Đậu Khuôn Sốt Cà Chua: Công Thức Ngon Tuyệt Đỉnh Cho Mâm Cơm Gia Đình

Món đậu khuôn sốt cà chua là một món ăn chay phổ biến, không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết món ăn này.

Nguyên liệu

• 200g đậu khuôn (đậu phụ)
• 3 quả cà chua
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê bột năng (tùy chọn)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch đậu khuôn, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái hạt lựu.
3. Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ.
4. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 cm.

Bước 2: Chiên đậu khuôn

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Chiên đậu khuôn cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

1. Cho hành tím vào chảo phi thơm.
2. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm.
3. Nêm nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt.
4. Nếu nước sốt còn loãng, có thể pha bột năng với nước rồi cho vào chảo để nước sốt đặc hơn.

Bước 4: Sốt đậu khuôn

1. Cho đậu khuôn đã chiên vào chảo nước sốt cà chua.
2. Đảo nhẹ để đậu khuôn ngấm đều nước sốt.
3. Đun nhỏ lửa khoảng 5-7 phút, cho hành lá vào và tắt bếp.

Vậy là món đậu khuôn sốt cà chua đã hoàn thành. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng và rất thích hợp cho các bữa cơm gia đình.

Đậu khuôn sốt cà chua là một món ăn chay phổ biến và được yêu thích trong nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Đậu khuôn (hay còn gọi là đậu phụ) được chiên vàng giòn, kết hợp với nước sốt cà chua đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.

Đậu khuôn được làm từ đậu nành, là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, tốt cho sức khỏe. Cà chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C và lycopene, có tác dụng chống oxi hóa mạnh.

Dưới đây là các bước thực hiện món đậu khuôn sốt cà chua:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g đậu khuôn
   • 3 quả cà chua
   • 2 củ hành tím
   • Hành lá
   • Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn
2. Chiên đậu khuôn:

   Đậu khuôn cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.

3. Chế biến nước sốt cà chua:

   Hành tím băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn. Thêm cà chua đã thái hạt lựu vào xào mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành món ăn:

   Cho đậu khuôn đã chiên vào chảo nước sốt cà chua, đảo nhẹ tay để đậu ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, thêm hành lá cắt nhỏ và tắt bếp.

Món đậu khuôn sốt cà chua có thể ăn kèm với cơm trắng, tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.

Để làm món đậu khuôn sốt cà chua thơm ngon và đầy dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Đậu khuôn (đậu phụ): 300g
• Cà chua: 2 quả, cắt nhỏ
• Hành tím: 1 củ nhỏ, cắt nhỏ
• Tỏi: 2 tép, băm nhuyễn
• Tương cà: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Đường: 1/2 muỗng cà phê
• Muối, tiêu
• Dầu ăn
• Nước lọc: 200ml
• Hành lá, ngò rí để trang trí

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành nấu món đậu khuôn sốt cà chua theo các bước hướng dẫn chi tiết.

Món đậu khuôn sốt cà chua là món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Dưới đây là cách làm món ăn này chi tiết từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 4 bìa đậu khuôn (đậu hũ)
• 3 quả cà chua chín
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

   • Đậu khuôn cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Chiên đậu khuôn

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu khuôn vào chiên vàng đều các mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

3. Làm nước sốt cà chua

   • Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn.
   • Cho cà chua vào xào mềm, nêm thêm một ít muối, đường và hạt nêm.
   • Đun cho đến khi cà chua nhừ và tạo thành hỗn hợp sốt đặc sánh.

4. Nấu đậu khuôn với sốt cà chua

   • Cho đậu khuôn đã chiên vào chảo sốt cà chua.
   • Đảo nhẹ nhàng để đậu ngấm đều sốt, tránh làm vỡ đậu.
   • Đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho đậu thấm gia vị.

5. Hoàn thiện món ăn

   Rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Bày món đậu khuôn sốt cà chua ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món đậu khuôn sốt cà chua là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Để có được một món đậu khuôn sốt cà chua hoàn hảo, hãy tham khảo các mẹo và lưu ý sau đây:

• Chọn nguyên liệu:
  • Đậu khuôn: Chọn những miếng đậu khuôn có cảm giác chắc tay, không bị nát để khi chế biến không bị vỡ.
  • Cà chua: Nên chọn những quả chín đỏ, không quá mềm để khi nấu nước sốt sẽ có màu đẹp mắt và hương vị đậm đà.
  • Thịt băm: Đối với món đậu sốt cà chua thịt băm, nên chọn thịt có phần nạc và mỡ hài hòa như thịt ba chỉ hoặc nạc dăm để món ăn không bị khô.
• Chuẩn bị trước khi nấu:
  • Sơ chế đậu: Cắt đậu khuôn thành miếng vừa ăn và để ráo nước trước khi chiên để tránh bị văng dầu.
  • Sơ chế cà chua: Rửa sạch cà chua và cắt thành múi cau.
  • Ướp thịt: Nếu dùng thịt băm, hãy ướp thịt với gia vị trước khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
• Kỹ thuật chiên và xào:
  • Chiên đậu: Đậu cần được chiên vàng đều các mặt trước khi sốt với cà chua để giữ được độ giòn và không bị nát khi đảo cùng sốt.
  • Làm sốt cà chua: Phi thơm hành tím trước khi cho cà chua vào để tạo mùi thơm đặc trưng. Nêm nếm gia vị vừa đủ và thêm một chút nước lọc để cà chua mềm và không bị khô.
  • Kết hợp: Khi sốt cà chua đã sánh lại, cho đậu khuôn vào xào nhẹ tay để đậu thấm đều sốt mà không bị nát.
• Trang trí và thưởng thức:
  • Trang trí: Rắc thêm hành lá, tiêu và ngò rí lên trên đĩa đậu sốt cà chua để món ăn thêm phần hấp dẫn.
  • Thưởng thức: Món đậu khuôn sốt cà chua nên ăn kèm với cơm nóng để cảm nhận được vị ngon ngọt và béo ngậy của đậu cùng vị chua nhẹ của cà chua.

Với những mẹo và lưu ý trên, chắc chắn bạn sẽ có được một món đậu khuôn sốt cà chua thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Món đậu khuôn sốt cà chua không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa đậu hũ và cà chua, mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn phong phú, hấp dẫn. Dưới đây là một số cách biến tấu độc đáo giúp bạn làm mới món ăn này.

• Đậu khuôn sốt cà chua nấm kim châm:
  1. Nấm kim châm cắt gốc, ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch để ráo.
  2. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái lát.
  3. Đun chảo dầu ăn nóng, phi thơm hành tím rồi cho cà chua xay nhuyễn vào xào.
  4. Thêm nấm kim châm, nước tương và đường vào, đảo đều, rim lửa nhỏ.
  5. Đậu hũ non rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, lăn qua bột mì rồi chiên giòn.
  6. Cho đậu hũ chiên vào nồi sốt cà chua nấm kim châm, đảo nhẹ, nêm gia vị lại cho vừa miệng, rắc hành lá xắt nhỏ, tắt bếp và dọn ra đĩa.
• Đậu khuôn sốt cà chua trứng:
  1. Đậu phụ thái miếng vuông, trứng gà đánh đều với chút mắm và bột ngọt.
  2. Hành lá cắt khúc, hành khô đập dập, cà chua thái hạt lựu.
  3. Rán vàng đậu phụ rồi để riêng. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo mềm sánh, thêm trứng đảo đều.
  4. Khi trứng vẫn còn độ ướt, thêm đậu phụ vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
• Đậu khuôn sốt cà chua thịt băm:
  1. Đậu hũ thái miếng vuông, chiên vàng.
  2. Thịt băm ướp gia vị, hành tỏi băm phi thơm, thêm cà chua xào nhuyễn, cho thịt băm vào xào chín.
  3. Cho đậu hũ đã chiên vào sốt, đảo nhẹ, nêm gia vị vừa ăn, đậy vung đun thêm vài phút cho thấm sốt.

Mỗi biến tấu mang đến một hương vị riêng, giúp bữa cơm gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn. Hãy thử ngay các cách làm trên để cảm nhận sự mới lạ trong món đậu khuôn sốt cà chua truyền thống.

Để món đậu khuôn sốt cà chua luôn tươi ngon và đảm bảo hương vị, việc bảo quản đúng cách rất quan trọng. Dưới đây là một số cách bảo quản và thưởng thức món ăn này.

Cách bảo quản món ăn

• Làm nguội trước khi bảo quản: Sau khi nấu xong, để món đậu khuôn sốt cà chua nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Điều này giúp tránh tình trạng ngưng tụ hơi nước trong hộp đựng.
• Dùng hộp kín: Bảo quản món ăn trong hộp đựng thực phẩm kín để tránh vi khuẩn xâm nhập và giữ món ăn tươi ngon lâu hơn.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Đặt hộp đựng món ăn vào ngăn mát tủ lạnh. Món đậu khuôn sốt cà chua có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
• Đông lạnh: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt món ăn vào ngăn đông. Khi cần dùng, chỉ cần rã đông và hâm nóng lại.

Cách hâm nóng lại món đậu khuôn sốt cà chua

Để món ăn vẫn giữ được hương vị và độ ngon sau khi bảo quản, bạn có thể hâm nóng lại bằng các cách sau:

1. Dùng lò vi sóng: Đặt món đậu khuôn sốt cà chua vào bát hoặc đĩa chịu nhiệt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, và hâm nóng ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 2-3 phút. Khuấy đều giữa các lần hâm để món ăn nóng đều.
2. Hâm trên bếp: Đổ món ăn vào chảo, thêm một chút nước nếu cần, và hâm nóng ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay để đậu và nước sốt nóng đều và không bị cháy.
3. Lò nướng: Đặt món ăn vào khay nướng, bọc kín bằng giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10-15 phút.

Thưởng thức món ăn như thế nào cho ngon?

Món đậu khuôn sốt cà chua sẽ trở nên ngon hơn khi kết hợp với các món ăn phụ và có một số cách thưởng thức khác nhau:

• Kết hợp với cơm trắng: Món đậu khuôn sốt cà chua ăn cùng cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo, đơn giản mà lại rất ngon miệng.
• Ăn kèm bánh mì: Bạn có thể dùng đậu khuôn sốt cà chua để làm nhân bánh mì, tạo nên một bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ thú vị.
• Thêm vào các món salad: Cắt đậu khuôn sốt cà chua thành miếng nhỏ, thêm vào salad để tăng thêm hương vị và chất đạm.
• Chấm với bánh tráng: Cuốn đậu khuôn sốt cà chua vào bánh tráng cùng với rau sống và chấm nước mắm pha loãng sẽ tạo nên một món ăn độc đáo.

Với các cách bảo quản và thưởng thức trên, hy vọng bạn sẽ luôn có những bữa ăn ngon miệng với món đậu khuôn sốt cà chua.