Cách Nấu Xôi Đậu Xanh Sầu Riêng Ngon Tuyệt Tại Nhà

Xôi đậu xanh sầu riêng là một món ăn sáng thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu món xôi này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gạo nếp ngon: 500g
• Đậu xanh cà vỏ: 250g
• Thịt sầu riêng: 200g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường: 100g
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Lá dứa: 5 lá

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm rồi để ráo. Đậu xanh vo sạch, ngâm từ 2-3 giờ rồi hấp chín trong khoảng 20 phút. Sau đó, để nguội và xay nhuyễn. Sầu riêng lọc lấy thịt, trộn đều với 200ml nước cốt dừa và đường.

2. Hấp xôi đậu xanh

   Trải lá dứa vào xửng hấp, sau đó trộn nửa phần đậu xanh đã xay với gạo nếp và cho vào xửng hấp khoảng 20 phút. Khi xôi chín tới, thêm phần đậu xanh còn lại và trộn đều.

3. Hoàn thành

   Rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa và sầu riêng lên xôi, trộn đều và hấp thêm 10 phút rồi tắt bếp. Khi xôi chín, múc ra đĩa, rắc thêm dừa bào sợi và thưởng thức.

Bí quyết để món xôi ngon hơn

• Chọn loại gạo nếp ngon như nếp Thái, nếp ngỗng, hoặc nếp cái hoa vàng để xôi có độ dẻo và mùi thơm hấp dẫn.
• Để xôi không bị chua, hãy thêm một ít muối khi trộn gạo nếp và đậu xanh.
• Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản xôi trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi cần.

• Gạo nếp ngon: 500gr
• Đậu xanh: 250gr
• Sầu riêng: 200gr
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 5 lá
• Đường: 100gr
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Lưu ý: Để món xôi thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm dừa bào sợi hoặc muối mè lên trên khi hoàn thành.

Công thức chi tiết: Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Gạo nếp vo sạch và ngâm qua đêm để gạo nở mềm. Đậu xanh vo sạch, ngâm từ 2-3 giờ rồi hấp chín và xay nhuyễn. Sầu riêng bóc lấy thịt, trộn đều với nước cốt dừa và đường.

Sau khi sơ chế, bạn bắt đầu nấu xôi. Trải lá dứa vào xửng hấp, trộn một nửa đậu xanh xay với gạo nếp và hấp khoảng 20 phút. Khi xôi chín tới, thêm phần đậu xanh còn lại và trộn đều. Cuối cùng, rưới nước cốt sầu riêng lên xôi, trộn đều và hấp thêm 10 phút nữa.

Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi đậu xanh sầu riêng thơm ngon, béo ngậy, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước 4-6 giờ rồi để ráo.
   • Ngâm đậu xanh trong nước 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và hấp chín.
   • Sầu riêng bóc lấy thịt, trộn đều với 200ml nước cốt dừa và một ít đường.
   • Lá dứa rửa sạch, buộc gọn.

2. Đồ xôi:

   • Cho lá dứa vào đáy nồi hấp, đổ gạo nếp đã ngâm lên trên, hấp khoảng 20 phút.
   • Cho 1/2 đậu xanh vào gạo nếp, hấp thêm 10 phút.

3. Trộn xôi với sầu riêng:

   • Đổ phần sầu riêng và nước cốt dừa lên xôi, trộn đều.
   • Hấp thêm 5-10 phút để xôi thấm đều hương vị.

4. Hoàn thành và thưởng thức:

   • Cho xôi ra đĩa, thêm dừa nạo sợi và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Để nấu xôi đậu xanh sầu riêng thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo vặt sau:

• Chọn gạo nếp ngon: Sử dụng gạo nếp Thái, nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng để có độ dẻo và mùi thơm hấp dẫn.
• Sơ chế nguyên liệu đúng cách: Gạo nếp nên ngâm qua đêm để hạt nếp nở đều và mềm. Đậu xanh cần được ngâm từ 2-3 giờ trước khi hấp chín.
• Hấp xôi đúng thời gian: Hấp xôi khoảng 20 phút trước khi thêm đậu xanh và sầu riêng để đảm bảo xôi chín đều và thấm đều hương vị.
• Nước cốt dừa: Sử dụng nước cốt dừa tươi và đường để làm tăng độ béo và vị ngọt cho xôi. Rưới đều nước cốt dừa lên xôi khi hấp để xôi không bị khô.
• Sầu riêng: Nên chọn sầu riêng chín đều, không quá mềm hoặc quá cứng. Trộn đều sầu riêng với đường và nước cốt dừa trước khi cho vào xôi.
• Bảo quản xôi: Xôi nếu không ăn hết có thể để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, bạn chỉ cần hấp lại xôi cho nóng.

Một số mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn nấu xôi đậu xanh sầu riêng thành công và thơm ngon hơn.

Thưởng thức món xôi đậu xanh sầu riêng là trải nghiệm tuyệt vời với hương vị đậm đà của gạo nếp, vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng của sầu riêng. Món xôi mềm dẻo, ngọt ngào, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.

Sau khi xôi chín, bạn hãy xới xôi ra đĩa, rắc lên trên một ít dừa bào sợi để tăng thêm vị ngon và trang trí cho món ăn. Bạn có thể thưởng thức xôi khi còn nóng, hoặc để nguội và hấp lại khi cần thiết. Dưới đây là một số cách thưởng thức món xôi này:

• Xôi đậu xanh sầu riêng có thể ăn kèm với một ít đường cát trắng để tăng thêm vị ngọt.
• Bạn cũng có thể thêm một ít nước cốt dừa lên trên để món ăn thêm phần béo ngậy.
• Đối với những ai thích hương vị đậm đà, có thể thêm một ít muối mè rang giã nhỏ.

Xôi đậu xanh sầu riêng không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho một ngày dài. Hãy cùng gia đình thưởng thức món ăn truyền thống này và tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp bên nhau.