Mắm Tép Chưng Thịt 9 Mắm - Công Thức Tuyệt Đỉnh Cho Bữa Cơm Gia Đình

Mắm tép chưng thịt là món ăn đậm đà, thơm ngon, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Dưới đây là cách chế biến món ăn này một cách chi tiết và đầy đủ nhất.

Nguyên Liệu

• 500g thịt heo (nên chọn thịt ba rọi hoặc nạc dăm)
• 200g mắm tép
• 50g mỡ lợn
• Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn
• Gia vị: đường, bột ngọt, dầu hào, nước mắm, dầu ăn

Cách Làm

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Ngâm thịt heo và mỡ trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.
2. Thái thịt thành miếng nhỏ và xay nhuyễn cùng hành tím.
3. Ép củ riềng lấy nước, băm nhuyễn sả.

Bước 2: Ướp Thịt

1. Trộn thịt xay với nước riềng, sả, đường, bột ngọt, dầu màu điều, dầu hào, mắm tôm và mắm tép.
2. Ướp khoảng 30 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Chưng Thịt

1. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt xay vào xào.
2. Chưng thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 40-45 phút, thỉnh thoảng đảo đều để thịt không bị cháy.
3. Thêm tóp mỡ, nước tắc vào và chưng thêm 5 phút.

Thành Phẩm

Món mắm tép chưng thịt có màu nâu đậm, hương thơm đặc trưng, ăn kèm cơm nóng và rau sống rất ngon.

Bảo Quản

Bảo quản món ăn trong lọ kín, để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn. Khi sử dụng, lấy lượng vừa đủ và hâm nóng lại.

Lưu Ý

• Chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị.
• Không mở nắp lọ trong quá trình ủ mắm tép.

Mắm tép chưng thịt không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của hương vị quê nhà, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình.

Mắm tép chưng thịt là món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với hương vị đậm đà và thơm ngon. Món ăn này được làm từ mắm tép, thịt heo và các gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn hấp dẫn, thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Để làm mắm tép chưng thịt, người ta cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và thực hiện theo các bước chế biến cẩn thận. Mắm tép, loại mắm được làm từ tép (một loại tôm nhỏ), là nguyên liệu chính, kết hợp với thịt heo băm nhuyễn và các gia vị như riềng, sả, hành, tỏi, ớt.

Các bước làm mắm tép chưng thịt:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch mắm tép, thịt heo, riềng, sả, hành, tỏi, ớt. Băm nhuyễn riềng, sả, hành, tỏi, ớt.
• Bước 2: Ướp thịt. Trộn thịt heo băm nhuyễn với riềng, sả, hành, tỏi, ớt và các gia vị khác. Để ướp trong khoảng 30 phút.
• Bước 3: Chưng thịt. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt đã ướp vào xào sơ qua. Sau đó, thêm mắm tép và tiếp tục chưng thịt ở lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm và thấm đều gia vị.

Bí quyết làm mắm tép chưng thịt ngon:

1. Sử dụng mắm tép chất lượng cao để đảm bảo hương vị đặc trưng của món ăn.
2. Chưng thịt ở lửa nhỏ và khuấy đều để tránh bị cháy khét.
3. Thêm một ít tóp mỡ giòn tan để tăng thêm hương vị béo ngậy cho món ăn.

Mắm tép chưng thịt không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ protein và các dưỡng chất cần thiết. Hãy thử làm món này để thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn!

Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng của món mắm tép chưng thịt:

Để làm món mắm tép chưng thịt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

2.1. Chọn lựa mắm tép

• Mắm tép: Bạn có thể sử dụng mắm tép từ các thương hiệu nổi tiếng như Mắm Tép Ba Làng, Mắm Tép Trung Thành hoặc Mắm Tép Tâm Đức. Chọn loại mắm có chất lượng tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn.

2.2. Chọn lựa thịt heo

• Thịt ba chỉ: Khoảng 300g, chọn loại thịt có tỷ lệ mỡ và nạc đều nhau để món ăn có độ béo ngậy. Thịt nên được rửa sạch với nước muối loãng và để ráo nước trước khi chế biến.

2.3. Các nguyên liệu khác

• Sả: 2 cây, bỏ phần xơ, rửa sạch, cắt nhuyễn.
• Hành tím: 2 củ, bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Riềng: 1 củ, cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Tỏi: 2 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gừng: 1 củ, cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.
• Gia vị: Đường, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn.

Để làm món mắm tép chưng thịt thơm ngon và đậm đà, bạn cần làm theo các bước sau:

3.1. Bước 1: Chuẩn bị mắm tép

• Nguyên liệu: Mắm tép, sả, riềng, hành khô, tỏi, ớt, dầu ăn, đường, hạt nêm.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch mắm tép, để ráo nước.
  2. Sơ chế các nguyên liệu khác: băm nhỏ sả, riềng, hành khô, tỏi và ớt.
  3. Pha chế hỗn hợp mắm tép với các nguyên liệu đã sơ chế cùng dầu ăn, đường và hạt nêm.

3.2. Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

• Nguyên liệu: Thịt heo (chọn phần có lẫn mỡ như ba rọi), mắm tép đã chuẩn bị.
• Cách làm:
  1. Rửa sạch thịt heo, thái miếng vừa ăn.
  2. Ướp thịt với mắm tép đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

3.3. Bước 3: Chưng thịt với mắm tép

• Nguyên liệu: Thịt đã ướp, mắm tép.
• Cách làm:
  1. Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo và thêm một chút dầu ăn.
  2. Phi thơm hành, sả, riềng, tỏi đã băm nhỏ.
  3. Thêm thịt vào chảo, đảo đều tay cho thịt săn lại.
  4. Cho mắm tép vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín và ngấm đều gia vị.
  5. Chưng thịt ở lửa nhỏ, đun đến khi thịt khô lại và có màu nâu sẫm.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mắm tép chưng thịt!

Để món mắm tép chưng thịt đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà, bạn cần lưu ý một số bí quyết quan trọng dưới đây:

4.1. Thời gian và nhiệt độ chưng

Thời gian và nhiệt độ chưng là yếu tố quan trọng để đảm bảo thịt chín đều mà vẫn giữ được độ mềm mại và thấm gia vị:

• Chưng thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, đảo đều để thịt không bị cháy dính dưới đáy nồi.
• Nếu muốn món ăn có màu đẹp và mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút dầu màu điều hoặc nước màu đường.

4.2. Lưu ý khi ướp và chế biến

Quá trình ướp và chế biến cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của món mắm tép chưng thịt:

• Sử dụng thịt heo có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô. Thịt ba chỉ hoặc nạc vai là lựa chọn lý tưởng.
• Ướp thịt với mắm tép, hành, tỏi, sả băm nhuyễn để thịt thấm đều gia vị trước khi chưng.
• Khi chưng thịt, cho hành khô, tỏi, sả, ớt vào phi thơm trước để tạo mùi hương hấp dẫn.
• Thêm nước màu đường hoặc dầu màu điều để tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

4.3. Các mẹo nhỏ khác

Để món mắm tép chưng thịt thêm phần đặc biệt, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn mắm tép chất lượng tốt, không có chất bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Thêm một ít lòng đỏ trứng vịt vào cuối quá trình chưng để tăng độ béo ngậy và tạo màu đẹp cho món ăn.
• Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình, có thể thêm một chút đường, bột ngọt để làm dịu vị mặn của mắm tép.

Để mắm tép chưng thịt giữ được hương vị thơm ngon và sử dụng được lâu dài, bạn cần lưu ý một số phương pháp bảo quản sau:

5.1. Bảo quản trong tủ lạnh

• Để món ăn nguội hẳn trước khi cho vào hũ thủy tinh sạch và khô ráo.
• Đóng kín nắp hũ để ngăn không khí xâm nhập, tránh làm hỏng món ăn.
• Đặt hũ mắm tép chưng thịt vào ngăn mát tủ lạnh. Trong điều kiện này, món ăn có thể bảo quản từ 1 tháng đến 6 tháng tùy vào chất lượng nguyên liệu và điều kiện bảo quản.
• Nếu mắm tép bắt đầu có mùi lạ, thay đổi màu sắc hoặc xuất hiện nước trên bề mặt, đó là dấu hiệu món ăn đã bị hỏng và không nên tiếp tục sử dụng.

5.2. Bảo quản khi vận chuyển

• Để thuận tiện cho việc vận chuyển đi xa, bạn có thể cho mắm tép chưng thịt vào túi và hút chân không. Cách này giúp giữ cho món ăn không bị hư hỏng khi vận chuyển xa, thậm chí ra nước ngoài.
• Đảm bảo túi chân không được niêm phong kỹ lưỡng để ngăn chặn vi khuẩn và không khí xâm nhập.

Với những cách bảo quản trên, bạn có thể yên tâm thưởng thức món mắm tép chưng thịt ngon lành, đậm đà hương vị và không lo bị hỏng. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

6.1. Các món ăn kèm

Mắm tép chưng thịt có thể được thưởng thức cùng nhiều món ăn kèm khác nhau để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý:

• Cơm trắng: Đây là cách phổ biến nhất để thưởng thức mắm tép chưng thịt. Vị mặn mà của mắm tép kết hợp với cơm trắng nóng hổi tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.
• Bánh mì: Phết mắm tép chưng thịt lên bánh mì sẽ mang đến một bữa ăn sáng nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
• Bún: Bún tươi ăn cùng mắm tép chưng thịt và một ít rau sống, dưa leo sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn.
• Đậu phụ: Mắm tép chưng thịt ăn kèm với đậu phụ chiên hoặc luộc cũng rất ngon và lạ miệng.

6.2. Cách bày trí và thưởng thức

Bày trí món mắm tép chưng thịt sao cho hấp dẫn cũng là một nghệ thuật để làm tăng thêm sự ngon miệng. Dưới đây là một số bước đơn giản:

1. Bước 1: Chuẩn bị một đĩa sạch, đặt một ít lá chuối hoặc rau sống xung quanh để tạo nền.
2. Bước 2: Múc một lượng vừa đủ mắm tép chưng thịt ra đĩa, tạo hình đẹp mắt, có thể sử dụng khuôn để tạo hình.
3. Bước 3: Rắc thêm một ít tiêu, hành lá hoặc ớt tươi thái lát để trang trí.
4. Bước 4: Đặt đĩa mắm tép chưng thịt ở giữa bàn, xung quanh bày các món ăn kèm như cơm, bánh mì, bún, đậu phụ.
5. Bước 5: Khi ăn, múc một ít mắm tép chưng thịt lên cơm, bánh mì hoặc các món ăn kèm và thưởng thức ngay.

Với các bước trên, bạn sẽ có một bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, khiến ai cũng muốn thử ngay từ lần đầu tiên.