Cách Nấu Gà Om Mẻ Đơn Giản Tại Nhà - Bí Quyết Giữ Trọn Vị

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 200g mẻ
• Tỏi
• Gừng
• Lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách Chế Biến

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Mẻ lọc lấy nước, bỏ bã.
3. Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ.
4. Sả cắt khúc, đập dập.
5. Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.

Bước 2: Ướp Gà

1. Cho gà vào tô lớn, ướp với 1/2 phần hành tím, tỏi, gừng băm, 1/2 phần sả, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
2. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào Gà

1. Cho dầu vào nồi, phi thơm phần hành tím, tỏi, gừng còn lại.
2. Cho gà vào xào săn.
3. Thêm sả và ớt vào xào chung.

Bước 4: Om Gà Với Mẻ

1. Đổ nước mẻ vào nồi gà, đun sôi.
2. Hạ lửa nhỏ, om gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Thêm lá chanh thái chỉ vào trước khi tắt bếp.

Bước 5: Trình Bày và Thưởng Thức

Cho gà ra đĩa, trang trí thêm lá chanh và ớt nếu thích. Món gà om mẻ ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Món gà om mẻ là món ăn dân dã, đậm đà hương vị truyền thống. Sau đây là công thức chi tiết và dễ thực hiện để bạn có thể làm món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
• 200g mẻ
• Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Mẻ lọc lấy nước, bỏ bã.
3. Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ.
4. Sả cắt khúc, đập dập.
5. Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.

Cách Ướp Gà

1. Cho gà vào tô lớn, ướp với 1/2 phần hành tím, tỏi, gừng băm, 1/2 phần sả, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
2. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Cách Xào Gà

1. Cho dầu vào nồi, phi thơm phần hành tím, tỏi, gừng còn lại.
2. Cho gà vào xào săn.
3. Thêm sả và ớt vào xào chung.

Cách Om Gà Với Mẻ

1. Đổ nước mẻ vào nồi gà, đun sôi.
2. Hạ lửa nhỏ, om gà trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Thêm lá chanh thái chỉ vào trước khi tắt bếp.

Trình Bày và Thưởng Thức

Cho gà ra đĩa, trang trí thêm lá chanh và ớt nếu thích. Món gà om mẻ ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Gà Om Mẻ Với Khoai

Nguyên Liệu

• Gà ta
• Mẻ
• Khoai tây hoặc khoai lang
• Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách Chế Biến

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Khoai gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng.
3. Ướp gà với hành tím, tỏi, gừng băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
4. Phi thơm hành tím, tỏi, gừng. Cho gà vào xào săn.
5. Thêm sả và ớt vào xào chung. Đổ nước mẻ vào nồi, đun sôi.
6. Cho khoai vào nồi, om cùng gà cho đến khi gà và khoai chín mềm.
7. Nêm nếm lại gia vị, thêm lá chanh trước khi tắt bếp.

Gà Om Mẻ Với Rau

Nguyên Liệu

• Gà ta
• Mẻ
• Các loại rau như cải xanh, cải ngọt, rau muống
• Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách Chế Biến

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Rau rửa sạch, cắt khúc.
3. Ướp gà với hành tím, tỏi, gừng băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
4. Phi thơm hành tím, tỏi, gừng. Cho gà vào xào săn.
5. Thêm sả và ớt vào xào chung. Đổ nước mẻ vào nồi, đun sôi.
6. Cho rau vào nồi, om cùng gà cho đến khi rau chín mềm.
7. Nêm nếm lại gia vị, thêm lá chanh trước khi tắt bếp.

Gà Om Mẻ Với Nấm

Nguyên Liệu

• Gà ta
• Mẻ
• Nấm rơm hoặc nấm hương
• Hành tím, tỏi, gừng, sả, ớt, lá chanh
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách Chế Biến

1. Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
2. Nấm rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo.
3. Ướp gà với hành tím, tỏi, gừng băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
4. Phi thơm hành tím, tỏi, gừng. Cho gà vào xào săn.
5. Thêm sả và ớt vào xào chung. Đổ nước mẻ vào nồi, đun sôi.
6. Cho nấm vào nồi, om cùng gà cho đến khi nấm và gà chín mềm.
7. Nêm nếm lại gia vị, thêm lá chanh trước khi tắt bếp.