Cách Nấu Gà Hầm Nhân Sâm - Công Thức Bổ Dưỡng Tại Nhà

Món gà hầm nhân sâm là một món ăn bổ dưỡng, thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta
• 1 củ nhân sâm tươi
• 50g gạo nếp
• 10g hạt sen
• 2 quả táo tàu
• 20 nhánh tỏi
• 1 củ cải trắng (nếu có)
• 10g cam thảo (nếu có)
• 10g hoàng kỳ (nếu có)
• 4 hạt bạch quả (nếu có)
• Muối, tiêu

Sơ Chế

1. Gà: Rửa sạch, bỏ nội tạng, giữ nguyên con.
2. Gạo nếp: Vo sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ, sau đó để ráo.
3. Nhân sâm: Rửa sạch, để ráo.

Nhồi Nguyên Liệu

1. Nhồi một ít gạo nếp, hạt sen, táo tàu, cam thảo, hoàng kỳ, bạch quả và củ cải vào bụng gà.
2. Dùng tăm nhọn hoặc dây cột kín phần mổ bụng để không để nguyên liệu rơi ra ngoài.

Nấu Gà Hầm Nhân Sâm

1. Cho gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ và tỏi vào nồi nước đun sôi trong khoảng 30 phút, sau đó vớt hết các nguyên liệu ra, chỉ để lại tỏi.
2. Đặt gà và nhân sâm vào nồi, đun lửa to trong 40 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và đun thêm 10 phút. Đậy kín nắp nồi.
3. Khi gà chín mềm, hớt bỏ lớp mỡ phía trên nước hầm, sau đó múc gà và nước hầm qua một niêu vừa, để phần bụng gà ngửa lên.
4. Rắc thêm hành lá và thưởng thức khi còn nóng, ăn kèm với muối tiêu.

Thành Phẩm

Thịt gà chín mềm, ngọt thơm mùi nhân sâm và táo tàu, nước dùng ngọt thanh và thơm ngon. Đây là một món ăn bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Gà hầm nhân sâm là một món ăn bổ dưỡng và truyền thống, phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Được biết đến với tên gọi Samgyetang, gà hầm nhân sâm thường được sử dụng trong các ngày hè nóng bức để bồi bổ cơ thể. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa gà, nhân sâm, táo tàu, tỏi và gạo nếp, tạo nên một món canh giàu dinh dưỡng và hấp dẫn.

Việc chế biến gà hầm nhân sâm không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước để đảm bảo giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của các thành phần. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món gà hầm nhân sâm để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Để nấu món gà hầm nhân sâm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà ta hoặc gà tre (khoảng 1kg)
• 2 củ nhân sâm tươi nhỏ
• 50g hạt sen
• 50g táo tàu đỏ
• 1 củ hành tây
• 5g hoàng kỳ
• 5g cam thảo
• 1 muỗng canh ý dĩ
• 1 củ gừng
• 3 tép tỏi
• Muối, tiêu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế:

1. Rửa sạch gà bằng nước muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Rửa sạch nhân sâm, hạt sen, táo tàu, hành tây, hoàng kỳ, cam thảo, ý dĩ, gừng và tỏi. Để ráo nước.
3. Thái hành tây thành từng miếng nhỏ. Gừng thái lát mỏng.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế, bạn đã sẵn sàng để tiến hành nấu món gà hầm nhân sâm thơm ngon và bổ dưỡng.

1. Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

   • 1 con gà (khoảng 1kg)
   • 2 củ nhân sâm tươi nhỏ
   • 50g hạt sen
   • 50g táo tàu đỏ
   • 1 củ hành tây
   • 5g hoàng kỳ
   • 5g cam thảo
   • 1 muỗng canh ý dĩ
   • 1 củ gừng
   • 3 tép tỏi

2. Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

   • Làm sạch gà bằng nước muối để khử mùi hôi.
   • Rửa sạch các nguyên liệu và để ráo nước.
   • Sơ chế các loại dược liệu và thái cho vừa ăn.

3. Bước 3: Hầm gà

   Cho gừng, củ cải, cam thảo, hoàng kỳ và tỏi vào nồi nước đun sôi trong khoảng 30 phút để nhừ các nguyên liệu. Sau đó vớt hết các nguyên liệu ra, chỉ để lại tỏi. Tiếp theo cho gà và nhân sâm vào nồi nhẹ tay, hầm ở lửa to trong 40 phút. Sau đó đun nhỏ lửa thêm 10 phút và đậy kín nắp.

4. Bước 4: Hoàn thiện món ăn

   Khi gà chín mềm, hớt bỏ lớp mỡ phía trên nước hầm. Múc gà và nước hầm qua một niêu vừa, để phần bụng gà ngửa lên. Rắc thêm hành lá và thưởng thức khi nóng. Ăn kèm với muối tiêu chanh.

Sau khi hoàn thành món gà hầm nhân sâm, bạn sẽ có một món ăn vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Gà được hầm mềm, ngọt thịt, và thấm đượm hương vị của nhân sâm và các loại thảo dược. Nước dùng trong, có mùi thơm đặc trưng của nhân sâm, hoàng kỳ, và cam thảo, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Món gà hầm nhân sâm không chỉ là một món ăn ngon mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sinh lực và giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng. Đây là một món ăn lý tưởng để bồi bổ cơ thể sau những ngày làm việc mệt mỏi hoặc khi thời tiết trở lạnh.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà hầm nhân sâm thật ngon miệng!

Để món gà hầm nhân sâm đạt được hương vị ngon nhất và giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Sử dụng nồi hầm phù hợp: Nên dùng nồi có đáy dày để hầm với lửa nhỏ, giúp thịt và các nguyên liệu chín từ từ và ra hết chất ngọt. Không nên sử dụng nồi áp suất vì gà sẽ chín quá nhanh.
• Kiểm tra gà chín: Để kiểm tra gà đã chín, bạn dùng đũa xiên vào mình gà. Nếu thịt xiên vào dễ dàng, không có máu chảy ra thì gà đã chín mềm.
• Loại bỏ bọt: Trong quá trình hầm, nhớ vớt bọt trắng để nước hầm trong và ngon hơn.
• Nhân sâm: Nên chọn nhân sâm 2-3 tuổi để hầm gà. Chọn những củ sâm màu vàng nhạt, sáng, da căng, thân dày và thon dài. Tránh chọn nhân sâm bị thâm đen, mềm nhũn hoặc có mùi lạ.
• Gói nguyên liệu: Bạn có thể mua gói nguyên liệu nấu gà hầm sâm có sẵn tại các cửa hàng uy tín để tiết kiệm thời gian và công sức.

Thực hiện đúng các lưu ý trên sẽ giúp bạn nấu được món gà hầm nhân sâm thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hơn.