Cách xào thịt bò đậu que thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình

Thịt bò xào đậu que là một món ăn giàu dinh dưỡng và rất phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giữ được độ giòn của đậu que và vị ngọt của thịt bò. Dưới đây là cách thực hiện món thịt bò xào đậu que một cách chi tiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt bò
• 200g đậu que (đậu cô ve)
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, xì dầu, dầu hào, đường

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Thịt bò rửa sạch, thái mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 chút tiêu, 1 thìa dầu hào, ½ lượng tỏi băm, và một chút đường. Để ướp khoảng 15 phút.

   • Đậu que tước bỏ xơ hai bên, rửa sạch và cắt khúc khoảng 4 cm. Có thể trần sơ qua nước sôi khoảng 1 phút để đậu giữ được màu xanh.

   • Hành tím và tỏi băm nhỏ.

2. Xào thịt bò

   • Bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn và phi thơm tỏi băm.

   • Đổ thịt bò đã ướp vào xào trên lửa lớn khoảng 30-40 giây cho thịt chín tái, sau đó đổ ra đĩa riêng.

3. Xào đậu que

   • Dùng lại chảo vừa xào thịt bò, thêm một ít dầu và cho đậu que vào xào. Nêm thêm một ít hạt nêm và đường cho vừa miệng.

   • Xào đến khi đậu que gần chín, đổ thịt bò vào xào chung thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món thịt bò xào đậu que sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm ngọt, đậu que giòn ngon. Thưởng thức khi món còn nóng cùng với cơm trắng sẽ ngon hơn.

Lưu ý

• Thịt bò nên xào trên lửa lớn để không bị dai.
• Có thể thêm cà rốt hoặc nấm để món ăn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng.

Biến tấu

Bạn cũng có thể thay thế đậu que bằng đậu hũ hoặc nấm để tạo ra những phiên bản chay của món ăn này, vẫn giữ được hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

Thịt bò xào đậu que là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm thơm và đậu que giòn tươi tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng để bổ sung protein, chất xơ và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác.

Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, thịt bò xào đậu que phù hợp cho mọi đối tượng. Đặc biệt, món ăn này không chỉ có mặt trong các bữa ăn hàng ngày mà còn thường xuất hiện trong các bữa tiệc nhỏ hoặc bữa ăn gia đình cuối tuần. Đậu que giòn, kết hợp với thịt bò ngọt mềm, tạo nên món ăn tròn vị và hấp dẫn cho người thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng để đảm bảo món thịt bò xào đậu que thơm ngon và giữ được hương vị tự nhiên. Dưới đây là các bước cụ thể:

1. Sơ chế thịt bò:
   • Thịt bò sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng hoặc gừng đập dập để rửa thịt, giúp làm sạch và khử mùi.
   • Thái thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn, nên thái ngang thớ để thịt không bị dai khi xào.
   • Ướp thịt bò với các gia vị như hạt nêm, tiêu, tỏi băm, và một chút dầu hào. Để thịt thấm gia vị khoảng 15-20 phút trước khi xào.
2. Sơ chế đậu que:
   • Đậu que rửa sạch, bỏ đầu và tước bỏ phần xơ hai bên.
   • Cắt đậu thành các khúc dài khoảng 4-5cm tùy ý.
   • Trần đậu que qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo, giúp đậu giữ được màu xanh đẹp mắt khi xào.
3. Sơ chế các nguyên liệu khác:
   • Tỏi băm nhỏ.
   • Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng (nếu sử dụng).
   • Chuẩn bị sẵn các gia vị như dầu ăn, hạt nêm, muối, đường để xào.

Việc sơ chế cẩn thận sẽ giúp giữ trọn hương vị và độ tươi ngon cho món thịt bò xào đậu que.

Để có được món thịt bò xào đậu que thơm ngon, mềm ngọt và đầy đủ hương vị, bạn có thể làm theo các bước sau đây:

1. Xào thịt bò:
   • Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho vào 1-2 thìa dầu ăn.
   • Phi thơm tỏi băm đến khi vàng thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn.
   • Đảo đều tay cho thịt bò chín tái và săn lại. Tránh xào quá lâu khiến thịt bò bị dai.
   • Khi thịt bò vừa chín tới, vớt ra đĩa để riêng.
2. Xào đậu que:
   • Vẫn dùng chảo đó, nếu dầu ăn còn ít thì thêm 1 thìa dầu ăn.
   • Cho đậu que vào chảo và xào với lửa vừa, đảo đều tay để đậu chín và giữ độ giòn.
   • Thêm một ít nước nếu cần để đậu que chín đều mà không bị khô.
3. Hoàn thành món ăn:
   • Trút phần thịt bò đã xào trước đó vào chảo đậu que, đảo đều tay để hai nguyên liệu hòa quyện.
   • Nêm lại gia vị gồm hạt nêm, đường, tiêu sao cho vừa ăn.
   • Xào thêm 1-2 phút cho món ăn thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
   • Dọn món ra đĩa và trang trí thêm hành ngò (nếu có) để món ăn thêm hấp dẫn.

Món thịt bò xào đậu que không chỉ giữ được độ giòn của đậu mà còn có vị ngọt tự nhiên của thịt bò, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.

Sau khi hoàn thành, món thịt bò xào đậu que sẽ có màu sắc bắt mắt với thịt bò mềm ngọt, đậu que giòn và giữ được màu xanh tươi. Mùi thơm từ tỏi phi kết hợp cùng hương vị đậm đà của gia vị khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt, bạn có thể trang trí như sau:

• Bày món ăn ra đĩa, dàn đều để các nguyên liệu không bị chồng chéo lên nhau.
• Thêm vài lá rau ngò rí lên trên để tạo điểm nhấn về màu sắc và tăng thêm hương thơm.
• Rắc thêm ít tiêu xay nhuyễn để món ăn có mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ.
• Có thể kèm theo vài lát ớt đỏ tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn người thưởng thức.

Với cách trang trí đơn giản nhưng tinh tế, món thịt bò xào đậu que sẽ trở thành điểm nhấn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Món thịt bò xào đậu que có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để tăng thêm hương vị hoặc phù hợp với sở thích của từng gia đình. Dưới đây là một vài cách biến tấu thú vị mà bạn có thể thử:

• Thêm cà rốt: Bạn có thể thêm cà rốt thái sợi hoặc lát mỏng để tạo thêm màu sắc và tăng độ giòn cho món ăn. Cà rốt cũng cung cấp thêm chất xơ và vitamin.
• Thêm ớt chuông: Ớt chuông đỏ, vàng, hoặc xanh không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn với màu sắc đa dạng mà còn mang lại vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng.
• Sử dụng nấm: Nếu bạn thích hương vị đậm đà, có thể thêm các loại nấm như nấm hương, nấm rơm vào món thịt bò xào đậu que. Nấm sẽ làm món ăn thêm phần mềm và ngon miệng.
• Thêm sốt tiêu đen: Nếu bạn muốn món ăn đậm đà hơn, có thể thêm một ít sốt tiêu đen khi xào. Sốt tiêu đen sẽ làm tăng hương vị cay nồng nhẹ, rất phù hợp với thịt bò.
• Kết hợp với hành tây: Hành tây thái lát mỏng sẽ tạo thêm độ ngọt và độ giòn nhẹ cho món ăn, giúp cân bằng giữa vị ngọt và vị chua dịu.

Với các cách biến tấu này, món thịt bò xào đậu que trở nên phong phú hơn và bạn có thể dễ dàng điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.

Khi chế biến món thịt bò xào đậu que, để món ăn đạt được hương vị ngon nhất và giữ được chất dinh dưỡng, bạn cần lưu ý những điểm sau:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon:
   • Thịt bò nên chọn phần thịt mềm, như thịt thăn hoặc thịt bò phi lê, có màu đỏ tươi và không có mùi lạ.
   • Đậu que nên chọn loại tươi, màu xanh sáng, không bị héo hay có vết đốm.
2. Cách ướp thịt bò đúng chuẩn:
   • Ướp thịt bò với gia vị như tỏi băm, hạt nêm, dầu hào, tiêu để thịt thấm đều gia vị.
   • Thời gian ướp từ 15-20 phút để thịt mềm và không bị dai.
3. Sơ chế đậu que:
   • Đậu que sau khi rửa sạch, hãy cắt hai đầu và tước bỏ sợi cứng để khi xào, đậu giữ được độ giòn.
   • Có thể chần sơ qua nước sôi trong 1-2 phút để đậu xanh mướt và giữ độ giòn khi xào.
4. Xào thịt bò với lửa lớn:
   • Xào thịt bò ở lửa lớn để thịt không bị ra nước và giữ được độ mềm, ngọt.
   • Không xào quá lâu, chỉ xào trong 2-3 phút cho đến khi thịt vừa chín tới.
5. Xào đậu que đúng thời gian:
   • Xào đậu que trước khi cho thịt bò vào, xào ở lửa vừa để đậu chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn.
   • Thời gian xào đậu que chỉ khoảng 3-4 phút là đủ để không bị quá mềm.
6. Kết hợp nguyên liệu phụ:
   • Thêm hành tây, tỏi, ớt chuông để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
   • Xào các nguyên liệu này với đậu que trước khi cho thịt bò vào để tạo độ thơm và vị ngọt tự nhiên.

Món thịt bò xào đậu que là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nhờ vào sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm, thơm và đậu que giòn, xanh. Sự cân đối về dinh dưỡng, với nhiều protein từ thịt bò và chất xơ, vitamin từ đậu que, khiến món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày.

Để đạt được kết quả tốt nhất, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và tuân thủ đúng các bước chế biến là yếu tố then chốt. Thịt bò cần được tẩm ướp gia vị cẩn thận để giữ được độ mềm và đậm đà, trong khi đậu que cần chần sơ qua và ngâm nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn tự nhiên.

Không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon miệng, thịt bò xào đậu que còn dễ dàng biến tấu với nhiều nguyên liệu khác như nấm hay ớt chuông, giúp gia đình bạn có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn đầy hương vị này bên những người thân yêu!