các Bước Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt gà mua về rửa sạch, chà xát kỹ với 1/2 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh rượu, sau đó rửa lại với nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn.
• Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 1/3 đập dập, 2/3 còn lại thái sợi.
• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp Thịt Gà

Cho thịt gà vào tô lớn, thêm vào gừng băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều và ướp trong 30 phút đến 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Rang Gà

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
• Cho gừng thái sợi vào xào sơ với lửa lớn trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
• Thêm thịt gà vào đảo đều trong 3-4 phút cho thịt săn lại.
• Thêm 1/2 chén nước vào, hạ lửa nhỏ và đun thêm 15-20 phút cho thịt chín mềm và nước cạn sền sệt.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Mẹo Chọn Gà Tươi Ngon

• Chọn gà có da sáng bóng, màu hồng tự nhiên hoặc vàng nhạt, thịt săn chắc, có độ đàn hồi.
• Tránh chọn gà có mùi lạ, da tím tái hoặc tụ máu bầm, có các chấm đỏ trên vùng ức, bụng, cánh.

Giá Trị Dinh Dưỡng Trong 100g Thịt Gà

• Thịt gà: 1 kg (chọn phần đùi hoặc cánh gà để thịt mềm và ngon hơn)
• Gừng tươi: 1 củ (gọt vỏ và thái lát)
• Tỏi khô: 5 tép (bóc vỏ và băm nhỏ)
• Hành khô: 2 củ (bóc vỏ và băm nhỏ)
• Ớt sừng: 1-2 trái (tùy khẩu vị, thái lát)
• Lá chanh: 5 lá (rửa sạch, thái chỉ)
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường

Đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà rang ngon, đảm bảo mang đến hương vị hấp dẫn và đậm đà.

Để món gà rang ngon đạt chuẩn, khâu sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Dưới đây là các bước sơ chế nguyên liệu chi tiết:

• Thịt gà: Rửa sạch với nước, chà xát bằng muối và giấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước và để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Nếu gà có nhiều mỡ, bóc bỏ mỡ đi.
• Hành khô: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Tỏi khô: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Gừng tươi: Cạo vỏ, rửa sạch. Chia làm hai phần: 2/3 thái sợi, 1/3 băm nhỏ.
• Ớt sừng: Rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát.
• Rượu trắng: Sử dụng để ướp thịt gà, giúp khử mùi hôi và làm thịt thêm thơm ngon.

Sau khi sơ chế xong, các nguyên liệu đã sẵn sàng cho quá trình nấu nướng. Việc sơ chế đúng cách không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn giữ được dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để có món gà rang ngon, việc ướp thịt gà là bước vô cùng quan trọng giúp thịt gà thấm đều gia vị, tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp thịt gà:

• Thịt gà: 500g, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.
• Tỏi: 4 tép, băm nhỏ.
• Gừng: 1 miếng nhỏ, băm nhỏ.
• Sả: 2 cây, băm nhỏ.
• Ớt: 1 trái, băm nhỏ (tùy chọn).
• Tiêu: 1 thìa cà phê.
• Đường: 1 thìa cà phê.
• Nước mắm: 2 thìa canh.
• Dầu hào: 1 thìa canh.
• Dầu ăn: 1 thìa canh.

Các bước ướp thịt gà:

1. Thịt gà sau khi rửa sạch, để ráo nước. Cho vào một tô lớn.
2. Thêm hành tím, tỏi, gừng, sả và ớt vào tô thịt gà.
3. Thêm tiếp tiêu, đường, nước mắm, dầu hào và dầu ăn.
4. Dùng tay hoặc đũa trộn đều để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt gà.
5. Ướp thịt gà trong ít nhất 30 phút để gia vị ngấm sâu vào thịt. Tốt nhất nên để trong tủ lạnh ướp qua đêm.

Sau khi ướp, thịt gà đã sẵn sàng để rang, đảm bảo mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon cho món ăn.

Để rang thịt gà ngon, chúng ta cần tuân thủ theo các bước sau đây:

1. Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn.
2. Khi dầu nóng, cho thịt gà đã ướp vào rang sơ qua để thịt săn lại, sau đó vớt ra để riêng.
3. Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo, sau đó phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
4. Cho thịt gà đã rang sơ vào chảo, đảo đều với hành tỏi.
5. Đổ nước sốt đã pha chế sẵn vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt gà thấm đều sốt.
6. Rang thịt gà trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nước sốt cạn và thịt gà có màu vàng nâu hấp dẫn.
7. Cuối cùng, tắt bếp và bày thịt gà ra đĩa, trang trí bằng lá chanh thái sợi và ớt bột để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thịt gà rang là món ăn phổ biến trong mâm cơm gia đình Việt, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Với cách làm đơn giản, bạn có thể trổ tài nấu món này ngay tại nhà.

Để món thịt gà rang trở nên hấp dẫn và đậm đà, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

• Chọn thịt gà: Nên chọn thịt gà ta hoặc gà thả vườn vì thịt sẽ chắc, ngọt và không bị bở.
• Sơ chế thịt gà: Sau khi làm sạch, bạn nên ngâm thịt gà trong nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi hôi.
• Ướp gia vị: Ướp thịt gà với các gia vị như muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, và đặc biệt là nghệ để món ăn có màu sắc đẹp mắt. Thời gian ướp tối thiểu là 15 phút, nếu có thời gian thì nên ướp lâu hơn để thịt thấm đều gia vị.
• Phi thơm nguyên liệu: Phi thơm hành, tỏi, gừng, sả trước khi cho thịt gà vào rang để tăng thêm hương vị.
• Lửa khi rang: Ban đầu, rang thịt gà ở lửa lớn để thịt săn lại, sau đó hạ lửa nhỏ để thịt chín mềm và ngấm gia vị.
• Thêm nước: Nếu thấy thịt gà bị khô, bạn có thể thêm một chút nước hoặc nước dừa để món ăn thêm phần đậm đà.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn nấu món thịt gà rang thơm ngon, hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!

Món thịt gà rang không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng với nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về giá trị dinh dưỡng của món ăn này:

Calories

Thịt gà rang chứa một lượng calories vừa phải, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây tăng cân quá mức. Trung bình, mỗi khẩu phần thịt gà rang khoảng 100g chứa khoảng:

• Calories: 200-250 kcal

Protein

Thịt gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cũng như duy trì các chức năng cơ thể. Mỗi khẩu phần 100g thịt gà rang cung cấp:

• Protein: 20-25g

Các Loại Vitamin Và Khoáng Chất

Thịt gà rang cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm:

• Vitamin B6: Giúp cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Vitamin B12: Quan trọng cho sự hình thành tế bào máu và chức năng thần kinh.
• Phốt pho: Giúp xương và răng chắc khỏe, hỗ trợ chức năng thận và cơ bắp.
• Selen: Chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.

Giá Trị Dinh Dưỡng Khác

Thịt gà rang cũng chứa các dưỡng chất khác như:

• Chất béo: Mặc dù chứa một lượng chất béo nhất định, nhưng phần lớn là chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.
• Cholesterol: Mức cholesterol trong thịt gà thấp hơn so với nhiều loại thịt đỏ khác, phù hợp cho người cần kiểm soát cholesterol.

Tổng hợp lại, món thịt gà rang không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.