Hướng Dẫn Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm - Bí Quyết Để Món Ăn Thơm Ngon Khó Cưỡng

Nguyên liệu

• 1kg cánh gà
• 3 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh bột mì
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 thìa canh tỏi băm
• Rau sống, dưa leo (tùy thích)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cánh gà với nước muối và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó để ráo. Ướp cánh gà với bột mì trong khoảng 5 phút.

• Xà lách: Nhặt và rửa sạch.
• Tỏi: Lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cánh gà

Đun nóng chảo với dầu ăn, khi dầu sôi, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.

Sử dụng đầu đũa để kiểm tra dầu sôi bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu, nếu thấy có bọt nhỏ nổi lên thì dầu đã sôi đủ nhiệt.

Bước 3: Làm nước sốt

Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn, sau đó cho nước mắm, đường, và tương ớt vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều cho cánh gà thấm đều nước sốt. Đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp cánh gà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và trang trí với rau sống, dưa leo. Thưởng thức món cánh gà chiên nước mắm khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngon nhất.

Lưu ý

• Không nên chiên quá lâu để tránh cánh gà bị khô.
• Nên sử dụng ngay sau khi chế biến, không để qua đêm.
• Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên cánh gà.

Món cánh gà chiên nước mắm là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Cánh gà được chiên giòn rụm, sau đó ngấm đều nước mắm tỏi, đường, tạo nên hương vị đậm đà, thơm lừng. Món này không chỉ hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt, mà còn bởi màu sắc vàng ươm đẹp mắt của cánh gà sau khi chiên. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết để mang lại cho gia đình bạn bữa ăn thú vị này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cánh gà
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh tỏi băm
• 2 thìa canh bột mì
• 1 thìa canh tương ớt (tùy chọn)
• 2 thìa canh dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu xay, bột ngọt

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cánh gà với nước và muối, để ráo. Ướp cánh gà với một ít muối, tiêu xay, và bột mì, để trong 5 phút.
2. Chiên cánh gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Gắp cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Làm nước mắm: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho nước mắm, đường và tương ớt (nếu dùng) vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
4. Rim cánh gà: Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều để nước mắm thấm đều vào cánh gà. Đảo nhẹ nhàng cho đến khi cánh gà chuyển màu vàng sánh, tắt bếp.
5. Trình bày: Bày cánh gà ra đĩa, rưới nước mắm còn lại lên trên. Trang trí với rau sống, dưa leo và cà chua để tăng phần hấp dẫn.

Lưu ý khi chế biến

• Không nên chiên cánh gà quá kỹ để tránh bị khô.
• Nên dùng món này khi còn nóng để giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon.
• Có thể dùng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian và dầu mỡ.

Để có món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon, công đoạn sơ chế cánh gà rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế cánh gà một cách đúng đắn:

1. Rửa sạch cánh gà với nước lạnh. Có thể dùng nước muối loãng hoặc giấm để rửa nhằm loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn.
2. Sau khi rửa, để cánh gà ráo nước. Để nhanh chóng, có thể dùng khăn giấy thấm khô.
3. Chặt cánh gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Đối với những phần có nhiều mỡ, nên cắt bỏ để khi chiên không bị ngấy.
4. Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2:1 rồi thoa đều lên cánh gà. Chà xát nhẹ nhàng để hỗn hợp thấm đều vào cánh gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
5. Chà xát thêm vài lát chanh hoặc gừng đập dập với ít rượu trắng lên cánh gà và để yên trong khoảng 30 phút. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của gà.

Sau khi sơ chế xong, cánh gà đã sẵn sàng để chế biến thành món cánh gà chiên nước mắm thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị chảo và dầu chiên

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một chảo sâu lòng và đổ dầu ăn vào. Lượng dầu nên đủ để ngập cánh gà, giúp chúng chiên đều và vàng giòn.

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo ở lửa vừa.
2. Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu cho đến khi có bọt khí nhỏ nổi lên khi bạn thả đầu đũa vào dầu, tức là dầu đã sẵn sàng để chiên.

Bước 2: Chiên cánh gà

Sau khi dầu đã nóng, bạn bắt đầu chiên cánh gà:

1. Cho từng miếng cánh gà vào chảo, đảm bảo dầu ngập toàn bộ cánh gà.
2. Chiên cánh gà ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. Thời gian chiên khoảng 10-15 phút tùy kích cỡ cánh gà.
3. Khi cánh gà đã chín vàng, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc giá sắt.

Bước 3: Chuẩn bị nước sốt mắm tỏi

Trong lúc chờ cánh gà ráo dầu, bạn chuẩn bị nước sốt:

• Nguyên liệu:
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh đường
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 muỗng canh nước lọc

1. Phi tỏi băm trong một chảo nhỏ với ít dầu cho đến khi tỏi thơm vàng.
2. Thêm nước mắm, đường và nước lọc vào, khuấy đều. Đun nước sốt ở lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và nước sốt sệt lại.

Bước 4: Kết hợp cánh gà và nước sốt

Sau khi nước sốt đã sẵn sàng, bạn kết hợp cánh gà chiên với nước sốt:

1. Cho cánh gà vào chảo nước sốt, đảo đều để nước sốt bám đều lên cánh gà.
2. Nấu thêm khoảng 3-5 phút ở lửa nhỏ để cánh gà thấm đều nước sốt.

Vậy là bạn đã hoàn thành món cánh gà chiên nước mắm. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị tuyệt vời nhất!

Nguyên liệu cần có

• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh ớt băm
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 40ml nước lọc
• 2 thìa cà phê bơ thực vật

Công thức pha chế nước sốt

1. Chuẩn bị một cái chảo nhỏ, đun nóng chảo trên lửa vừa và cho vào 3 thìa canh dầu ăn.

2. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm ớt băm và tiếp tục đảo đều.

3. Thêm bơ thực vật vào chảo, khuấy đều để bơ tan hoàn toàn.

4. Tiếp theo, cho nước mắm, nước lọc và đường vào chảo, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

5. Đun sôi hỗn hợp và khuấy đều đến khi nước sốt hơi sánh lại.

6. Nếu muốn sốt thêm đậm đà, bạn có thể thêm vào một ít tiêu xay.

Hướng dẫn chi tiết

1. Cho tỏi băm vào phi thơm với dầu ăn trong chảo nóng.

2. Thêm ớt băm và bơ thực vật, tiếp tục khuấy đều.

3. Thêm nước mắm, nước lọc và đường, khuấy đều và đun sôi.

4. Giảm lửa và nấu cho đến khi nước sốt trở nên sánh lại.

5. Cuối cùng, rắc thêm ít tiêu xay để tạo hương vị đặc biệt.

Thành phẩm

Nước sốt mắm tỏi thơm ngon, vừa vị, đậm đà và sánh mịn. Khi kết hợp với cánh gà chiên, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và lôi cuốn.

Sau khi đã chuẩn bị cánh gà chiên vàng giòn và nước sốt mắm tỏi thơm ngon, chúng ta bắt đầu kết hợp chúng lại để tạo nên món ăn hấp dẫn.

Bước 1: Phi thơm tỏi

Bắt chảo lên bếp, đun nóng và cho vào một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chuyển màu vàng và có mùi thơm đặc trưng.

Bước 2: Thêm nước mắm và đường

• Cho vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt băm và khuấy đều.
• Tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lên và đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Nấu cánh gà với nước sốt

1. Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều để cánh gà ngấm đều nước sốt.
2. Nấu khoảng 2-3 phút, lật đều các mặt để nước sốt thấm đều vào cánh gà.
3. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 3-5 phút để cánh gà và nước sốt hòa quyện hoàn toàn, tạo nên hương vị đậm đà.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Rắc thêm ít hành lá hoặc ngò gai băm nhuyễn lên trên cánh gà để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn. Món cánh gà chiên mắm tỏi của bạn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Để món cánh gà chiên nước mắm trở nên hấp dẫn và ngon miệng, bạn cần lưu ý một số mẹo sau trong quá trình chế biến:

Làm sao để cánh gà không bị khô

• Ướp cánh gà đúng cách: Khi ướp cánh gà, hãy đảm bảo rằng bạn đã để cánh gà thấm đều gia vị trong ít nhất 30 phút trước khi chiên. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào thịt và giữ cho cánh gà mềm mại.
• Sử dụng lửa vừa: Khi chiên cánh gà, hãy sử dụng lửa vừa phải để thịt chín đều mà không bị khô. Chiên quá nhanh hoặc quá nóng có thể làm bên ngoài cháy trong khi bên trong vẫn chưa chín.
• Sử dụng bột chiên: Trước khi chiên, hãy phủ một lớp bột chiên giòn mỏng lên cánh gà để giúp giữ độ ẩm bên trong và tạo lớp vỏ giòn bên ngoài.

Cách để cánh gà thấm đều nước sốt

• Chiên cánh gà trước: Chiên cánh gà đến khi chín vàng rồi mới thêm vào nước sốt sẽ giúp giữ độ giòn của cánh gà trong khi vẫn thấm đều nước sốt.
• Nấu nước sốt kỹ: Khi pha chế nước sốt, hãy nấu kỹ nước sốt cho đến khi hơi sệt lại trước khi trộn với cánh gà. Điều này giúp nước sốt bám dính tốt hơn vào cánh gà.
• Đảo đều tay: Khi trộn cánh gà với nước sốt, hãy nhanh tay đảo đều để nước sốt bám đều lên tất cả các miếng cánh gà.
• Thời gian nấu phù hợp: Để cánh gà và nước sốt đun cùng nhau trên lửa nhỏ trong vài phút để hương vị hòa quyện nhưng không làm cánh gà mất đi độ giòn.

Một số lưu ý khác

• Chọn nguyên liệu tươi: Lựa chọn cánh gà tươi và các nguyên liệu chất lượng cao để đảm bảo món ăn đạt được hương vị tốt nhất.
• Kiểm soát nhiệt độ dầu: Khi chiên, hãy đảm bảo dầu đạt nhiệt độ khoảng 175-180°C để cánh gà không bị ngấm quá nhiều dầu mà vẫn giòn ngon.
• Thời gian ướp: Nếu có thể, ướp cánh gà qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu hơn và thịt mềm hơn.

Khi món cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành, việc thưởng thức đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này.

Trang trí món ăn

Để món cánh gà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể bày biện như sau:

• Xếp cánh gà ra đĩa sao cho gọn gàng và đẹp mắt.
• Rưới nước sốt mắm tỏi lên trên để cánh gà thấm đều gia vị.
• Bày rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo và cà chua xung quanh đĩa để tạo màu sắc và tăng hương vị.

Một đĩa cánh gà chiên nước mắm được trình bày đẹp mắt không chỉ kích thích vị giác mà còn tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Thưởng thức cùng các món phụ

Cánh gà chiên nước mắm có thể được thưởng thức kèm với nhiều món ăn khác nhau:

• Cơm trắng: Cánh gà chiên nước mắm ăn cùng cơm trắng nóng hổi là một lựa chọn tuyệt vời, giúp làm giảm độ béo và tăng phần ngon miệng.
• Bún: Bạn có thể kết hợp với bún tươi, thêm chút rau sống và nước mắm tỏi để tạo thành một món bún cánh gà chiên nước mắm thơm ngon.
• Bánh mì: Bánh mì giòn rụm kẹp cùng cánh gà chiên nước mắm và rau sống cũng là một cách thưởng thức độc đáo, mang lại trải nghiệm mới lạ.

Thưởng thức nóng

Món cánh gà chiên nước mắm sẽ ngon nhất khi được ăn nóng. Hương vị mặn ngọt của nước mắm tỏi kết hợp với độ giòn của cánh gà tạo nên một món ăn hoàn hảo. Đừng quên thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận hết độ ngon của nó.

Mẹo nhỏ khi thưởng thức

• Chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt để chấm thêm, giúp món ăn thêm đậm đà.
• Kết hợp với một ly nước trái cây hoặc bia lạnh để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Món cánh gà chiên nước mắm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà. Dưới đây là những lưu ý và công thức chính giúp bạn thành công trong việc làm cánh gà chiên nước mắm:

• Chọn cánh gà tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi và giữ cho cánh gà sạch sẽ.
• Ướp gia vị đúng cách để cánh gà thấm đều và đậm đà hương vị.
• Chiên cánh gà với lửa vừa để đảm bảo cánh gà giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm mại bên trong.
• Pha chế nước sốt mắm tỏi đúng công thức để có hương vị thơm ngon nhất.

Bằng cách tuân thủ các bước và lưu ý trên, bạn sẽ có một món cánh gà chiên nước mắm hoàn hảo, mang lại niềm vui và sự hài lòng cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!