Cách Nấu Mì Quảng Gà Tôm Thịt Ngon Tuyệt Đỉnh

Nguyên Liệu

• 400g sợi mì Quảng
• 500g tôm
• 500g thịt ba rọi
• 15 quả trứng cút luộc
• 200ml dầu đậu phộng
• 100g đậu phộng
• 1 củ hành tây
• 15 củ củ nén
• 5 củ hành tím
• 3 nhánh hành lá
• 3 nhánh ngò gai
• 2 muỗng canh dầu điều
• 10 cái bánh đa
• 5 muỗng canh nước mắm
• Gia vị thông dụng: hạt tiêu xay, mì chính, muối, đường tinh

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch củ nén, hành tím, hành lá, ngò gai. Giã nhuyễn củ nén.
2. Thịt ba rọi rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
3. Tôm rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, để ráo.

Bước 2: Chuẩn Bị Nước Dùng

1. Đun nóng dầu đậu phộng, phi thơm củ nén giã nhuyễn.
2. Cho thịt ba rọi vào xào săn, thêm nước mắm, muối, mì chính, đường.
3. Tiếp theo, cho tôm vào xào cùng đến khi tôm chín tới.
4. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để nước dùng ngấm gia vị.

Bước 3: Trụng Mì

1. Trụng mì Quảng trong nước sôi khoảng 1-2 phút, vớt ra để ráo.
2. Trộn mì với một ít dầu đậu phộng để sợi mì không dính vào nhau.

Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn

1. Cho mì Quảng vào tô, xếp thịt ba rọi, tôm, trứng cút lên trên.
2. Chan nước dùng, rắc hành lá, ngò gai, đậu phộng rang lên trên.
3. Thưởng thức cùng với rau sống và bánh đa nướng.

Bí Quyết

• Dùng dầu đậu phộng để món ăn thơm ngon hơn.
• Rửa tôm bằng nước muối sẽ giúp tôm sạch, bớt tanh và săn chắc.
• Luộc trứng cút từ nước lạnh, nêm một chút muối, đến khi nước sôi thì trứng cũng chín.
• Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt bột hoặc tương ớt vào nước dùng.

Để nấu mì quảng gà tôm thịt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà khoảng 1.5 kg
• 300 gram tôm tươi
• 200 gram thịt ba chỉ
• 500 gram mì quảng
• 100 gram đậu phộng rang
• 200 gram bánh đa nướng
• Rau sống: xà lách, rau thơm, giá sống
• Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, gừng
• Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt
• Dầu điều, dầu đậu phộng
• Trứng cút luộc (tuỳ chọn)

Chi tiết các bước chuẩn bị nguyên liệu:

1. Gà: Rửa sạch gà với muối và gừng, chặt thành từng miếng vừa ăn.
2. Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, ướp với muối, bột ngọt, hành tím băm, và củ nén băm trong 30 phút.
3. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với hành tím băm, nước mắm, tiêu và đường trong 30 phút.
4. Đậu phộng: Rang vàng, đập dập.
5. Bánh đa nướng: Bẻ thành miếng nhỏ.
6. Rau sống: Rửa sạch, để ráo.
7. Hành tím, hành lá: Băm nhỏ hành tím, thái nhỏ hành lá.
8. Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ (nếu sử dụng).

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, bạn đã sẵn sàng để tiến hành nấu món mì quảng gà tôm thịt ngon miệng.

• Gà: Rửa sạch gà, lọc bỏ xương và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với hành tím băm, tỏi băm, tiêu, muối, và bột ngọt, trộn đều và để thấm gia vị khoảng 30 phút.

• Tôm: Rửa sạch, bóc vỏ và rút chỉ đen. Ướp tôm với một ít muối và tiêu trong khoảng 15 phút.

• Thịt ba chỉ: Rửa sạch và cắt thành miếng mỏng. Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, tiêu, muối, và bột ngọt, để thấm gia vị khoảng 30 phút.

• Mì Quảng: Ngâm mì trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

• Rau sống: Rửa sạch các loại rau sống như xà lách, rau húng, rau răm, và giá đỗ. Để ráo nước.

• Hành lá, ngò gai: Rửa sạch, cắt nhỏ.

• Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.

Chú ý: Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể dùng dầu đậu phộng đã khử để xào thịt và tôm. Điều này sẽ giúp món ăn có hương vị đặc trưng hơn.

Nước dùng là phần quan trọng nhất của món mì Quảng, quyết định hương vị đặc trưng và độ ngon của món ăn. Dưới đây là các bước chế biến nước dùng chi tiết.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 500 gram xương heo
   • 300 gram thịt đùi gà
   • 200 gram tôm tươi
   • 2 củ hành tây
   • 1 củ tỏi
   • 1 quả cà chua
   • Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm
   • 100 ml dầu điều

2. Chế biến nước dùng:

   • Rửa sạch xương heo, thịt gà và tôm. Ngâm xương heo trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
   • Hành tây bóc vỏ, chẻ đôi; tỏi bóc vỏ, đập dập; cà chua rửa sạch, thái múi cau.
   • Chần xương heo và thịt gà qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó rửa sạch lại.
   • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào đun sôi. Thả xương heo, thịt gà, hành tây và tỏi vào nồi, đun nhỏ lửa trong 1-2 giờ để ninh lấy nước dùng.
   • Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

3. Chuẩn bị tôm:

   • Bóc vỏ, rút chỉ đen ở lưng tôm. Rửa sạch tôm rồi ướp với chút muối, tiêu và hành tỏi băm nhuyễn.
   • Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào xào săn. Khi tôm chín, đổ tôm vào nồi nước dùng.

4. Hoàn thành nước dùng:

   • Thêm cà chua thái múi cau vào nồi nước dùng, nêm nếm lại với nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn.
   • Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15 phút để cà chua chín mềm và nước dùng thêm đậm đà.
   • Tắt bếp, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ xương và các cặn bẩn, chỉ giữ lại phần nước trong.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần nước dùng cho món mì Quảng gà tôm thịt. Hãy tiếp tục với các bước nấu mì và thưởng thức món ăn ngon tuyệt này!

Để có được món mì Quảng gà tôm thịt ngon, bước chế biến thịt và tôm rất quan trọng. Dưới đây là các bước cụ thể để chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 300g thịt ba rọi, thái lát mỏng
   • 200g tôm tươi, làm sạch
   • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đường, hành tím băm nhỏ, củ nén

2. Ướp thịt và tôm:

   • Thịt ba rọi: ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, hành tím băm nhỏ và củ nén. Trộn đều và để ướp trong 30 phút.
   • Tôm: ướp với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, củ nén giã nhuyễn, hành tím băm. Trộn đều và để ướp trong 30 phút.

3. Xào thịt và tôm:

   1. Chuẩn bị dầu đậu phộng: Đun nóng 20ml dầu đậu phộng trong nồi cho đến khi bóc khói, sau đó để nguội và đổ ra chén, giữ lại một ít để xào tôm.
   2. Xào tôm: Đun nóng dầu đậu phộng, xào tôm với lửa lớn khoảng 6 phút cho đến khi tôm chín, sau đó vớt ra bát.
   3. Xào thịt: Tận dụng nồi xào tôm, thêm 3 muỗng canh dầu đậu phộng, phi thơm củ nén, sau đó cho thịt ba rọi vào xào với lửa lớn cho đến khi thịt chín và săn lại.

Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món mì Quảng thật ngon miệng!

Sau khi hoàn tất các bước chế biến, chúng ta tiến hành trình bày món mì Quảng gà tôm thịt và thưởng thức món ăn.

Bước 1: Chuẩn bị tô mì

Trụng mì Quảng trong nước sôi khoảng vài phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó, cho mì vào tô.

Bước 2: Xếp tôm và thịt

1. Xếp các miếng thịt gà đã nấu chín lên trên mì.
2. Thêm tôm đã xào lên trên cùng.
3. Có thể thêm trứng cút nếu có.

Bước 3: Chan nước dùng

Chan nước dùng nóng vào tô mì sao cho ngập đều các nguyên liệu. Đảm bảo nước dùng phải có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà.

Bước 4: Trang trí

• Rắc hành phi và hành lá lên trên.
• Thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị.

Bước 5: Thưởng thức

Món mì Quảng thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, giá đỗ. Có thể thêm chanh và ớt tùy khẩu vị. Dùng đũa và muỗng để thưởng thức mì Quảng một cách trọn vẹn nhất.

Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng với món mì Quảng gà tôm thịt đầy hấp dẫn!