Hướng Dẫn Làm Bánh Canh Cá Lóc Thơm Ngon Chuẩn Vị

Bánh canh cá lóc là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Nguyên Liệu

• 1 con cá lóc (khoảng 700-800g)
• 200g bột gạo
• 100g bột năng
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 quả ớt
• Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Quy Trình Chế Biến

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Cá lóc rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột và rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi tanh.
2. Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Ớt rửa sạch, thái lát.

Nấu Nước Dùng

1. Cho cá lóc vào nồi nước sôi, luộc chín rồi vớt ra để nguội. Lọc lấy thịt cá, xé nhỏ và ướp với muối, tiêu, nước mắm.
2. Xương cá và đầu cá bỏ lại vào nồi nước luộc, nấu tiếp để lấy nước dùng.
3. Phi hành tím, tỏi, gừng với dầu ăn cho thơm rồi đổ vào nồi nước dùng.
4. Nêm nếm gia vị với muối, nước mắm, bột ngọt theo khẩu vị.

Làm Bánh Canh

1. Trộn bột gạo và bột năng với nước, nhào đều cho đến khi bột mịn và dẻo.
2. Cán bột thành từng miếng mỏng, cắt thành sợi dài.
3. Luộc sợi bánh canh trong nước sôi cho đến khi chín, vớt ra, ngâm vào nước lạnh để sợi bánh không dính vào nhau.

Hoàn Thiện Món Ăn

1. Cho sợi bánh canh vào tô.
2. Thêm thịt cá lóc xé nhỏ lên trên.
3. Chan nước dùng nóng hổi vào tô.
4. Rắc hành lá, rau mùi và ớt lát lên trên cùng.

Mẹo Nhỏ

• Chọn cá lóc tươi để món ăn thêm phần thơm ngon.
• Nên phi hành, tỏi, gừng kỹ để nước dùng có mùi thơm đặc trưng.
• Bánh canh tự làm sẽ dai ngon hơn khi sử dụng bánh canh mua sẵn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh canh cá lóc!