Những Cách Nấu Thịt Gà Ngon: Bí Quyết Tạo Nên Các Món Ăn Đặc Sắc

Gà Kho Gừng

Gà kho gừng là món ăn đậm đà và dễ nấu. Hương vị thơm ngon của gừng kết hợp với thịt gà mềm mại chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình.

1. Nguyên liệu:
   • 500g thịt gà
   • 50g gừng
   • 2 củ hành tím
   • 3 tép tỏi
   • 1 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng cà phê đường
   • 1 muỗng canh dầu ăn
   • Muối, tiêu vừa đủ
2. Cách làm:
   1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành tím và tỏi băm nhỏ.
   2. Ướp thịt gà với nước mắm, đường, muối, tiêu và hành tỏi trong 15 phút.
   3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi, cho thịt gà vào xào săn lại.
   4. Thêm gừng thái sợi vào, đảo đều và thêm một ít nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà chín mềm.

Gà Chiên Nước Mắm

Gà chiên nước mắm là món ăn phổ biến với vị mặn ngọt vừa phải, rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình.

1. 500g cánh gà
2. 2 muỗng canh nước mắm
3. 1 muỗng canh đường
4. 1 muỗng canh tỏi băm
5. 1 muỗng canh hành tím băm
6. 1/2 muỗng cà phê tiêu
7. 1 muỗng canh bột năng
8. Dầu ăn vừa đủ
9. Cách làm:
   1. Cánh gà rửa sạch, để ráo. Ướp với bột năng, tiêu, nước mắm và đường trong 30 phút.
   2. Đun nóng dầu ăn, chiên cánh gà vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
   3. Phi thơm tỏi và hành tím, cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều cho thấm gia vị.

Gà Nướng Mật Ong

Gà nướng mật ong là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn rụm và thịt gà thơm ngon, ngọt lịm.

1. 1 con gà (khoảng 1.5kg)
2. 3 muỗng canh mật ong
3. 2 muỗng canh xì dầu
4. 1 muỗng canh gừng băm
5. 1 muỗng cà phê tiêu
6. Cách làm:
   1. Gà rửa sạch, để ráo. Trộn đều mật ong, xì dầu, tỏi, gừng và tiêu thành hỗn hợp ướp.
   2. Xoa đều hỗn hợp ướp lên toàn bộ con gà, để ướp ít nhất 1 giờ.
   3. Làm nóng lò nướng ở 180°C. Nướng gà trong khoảng 60 phút cho đến khi gà chín và có màu vàng óng.

Canh Gà Lá Giang

Canh gà lá giang là món canh thanh mát, có vị chua nhẹ, rất thích hợp để ăn kèm với cơm trong những ngày hè nóng bức.

1. 100g lá giang
2. 1 củ hành tím
3. 2 quả ớt
4. Muối, đường, tiêu vừa đủ
5. Cách làm:
   1. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Lá giang rửa sạch, để ráo. Hành tím và tỏi băm nhỏ, ớt cắt lát.
   2. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi. Cho thịt gà vào xào săn.
   3. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Cho lá giang vào, nêm nước mắm, muối, đường và tiêu. Đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm.

Gà là một trong những nguyên liệu phổ biến và dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số món gà hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện tại nhà.

1.1. Gà Kho Sả Ớt

• Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 5 cây sả
• 3 quả ớt
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• Gia vị: muối, tiêu, hành tím
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Sả băm nhỏ, ớt thái lát.
• Bước 3: Ướp thịt gà với nước mắm, đường, muối, tiêu, sả, ớt trong 30 phút.
• Bước 4: Phi thơm hành tím, cho thịt gà vào xào săn.
• Bước 5: Thêm nước vừa đủ, đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm.

1.2. Gà Chiên Nước Mắm

• Nguyên liệu:
• 500g cánh gà
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
• Bước 2: Ướp cánh gà với muối, tiêu trong 15 phút.
• Bước 3: Chiên cánh gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Phi thơm tỏi, cho nước mắm và đường vào đảo đều.
• Bước 5: Cho cánh gà vào xóc đều với hỗn hợp nước mắm đến khi thấm đều.

1.3. Gà Nướng Mật Ong

• Nguyên liệu:
• 1 con gà ta
• 4 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Ướp gà với mật ong, nước tương, tỏi băm, muối, tiêu trong 2 giờ.
• Bước 3: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
• Bước 4: Nướng gà trong 45-60 phút đến khi da gà vàng giòn.

2.1. Gà Kho Sả Ớt

• Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 5 cây sả
• 3 quả ớt
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• Gia vị: muối, tiêu, hành tím
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Sả băm nhỏ, ớt thái lát.
• Bước 3: Ướp thịt gà với nước mắm, đường, muối, tiêu, sả, ớt trong 30 phút.
• Bước 4: Phi thơm hành tím, cho thịt gà vào xào săn.
• Bước 5: Thêm nước vừa đủ, đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm.

2.2. Gà Kho Gừng

• Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 50g gừng
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• Gia vị: muối, tiêu, hành tím
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Gừng thái sợi, hành tím băm nhỏ.
• Bước 3: Ướp thịt gà với nước mắm, đường, muối, tiêu, gừng trong 30 phút.
• Bước 4: Phi thơm hành tím, cho thịt gà vào xào săn.
• Bước 5: Thêm nước vừa đủ, đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm.

2.3. Gà Kho Tàu

• Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 2 quả trứng gà
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• Gia vị: muối, tiêu, hành tím
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Luộc chín trứng gà, bóc vỏ.
• Bước 3: Ướp thịt gà với nước mắm, đường, muối, tiêu trong 30 phút.
• Bước 4: Phi thơm hành tím, cho thịt gà vào xào săn.
• Bước 5: Thêm nước vừa đủ và trứng, đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm.

3.1. Gà Chiên Nước Mắm

• Nguyên liệu:
• 500g cánh gà
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
• Bước 2: Ướp cánh gà với muối, tiêu trong 15 phút.
• Bước 3: Chiên cánh gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Phi thơm tỏi, cho nước mắm và đường vào đảo đều.
• Bước 5: Cho cánh gà vào xóc đều với hỗn hợp nước mắm đến khi thấm đều.

3.2. Gà Chiên Giòn

• Nguyên liệu:
• 500g thịt gà
• 200g bột chiên giòn
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp thịt gà với muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút.
• Bước 3: Đánh trứng gà, nhúng thịt gà vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên giòn.
• Bước 4: Chiên thịt gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

3.3. Cánh Gà Chiên Xù

• Nguyên liệu:
• 500g cánh gà
• 200g bột chiên xù
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước.
• Bước 2: Ướp cánh gà với muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút.
• Bước 3: Đánh trứng gà, nhúng cánh gà vào trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
• Bước 4: Chiên cánh gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

4.1. Gà Nướng Mật Ong

• Nguyên liệu:
• 1 con gà
• 3 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu hào
• 2 thìa canh tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Trộn đều mật ong, nước tương, dầu hào, tỏi băm, muối, tiêu để làm nước sốt.
• Bước 3: Ướp gà với nước sốt trong 1-2 giờ.
• Bước 4: Nướng gà ở nhiệt độ 180°C trong 45-60 phút, thỉnh thoảng quét thêm nước sốt lên gà.

4.2. Gà Nướng Muối Ớt

• Nguyên liệu:
• 1 con gà
• 3 thìa canh muối ớt
• 2 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Trộn đều muối ớt, dầu ăn, tỏi băm, muối, tiêu để làm nước sốt.
• Bước 3: Ướp gà với nước sốt trong 1-2 giờ.
• Bước 4: Nướng gà ở nhiệt độ 180°C trong 45-60 phút, thỉnh thoảng quét thêm nước sốt lên gà.

4.3. Gà Nướng Ngũ Vị

• Nguyên liệu:
• 1 con gà
• 1 gói ngũ vị hương
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Trộn đều ngũ vị hương, nước mắm, đường, tỏi băm, muối, tiêu để làm nước sốt.
• Bước 3: Ướp gà với nước sốt trong 1-2 giờ.
• Bước 4: Nướng gà ở nhiệt độ 180°C trong 45-60 phút, thỉnh thoảng quét thêm nước sốt lên gà.

5.1. Gà Luộc Nguyên Con

• Nguyên liệu:
• 1 con gà
• 2-3 lát gừng
• 3-4 cây hành lá
• Gia vị: muối, tiêu
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Cho gà vào nồi, thêm nước ngập gà, cho gừng và hành lá vào.
• Bước 3: Đun sôi, hạ lửa nhỏ luộc gà trong 30-40 phút đến khi chín.
• Bước 4: Vớt gà ra, để nguội, chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

5.2. Gà Luộc Xé Phay

• Nguyên liệu:
• 1/2 con gà
• 2-3 lát gừng
• 3-4 cây hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, chanh, ớt
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Cho gà vào nồi, thêm nước ngập gà, cho gừng và hành lá vào.
• Bước 3: Đun sôi, hạ lửa nhỏ luộc gà trong 30-40 phút đến khi chín.
• Bước 4: Vớt gà ra, để nguội, xé nhỏ thịt gà.
• Bước 5: Trộn gà xé với nước mắm, chanh, ớt, gia vị cho vừa ăn.

5.3. Gà Luộc Nước Dừa

• Nguyên liệu:
• 1 con gà
• 1 quả dừa tươi
• 2-3 lát gừng
• Gia vị: muối, tiêu
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Cho gà vào nồi, thêm nước dừa tươi và nước đủ ngập gà, cho gừng vào.
• Bước 3: Đun sôi, hạ lửa nhỏ luộc gà trong 30-40 phút đến khi chín.
• Bước 4: Vớt gà ra, để nguội, chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

6.1. Gà Hầm Thuốc Bắc

• Nguyên liệu:
• 1 con gà
• 50g thuốc bắc (bao gồm táo tàu, kỳ tử, hoài sơn, đẳng sâm)
• 1 lít nước
• Gia vị: muối, tiêu
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Cho gà và thuốc bắc vào nồi, thêm nước ngập gà.
• Bước 3: Đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm gà trong 2-3 giờ đến khi gà mềm.
• Bước 4: Nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

6.2. Gà Hầm Sả

• Nguyên liệu:
• 1 con gà
• 5-6 cây sả
• 1 lít nước
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, ớt
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Đập dập sả, cho vào nồi cùng với gà và nước.
• Bước 3: Đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm gà trong 2-3 giờ đến khi gà mềm.
• Bước 4: Nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

6.3. Gà Hầm Nấm

• Nguyên liệu:
• 1 con gà
• 200g nấm hương
• 1 lít nước
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Bước 2: Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở, rửa sạch.
• Bước 3: Cho gà và nấm vào nồi, thêm nước ngập gà.
• Bước 4: Đun sôi, hạ lửa nhỏ hầm gà trong 2-3 giờ đến khi gà mềm.
• Bước 5: Nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

7.1. Gà Xào Sả Ớt

• Nguyên liệu:
• 300g thịt gà
• 5-6 cây sả
• 2-3 quả ớt
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đập dập sả, băm nhỏ ớt.
• Bước 3: Ướp thịt gà với sả, ớt, gia vị trong 15 phút.
• Bước 4: Cho dầu vào chảo, đun nóng, xào thịt gà cho chín đều.
• Bước 5: Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

7.2. Gà Xào Hành Tây

• Nguyên liệu:
• 300g thịt gà
• 1 củ hành tây
• 2-3 quả ớt
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cắt hành tây thành lát mỏng, băm nhỏ ớt.
• Bước 3: Ướp thịt gà với hành tây, ớt, gia vị trong 15 phút.
• Bước 4: Cho dầu vào chảo, đun nóng, xào thịt gà cho chín đều.
• Bước 5: Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

7.3. Gà Xào Rau Củ

• Nguyên liệu:
• 300g thịt gà
• 100g cà rốt
• 100g đậu que
• 100g bông cải xanh
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cắt cà rốt, đậu que và bông cải thành miếng vừa ăn.
• Bước 3: Ướp thịt gà với gia vị trong 15 phút.
• Bước 4: Cho dầu vào chảo, đun nóng, xào thịt gà cho chín đều.
• Bước 5: Thêm rau củ vào xào cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

8.1. Lẩu Gà Lá É

• Nguyên liệu:
• 1 con gà ta
• 200g lá é
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
• Nước dừa tươi
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Giã nhỏ hành tím, tỏi, ớt.
• Bước 3: Ướp gà với hành, tỏi, ớt và gia vị trong 30 phút.
• Bước 4: Đun sôi nước dừa tươi, cho gà vào nấu chín.
• Bước 5: Thêm lá é vào nấu thêm 2-3 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

8.2. Lẩu Gà Hầm Sả

• Nguyên liệu:
• 1 con gà ta
• 5-6 cây sả
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
• Nước dừa tươi
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đập dập sả, băm nhỏ hành tím, gừng.
• Bước 3: Ướp gà với sả, hành, gừng và gia vị trong 30 phút.
• Bước 4: Đun sôi nước dừa tươi, cho gà vào nấu chín.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

8.3. Lẩu Gà Nấm

• Nguyên liệu:
• 1 con gà ta
• 200g nấm hương
• 200g nấm rơm
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm
• Nước dừa tươi
• Cách làm:
• Bước 1: Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Rửa sạch nấm, cắt đôi nếu cần.
• Bước 3: Băm nhỏ hành tím, gừng.
• Bước 4: Ướp gà với hành, gừng và gia vị trong 30 phút.
• Bước 5: Đun sôi nước dừa tươi, cho gà vào nấu chín.
• Bước 6: Thêm nấm vào nấu thêm 5-7 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và thưởng thức.

9.1 Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon

Để món gà thơm ngon, bạn nên chọn gà tươi, có da căng, màu vàng óng và không bị thâm hay có mùi lạ. Nếu chọn gà công nghiệp, nên chọn gà có thịt chắc, không quá béo.

• Gà ta: Thịt săn chắc, da vàng óng, thích hợp cho các món luộc và nướng.
• Gà công nghiệp: Thịt mềm, nhiều thịt, phù hợp cho các món hầm và xào.

9.2 Cách Sơ Chế Gà Đúng Cách

Sơ chế gà đúng cách giúp loại bỏ mùi hôi và giữ được hương vị tự nhiên của thịt gà. Sau đây là các bước sơ chế gà cơ bản:

1. Rửa sạch gà bằng nước lạnh.
2. Ngâm gà trong nước muối pha loãng hoặc nước pha giấm khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
3. Xả lại gà bằng nước lạnh rồi để ráo.
4. Cắt bỏ các phần mỡ thừa và các tuyến mỡ gần phao câu để tránh bị hôi.

9.3 Thời Gian Và Nhiệt Độ Nấu

Việc điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nấu đúng cách sẽ giúp thịt gà chín đều, không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

Việc kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt gà cũng rất quan trọng. Nhiệt độ lý tưởng để thịt gà chín là khoảng 75°C (165°F). Sử dụng nhiệt kế để đảm bảo thịt gà đã chín hoàn toàn, đặc biệt là đối với các phần dày như đùi gà.