Kẹo Chuối Gừng Đậu Phộng - Hướng Dẫn Cách Làm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Nguyên Liệu

• Chuối chín: 1kg
• Đường thốt nốt: 600g
• Nước cốt dừa: 300ml
• Gừng tươi: 100g
• Lạc (đậu phộng) rang: 100g
• Mè (vừng) rang: 50g
• Mạch nha: 30g
• Dứa chín: 300g

Sơ Chế Nguyên Liệu

Chuối lột vỏ, tước bỏ phần xơ và cắt nhỏ. Dùng nĩa dằm nhuyễn chuối, thêm 150g đường vào trộn đều và ướp 15 phút. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng, ngâm trong nước lạnh 15 phút rồi vắt kiệt nước. Dứa xay nhuyễn.

Rang Đậu Phộng và Mè

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Khi đậu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội rồi tách vỏ. Rang mè với lửa nhỏ đến khi mè vàng và thơm.

Sên Chuối

Bắc nồi lên bếp, cho chuối đã dằm nhuyễn và gừng cắt sợi vào sên với lửa vừa trong 5 phút, thêm 3 muỗng cà phê nước cốt chanh. Tiếp tục sên khoảng 30 phút đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì hạ lửa nhỏ. Khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu đỏ và không còn dính nồi, cho 1/2 phần đậu rang vào sên thêm 10 phút đến khi kẹo "tới".

Đổ Khuôn Kẹo

Chuẩn bị khuôn có lót màng bọc thực phẩm, rắc một ít mè và đậu rang vào rồi đổ kẹo vào dàn đều. Rắc thêm một lớp mè và đậu lên trên, phủ lớp màng bọc thực phẩm. Để nguội 5 tiếng hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng, sau đó cắt kẹo thành miếng nhỏ vừa ăn và gói lại bằng giấy hoặc màng bọc thực phẩm.

Thành Phẩm

Kẹo chuối gừng có màu nâu đẹp mắt, miếng kẹo thơm dẻo và dai ngon. Kẹo có vị ngọt thanh của chuối, bùi bùi của đậu phộng và mè, the the của gừng, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Khi thưởng thức kẹo cùng một ly trà nóng, cảm giác thật sự thư thái và bình yên.

Mẹo Thực Hiện Thành Công

• Sên chuối là khâu quan trọng, cần kiên nhẫn và chú ý lửa để kẹo không bị khét.
• Đảm bảo chuối và gừng được sơ chế kỹ để kẹo có độ ngon và bảo quản lâu hơn.

Chúc các bạn thành công và có những miếng kẹo chuối gừng đậu phộng thật ngon miệng!

Kẹo chuối gừng đậu phộng không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật của món kẹo này:

• Tăng cường sức đề kháng: Gừng trong kẹo giúp cải thiện hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm và nhiễm trùng.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chuối và đậu phộng cung cấp chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón.
• Giàu năng lượng: Kẹo chuối gừng đậu phộng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin và khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Chống viêm: Các hợp chất chống viêm trong gừng có tác dụng giảm sưng, đau nhức, rất tốt cho người bị viêm khớp.
• Cải thiện tâm trạng: Mùi thơm của gừng và vị ngọt tự nhiên của chuối giúp kích thích não bộ, giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng.

Hơn nữa, kẹo chuối gừng đậu phộng còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang tìm kiếm món ăn nhẹ, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Đừng quên thêm món kẹo này vào thực đơn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại!

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm kẹo chuối gừng đậu phộng tại nhà, vừa đơn giản lại ngon miệng. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và làm theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Chuối chín: 7 quả
• Dứa chín: 400g
• Đường: 200g
• Gừng tươi: 1 củ (cắt sợi)
• Đậu phộng rang: 200g
• Mè rang: 200g
• Nước cốt chanh: 30ml
• Bơ lạt: 1/2 muỗng canh

Các Bước Thực Hiện:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Lột vỏ chuối, loại bỏ chỉ đen và dằm nhuyễn.
   • Thái dứa thành từng miếng nhỏ rồi xay nhuyễn.
   • Gừng rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
   • Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, để nguội.
   • Rang mè đến khi thơm và vàng đều.
2. Sên kẹo:
   1. Bắc chảo lên bếp, cho chuối, dứa, đường, nước cốt chanh, gừng vào sên trên lửa vừa trong khoảng 20-30 phút. Đảo đều tay để tránh kẹo bị cháy.
   2. Khi hỗn hợp đã sệt lại, giảm lửa nhỏ, tiếp tục sên thêm khoảng 10 phút.
   3. Thêm đậu phộng vào sên cùng, đảo đều đến khi hỗn hợp kẹo khô và dẻo.
3. Đổ khuôn và hoàn thiện:
   • Chuẩn bị khuôn, lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm.
   • Đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn, dàn đều, rắc mè và đậu phộng lên trên.
   • Để kẹo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Một Số Mẹo Nhỏ:

• Để kiểm tra xem kẹo đã đạt chưa, bạn có thể cho một ít kẹo vào chén nước lạnh. Nếu kẹo không tan ra là đã đạt.
• Thêm một chút bơ lạt khi sên kẹo để kẹo thêm mịn màng và bóng đẹp.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm kẹo chuối gừng đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng!

Bảo quản kẹo chuối gừng đậu phộng đúng cách giúp duy trì độ tươi ngon và hương vị của kẹo trong thời gian dài. Dưới đây là một số bước chi tiết để bảo quản kẹo một cách hiệu quả:

• Làm lạnh trước khi bảo quản:

  Sau khi làm xong, để kẹo nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, đặt kẹo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để kẹo cứng lại. Điều này giúp kẹo giữ được độ dẻo và không bị chảy khi bảo quản.

• Gói kẹo cẩn thận:

  Sử dụng giấy gạo hoặc màng bọc thực phẩm để bọc từng miếng kẹo riêng lẻ. Điều này giúp tránh kẹo bị dính vào nhau và bảo vệ kẹo khỏi tiếp xúc với không khí, ngăn ngừa quá trình oxy hóa.

• Bảo quản trong hũ kín:

  Đặt các miếng kẹo đã được bọc kỹ vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín. Điều này giúp kẹo tránh được độ ẩm và các mùi lạ từ môi trường bên ngoài.

• Lưu trữ nơi khô ráo, thoáng mát:

  Để hũ kẹo ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản kẹo là từ 20-25°C. Tránh để kẹo ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt vì dễ làm kẹo bị chảy và mất hương vị.

• Sử dụng tủ lạnh nếu cần:

  Nếu muốn bảo quản kẹo lâu hơn, có thể đặt hũ kẹo vào ngăn mát tủ lạnh. Khi lấy kẹo ra, nên để kẹo ở nhiệt độ phòng một thời gian ngắn trước khi ăn để kẹo mềm và dẻo trở lại.

Với các bước bảo quản trên, kẹo chuối gừng đậu phộng của bạn sẽ luôn giữ được độ tươi ngon và hương vị hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình.

Khi làm kẹo chuối gừng đậu phộng, để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:

1. Lựa Chọn Chuối:
   • Nên chọn chuối chín mềm, không quá xanh cũng không quá chín. Chuối chín có vỏ vàng, mềm, có vị ngọt tự nhiên, giúp kẹo có hương vị thơm ngon hơn.
   • Tránh sử dụng chuối bị thâm đen hoặc có mùi hôi, vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng kẹo.
2. Lựa Chọn Gừng:
   • Chọn gừng tươi, không bị mềm, mốc, hoặc có vỏ sần sùi. Gừng tươi sẽ giúp kẹo có vị cay nhẹ, tăng thêm hương vị đặc trưng.
   • Rửa sạch gừng, cạo vỏ và cắt sợi mỏng để dễ dàng hòa quyện vào kẹo.
3. Phương Pháp Sên Kẹo:
   • Khi sên kẹo, cần khuấy đều tay để tránh kẹo bị cháy. Sên ở lửa vừa đến nhỏ để kẹo không bị khô quá nhanh, giúp kẹo mềm mịn.
   • Kiểm tra độ sệt của kẹo bằng cách nhỏ một giọt vào chén nước lạnh. Nếu kẹo đông lại, bạn đã đạt yêu cầu.
4. Bảo Quản Kẹo:
   • Kẹo sau khi làm xong cần để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Bọc kẹo bằng giấy gạo hoặc màng bọc thực phẩm để tránh kẹo bị dính vào nhau.
   • Để kẹo vào hộp kín hoặc hũ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao để kẹo không bị chảy hoặc hỏng.

Chỉ cần lưu ý những điểm trên, bạn sẽ có thể làm ra những miếng kẹo chuối gừng đậu phộng thơm ngon, hấp dẫn, để cả gia đình cùng thưởng thức!

Dưới đây là một số sản phẩm tương tự với kẹo chuối gừng đậu phộng, mang hương vị đặc trưng và cũng rất được yêu thích:

1. Chuối Xiêm Sấy Dẻo Phủ Mè:

   Chuối xiêm sấy dẻo phủ mè là món ăn vặt hấp dẫn, với vị ngọt tự nhiên của chuối kết hợp với hạt mè rang thơm lừng. Đây là món ăn lý tưởng để bổ sung năng lượng và cung cấp vitamin cho cơ thể.

   • Nguyên liệu: Chuối xiêm chín, mè rang, đường, muối.
   • Cách làm: Chuối thái lát mỏng, sấy khô rồi phủ lên lớp mè rang. Sấy khô thêm lần nữa để chuối và mè dính chặt vào nhau.
2. Mứt Chôm Chôm:

   Mứt chôm chôm là món mứt trái cây hấp dẫn, với vị ngọt thanh của chôm chôm và hương thơm đặc trưng. Món mứt này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm.

   • Nguyên liệu: Chôm chôm, đường, muối, nước cốt chanh.
   • Cách làm: Chôm chôm bóc vỏ, lấy thịt, rồi ngâm với đường và nước cốt chanh. Sên mứt trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
3. Kẹo Mãng Cầu Dừa Non:

   Kẹo mãng cầu dừa non là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mãng cầu và độ béo của dừa. Đây là món ăn vặt không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết.

   • Nguyên liệu: Mãng cầu non, dừa nạo, đường, nước cốt dừa.
   • Cách làm: Mãng cầu cắt miếng nhỏ, sên với đường và nước cốt dừa đến khi khô ráo. Cuối cùng, trộn với dừa nạo và sên thêm ít phút cho kẹo ngấm đều.

Những sản phẩm trên không chỉ mang đến sự phong phú cho thực đơn ăn vặt mà còn giúp bạn tận hưởng những hương vị độc đáo và mới lạ. Hãy thử làm và thưởng thức nhé!