Cách nấu gà măng tươi ngon đúng điệu cho gia đình

Món gà măng tươi là một món ăn truyền thống, ngon miệng và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để nấu món này.

Nguyên Liệu

• 1 con gà ta (khoảng 1,5 - 2 kg)
• 300g măng tươi
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 2 quả ớt
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Măng tươi: Luộc sơ qua nước sôi, rửa lại bằng nước lạnh, xé thành sợi.
3. Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
4. Gừng: Rửa sạch, thái lát.
5. Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát.

Chế Biến

Bước 1: Ướp Gà

1. Cho gà vào tô lớn, thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, hành tím, tỏi băm, và gừng thái lát vào trộn đều.
2. Ướp gà trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 2: Nấu Gà

1. Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn.
2. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
3. Thêm gà đã ướp vào xào săn.
4. Đổ nước vào nồi sao cho ngập gà, đun sôi.
5. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm gà khoảng 30 phút.

Bước 3: Thêm Măng

1. Cho măng tươi vào nồi, nấu thêm 15 phút.
2. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Thêm ớt thái lát vào, tắt bếp.

Thưởng Thức

Múc gà măng tươi ra tô, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ nếu thích. Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Để nấu món gà măng tươi ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con gà (khoảng 1.5kg - 2kg)
• 500g măng tươi
• 100g nấm hương
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 2 quả ớt
• 1 củ gừng
• 2 củ hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Các bước thực hiện chi tiết:

1. Sơ chế gà:

   • Gà làm sạch, rửa kỹ với nước muối loãng để khử mùi hôi.
   • Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

2. Sơ chế măng tươi:

   • Măng tươi rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, luộc qua nước sôi để khử mùi.
   • Vớt măng ra để ráo nước.

3. Sơ chế rau củ:

   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Gừng rửa sạch, cắt lát mỏng.
   • Ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát.
   • Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và sơ chế đúng cách sẽ giúp món gà nấu măng tươi thơm ngon và đậm đà hương vị.

• Gà: Mua gà về, làm sạch lông và nội tạng. Dùng muối chà xát lên da gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để ráo nước rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

• Măng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Để khử mùi hăng và độc tố, luộc măng trong nước sôi có pha muối trong 10 phút, sau đó vớt ra và luộc lại 2-3 lần nữa.

• Sả: Lấy 2 cây sả, một cây đập dập và cắt khúc, cây còn lại băm nhuyễn.

• Hành tây: Gọt vỏ và cắt thành 4 miếng.

• Rau ăn kèm: Rửa sạch với nước muối loãng, vớt ra và để ráo.

• Gia vị: Tỏi băm, ớt xay, hành tím băm nhuyễn. Chuẩn bị muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu và đường phèn.

Quá trình sơ chế nguyên liệu này giúp loại bỏ mùi hôi và độc tố trong măng tươi, đồng thời giúp gà thấm gia vị, mang đến món lẩu gà nấu măng tươi thơm ngon và an toàn.

Để có món gà nấu măng tươi ngon, bạn cần thực hiện các bước sau:

1. Sơ chế gà:

   • Gà sau khi làm sạch, rửa kỹ với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
   • Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

2. Sơ chế măng tươi:

   • Măng tươi cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái lát mỏng.
   • Đun sôi nước, cho măng vào luộc khoảng 5-10 phút để loại bỏ độc tố.
   • Vớt măng ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

3. Nấu nước dùng:

   • Cho nước vào nồi, đun sôi và thêm một ít muối.
   • Cho gà vào nồi, hầm trong khoảng 30-40 phút cho gà chín mềm.

4. Xào măng:

   • Phi thơm hành tỏi, cho măng vào xào đều trong vài phút.
   • Nêm nếm gia vị (muối, đường, hạt nêm) cho vừa ăn.

5. Nấu gà với măng:

   • Khi gà đã chín mềm, cho măng đã xào vào nồi nước dùng.
   • Nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun sôi thêm khoảng 10-15 phút.
   • Cho hành lá và rau mùi vào, tắt bếp.

Sau khi món gà nấu măng tươi đã chín, hãy bày ra tô và rắc thêm một chút hành lá và ngò rí lên trên để tạo mùi thơm hấp dẫn. Có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ để tăng phần hấp dẫn cho món ăn. Món gà nấu măng tươi này nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm theo bát nước mắm pha chanh, tỏi, ớt để chấm thịt gà.

• Trình bày món ăn ra tô, trang trí thêm hành lá, ngò rí và ớt đỏ.
• Thưởng thức món ăn khi còn nóng, kèm nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.

Thưởng thức món gà nấu măng tươi này cùng với cơm nóng hoặc bún sẽ rất ngon và bổ dưỡng. Hương vị đậm đà của gà kết hợp với vị thanh mát của măng tươi sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình bạn.

Để món gà nấu măng tươi thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Chọn gà ta: Gà ta có thịt dai và ngọt hơn so với gà công nghiệp, giúp món ăn thêm đậm đà.
• Sơ chế kỹ: Rửa gà với nước muối loãng, rượu trắng hoặc giấm để khử mùi hôi và làm sạch kỹ các bộ phận như phao câu, lông.
• Măng tươi: Măng cần được luộc nhiều lần với nước để loại bỏ độc tố và chất đắng. Khi luộc, không nên đậy nắp để hơi nước mang theo độc tố bay ra ngoài.
• Ướp thịt đúng cách: Ướp thịt gà với gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, hành tím băm nhỏ để thấm đều gia vị, nên để thịt nghỉ ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
• Xào măng trước: Xào măng với một ít dầu ăn và gia vị để măng thấm đều, làm tăng hương vị khi kết hợp với thịt gà.
• Chọn nồi nấu: Sử dụng nồi đất hoặc nồi gang để giữ nhiệt tốt, giúp món ăn chín đều và giữ nguyên hương vị.
• Nước dùng: Nước dùng có thể thêm một ít nấm hương, gừng tươi và hành lá để tăng thêm hương vị.
• Thưởng thức khi nóng: Món gà nấu măng tươi ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng, giữ nguyên độ ngọt và mùi thơm.

Với những bí quyết trên, món gà nấu măng tươi của bạn sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn, mang đến bữa ăn đầy hương vị cho gia đình.

Bên cạnh món gà nấu măng tươi truyền thống, bạn có thể thử nhiều biến tấu khác từ gà và măng để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là một số món ăn hấp dẫn bạn có thể thử:

• Gà kho măng khô
  1. Sơ chế gà và măng: Luộc măng khô với nước sôi cho mềm, vớt ra và rửa lại với nước sạch.
  2. Ướp gà với tiêu, hạt nêm, nước mắm và để trong 30 phút.
  3. Phi thơm hành khô, cho gà vào xào săn. Tiếp tục cho măng vào xào chung, thêm nước lọc và nước tương, kho đến khi nước cạn sệt lại.
  4. Món ăn có hương vị đậm đà, thích hợp ăn kèm cơm trắng.
• Gà kho măng chua
  1. Sơ chế gà và măng: Măng chua rửa sạch, để ráo.
  2. Ướp gà với hành tím, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm và tiêu. Để gà nghỉ trong 30 phút.
  3. Phi thơm hành khô, cho gà vào xào săn. Thêm măng chua, nước lọc hoặc nước dừa, nấu đến khi nước cạn sệt lại.
  4. Thêm hành lá và tiêu xay, múc ra đĩa và thưởng thức.
• Gà kho măng và nấm
  1. Sơ chế gà và măng: Măng tươi thái miếng vừa ăn, luộc chín, ngâm nước lạnh. Nấm đông cô ngâm nước cho mềm.
  2. Ướp gà với hạt nêm, đường, dầu hào, tiêu xay và nước tương. Để gà nghỉ trong 30 phút.
  3. Phi thơm tỏi, cho gà vào xào săn. Thêm măng và nấm đông cô, nêm gia vị, đun nhỏ lửa đến khi nước cạn bớt.
  4. Thêm hành lá và tiêu xay, múc ra đĩa và thưởng thức.

Những món ăn này đều có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và chắc chắn sẽ mang lại bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn.